快速涼蘿卜的方法

⑴ 快速腌蘿卜怎麼腌好吃又脆

⑵ 白蘿卜快速腌制的方法有哪些

白蘿卜，我國民間有很多關於它的諺語，而這些諺語當中，又多是關乎其食療價值。你知道的關於白蘿卜的諺語有多少？我想每個人都能脫口而出幾條諺語來。例如冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開處方；再比如蘿卜白菜保平安；更有蘿卜上市，郎中下市的這一具有強烈情感色彩的說法。可見，民間對於白蘿卜營養的認知早就有，而且被廣泛認可。

說到白蘿卜的營養價值，我們就來扒一扒，看看它到底有什麼過人之處。白蘿卜，十字花科蘿卜屬，都知道十字花科的蔬菜都能降低癌症的發生風險，譬如白菜類甘藍類芥菜類，它們都屬於十字花科蔬菜。而白蘿卜在這之中，當屬佼佼者。蘿卜含有大量的木質素，這種物質能提高巨噬細胞的活力，而巨噬細胞可以吞噬癌細胞；除此之外，蘿卜還含有多種酶，可以分解能致癌的亞硝酸胺，所以，蘿卜具有防癌的食療作用。

5、覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。

6、無論是配粥吃，還是就著饅頭烙餅吃，味道都很贊，清脆酸甜很可口，吃一片就停不下來。

【啰嗦幾句】：

1、再次強調一下此食譜是現吃現腌型。吃多少做多少，兩天內吃完，不要貪圖省事兒，不要一次做很多吃上好多天。

2、醬油中含有鹽，所以這個食譜是不放鹽的。

3、秋冬季節的大白蘿卜，又水靈又便宜，多吃些，既提高肌體抵抗力又防病，簡直就是天賜的蔬菜，不吃損失就大了。

⑶ 涼調蘿卜絲怎麼做

雞蛋白蘿卜絲

雞蛋白蘿卜絲所需材料

主要食材白蘿卜、雞蛋、蔥、鹽、味精

雞蛋白蘿卜絲的做法

1、白蘿卜洗凈，去皮切絲，加鹽腌漬15分鍾;蔥切花;雞蛋磕入碗中打散，倒少許溫水、鹽打成蛋花。

2、炒鍋燒熱，倒入油燒至七成熱時將白蘿卜絲放入翻炒。

3、待白蘿卜絲將熟時，撒入蔥花並馬上淋入蛋花，炒散後放入味精調味即可。

雞蛋白蘿卜絲的功效與作用

雞蛋白蘿卜絲不僅顏色素凈淡雅，吃起來清爽可口，不油膩;而且它還具有增強機體免疫功能、幫助消化、幫助營養物質的吸收。雞蛋有修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等作用。白蘿卜防病指數高，有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。這樣的一道菜餚可以有緩解慢性咽炎的作用，而且還可以緩解喉嚨乾燥，對於滋補氣血，促進新陳代謝有好處，同時也可以緩解腸胃不適的哦，大家可以經常食用。

雞蛋白蘿卜絲的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，消食補氣利尿消腫促進代謝，而且具有降壓健脾的作用哦，適合的人群也比較豐富，適合很多的人群食用，滋補氣血，大家不妨試試營養豐富。

⑷ 涼蘿卜怎麼做好吃又簡單

• 白蘿卜400克

• 鹽

  適量

• 辣椒油

  1小勺

• 芝麻油

  10克

• 花椒油

  10克

• 橄欖油

  適量

• 白糖

  3克

• 生抽

  15克

• 白醋

  10克

• 姜絲

  10克

• 大蒜末

  10克

• 香菜

  15克

• 白鬍椒粉

  3克

涼拌白蘿卜的做法

1.

蘿卜清洗干凈切成絲。

2.

切完所有的蘿卜放碗里。

3.

首先把佐料准備好。

4.

切好的佐料放在蘿卜絲上面，同時添加鹽，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄欖油，白糖，辣椒油。

5.

