100個烹飪訓練方法

A. wow烹飪怎麼練 1~375

根據烹飪不同的技能點數，練級的方法如下：

1、1—40

烹飪學香料麵包，直接找NPC學就行，材料也在供應商那裡。

2、50—90

長嘴泥鰍，各主城釣魚就有賣的，就看AH是否有新鮮的長嘴泥鰍了。這個可以沖到110的。

3、90—110

可以用雜燴蚌肉來沖，圖樣在提瑞斯法，灰谷，凄涼之地的漁夫有售，材料是用蚌肉。

10、250—275

多汁熊肉漢堡或熊肉串燒，費伍德去買圖樣，材料用的是熊腰肉，可在費伍德刷。

11、275—300

黑爪龍蝦，菲拉斯去買圖樣，去AH買狂暴龍蝦。燒鮭魚或大魚片，菲拉斯的圖樣，去AH買新鮮的白鱗鮭魚或新鮮的大魚。

12、300—325

掠食者熱狗，在地獄火半島找旅店老闆買圖樣，在地圖西邊刷掠食者的肉。

13、325—350

遷躍獸漢堡，裂石堡購買圖樣，泰羅卡森林刷遷躍獸肉；煙熏蜥蜴，裂石堡購買圖樣，泰羅卡森林刷蜥蜴肉塊。

14、350—375

燉龍蝦，裂石堡購買圖樣，去AH買黑爪龍蝦。

B. 烹飪怎麼練

1~300級
在學得烹飪技能之後，不要走開，立刻和烹飪訓練師對話，學習香料麵包配方。這是在後期加入的一個新烹飪沖級配方，所需材料——甜香料和麵粉均可在訓練師旁邊的供應商處購買，1：1的比例，價格也極便宜，可以將烹飪直接沖至40級。
如果你在豐年祭時購入了食譜：悼念糕餅配方，也同樣可以製作，需要材料為冰鎮牛奶和麵粉，唯一的麻煩是需要到旅店購入冰鎮牛奶，不如香料麵包更方便實用。
41~150級烹飪主要食譜有：食譜：美味小魚（1~95級），食譜：長嘴泥鰍（50~130級）和食譜：刺須鯰魚（100~165級）。之所以選擇這些配方，是因為只要你釣魚1級，就可以在各大主城水池內釣起以上3種魚，一般只需要30分鍾，釣起的魚足夠你將烹飪沖至150級，只是購買配方需要一些時間。
食譜：美味小魚：艾爾文森林閃金鎮的薩瑞恩·博丁，丹莫羅烈酒村的格雷塔·甘特，雷霆崖的蘇瓦·迷霧行者，泰達希爾多蘭納爾村的奈歐瑪，幽暗城魔法區的莉茲白·克倫威爾，暴風城的凱瑟琳·利蘭，莫高雷血蹄村的哈恩·長線以及提瑞斯法林地的馬丁·塔佈雷。
食譜：長嘴泥鰍：艾爾文森林閃金鎮的薩瑞恩·博丁，雷霆崖的納爾·迷霧行者，鐵爐堡的坦斯·泥泡， 泰達希爾多蘭納爾村的奈歐瑪，幽暗城魔法區的莉茲白·克倫威爾，莫高雷血蹄村的哈恩·長線。
食譜：刺須鯰魚：暴風城的凱瑟琳·利蘭，雷霆崖的蘇瓦·迷霧行者和納爾·迷霧行者以及幽暗城的羅納德·伯奇有售。
在這一階段，我們其他可以學到的配方也可以使用，只是材料除非在練級時打到，拍賣行都有，但是價格很難說，還不如3種低級魚實在。
150~175級是一大難點。100級配方不能提高等級了，而大部分150左右的配方需求的材料又極為特別，需要專門去打材料。我們這里有個不錯的選擇：到凄涼之地，找到地精商隊中的超級商人680型買食譜：瘦狼排，125級配方，材料一般在拍賣行也長期有供應，而想自己去打，暮色森林、影牙城堡、灰谷有大量的狼，掉落幾率也相當高，刷影牙帶小號的法師們能給你一大堆。這個食譜是定時刷新一張，如果沒買到就要等了。
另外還有一個配方也是很適合的：食譜：美味煎蛋卷，購買地點部落方為阿拉希高地落錘鎮的基納，荊棘谷格羅姆高營地的耐里斯特，聯盟方只有在暴風城舊城區豬與哨聲旅館的肯多爾·卡邦卡出售此配方。需求材料為迅猛龍蛋，阿拉希高地和荊棘谷有過練級經驗的玩家一定清楚的記得，我們會在那裡殺多少迅猛龍，而迅猛龍蛋和肉的掉落幾率又高，這個配方同樣很容易搞到，相當適合沖烹飪，可以直接沖到200級烹飪。
175~-250級烹飪，如果你不會釣魚，這個階段就要好好打算一下了，食譜：石鱗鱈魚（175~210級），食譜：銀頭鮭魚（175~235級），食譜：油炸紅腮魚（225~260級）、食譜：斑點黃尾魚（225~260級）都能讓你度過這個階段。 這時你就能體會到釣魚專業才是烹飪的最佳搭配，這些低級又便宜的材料都是釣魚眾貢獻的，而且配方只需要你跑一次藏寶海灣，找港務局內的凱爾希·楊斯購買，而且不限量。
好吧，你確實真的不會釣魚，那麼只有另闢蹊徑了，用食譜：腐肉大餐（175~235級），食譜：辣味狼排（175~235級），食譜：嫩狼肉排（225~260級）都是不錯的選擇。
神秘的肉40級左右的動物均會掉落，拍賣行價格因為產量較大，也不會很高，而嫩狼肉和紅狼肉均可由40級以上的狼類怪物身上掉落，塔納利斯、辛特蘭、詛咒之地、費伍德森林、燃燒平原的狼群都有掉落，產量不低。
250~280級，菲拉斯的所有魚類是不二的選擇，反正低級烹飪沒多少有用的，材料便宜就是王道。部落和聯盟玩家可以在塔納利斯熱砂港的吉科希斯處購買到食譜：夜鱗魚湯（250~285級）和食譜：水煮陽鱗鮭魚（250~285級），之後在菲拉斯內陸河邊可以釣到以上兩種魚。
非釣魚玩家就完全沒得選擇了，好在有合適的配方——食譜：多汁熊肉漢堡（250~285級）和食譜：熊肉串燒（250~285級），聯盟和部落的玩家可以分別找費伍德森林的刺枝林地瑪里甘和血毒崗哨的拜爾來獲取食譜，而烹飪的材料熊腰肉在費伍德森林的熊身上掉率很高，但是如果想在拍賣行買，那就有些難了
280~300級，菲拉斯羽月要塞的薇薇安娜和莫沙徹營地的希恩德拉·深草分別面向聯盟和部落玩家出售四種275級烹飪配方，不過從原材料價格上考慮，能夠在菲拉斯釣起的新鮮的白鱗鮭魚價格便宜量又足，所以食譜：烤鮭魚（275~315級）是釣魚系玩家的不二之選，300級之前都是100%升級，一組就可以解決一切問題。
你是非釣魚玩家，又正好拍賣行沒有新鮮的白鱗鮭魚出售？只有麻煩點了。你有2種選擇——厄運之槌東區小鬼Boss掉落配方食譜：洛恩塔姆薯塊或希利蘇斯烹飪280級以後通過一個簡單的任務獲得沙漠肉丸子配方。最關鍵的是，這兩個配方所需要的材料都要自己准備。洛恩塔姆地薯在厄運之槌東區會有獲得，而沙蟲的肉只有在希利蘇斯打打沙蟲了，掉落幾率大概是3隻出一個。
當烹飪等級達到300級，你會進入外域烹飪階段。
301~350級
外域的烹飪配方一般來說比較復雜，散布在各個村子，同一個村子不同的商人出售，而你要想沖級烹飪，這還是非得去買不可。有一部分配方還屬於只有通過任務才能獲得。建議在沖烹飪之前，先去收一下這些配方。
從外域開始，烹飪就很簡單了，如果你不是釣魚，按照上面需求的肉類，找到聯盟/部落對應的食譜供應商購買食譜，之後用對應的肉沖級。相比來說，所有外域的肉或者魚的價格都不貴，需求量也不高。一般練級的過程中獲得的肉幾乎可以夠升級烹飪所需。按照下面順序升級：食譜：掠食者熱狗/食譜：美味禿鷲（300~330）——食譜：燒烤裂蹄牛/食譜：塔布肉排（325~350級）。只要到350級，可以用諾森德的肉即可。
如果配合釣魚升級，這條路線：食譜：煙熏鮭魚/食譜：美味魔尾魚（300~330）——食譜：金色魚柳/食譜：烤泥魚（325~350級）會是你沖350烹飪的最佳選擇。
351~450級
350級烹飪可以開始利用諾森德的食材來升級了。就目前的形勢來看，諾森德的食材產量大，價格便宜，無論是魚還是肉，選擇哪條線路都是可行的，升級的方法毫無疑問是有哪些材料就用它升級。同時，在你剛踏入諾森德的時候，你就可以學到350~400級的所有烹飪配方。
一般來說，冰冷的肉產量最多，價格也最便宜，如果你以購買材料為主，那麼全部用冰冷的肉製作諾森德燉肉是最好的選擇，同時諾森德燉肉也是達拉然烹飪其中一個日常任務所需要的物品，多做些拿去賣也是個不錯的選擇。唯一需要注意的是，你需要先用到凜風峽灣或者北風苔原登陸村尋找專家級烹飪訓練師，用4塊冰冷的肉完成任務諾森德的廚師任務來獲取諾森德燉肉配方。
當你的烹飪等級達到400級，所有配方都將變成灰色，而你也只能通過達拉然烹飪日常任務獲取達拉然烹飪獎牌後換取下列配方升級。同時你還需要大量北地香料，在拍賣行購買吧。
最後，需要注意的是，425級以上，所有400級配方將會變綠，需求材料大增且升級效果不佳，建議用食譜：小型筵席和食譜：豐盛筵席沖級至450級。當然，你可以大量投入一些北極香料，直接用綠色配方沖至435級左右，據計算，其實這兩種方法的成本幾乎相同，唯一的區別在於北地香料的消耗上。如果北地香料庫存多，可以用綠色配方沖級

