除鴨毛什麼快速方法

⑴ 鴨子去毛好方法

許多朋友都會覺得製作鴨子比較困難的地方就是在去毛上，因為總是覺得毛怎樣都去不幹凈，毛如果去不幹凈的話對於口感來說影響是非常大的。一般去除鴨毛的方式可以通過加鹽、加鹼、灌酒等方式，大家都可以嘗試這樣的去毛方法的。


快速去除鴨毛的方法1：水燙


鴨子殺死後，先用熱水燙一會，方便拔毛。不過，燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子即可，大概是75℃。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。


快速去除鴨毛的方法2：加鹽

鴨子宰殺後，先用冷水將鴨毛浸濕，再用75℃左右的熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，用鹽水燙過的鴨子，鴨毛很容易去除，尤其是那些細毛。

快速去除鴨毛的方法3：加鹼

鴨毛不好去除是因為鴨子毛有很多油脂，放在熱水裡也很難全部浸透，熱水裡加鹼後可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脫毛了。

快速去除鴨毛的方法4：灌酒

在殺鴨子前10分鍾，先給鴨子灌一些白酒，利用酒精刺激血液循環，毛孔張開的原理。殺完鴨子後將鴨子沒進開水1~2分鍾就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會發現很容易就把毛清理干凈了。

快速去除鴨毛的方法5：塗抹白酒

如果鴨子表皮的絨毛沒去干凈，可以用白酒塗抹一下，打火機點一下，立即干凈。

以上就是快速去除鴨毛的方法和技巧，自己在家宰殺鴨子的時候，不妨試試這些去鴨毛的方法。

⑵ 鴨怎樣快速去毛

快速去除鴨毛的方法1：水燙
鴨子殺死後，先用熱水燙一會，方便拔毛。不過，燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子即可，大概是75℃。不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。
快速去除鴨毛的方法2：加鹽
鴨子宰殺後，先用冷水將鴨毛浸濕，再用75℃左右的熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，用鹽水燙過的鴨子，鴨毛很容易去除，尤其是那些細毛。
快速去除鴨毛的方法3：加鹼
鴨毛不好去除是因為鴨子毛有很多油脂，放在熱水裡也很難全部浸透，熱水裡加鹼後可迅速退掉油脂，使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮，這樣就比較容易脫毛了。

鴨子怎麼去毛最簡單 快速去除鴨毛的方法
快速去除鴨毛的方法4：灌酒
在殺鴨子前10分鍾，先給鴨子灌一些白酒，利用酒精刺激血液循環，毛孔張開的原理。殺完鴨子後將鴨子沒進開水1~2分鍾就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會發現很容易就把毛清理干凈了。

⑶ 怎麼快速去掉鴨身上的毛

1、殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，一會鴨毛孔就舒張開來，細制鴨毛很容易拔掉。

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拔羽

在拔羽前必須詳細觀察鴨的生理變化，判斷是否已到了拔羽的適當時機。

1、一個變化是嘴、腳色素減退，如北京鴨的嘴、腳可由桔黃色變為淡黃色，最後近於白色；

2、特徵是兩膀肌肉收縮；

3、特徵是羽管根部「脫殼」，這是拔羽前最重要的一個特徵。所謂「脫殼」，是指拔出的羽毛的羽管尖端不帶血占與筋肉絲。出現上述情況以後，便開即拔羽。拔羽時，用左手抓住鴨的兩翼，然後用右手由內向外側，從第一根往第十根逐漸試拔。先拔主翼羽，後拔副翼羽，再拔尾羽。如試拔時不太費勁，拔出的羽根不帶嫩尖或血液，可一次拔完；否則，可隔2—5天再拔一次。

⑷ 鴨子如何快速拔毛

農村自家養的鴨子拔毛難，還真有快速拔毛的辦法。

讓我們先看看農貿市場宰鴨時是怎麼拔鴨子毛的。他們把鴨子宰殺放血後，快速放進一個盛有熱水的桶里，把羽毛全部浸濕在水中。兩分鍾左右從熱水裡將鴨子拿出來，放在脫毛機里脫毛。一般情況，這樣處理羽毛基本都能快速拔干凈。但是，細小的絨毛才是難拔之處，尤其是剛換毛或當年剛長大的鴨子，絨毛特別多。下面這也是重點，又怎樣快速拔除這些絨毛呢？