所有調料以及佐料添加完，用筷子拌勻就可以裝盤。

涼拌白蘿卜成品圖



1、喜歡吃味精請另行添加。2、涼拌菜隨拌隨吃。

⑸ 如何快速腌制白蘿卜

糖醋腌蘿卜
【菜系】素食主食
【做法】小紅蘿卜（水蘿卜）鹽腌一夜，用力擠干水分，用白醋、重糖腌漬一天。放冰箱的話可腌漬一周不會壞。
醋腌蘿卜的做法
原料配方長白蘿卜200克鹽5克紅辣椒一個醋30克白糖5克鹽3克
製作方法
1.把蘿卜削去皮，切成4厘米長的段，然後堅起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。
2.把劃好刀痕的蘿卜放到鹽水裡腌30分鍾，然後取出來抖散，用手壓出水分。
3.把紅辣椒切成小段，使之形成一個個紅色的小圈，去掉籽。
4.把醋、白糖和鹽兌成汁，將腌好的蘿卜泡進去。
5.等醋味充分地滲進蘿卜里後，把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心，做出菊花狀即可
腌蘿卜的做法:最簡單也最風險的一道菜。需要白蘿卜切成條狀(以三個為例)，放入一個方形容器，在容器里加入以兩勺鹽和比較多的白糖。依據個人口味確定，鹽漬三個小時後放入白醋。然後鹽漬三到四天即可得到酸甜適中的腌蘿卜了
腌蘿卜的做法如下:
1.菜頭五斤連皮洗凈後切成條狀，約1/4
2.加入鹽0.7杯(電鍋量杯)伴勻後放入冰箱，隔天取出倒掉鹽水
3.加入糖0.9杯伴勻後放入冰箱隔天取出倒掉糖水
4.水八杯，圓糯米1杯煮滾熟爛後(煮成七杯水左右)加入3杯冰糖(或白糖取代)拌勻置冷後加1/3杯白醋
5.加入菜頭置入冰箱約兩周(生蘿卜的辛味才可以退)即可
1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月後即成腌蘿卜;...3、把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼
爆腌蘿卜皮
主料：青皮心裡美蘿卜
輔料：五香花生米（煮熟）、白芝麻
調料：鹽、紅醋、生抽、白糖、麻油
做法：
1、將蘿卜洗凈去皮，放入器皿中用鹽腌15分鍾；
2、坐鍋點火，倒入芝麻炒熟，碾碎加鹽調成芝麻鹽；
3、再將腌好的蘿卜皮撿出放在器皿中，加入紅醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻鹽拌勻即可。
特點：清脆酸辣甜咸。
豆醬腌蘿卜
原料:原料：
材料：豆醬腌床400克，白蘿卜2條。調料：鹽10克。
製法:（1）白蘿卜帶皮洗凈，切塊，用鹽拌勻，搓揉至軟。2）用冷開水將做法1）的材料洗凈，擠干水分備用。（3）將豆醬腌床與做法2）的白蘿卜拌勻，放入容器中腌約2－3天至入味即可。
怎樣腌蘿卜干
白蘿卜…200克
鹽…120克
重石…1個
做法
1、將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以—層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍(容器內放有孔蒸盤亦可)內，再圧上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。
2.重壓二天後，取出蘿卜日曬至干(約3～4天)，此時顏色呈淺褐色即可。
不敗·密·笈
蘿卜不可日曬過度，否則會太干，
吃起來口感如柴。

⑹ 涼調蘿卜絲的製作方法

1一根新鮮的紅蘿卜。洗干凈 2可用刀切，也可選擇插蘿卜絲工具。 3弄成絲狀。2個人的話。一根蘿卜就夠吃了 4將。鹽巴。味精 胡椒面 辣椒粉 蔥末 薑末 芝麻放在最上面。用燒熱的油潑到上面聽到吱吱的響聲。 5最後到一點醋上去。喜歡酸的可以多放點， 6然後均勻攪拌。一道簡單的涼調蘿卜絲就好了。

⑺ 怎樣快速腌白蘿卜好吃又脆

想要快速的腌白蘿卜，好吃又脆，我們就把白蘿卜買回來，用冷水洗干凈，然後不要刨皮，就直接把它切成長條，用鹽稍微腌一下，然後把它沖洗干凈，再把蘿卜放入玻璃容器里，加上醋，最好是白醋，放一些糖泡椒，這樣腌制一個晚上就可以吃了，特別的好吃，脆脆的，特別下飯