C. 如何做一名好廚師

如何成為一名高級廚師

一．20年廚師經驗

要成為一名優秀廚師追求的最高境界。優秀的廚師必須具備良好的廚德，培養好的廚德才能使廚師走向成功，在行業內有所建樹。所以說：廚德是當好一名廚師的根本。如何在方寸灶台上培養好廚德呢？我在行業內得到大家的認同，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。良好的廚德主要包括以下四方面的要素：
一是要熱愛行業，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。一名廚師從學徒起要經歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎，每一崗位鍛煉的過程都必須立足本職，不怕臟、不怕累、不能急於求成，這是培養廚德的根本。
二是要踏實工作、精益求精。做廚師來不得半點虛假，每道菜品都須經過嚴格的工序，省一道工序，菜品就達不到質量的要求，同時，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應變化，尋求創新，成以做一名廚師必須踏踏實實、精益求精。
三 要謙虛謹慎，持之以恆。中國烹飪源遠流長、博大精深，對每一們從廚者來講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎，在行業內被授予了大師稱號就可以高忱無憂，就可以說是登峰造極，必須持之以恆，做到勝不驕、敗不餒。方保持進步。
四是要親和同行，尊重前輩。人民飲食質量的提高，在於烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在於烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵，才可推動行業的共同進步。同時，我們要認識到大部分菜品的原形都是前輩們創造留下來的，我們的技藝是前輩們經驗的積累，所以要尊重前輩，學習前輩，親和同行。

二、 要成為一名優秀廚師必須擁有精湛的廚藝。

廚藝是廚師立足的關鍵。要成為一名優秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝？一是學藝要從零做起。學藝是一個艱苦的、長期的過程。學海無邊，廚師學藝要持之以恆、堅持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎的做起，一步一個腳印，要有一股永不知足的鑽勁。特別是現在飲食消費日新月異，顧客消費的多樣化，更加要求廚師立足傳統，不斷創新。廚師學藝要融會貫通，取長補短，博採眾長，在理論和實踐操作方面全面發展。二是要以博大胸懷傳藝。認為廚師成名後，就要為烹飪事業發揚光大作貢獻，不能將自身的烹飪技藝視為個人財富，要毫不保留的將自我所知，傳授給熱愛本職、熱愛行業的學藝者，對一些勤奮好學，有發展前途的學生、徒弟要多培養。

三、 要成為一名優秀廚師必須對企業和顧客充滿感情。

我所談到的感情，就是在工作中要把促進發展和滿足顧客需求擺在首位，將個人利益置後，帶著感情工作。我認為這是一名合格的廚師不可缺少的素養。
何謂充滿感情的工作：一是對企業要有「家」的感情。多年來，我一直紮根企業求發展。我認為，一個好的餐飲企業離不開技藝超群的廚師隊伍，同樣一個大師也需要好的企業做後盾把企業做大做強是廣大廚師義不容辭的責任。當前，一些廚師受社會不良思想的影響，單純以經濟利益為追求目標，這於已於企業都不利。作為廚師，如能將企業當成家，多投入，多付出，為企業的發展多出點子、多想辦法，定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業。二是對顧客要有「親戚朋友」般的情誼。我們常說顧客是上帝。要滿足顧客需求，需要我們細心觀察，認真研究顧客心理，掌握顧客的消費趨向，把顧客擺在第一位。工作中，對顧客充滿「親戚朋友」般的情誼，能把來企業就餐的長輩顧客，像對待自己的父母、老師、領導一樣相待；對晚輩顧客，像對待自己的子女一樣相待，我想廚師製作菜品就一定能發揮出最高水平。