農貿市場宰殺點的做法是：把鴨子身上有絨毛的地方沾上一層熱瀝青，冷涼後絨毛隨瀝青一塊脫離，這是最快速最有效的拔除鴨毛的方法。家裡如果沒有瀝青或不願讓鴨子沾上瀝青怎麼辦呢？

那麼就用第二種快速去毛的方法：先用手工拔掉帶毛囊的剛長出來的小鴨毛（這種鴨毛用第一道工序是沒法脫盡的），然後用酒精或白酒點火燒，洗干凈後就可以進行下一道工序。

鴨子拔毛的關健技術點是：開水燙的時間2分鍾左右；水溫掌握在80到90度；燙好後趕緊趁熱脫毛。處理絨毛就用瀝青、手工和火燒，這些辦法相結合。

⑸ 怎麼去鴨毛比較快

殺鴨前20分鍾，給鴨子灌一些白酒或者白醋。喝了白酒或白醋的鴨子毛孔會張開。殺好鴨子後，不要馬上用開水燙，先把鴨子泡在冷水中片刻，鴨子全身羽毛濕透後把鴨子取出，再放入開水燙。但需注意燙開水不要煮到滾，煮到水面剛剛起水泡時最好。在開水加食鹽，鴨子就非常好脫毛了。

 

水燙的方法最快。燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行。 不然鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮， 鴨毛就不易拔脫了。

還可以使用以下辦法：

灌酒。 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒， 不多時鴨毛孔就舒張開來，鴨毛很容易拔掉。

加鹽。鴨子宰殺後， 即刻用冷水將鴨毛浸濕，然後再用熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。這是拔鴨毛的一條訣竅。

⑹ 怎麼快速去除鴨毛

拔鴨毛的訣竅
在宰殺之前10～20分鍾，先給家禽灌上一小湯匙酒或者醋，這樣能使毛孔擴張，宰殺以後燙好毛，拔起來就會很容易，既快又干凈。
燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了.鴨子宰殺後, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然後再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺凈。

⑺ 快速消除鴨毛的方法 如何快速消除鴨毛

1、方法一、加食用鹽或者白醋，鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。燙鴨子的水溫不宜過高，水溫約70℃-80℃最佳。鴨毛孔遇到100℃的熱水後就會收縮，鴨毛就不易拔脫了。

2、方法二、灌白酒或白醋，在殺鴨子前10分鍾，先給鴨子灌一些白酒(利用酒精刺激血液循環，毛孔張開的原理)，殺好後將鴨子浸入熱水中1~2分鍾就拿出來，帶上橡膠手套速度拔毛，你會發現很容易就把毛清理干凈了。有些人如果感覺鴨子表皮還有些絨毛，也想去掉的話，用高度白酒（酒精）塗抹一下，打火機點一下，立即干凈！

3、方法三、加食用鹼，鴨子在用開水燙之前，這樣把雞先放入加了食用鹼的鹼水中泡一下，可以先洗去鴨毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。

⑻ 如何快速去鴨毛

准備材料：鴨子、開水、食用鹽。

1、在鴨子的脖子上劃一刀，把鴨血放干。

⑼ 鴨毛怎樣能快速拔干凈

1、熱水燙法。最適宜的水溫應是熱到水面上剛剛浮出顆粒小泡，尚未到沸騰之前，用這樣的水溫燙鴨，鴨毛較宜拔。

2、加鹽法。鴨子宰殺後，先馬上用冷水將鴨子泡濕，然後再用熱水燙，並在熱水中加1小匙食鹽，這樣鴨毛就很容易拔干凈了。

3、灌酒法。殺鴨前給鴨子灌下黃酒1小杯，殺後鴨毛孔就呈張開的，這時鴨毛就很容易拔脫干凈了。也可以在宰殺鴨前，先給鴨灌上兩湯匙白醋或白酒，5～10分鍾後，鴨毛孔即變得脹松，這時再宰殺，用熱水燙，鴨毛就很容易拔除。這種方法對於拔除雞毛也很有效。

4、松香法。「松香」也叫松脂，是松樹分泌出來的，沒有毒害，用法是：鴨殺好後，先燙毛，去掉大多數羽毛，松脂用小火熬化，把鴨放進去，裹滿鴨身，撈起投入涼水中，在撥掉硬化的松脂就把毛全拔掉了。

拔鴨毛的確不是一件簡單的事。大家可以按照以上的方法試試的，希望答案對你有幫助。

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