現在宰殺動物都有用什麼方法

㈠ 伊斯蘭教屠宰法是什麼啊

一、伊斯蘭式屠宰法

（一）全世界屠宰界的學者和研究者們達成共識、肯定了以下事實：

1、伊斯蘭屠宰法(即用利刃屠宰的方法)對動物是一種憐憫，而對於消費者又是一種健全的保護措施。

2、用這種屠宰法獲取的肉質量好，適於儲存（因其所含細菌少），而且味道鮮美。

（二） 縱觀世界各國，除伊斯蘭式屠宰法外，屠宰方法有三種：

1、用鐵錘打擊動物頭部，使其失去知覺。

2、用特製的槍彈擊破動物頭骨。

3、電擊動物頭部。

以上三種方式之一是先將動物擊倒，然後倒掛起來，從脖子處豎著剝開皮子，直接刺破心臟放血，而不是切斷靜脈、食管及氣管（如伊斯蘭式屠宰法）這種放血前先使動物失去知覺的做法，實際上是肉商們為了增加肉體的重量而施行的殘暴，因為那樣可以使大量血液凝固在動物體內，他們並不顧忌這些血液中含有多得驚人的細菌。

（三）事實上，這種屠宰法只能叫做「殺」，不能叫「宰」。而伊斯蘭式屠宰法，使動物失去「感覺」和痛楚，而並不使它們失去「知覺」，這樣呼吸和脈搏自然反應，將血液從刀口排出體外，同時，肌肉的收縮和四蹄的磴動亦加劇排血，直到排盡。這樣宰得的肉才算干凈衛生。

（四）穆聖（願安拉賜他幸福，並使他平安）教導我們怎樣很好地宰牲，他說：「你們當把刀子磨快，給被宰的動物予以解決。」科學證明，鋒利的刀刃加上快速動刀，恰是一種對動物的憐憫，這是因為「痛疼感」是皮下痛覺神經的特有功能，切斷痛覺神經等於使動物麻醉。其次，頸靜脈被割斷後，大腦供血中斷，腦細胞缺氧，動物便失去「感覺」。某些人佯稱，用刀子屠宰是對動物的折磨，而實際恰恰相反。

（五）因此，伊斯蘭式屠宰法不但合乎衛生科學，而且是對動物最大的仁慈。比較而言，用其它方式屠宰的動物不但肉質差，而且所含細菌多三至四倍。現在，世界上有不少國家的人民，特別是英國人迫切要求食用按伊斯蘭法規屠宰的肉類。

(六） 教法規定：伊斯蘭的屠宰法分兩種：正常的、特殊的。正常的屠宰法，要宰斷四管：氣管、食管和兩根靜脈管，最起碼要斷其三管。因而，萬不可宰在喉結之上，因為氣管、食管在喉結之下。喉結俗稱疙瘩，若宰在喉結之上，則難以按要求宰斷。特殊的屠宰法指在特殊情況下，如：牛或羊掉進井裡，或頭朝下卡在土窖中，而且隨時會死亡。此時，可擇其要害部位以利器放血致死亡，其肉可食。

（七）宰牲的主命條件：

1、宰牲者必須是穆斯林，應會念清真言，作證詞和《古蘭經》常帶大小凈，謹守齋拜。符合條件的婦女亦可宰。

2、宰牲時必須高聲贊主，以安拉之名而宰，因動物乃安拉的被造物，人無權利以自己的名義而宰。

3、宰斷四管。

（八）宰牲的當然條件：

1、用鋒利的快刀

2、宰牲時間最好在晨禮之後，昏禮之前，即白天（特殊情況例外，如趕刀）。因晚上是動物休寢時間，避開此時，以示仁慈。

（九）宰牲的聖行條件：

1、宰時，牲靈要面向西。因「克爾白」（天房）在西方向，以示尊重。

2、遮蓋其眼睛。

3、牛、羊、駝大牲，只綁兩條前腿和一條後腿為好，以便未綁之腿盡力抖動，可減清疼痛，並使體內之血快速排盡。

（十）宰牲的可憎行為：

1、撂倒後磨刀。

2、牽拉頭蹄到屠宰地。

3、牲畜尚在晃動就開始剝皮。

（十一） 在被宰的母畜肚腹內發現的死胎羔不為合法（不能吃），牛羊駝可食與禁食部位：佳美可食的有：筋、骨、油、肉、肝、肺、脾；可食但必須去污的：腰、心、腸、肚、管、頭、蹄；禁食的部位有血、陰門、睾丸、膀胱、陰莖、苦膽、胰子等。