四、 要成為一名優秀廚師必須要有良好的心情。

產品質量是企業的生命線。廚師作為菜品的直接製作者，在菜品的烹制過程中，如果沒有良好的心情和健康的心態，菜品質量必然會受到影響，從而給顧客留下不好的印象，影響企業的聲譽。
工作中廚師如何做到擁有良好的心情？一是要有高度的責任感和強烈的敬業精神。要認識到自身工作在企業中的重要性，要認識到菜品質量對企業經濟效益的影響，以極其負責的態度工作，工作中體現強烈的事業心和務實的敬業精神，保持一種健康的心態。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來，人處在社會環境中，心情受外界影響很大，家庭矛盾、朋友誤會、疾病等因素都可能影響人的心情。目前，中式烹調不是標准化操作。試想，一個廚師在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干擾，菜品質量怎能得到保障？因此，廚師要克服這些不良情緒，增強心理承受能力，提高心理素質，保持良好的心境。

「廚德、廚藝、感情、心情」是一個優秀廚師的必備素養。一個優秀廚師一定要用自己的實際行動，表晨里言行一致，才能使自己在烹飪事業上擁有更加輝煌的前程

二．分享做菜心得體會。

做菜做熟不難做好吃也不難 但要做到有個性吃了回味無窮的，那才真正強悍。

首先，要學會各種配料的用法：
1.要學會放棄味精，雞精。而用醬油(生抽)代替。理由：效果一樣，為何不用醬油，顏色也好看點。

2. 姜，蒜頭，蔥的用法，姜可去腥，生薑加工成塊或片，多數是用在火工菜中，如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法中，具有去除水產品、禽畜類的腥膻氣味的作用。火工菜中用老薑，主要是取其味，而成熟後要棄去姜。所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍松，使其裂開，便於姜味外溢，浸入菜中。蒜頭主用於青菜類的烹飪，蔥可提升菜餚的香味和品質及增加美感，故蔥一般在起鍋時放，不然黃了就不好看了。

3.生粉，主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。生粉可增加肉類的口感，可讓其滑嫩。注意用量，量大了就起反效果了。

4.大家要學會用料酒。一般白酒就可以了，做肉類的菜時，放一點料酒進去，味道會很鮮美，火候也是在肉變色以後再點，這樣料酒中的乙醇會與肉類發生一個化學反映，會起到味精的效果。別以為白汋時就用不著，特別是海鮮類。

二，說下我做菜時的幾個絕對：
1、煮菜前先做好大致上的准備，如整理好姜，蒜頭，調好生粉，各類原料。
2、煮蔬菜類時絕不放醬油，除非白汋。
3、煮蔬菜類及麵食時絕對不蓋鍋蓋，絕對遲一步放鹽。
4、任何肉類都會有姜和料酒做輔佐。
5、絕對不用味精，雞精。
6、煮菜前絕對要洗干凈鍋。

三、一些火候上的處理
不要擔心火力太大，家庭爐子的火力是有限的，我只擔心不夠。一般我也不降低火力，如鍋溫過高，可灑少許水，或架起鍋，只有在燜，煎，燉，煲時才降低火力。

四、一些技巧
煎魚為例，魚要打好花刀（順魚刺方向略劃幾刀，不可劃成網格狀），大致瀝干水，鍋燒至高溫再放油（可避免粘鍋），然後放姜，爆至金黃，將魚順鍋緣放入，約20秒後放少許料酒，立即蓋上鍋蓋10秒。如何判斷被煎麵的狀態：不要用鏟子鏟開看，在未煎透的情況下，魚是粘著鍋面的，如此操作會把魚鏟爛，正確的方法是將鍋提起來回晃動，試著將魚晃離原位，如已煎透就會自動脫離鍋面，不必擔心會煎焦掉。然翻過來煎另一面，煎至8成，倒入打好的生粉水及醬油，水量為蓋過魚為宜，撒上適量的鹽。再蓋上鍋蓋關小火力燜一會，上蔥花。便可。

三．對刀工的分類及要求：

1 直切
操作方法是：左手按穩原料，右手持刀，一刀一刀筆直切下，著力點布滿刀刃，前後力量一致。直切技術熟練後，迅速加快，形成「跳切」。
直切的要求：第一，左右手必須有節奏的配合。左手按穩原料，根據每刀原料的厚薄、長短、形狀等要求，不斷後移。右手持刀，運用腕力，隨著左手的移動，緊跟著一刀一刀直切下去，移動的距離要相等。第二，下刀垂直，刀口不偏斜。下刀不直，不僅影響原料的整齊美觀，而且容易切落菜墩的木屑，使木屑混入原料，影響菜餚質量。
直切刀法的用途廣泛，一般用於加工無骨脆嫩的原料，如嫩鮮筍、茭白、土豆等。
2 推切，是直刀法的一種行刀技法。
操作方法是：刃口由後向前推進，力點在刀的後端，一刀推不到底不再拉回來，切斷原料。推切時在右手要有節奏的配合，在手按穩原料，右手持刀貼著在手中指向前推，應用手腕力量。
推切時刀法一般多用於加工形狀較小的原料。有些原料質地鬆散，用直切容易碎裂或散開；有些原料韌性較強，直切不容易切斷，而且不易切整齊，採用推切法就能夠適應這些原料的特點。如熟肥肉、肉絲、豆乾絲、百頁等，就適用於推切。
3 拉切
拉切刀技適用於韌性較強的無骨動物性原料，因韌性強的原料筋腱較多，用直切或推切法均不易切斷，所以用拉切刀技處理。這種刀技作功時，將刀對准被切的原料上由左前方向右後方拉刀，故稱「拉切」。

4 鋸切
鋸切是推拉切的綜合刀技，用於切厚大而有韌性的原料。一般都是切大片，運刀方法是，切料時用力較小，落刀慢，推拉結合的刀工技法，如拉鋸一樣，故稱「鋸切」。如切白肉片、涮羊肉片。麵包片等都用鋸切刀技。