⑻ 涼辦蘿卜的做法

冬天是吃蘿卜最好的季節，記得小時候冬天家裡的地窖總要儲存成堆的蘿卜白菜，踏踏實實地夠吃上一個冬天，現在科技發達蔬菜的種類增多了，冬天也可以吃到一年四季中所有的蔬菜，但蘿卜在我家冬季的餐桌上它依舊是主角。白蘿卜煮湯，燉肉，綠蘿卜直接炒食，胡蘿卜調配，還有心裡美蘿卜最適合就是涼拌或做泡菜吃，今天就做一道家人非常喜歡的涼拌蘿卜皮，別小看了這個蘿卜，外表粗粗的綠皮下面藏著鮮艷的紫紅，非常的美艷，紫紅色的蘿卜肉含有豐富的花青素能改善血液循環，保護心臟還有抗衰老作用和防癌作用，冬日裡除了滋補養生以外再來一道酸甜可口，清脆開胃的小菜吧！ 步驟1

將蘿卜反復搓洗干凈，去除根部和頭部， 用刀將蘿卜皮片下來，片的時候要稍帶些蘿卜肉不要太薄了

步驟2

將片好的蘿卜片再切成絲

步驟3

放入碗中調入鹽後攪勻，腌制15分鍾

步驟4

腌好的蘿卜絲會出汁，將汁擠掉不用

步驟5

擠掉汁的蘿卜絲中加入米醋，拌勻 步驟6 再加入糖拌勻

步驟7

鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香

步驟8

將拌好的蘿卜擺入盤中，上面撒上芝麻

步驟9

將剔掉花椒的熱油澆在蘿卜上即可

涼拌蘿卜皮成品圖

⑼ 怎麼快速腌制蘿卜

快速腌蘿卜，一個小時就能開吃，一看就會
原料：
白蘿卜半個、小紅辣椒，涼開水，糖、醋、大把鹽，蒜
步驟
1、先把白蘿卜洗凈削皮，切長條塊，最好薄點，這樣易入味、好看又易夾
2、先切好的白蘿卜放入盆中，再放入大把鹽，拌均勻。腌制15分鍾
3、將辣椒、蒜均切末。備用
4、將白蘿卜撈起，將盆中水倒凈。
5、用自來水沖淡鹽味，再放入涼開水裡，撈一下，備用
6、將洗凈的白蘿卜放入底盤較小的盆中，放點鹽（微量），醋、糖、辣椒末、蒜末，加涼開水浸沒，腌制40分鍾即可，當然時間越長越入味。
注意
1、第一步用鹽腌制時，一定要捨得放鹽，可以加速蘿卜變軟，去蘿卜味
2、辣椒、醋根據自己的口味來放
3、醋可以加多點，但是覺得過酸，後面可以加糖中和
4、如果把蘿卜弄成絲狀就更快了。

⑽ 涼拌蘿卜絲怎麼做好吃竅門

廚師長分享飯店涼拌蘿卜絲正確做法，涼拌之前先腌制，清脆入味

今天為大家分享一道家常涼拌菜「涼拌蘿卜絲」的做法，蘿卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生薦脆如梨，特別是到了秋冬季節，更是家家戶戶餐桌上的常客，故有十月蘿卜賽人參之說，而且蘿卜中富含大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，不但有很好的順氣助消化作用，還能除燥生津、清熱懈毒。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【涼拌蘿卜絲】

1.首先我們准備一個白蘿卜颳去外皮，把蘿卜分成三段先切成薄片，切的時候刀要與案板呈九十度，這樣蘿卜片薄厚更加均勻，然後再切成細絲，切的越細就越入味。

2.把切好的蘿卜絲放入盆中，多加一些食鹽用手抓勻腌制10分鍾，這一步主要是為了殺出蘿卜中的水分，去除辛辣味和苦澀味，這樣吃起來更加甘甜，同時方便後期吸收料汁入味。

3.10分鍾以後蘿卜絲已經析出了很多水分，我們把它用清水多淘洗幾遍，洗去多餘的鹽分，然後擠干水分放入盆中。

4.准備幾根香菜切成段，和蘿卜絲放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食鹽少許，白糖少許提鮮，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。

技術要點：

1.蘿卜絲要切的細一些，而且要粗細均勻，這樣味道更加均衡。

2.蘿卜絲一定要提前腌出水分，這樣更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。

3.腌好的蘿卜絲一定要洗去多餘的食鹽，否則鹽味太重。