除泥鰍用什麼方法好

A. 活泥鰍處理方法詳解泥鰍吃之前怎麼處理

方法一：剖腹殺法

將活泥鰍放在深一些小桶里，倒入熱水把泥鰍直接燙死。被熱水燙過的泥鰍就很好處理了，因為外層的粘液已經變成凝固的蛋白質了，用手輕輕一刮就可以撕下來。然後剪開泥鰍的肚子，去掉泥鰍的內臟部分，用清水沖洗干凈即可用來製作菜餚了。

方法二：完整殺法

由於泥鰍基本上全身都是寶，所以也有很多人喜歡完整的殺法，但在此之前必須讓泥鰍吐凈泥沙。

就是將泥鰍放在清水裡，滴入幾滴植物油或一兩個切開的辣椒，這樣就能讓泥鰍很快的吐凈泥沙。中間可以換一兩次干凈的清水，看到清水不再變渾濁就可以了。如果你喜歡用活泥鰍來製作菜餚，現在已經可以使用了。

用活泥鰍製作的菜餚中，最為經典的就是泥鰍鑽豆腐了。

如果你喜歡用殺死過的泥鰍製作菜餚，可以把吐盡泥沙的泥鰍撈出來放在干凈的小桶里，然後採用下面兩種方法來判處泥鰍的死刑——

1、倒入熱水燙死，然後刮掉外層的白色蛋白質層，再沖洗干凈就好了。

2、每500克泥鰍撒入5～8克食鹽，撒鹽後馬上把桶蓋蓋上，大約20分鍾左右，等桶里沒有聲音就可以了。通過鹽漬，還能讓泥鰍繼續吐盡肚子里的臟東西，外面的那層粘液也很容易處理了。

補充說明：泥鰍身體表層的粘液也可以食用，它是一種具有葯用價值的蛋白質，用它和水一起飲服可治小便不通和便血。

B. 泥鰍怎麼殺才快

宰殺泥鰍的方法有幾種：

1、泥鰍可以直接用開水燙死，然後簡單洗凈粘液，剖腹除去內臟。

2、可將買回來的泥鰍放入滴了油的清水裡養兩天，讓其吐凈泥沙。

3、用鹽來宰殺，20分鍾後就可以了，如果泥鰍大，時間可稍長點。

(2)除泥鰍用什麼方法好擴展閱讀：

泥鰍一般2齡時開始性成熟。其繁殖季節是4-9月，6-7月為繁殖盛期。通常情況，19℃以上開始產卵，24℃左右產卵量大，繁殖活動強烈。泥鰍是一年多次產卵的魚類，產卵常在雨後夜間進行，有時白天也產。產卵活動期間，泥鰍膽子較大，常到水面上來追逐。

在人工養殖條件下，白天投喂是完全可以的。一般情況下，泥鰍腸胃中的食物為其體重的8-10%；在繁殖季節，攝食量則更大些，泥鰍不同生長階段的食物是不完全一樣的。