5 鍘切
鍘切刀技是仿效鍘刀作功的刀法，專用於改切帶殼原料的刀技。方法有兩種，一是右手握刀柄，左手握刀背前端，先把刀尖對准物體要切的部位按住，勿使刀滑動，再用右手向下按刀柄，將被切物鍘斷；另一種鍘切是將刀跟按在原料要切的部位上，右手握住刀柄、左手按刀背前端，兩手同時或交替往下按，鍘斷被切物，故稱「鍘切」。
6 滾切
在改刀小而脆的圓形或橢圓形的蔬菜原料塊時，必須將原料邊切邊滾動，故稱「滾料切」。

刀工的練習方法：
你的手要和刀背，刀柄都有接觸才能拿得穩，感覺有點象拿滑鼠的姿勢，食指按著刀脊後部，手心下部抵著刀柄，其他手指自己看怎樣方便怎樣安排，個人習慣不同。還是要多練習，自己找竅門，多總結多改進。另外，別忘了切菜時按著菜的那隻手要貓爪姿勢哦，這樣比較不會切到手。

四．魚香肉絲的製作方法。

中國是烹飪王國，而在八大菜系中的川菜又居首位，在烹飪界有「食在四川」之說。下面，我以魚香肉絲這道菜為例簡單扼要的介紹說明。
（1）魚香肉絲的來歷：
相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鍾，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句「怎麼好吃是用什麼做得」，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。
後來這款菜經過了四川人若干年的改進，現已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特，使各地的人們所歡迎而風靡全國。

（2）具體做法：
一．材料如下：
主料：豬裡脊肉150克；
配料：青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）；
佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（腌制肉絲用）
調味汁：兩大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（註：一大勺就是一湯匙，等於15ml）
二．做法：
步驟1：肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鍾；
步驟2：水發木耳、青椒切絲；（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下）
步驟3：蔥、姜、蒜切好備用；
步驟4：調好調味汁（這是我自己研究出來的調味汁）
步驟5：炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒；
步驟6：炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻；
步驟7：再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
調味料里沒有鹽和雞精，這是因為耗油和生抽配合在一起就有咸、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看。

（3）食譜營養：
豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。
木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

五．成功心得：

一、要自信。作為每一名廚師，必須相信自己只要付出努力就能成功，堅信別人能做到的，我也一定行，頂多我付出別人雙倍甚至更多的時間。

二、要有吃苦耐勞的精神。通往成功是一條十分艱辛的道路，能否成功地走完這條崎嶇道路，就完全取決於你是否有一種堅強的意志力和強大的精神動力。不經風雨怎見彩虹，成功的背後總是有許多次令人難言的失敗，但也只有體會到奮斗的艱辛的人，才會品嘗到成功的甘甜。

總之，親自經歷了做為一名廚師的艱辛，我深深地感到，如果你也是一名廚生，說明你是一個有上進心和勇氣的人；如果你能得心應手的做好每一道菜，那你一定是一個自強不息的人。這種精神並非一紙文憑可以替代，更不是三言兩語可以獲得，而是要腳踏實地地做出來的，要不斷的鑽研業務技術，學習充實豐富自己，樹立競爭意識、拼搏精神，控制學習新技術新知識，增高自身修養和素質，從而獲得社會的認可。所以，只要我們端正學習態度，鍥而不舍，頑強拼搏，就一定能成功。

淺談如何做好一名合格的廚師

從事廚師工作20餘年來，我始終堅持學習、提高、實踐，不斷總結經驗，探索新廚藝，讓更多的人品嘗到美味佳餚，這也是我人生的樂趣所在。下面，我結合工作實際，就如何做好一名合格的廚師，談幾點心得體會。
一、要加強學習，不斷提高廚藝
在這個方面，我總結了十個學習方法。一是多聽：聽別人的經驗之道，別人的看法。二是多看：看看別的師傅是這么處人處事。怎麼做菜，與自己有什麼同。同樣一道菜，幾個人做，做法都會不一樣，味道也會有變化，各有千秋。三是多想：想別人做菜與自己不一樣的方法有什麼好處，誰的方法更好。四是多問：俗話說的好「不懂就要問」。四是多記：聽來的，看到的，想到的，知道的都要牢記在心，不是過眼雲眼，一會就忘記了。五是多做：多做事，多幹活，多做菜，這樣才能從實踐中積累經驗，提高嫻熟程度。六是多嘗：嘗不等於吃，廚師要對味道拿捏的准，廚師不知道嘗味是做廚師最大失誤。七是多發現：一個菜的配料和調料有很多都是已經配菜加工過的半成品，光知道怎麼做是不夠的，還要知道這個菜的製作的全過成才算真正了解這個菜。八是多創新：菜的裝盤和圍盤有很多種，各式各樣。可以不斷的創新，不過不是亂創新的，一個菜具備色，香，味聚全才是好菜，色也很重要，要搭配的好，成品菜的顏色與裝盤和圍盤的搭配直接影響著出品菜的看點，搭配的好至少客人一看到這個菜人家就有食慾。九是多運用：要懂得運用別人做菜的方法啦，別人好的裝盤和圍盤等等。十是學習理論：要堅持學習書本知識和新知識，豐富視野，開闊眼界，為提高自身創新能力打基礎。
二、加強練習，夯實基本功
兩千多年前的莊子，在他的《養生主》篇中，講了一個人所熟知的「庖丁解牛」故事。一位廚師當著文惠君的面表演解剖一頭牛的技藝，文惠君看到皰丁解牛時，手、肩、足、膝的動作快捷利落，像是在舞蹈；用刀割解牛時發出的聲音，像是聽音樂一般，符合桑林舞曲的節奏，不一會就在舞樂聲中把牛肉與牛骨、筋絡分割開來。這個故事非常有趣，而且蘊含著深刻的哲理——就是熟能生巧。我認為技藝的提高，源於廚師對本職工作的熱愛與執著追求。多年前，我曾欣賞到多位烹飪大師的操作。一位老師傅，左手在灶上輕輕移動鐵勺，右手抓起軟濕的麵筋往溫熱的鍋底一粘，隨手就揭起一張春卷皮，不到20分鍾便做出100張圓麵皮，大小一樣，厚薄均勻，那輕盈靈巧的動作，那舒緩有序的節奏，就像是一場藝術表演。一位大廚做拔絲山葯、拔絲荔枝、拔絲黃菜，雖說是連續製作，但每道菜都能拉出1米多長的糖絲，足可見其技術的嫻熟、穩定；做油爆海蟄頭，火候、用油、出勺時間控製得都十分精確，入盤後蟄頭油亮，沒有一點兒水分滲出，甭說品嘗了，單是觀看就是一種享受。
這些廚師扎實的基本功，源於多年的勤學苦練。我一直以他們為學習榜樣，曾經連續5年每天早晚用炒勺抖沙子，起初只能抖半公斤，最後能用大勺抖5公斤沙子，而且一粒都不掉落；又練翻抹布，先翻較重的濕布，後翻干布，最後用一張薄紙也能平展地翻個兒。任何技藝的進步都有背後的辛苦。相聲藝人練嘴皮子，要在嘴巴前方幾厘米處懸掛一張白紙，說完一段後，紙上還不能見唾沫星子。而一位廚師如果不去苦練基本功，只憑「短期速成」就上灶，那麼距離成功之路就相當渺茫了。我們廚師一旦浮躁、取巧、急功近利的話，不管拿到多少高級別證書都禁不住實踐的考驗。據我所知，現在不少大飯店的老闆招聘廚師時並不看重證書，而是指定幾個菜讓應聘者當面操作，合則留，不合則退。「寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來」，想想「庖丁解牛」的故事，對提高我們廚師的綜合素質大有裨益。
三、深入研究，掌握幾項特色手藝
在長期工作實踐中，我不斷研究，不斷常識、不斷總結，掌握了幾道菜做法，成為我個人廚藝的一大特色。現舉兩個例子如下：
（一）麻辣腰片的做法（刀工和火候最缺一不可的道美食）
原料：豬腰2個、紅椒、黃瓜
調料：鮮麻椒、香菜、蒜、香蔥、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、紅油
做法：
1、豬腰洗凈去膜，用刀中間片開，
2、用刀橫著片去中間的腰臊，
3、將豬腰片成薄片，
4、將豬腰片用涼水洗泡兩遍。
5、香菜切末，蒜拍碎、紅椒切細絲、香蔥切末、
6、香菜末、蒜碎、香蔥末、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、香油、紅油調成汁。
7、腰片用剛剛開的水焯熟，
8、將腰片迅速撈出，過涼水，
9、控干後倒入碗中倒入調好的調味汁。
10、加入鮮麻椒、紅椒絲拌勻，
11、將黃瓜切薄片鋪好墊盤底。
12、將豬腰片加入香菜末拌勻裝盤撒上熟芝麻提香即可。
這道菜關鍵兩點一是刀工、腰臊片的要干凈，腰片要片的薄薄的才好吃。二是火候，焯腰片的火候要剛剛開就好，火候大了，腰片就老了，口感就不好了。
（二）牛肉燉西紅柿的做法
牛肉最好是牛腩，切成核桃塊（煮好以後會縮水變小），煮湯之前一定要先在開水鍋里焯一下，把血水和膻味焯掉．焯的時候也可以在水裡面放點料酒，去膻氣（同樣的方法也可以用來焯豬肉），撈出用水洗干凈，熱鍋放少許油，爆入蔥段，薑片，八角（就是大料），可以根據個人口味加干辣椒和花椒，放入牛肉，放鹽，略炒（也可以這時烹入料酒），然後倒入沙鍋或高壓鍋，加大量開水，燉1～2小時，高壓鍋估計要半小時，八成熟時放入切好的西紅柿，還有番茄醬（這個是關鍵，不放番茄醬就沒那個味道，你放糖和醋沒用），等西紅柿煮爛時，剔掉大蔥等調料，即成。