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1、屠宰要求：穆斯林屠宰的的動物必須是合乎教規的；必須是有氣息的；必須是按規定的程序宰的。

2、可以屠宰的動物：按照伊斯蘭教規定，經過宰牲可以食用的動物有：

（1）家畜類：牛、羊、駝；

（2）家禽類：雞、鴨、鵝、鴿；

（3）野畜類：鹿、麋、獐、狍、兔；

（4）野禽類：雁、雉等。

㈡ 殺牛，最好的方法是

工業化屠宰場的方式，安全快捷清潔，高壓電槍電暈，從後肢吊起來，中空放血刀捅進喉嚨，牛血沿著刀連著的管子流走。

牛科動物的共同特點是體質強壯；有適合長跑的腿；腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化，適於奔跑。

門牙和犬齒都已經退化，但還保留著下門牙，而且下犬齒葉門齒化了，三對門齒向前傾斜呈鏟子狀，由於以比較堅硬的植物為食，前臼齒和臼齒為高冠，琺琅質有褶皺，齒冠磨蝕後表面形成復雜的齒紋，適於吃草，所以相應的力氣就很大，如果不科學化的屠牛，容易發生問題。

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少數民族牛文化

我國少數民族也有慰問耕牛的習俗，稱為「獻牛王」。貴州的羅甸、安龍等地的布依族，以農歷四月初八為牛賀歲。這一天，讓牛休息一天，讓牛吃糯米飯。仡佬族的牛王節也稱「牛神節」、「敬牛王菩薩節」、「祭牛王節」，每年農歷十月初一舉行。

那一天，人們不再讓牛勞動，並用上好的糯米做兩個糍粑，分別掛在兩個牛角上，然後將牛牽到水邊照影子，以此種方式為牛祝壽。在貴州榕江、東江一帶的侗族中，每年夏天六月初六舉行「洗牛節」，屆時春耕已結束，人們把牛牽到河邊洗澡，並在牛欄旁插幾根雞毛和鴨毛，祈禱耕牛平安健壯。

㈢ 鴿子的宰殺方法

鴿子怎麼宰殺

一般宰殺鴿子會用兩種方法，一個是先將鴿子放血再進行宰殺，但是這樣做會造成營養的流失，畢竟鴿子血含有豐富的營養，因此並不建議大家選擇這種方式。而還有一種方式就是將鴿子放入水中悶死，無需提前放血，鴿子死後倒入燒至7，8成熱的開水，這樣可以有快速除去鴿子上的毛。

鴿子的營養價值

鴿子肉裡面含有豐富的蛋白質，容易吸收和消化，並且鴿子肉的脂肪含量特別低，是最適合人類吃的一種肉類，鴿子裡面還含有維生素A、維生素B、維生素E以及鈣鐵等微量元素，並且這些含量都高於雞鴨魚牛羊肉，同時鴿子肉裡面含有大量的泛酸，可以有效防治脫發，以及白發等情況。

而乳鴿裡面的骨內還含有豐富的軟骨素，並且能夠和鹿茸裡面含有的軟骨素相提並論，常吃可以提高皮膚的彈性，促進血液循環，補氣養血，讓氣色紅潤有光澤，還可以促進傷口的快速癒合。並且鴿肝裡面的膽素能夠預防動脈硬化，特別適合患有貧血的人，可以有效改善貧血。

3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化，民間稱鴿子為「甜血動物」，貧血的人食用後有助於恢復健康。

