做肉鬆用什麼方法做

⑴ 怎麼做肉鬆

你好下面將肉鬆的製作方法推薦給你，供你參考。
肉鬆的製作
原料：瘦豬肉250克 。
調料：醬油2大勺（太多會咸），姜2片，黃酒1大勺，糖一平勺（視口味可調節）
准備一個乾燥的清潔玻璃瓶（盛液體500克的瓶子，我們用的是蜂蜜瓶子）
做法：
1、將肉切去筋、膜，順著紋路切成2厘米長的細條。
2、將肉條放入鍋內，加水煮，水量要完全沒過肉。鍋開後用小火。
3、肉煮熟後放入醬油、姜、黃酒、糖，如果水已不多可以再加點水，多煮一會兒，讓味道進入肉中。
4、肉條已經爛熟，而且湯不多，快要完全收乾的時候，關火。用大木勺或其他工具（我本來用鏟子，但是感覺不如大勺有圓底好用）將肉條完全碾碎，越碎越好，大約需要10分鍾。完全碾碎後就看不到湯了。
5、將火打開，用小火，不斷翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，顏色變成金黃色，手感適當時關火，倒入玻璃瓶中。
建議：
1、因為做時未加防腐劑和鹽，建議放入冰箱保存。
2、250克肉大約可以做一整瓶，量比較合適。可以隔一段時間做一次。
你不妨試一試，祝你成功！

⑵ 肉鬆是怎麼做出來的用了什麼食材

家裡有孩子，一般都會給孩子買點肉鬆搭配著粥或麵包吃，在大女兒小的時候，我也經常在超市裡買瓶裝的各種肉鬆給她吃，那個時候我對做飯這件事情還不怎麼上心。後來開始自己學著給家人做飯，才發現原來肉鬆自己做，並不是一件很麻煩的事情，可以說是很簡單。

6、麵包機工作結束，沒開蓋之前，廚房裡已經彌漫了濃濃的肉香味，我可是沒加什麼調料，純純的肉的香味； 美味肉鬆就這樣製作完成了，步驟夠簡單的吧！如果是給小寶寶做輔食吃，還可以把肉鬆放進料理機打一下，更細碎，比較適合小點的寶寶拌在米糊或白粥里食用。 自製的肉鬆晾涼後吃不完可以裝在保鮮盒裡密封保存。

⑶ 自己動手怎麼做肉鬆

7、炒制好的肉鬆倒入烤盤攤涼後密封包裝冷藏保存。自製的肉鬆因為沒有防腐劑，徹底放涼後裝袋或者瓶冷藏保存一般3-5天，冷凍保存時間會長一些。自製肉鬆吃的放心更健康。

⑷ 在家怎麼做肉鬆

如何在家自製肉鬆
在家自己也可以做美味的肉鬆了，不用擔心在外買到的肉是否新鮮，添加的防腐劑，有效期等，而且自己做價格也很實惠。
食材食譜熱量：545(大卡)
主料瘦肉300g
方法/步驟
瘦肉洗干凈，切成一塊塊的，厚度大概2cm左右。
鍋中下水，下入薑片，蔥，八角，料酒，還有山楂，山楂燉肉更容易爛。水開了，下入瘦肉。
煮30分鍾左右，當用筷子插得進瘦肉時，就表示可以了。撈起瀝干水份晾涼。為了加快肉降溫，和吸干水份。開了風扇吹啊吹。
這時的肉已經比較松軟了。我們可以用手撕，或者藉助擀麵杖，把它一塊塊擀平，再用手撕就更加細，碎了。
快速將肉擀平，然後在用手撕:反復此動作.撕啊撕,終於全部肉塊,被我弄成這樣了。
鍋中放少許油，不用太多，小火，把撕好的肉鬆倒進，快速地不停翻炒。這樣可以炒走肉絲里帶的水份。
翻炒大概30分鍾後，肉比較干蓬鬆了，這時就可以放小量雞粉，鹽，糖，生抽，我做的是原味肉鬆。喜歡其他味道的還可以下五香粉，咖哩粉等。
調料都加進去後翻炒3分鍾左右，就完成了。可以上碟了。晾涼後就可以食用。一次吃不完還可以裝入瓶子里放進冰箱，饞嘴的時候拿來品嘗呢。
注意事項
選用瘦肉做肉鬆，不要用肥肉，肥肉炒起來時出遊，不能使肉鬆更乾爽。
煮瘦肉時，加入了山楂，可以使肉質更容易松軟。
煮爛的塊肉，藉助擀麵杖可以使肉絲更細，碎。
炒肉絲時一定要小火，太大火會使肉絲糊鍋的。

⑸ 肉鬆製作方法及注意事項

一、肉鬆製作方法：

將豬肉切成長5厘米，寬3厘米大小的塊；蔥切段、姜切片備用。在鍋中加入涼水，放入蔥、姜、鹽、肉塊一起用中火煮，水燒開後撇去表層浮沫，淋入料酒轉成中小火，加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊8成熟，用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出；將煮熟的肉塊取出，自然晾涼後放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。把壓碎的肉末放在大碗里，用叉子將肉叉松，出現毛茸茸的肉絲即可。

在炒鍋中放入少許油，用紙巾將油塗抹開，使鍋四周都有一層薄油，倒掉鍋底多餘的，然後開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒；待肉絲出香味後，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然後將火開到最小，此時要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可出鍋食用。

二、肉鬆注意事項：

由於豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。另外，由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。

⑹ 如何自製肉鬆

想吃肉鬆自己做，健康營養無各種添加劑和防腐劑，而且真材實料超級好吃。

方法超級簡單，一搓一炒輕松搞定。

用料

豬外脊 570克

料酒 25克

姜 幾片

細砂糖 35克

鹽 6克

蚝油 7克

生抽 10克

自製原味豬肉鬆 這么做輕松搞定 廚房小白一樣能成功 附細節視頻的做法

豬肉順著紋理切塊。

涼水下鍋煮開。

⑺ 做肉鬆的方法和步驟

手工肉鬆的做法步驟