烹飪刀工技能訓練方法與運用
烹飪刀工訓練方法是指教師和學生為完成刀工技術教學訓練任務，達到提高刀工技術動作水平，實現教學任務或目標的目的而採用的途徑和方法。

當學生通過刀工教學階段，初步掌握了刀工基本知識、基本技術以及基本技能以後，為了進一步提高刀工技術水平，就要轉入訓練階段。所以

訓練是教學的繼續和深入。下面我將擔任這門專業技能課多年積累的教學經驗及技能訓練方法介紹如下：

一、烹飪刀工技能訓練方法的內容及其特點

烹飪刀工技能課教學以及訓練過程中最常用的基本方法包括：講解法、直觀法、完整與分解法、正誤對比法、想練結合法、模仿訓練方法、反饋訓練方法、間歇訓練方法、重復訓練方法、持續訓練方法等。其中講解法、直觀法、完整與分解法、想練結合法在刀工技能課教學以及技能訓練中運用最多，並在刀工技能課教學方法中已較詳細地闡述，不再重復。現主要闡述後幾種刀工技能訓練方法。

1.持續訓練方法

持續訓練方法又稱連續訓練法。它是指在相對較長的時間里，用較穩定的強度無間歇地連續進行的練習方法，如採用直切方法加工土豆絲，以訓練耐力和穩定刀法的動作質量。

持續訓練方法的主要特點是練習的時間相對較長，一次練習的量比較大，但練習的強度相對比較穩定。由於一次練習的時間較長，所以強度也不宜過大，刀工訓練實踐表明：如採用脆性原料訓練刀法，連續練習的時間，一般在10～15分鍾的強度上下波動為宜，如採用代用「原料」（如單層報紙條）訓練刀法，連續練習的時間，一般在5～10分鍾的強度上下波動為宜。否則，由於強度過大，時間過長，技術動作易變形，不利於技術動作的掌握，不知不覺地形成並鞏固錯誤動作。

由於持續訓練方法具有以上特點，因此用這種方法進行練習，對手指、手腕、小臂刺激所產生的影響比較緩和，有利於在刀法訓練過程中充分體會技術動作要領（包括左、右手的協調配合），鞏固和提高刀法操作動作的質量,增強訓練效果。[文秘114網文章- http://www.wenmi114.com找範文,到文秘114網]

在初學一種技術動作的起始階段，運用持續訓練方法時應注意控制好行刀速度，以適中均勻的速度為宜；所加工的原料體積或原料厚度不可過大過厚；代用原料（如報紙條），以一層為宜，條寬以3厘米為宜，過寬或層數過多，強度會過大，過窄，強度會過小；教學實踐表明：當初學一種技術動作時，如訓練強度過大或過小，都不利於技術動作的掌握和提高。

2.重復訓練方法

重復訓練方法是指相對固定的條件下，按一定的要求，反復進行某一刀工技術動作練習的方法。如學習推動刀法的訓練，按正確的推切技術動作要求和按事先規定的每一次練習的時限，做重復一定次數的推動刀法的練習。

重復訓練方法的主要特點：是重復復習已經掌握的技術動作。這種對同一技術動作的重復訓練，可以有或沒有間歇時間。重復已掌握的技術動作，主要的目的要求：是為了鞏固和提高前一階段已經掌握的動作技能；為了復習綜合動作技能或連續技術動作；每重復一次的訓練都要有新的或更高的技術動作要求的提高。這對加快技術動作的掌握有很大的意義。

重復訓練方法每次練習負荷強度較大，並可多次重復進行，因此對提高手、腕、臂、肩部的機能有較大作用，能有效培養耐久力和承受能力；重復練習刀工技術，可不斷強化技術動作，有利於建立和鞏固技術動作定型以及熟練地運用刀工技術。而且由於重復訓練會使疲勞不斷加深，要求學生克服很大的體力消耗，因此有利於培養學生的意志品質。

運用重復訓練方法時應注意：每次練習，不是簡單的重復，應逐步提高技術動作的要求，由量變到質變，才能取得良好的訓練效果。每次練習均要保持預定的強度（如是採用韌性強的原料，或用報紙條代替訓練原料以及每次練習的時限等）。各次練習之間的休息應充分，待機體恢復時再開始下一次的練習。確定重復次數時，以學生不能按預定強度進行練習或出現技術變形時為准。重復訓練方法由於反復同一技術動作，且方法單調學生易產生疲勞感和乏味感，影響練習的積極性。因此，除使學生明確練習的目的作用外，還應採取其它教法措施，來提高學生的興趣。

重復訓練方法是刀工技能課常用的訓練方法之一，可根據學生的訓練程度，形成動作技能的某些細節及教學任務等加以科學地應用。

D. WOW烹飪如何練

食譜：美味小魚 需烹飪 1 （訓練師，主城有售）
產地：一般在出生地，主城水池，或者初級釣魚訓練師旁邊的湖裡都有釣。

食譜：長嘴泥鰍 需烹飪50 （烹飪訓練師，各大主城廚師等均有售）
產地：相信你在釣到新鮮的美味小魚的同時也釣到不少這個像青蛙的玩意。

食譜：烤鼠尾魚 需烹飪80 （各大主城廚師等均有售）
產地：希爾斯布萊德丘陵的河9.9%（強烈推薦此處，有很多鼠尾魚群），石爪山內湖5.5%，洛克湖5.0%

食譜：刺須鯰魚 需烹飪100 （主城的廚師或者烹飪供應商有售）
新鮮的刺須鯰魚出處：石爪山的湖，灰谷靠近音樂哨站的湖，20-30級的地圖很多地方都出

食譜：美味鼠尾魚 需烹飪175 （主城廚師有售）
奧山腳下的大湖23.8%，荊棘谷的河15.9%

食譜：銀頭鮭魚 需烹飪175 （米港, 藏寶海灣, 南海鎮,鐵爐堡有售）
幾率最高的產地：冰火噴泉，阿拉希激流堡門口的兩個小水泊，奧特蘭克山谷戰場

食譜：石鱗鱈魚 需烹飪175 （很多地方有賣）
產地：荊棘谷，塵泥，阿拉希（少量）都有

食譜：油炸紅腮魚 需烹飪225 （藏寶海灣）
幾率最高的產地：熱砂港，羽月要塞，西瘟

食譜：斑點黃尾魚 需烹飪225 (食譜在藏寶和熱沙崗有賣)
產地：刃拳海灣釣魚-艾薩拉， 羽月薩爾多島釣魚，藏寶也有

食譜：烤魷魚 需烹飪240 （熱沙港）
產地：熱沙，非拉斯港口，和冬泉谷

食譜：煙熏鱸魚 需烹飪240 （藏寶）
產地：菲拉斯西邊海岸，艾薩拉

食譜：水煮陽鱗鮭魚 需烹飪250 （熱沙港）
產地：菲拉斯沃丹提斯河

食譜：夜鱗魚湯 需烹飪250 （熱沙港）
幾率高產地：菲拉斯沃丹提斯河

食譜：燉龍蝦 需烹飪275 （莫沙徹營地, 羽月要塞）
幾率最高的產地：風暴海灣

食譜：烤鮭魚 需烹飪275 （莫沙徹營地, 羽月要塞）
產地：ZUG內，東瘟疫，冬泉谷溫泉

食譜：大魚片 需烹飪275 （莫沙徹營地, 羽月要塞）
幾率最高的產地：風暴海灣

中間烹飪100-175空檔比較大，食譜：刺須鯰魚（大概可以沖到160+）變綠以後可以考慮用這個食譜沖烹飪：
食譜：地精芥末蘸蚌肉 需求烹飪 125 （主城烹飪訓練師，各地廚師有售）
需要有腥味的蚌肉+辣椒，有腥味的蜯肉，各地魚人（20-30級左右），黑暗深淵副本及外面的怪，海龜都很容易掉落~用這個配方可以很容易沖到175以上

其他過渡沖級配方：
食譜：美味煎蛋卷 需烹飪 130
食譜：鱷魚燉肉 需烹飪 150
食譜：香烤獅肉 需烹飪 150

初級烹飪: 各大主城訓練師

中級烹飪: 各大主城訓練師

高級烹飪: BL 凄涼之地 NPC 烏蘭 & LM 灰谷 NPC 珊蒂瑞亞

大師烹飪: BL & LM 塔納利斯 NPC 迪爾格·奎克里弗 Ps:至少35級 烹飪技能225

E. 學好烹飪有哪些基本功需要練習

基本功訓練(俗稱三大基本功，即刀工、勺工、火工)是學好烹飪的重要內容與入門基礎,學校十分重視，學習掌握得如何,對日後的技藝提高有著重要的意義。我們江西新東方烹飪學院很重視實踐操作方面的教學！

選擇烹飪的學校時候，注意看一下學校的就業，學校的環境，及學校的在校生。

如果學校的在校生多，證明學校應該是很好的，還有就是學校的學生的就業。

學生學習技術就是為了有一個好的就業，如果學校能在就業上跟學生安排好，那麼就可以放心的學習就對了。

F. 學習烹飪的基本功有什麼

烹調技術的基本功包括：1.刀工技術；2.投料技術；3.上漿、掛糊技術；4.掌握火候技術；5.勾芡潑汁技術；6.調味的時間和數量掌握技術；7.翻勺技術和裝盤技術。
主要內容有：概述、火候、烹飪原料的預熟處理、制湯、調味、掛糊與上漿、勾芡、菜餚的烹調方法、菜餚裝盤技藝和地方菜介紹。
上漿掛糊是烹飪原料精加工的重要工序之一,是用一些佐助料和調料, 以一定的方式,給菜餚主料裹上一層「外衣」的過程,故而又稱「著衣」。採用上漿掛糊，可使食物表面多一層保護層，不但蛋白質、維生素等營養素得到保護，而且菜餚細嫩、潤滑、口感好。還能夠鎖住原料的水分和鮮香味，給菜餚的成型帶來美感。

面點基本功學習與訓練的過程中，由理論到實踐，再由實踐回到理論中去，以此循環往復，每循環一次，就能使烹飪技藝進一步提高。"活到老，學到老"，學無止境，只要願意學習烹飪知識，就有新的烹飪知識需要學習。
鮮活原料加工技術。對原料進行最基本的加工，使毛料成為凈料，以便於後續加工處理。初加工的好壞，加工技術水平的高低，對以後的精加工乃至烹調製作的影響很大，所以掌握好鮮活原料的初步加工的方法是學好烹調技術的基礎。

G. 如何系統的學習廚藝(烹飪)

要系統的學習廚藝要做到一下幾點

一、去專門的烹飪學院

1.八大菜系系統學習

主要系統學習魯菜、川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的經典名菜、地方特色菜，都市流行菜、創新菜以及中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等。

2.膳食營養和食療學習

主要學習膳食營養和食療的基本理論，包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配，達到營養均衡。

3.業務技能綜合學習

學習各種檔次宴席製作和成本核算；酒店經營；廚政管理和辦公自動化輔助學習。

總結：不管通過什麼方式學習廚藝，都應該把學到的東西付諸於實踐，這樣廚藝才能在短時間內得到很大的進步，有條件可以去學校學習，沒條件通過自己的努力自學也能成才的。

H. 烹飪該怎麼練

1~40級
在學得烹飪技能之後，不要走開，立刻和烹飪訓練師對話，學習香料麵包配方。這是在後期加入的一個新烹飪沖級配方，所需材料——甜香料和麵粉均可在訓練師旁邊的供應商處購買，1：1的比例，價格也極便宜，可以將烹飪直接沖至40級。

41~150級烹飪主要食譜有：食譜：美味小魚（1~95級），食譜：長嘴泥鰍（50~130級）和食譜：刺須鯰魚（100~165級）。之所以選擇這些配方，是因為只要你釣魚1級，就可以在各大主城水池內釣起以上3種魚，一般只需要30分鍾，釣起的魚足夠你將烹飪沖至150級，只是購買配方需要一些時間。

150~175級是一大難點。100級配方不能提高等級了，而大部分150左右的配方需求的材料又極為特別，需要專門去打材料。
我們這里有個不錯的選擇：到凄涼之地，找到地精商隊中的超級商人680型買食譜：瘦狼排，125級配方，材料一般在拍賣行也長期有供應，而想自己去打，暮色森林、影牙城堡、灰谷有大量的狼，掉落幾率也相當高，刷影牙帶小號的法師們能給你一大堆。這個食譜是定時刷新一張，如果沒買到就要等了。

另外還有一個配方也是很適合的：食譜：美味煎蛋卷，購買地點部落方為阿拉希高地落錘鎮的基納，荊棘谷格羅姆高營地的耐里斯特，聯盟方只有在暴風城舊城區豬與哨聲旅館的肯多爾·卡邦卡出售此配方。需求材料為迅猛龍蛋，阿拉希高地和荊棘谷有過練級經驗的玩家一定清楚的記得，我們會在那裡殺多少迅猛龍，而迅猛龍蛋和肉的掉落幾率又高，這個配方同樣很容易搞到，相當適合沖烹飪，可以直接沖到200級烹飪。

175~-250級烹飪，食譜：石鱗鱈魚（175~210級），食譜：銀頭鮭魚（175~235級），食譜：油炸紅腮魚（225~260級）、食譜：斑點黃尾魚（225~260級）都能讓你度過這個階段。 這時你就能體會到釣魚專業才是烹飪的最佳搭配，這些低級又便宜的材料都是釣魚眾貢獻的，而且配方只需要你跑一次藏寶海灣，找港務局內的凱爾希·楊斯購買，而且不限量。

250~280級，菲拉斯的所有魚類是不二的選擇，反正低級烹飪沒多少有用的，材料便宜就是王道。部落和聯盟玩家可以在塔納利斯熱砂港的吉科希斯處購買到食譜：夜鱗魚湯（250~285級）和食譜：水煮陽鱗鮭魚（250~285級），之後在菲拉斯內陸河邊可以釣到以上兩種魚。

280~300級，菲拉斯羽月要塞的薇薇安娜和莫沙徹營地的希恩德拉·深草分別面向聯盟和部落玩家出售四種275級烹飪配方，不過從原材料價格上考慮，能夠在菲拉斯釣起的新鮮的白鱗鮭魚價格便宜量又足，所以食譜：烤鮭魚（275~315級）是釣魚系玩家的不二之選，300級之前都是100%升級，一組就可以解決一切問題。

301~350級
外域的烹飪配方一般來說比較復雜，散布在各個村子，同一個村子不同的商人出售，而你要想沖級烹飪，這還是非得去買不可。

食譜：煙熏鮭魚/食譜：美味魔尾魚（300~330）——食譜：金色魚柳/食譜：烤泥魚（325~350級）會是你沖350烹飪的最佳選擇。

350級烹飪可以開始利用諾森德的食材來升級了。就目前的形勢來看，諾森德的食材產量大，價格便宜，無論是魚還是肉，選擇哪條線路都是可行的，升級的方法毫無疑問是有哪些材料就用它升級。同時，在你剛踏入諾森德的時候，你就可以學到350~400級的所有烹飪配方。

一般來說，冰冷的肉產量最多，價格也最便宜，如果你以購買材料為主，那麼全部用冰冷的肉製作諾森德燉肉是最好的選擇，同時諾森德燉肉也是達拉然烹飪其中一個日常任務所需要的物品，多做些拿去賣也是個不錯的選擇。唯一需要注意的是，你需要先用到凜風峽灣或者北風苔原登陸村尋找專家級烹飪訓練師，用4塊冰冷的肉完成任務諾森德的廚師任務來獲取諾森德燉肉配方。

當你的烹飪等級達到400級，所有配方都將變成灰色，而你也只能通過達拉然烹飪日常任務獲取達拉然烹飪獎牌後換取下列配方升級。同時你還需要大量北地香料，在拍賣行購買吧。

最後，需要注意的是，425級以上，所有400級配方將會變綠，需求材料大增且升級效果不佳，建議用食譜：小型筵席和食譜：豐盛筵席沖級至450級。當然，你可以大量投入一些北極香料，直接用綠色配方沖至435級左右，據計算，其實這兩種方法的成本幾乎相同，唯一的區別在於北地香料的消耗上。如果北地香料庫存多，可以用綠色配方沖級。

450-475 【條紋潛伏者】/【熔鱗鯰魚】 20+原料
475-500 【高地孔雀魚】 30+原料
500-525 【任意魚】 30-40原料
目前來說，可以用三個圖樣升到525，每個圖樣3個代幣，所以要花費9天來做任務。
【條紋潛伏者】，【熔鱗鯰魚】，【山脈鱒魚】這些魚中的兩種可在海加爾山釣到，而潛伏者的幾率稍高。【熔鱗鯰魚】可在奧丹姆釣到【高地孔雀魚】在暮光高地的河裡很多

I. 如何提高自己的個人烹飪技術

烹調技術是每一個廚師必修的技能，想要成為一個優秀的廚師就必須不斷的磨練自己的烹飪技術。許多人不得其法，那麼究竟怎麼做才能提高自己的烹飪技術呢？訓練的時候都有什麼好辦法呢？
工具/原料

學習
訓練
方法/步驟
1、閱讀書籍
想要提高自己的烹飪水準，就要經常看菜譜，見多識廣的廚師才會做出豐盛的飯菜，這是定律。
2、和身邊的人交流
俗話說：三人行必有我師。學廚師的人身邊都不乏一些高手，沒事多請教他們會迅速提高你的水準。
3、多和自己的老師請教
廚師身邊總會有老師存在，遇到什麼疑惑要及時的提問，老師會在第一時間給你想要的解答，充分減少學習時間，提高效率。
4、總結經驗
一直盲目的蠻干是不會有所提高的，在必要的時候及時地把學到的經驗和知識簡化成自己所能理解的實在干貨，這會讓自己的水準更上一層樓。
5、經常操作
單單的書面學習和交流只是第一步，想要有所建樹只有自己不斷的嘗試和操作，在操作中認知自己的能力，這才是最快提升自己水準的辦法。
6、親自品嘗
做出來的食物要自己好好品嘗，味道是不會騙人的。只有自己親自品嘗才會知道自己的不足之處在哪裡，進而修正與改善，為提高做好准備。
注意事項

不要缺乏耐心

J. 烹飪技法有哪些

主要以下的技法：
炒 炒是最基本的烹飪技法.其原料一般是片,絲,丁,條,塊,炒時要用旺火,要熱鍋熱油,所用底油多少隨料而 定.依照材料,火候,油溫高低的不同,可分為生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法.

爆 爆就是急,速,烈的意思,加熱時間極短.烹制出的菜餚脆嫩鮮爽.爆法主要用於烹制脆性,韌性原料,如肚子,雞肫,鴨肫,雞鴨肉,瘦豬肉,牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆,蕪爆,蔥爆,醬爆等.

熘 熘是用旺火急速烹調的一種方法.熘法一般是先將原料經過油炸或開水氽熟後,另起油鍋調制鹵汁(鹵汁也有不經過油制而以湯汁調制而成的),然後將處理好的原料放入調好的鹵汁中攪拌或將鹵汁澆淋於處理好的原料表面.

炸 炸是一種旺火,多油,無汁的烹調方法.炸有很多種,如清炸,干炸,軟炸,酥炸,麵包渣炸,紙包炸,脆炸,油浸,油淋等.

烹 烹分為兩種:以雞,鴨,,魚,蝦,肉類為料的烹,一般是把掛糊的或不掛糊的片,絲,塊,段用旺火油先炸一遍,鍋中留少許底油置於旺火上,將炸好的主料放入,然後加入單一的調味品(不用澱粉),或加入多種調味品對成的芡汁(用澱粉),快速翻炒即成.以蔬菜為主料的烹,可把主料直接用來烹炒,也可把主料用開水燙後再烹炒.

煎 煎是先把鍋燒熱,用少量的油刷一下鍋底,然後把加工成型(一般為扁型)的原料放入鍋中,用少量的油箭製成熟的一種烹飪方法.一般是先煎一面,再煎另一面,煎時要不停地晃動鍋子,使原料受熱均勻,色澤一致.

貼 貼是把幾種粘合在一起的原料掛糊之後,下鍋只貼一面,使其一面黃脆,而另一面鮮嫩的烹飪方法.它與煎的區別在於,貼只煎主料的一面,而煎是兩面.

燒 燒是先將主料進行一次或兩次以上的熱處理之後,加入湯(或水)和調料,先用大火燒開,再改用小火慢燒至或酥爛(肉類,海味),或軟嫩(魚類,豆腐),或鮮嫩(蔬菜)的一種烹調方法.由於燒菜的口味,色澤和湯汁多寡的不同,它又分為紅燒,白燒,干燒,醬燒,蔥燒,辣燒等許多種.

燜 燜是將鍋置於微火上加鍋蓋把菜燜熟的一種烹飪方法.操作過程與燒很相似,但小火加熱的時間更長,火力也跟小,一般在半小時以上.

燉 燉和燒相似,所不同的是,燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥,姜熗鍋,再沖入湯或水,燒開後下主料,先大火燒開,再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛,一般是咸鮮味.

蒸 蒸是以水蒸氣為導熱體,將經過調味的原料,用旺火或中火加熱,使成菜熟嫩或酥爛的一種烹調方法.常見的蒸法有干蒸,清蒸,粉蒸等幾種.

氽 氽既是對有些烹飪原料進行出水處理的方法,也是一種製作菜餚的烹調方法.氽菜的主料多是細小的片,絲,花刀型或丸子,而且成品湯多.氽屬旺火速成的烹調方法.

煮 煮和氽相似,但煮比氽的時間長.煮是把主料放於多量的湯汁或清水中,先用大火燒開,再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法.

燴 燴是將湯和菜混合起來的一種烹調方法.用蔥,姜熗鍋或直接以湯燴制,調好味再用水澱粉勾芡.燴菜的湯與主料相等或略多於主料.

熗 熗是把切配好的生料,經過水燙或油滑,加上鹽,味精,花椒油拌和的一種冷盤烹調方法.

腌 腌是冷盤的一種烹飪方法,是把原料在調味鹵汁中浸漬,或用調味品加以塗抹,使原料中部分水分排出,調料滲入其中,腌的方法很多,常用的有鹽腌,糟腌,醉腌.

拌 拌也是一種烹飪方法,操作時把生料或熟料切成絲,條,片,塊等,再加上調味料拌和即成.

烤 烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法 .烤制的菜餚,由於原料是在乾燥的熱空氣烘烤下成熟的,表面水分蒸發,凝成一層脆皮,原料內部水分不能繼續蒸發,因此成菜形狀整齊,色澤光滑,外脆里嫩,別有風味.
鹵 鹵是把原料洗凈後,放入調制好的鹵汁中燒煮成熟,讓鹵汁滲入其中,晾涼後食用的一種冷盤的一種冷盤烹調方法.

凍 凍是一種利用動物原料的膠原蛋白經過蒸煮之後充分溶解,冷卻後能結成凍的一種冷盤烹調方一種冷盤烹調方法.
拔絲 拔絲是將糖(冰糖或白糖)加油或水熬到一定的火候,然後放入炸過的食物翻炒,吃時能拔出糖絲的一種烹調方法.

蜜汁 蜜汁是一種把糖和蜂蜜加適量的水熬制而成的濃汁,澆在蒸熟或煮熟的主料上的一種烹調方法.
熏 熏是將已經處理熟的的主料,用煙加以熏制的一種烹調方法.

卷 卷是以菜葉,蛋皮,麵皮,花瓣等作為卷皮,捲入各種餡料後,裹成圓筒或橢圓形後,再蒸或炸的一種烹調方法

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