㈣ 生存戰爭，總是被狼，老虎，熊，牛殺，怎樣可以殺死動物

1、走到你想殺的動物（不具有攻擊性的動物沒必要用）旁邊，然後給腳底下墊兩塊土（其他東西也行，如果是狼人，兩塊完全不夠得要三塊）。這樣動物攻擊不到你。

2、單挑邊退邊打（得有武器，難度技術高）

3、坑殺動物，用陷阱草鋪平，上面再放上動物所需要的食物（如果坑殺的是狼，狗，獅子等，就放置肉）陷阱里放置尖刺，動物掉進去就會被刺死。

㈤ 什麼辦法殺老鼠最好

1、自然地驅逐老鼠

㈥ 肉雞屠宰的一般工藝流程是什麼宰前為何要進行致暈

原料雞→宰殺→浸燙脫毛→去頭爪、摘小毛→沖洗→出腔→宰後檢疫→噴淋、沖洗→冷卻消毒→分割→包裝→配送→銷售。其中關鍵幾步說明如下：宰殺一般採用切斷三管法（食管、氣管和血管）；浸燙水溫一般為60~62℃，脫毛一般需要經過兩道脫毛機；第一次沖洗主要是沖洗糞污；出腔時要注意不能使腸道內容物外漏；第二次沖洗，主要是減少體腔中的微生物數量；冷卻是非常關鍵的一步，冷卻主要目的是使腐敗微生物的生長速率降低，而大多數病原微生物的生長能得到抑制。肉雞在宰前處於多種可能引起應激的條件，如吊掛、放血間的環境刺激等，這些都會造成其緊張，從而導致服體損傷。而致暈可使雞在屠宰的過程中暫時處於無意識狀態，減少其在宰前的應激。使動物在無意識的狀態下被屠宰，不但對雞肉品質有好處，也符合動物福利的要求。目前，有些國際快餐連鎖店在考察中國雞肉供應商的進貨渠道時對肉雞的非福利屠宰（是否使用電擊暈是重要參考指標）一票否決，而且對已有的穩定供應商進行逐年的福利屠宰考核。 水浴電擊昏是目前家禽屠宰行業中應用最廣泛的一種致暈方式，將肉雞倒掛於生產線上，在V形槽內裝低濃度鹽溶液或直接裝水並通電，隨著生產線的前進，雞頭部浸人帶電水溶液中形成迴路，電流通過膈體，以此將雞擊昏。肉雞宰前電擊暈能使其有足夠的不動時間，使之滿足流水線宰殺的時間間隔要求，並能減少放血時的拍翅、肌肉劇烈收縮等。電擊昏所用的電壓、電流大小和頻率高低都會對最終雞肉品質產生影響，合適的參數組合能使品質得到很大改善。

㈦ 殺豬除了用刀還用什麼殺豬

只有在豬感染了傳染病的情況下才不會用刀殺豬，這種情況下會將病豬葯物致死，焚燒後掩埋。雖然葯物、火燒、電擊、水淹等方法都能殺死豬，但是為了肉食而殺豬只有用刀殺這一種方法，否則肉就不能吃了。現在提倡的人道屠宰也只是先將豬電擊致暈，最後還是用刀殺的，而且這樣的方法由於血不容易放干凈，肉的味道往往欠佳。

殺豬時先將豬沖刷干凈，用刀刺入後腦部將豬放倒，吊掛上傳送帶，放血，去頭、蹄，剝皮，開膛，摘除內臟，鋸開成二分體，稱重，沖洗，進入預冷車間。 屠宰加工人員需經過嚴格培訓，每天進入崗位之前洗澡更衣，著裝應經過清洗消毒。車間呈封閉狀態，刀具、工作台均經過消毒，每天屠宰完及時沖洗干凈，保持良好的工作狀態。

人道屠宰項目是世界動物保護協會在全球開展的一項工作，旨在改進農場動物宰前處置和屠宰方式，建立動物福利及人道屠宰規范，改善人道屠宰技術的合作項目。人道屠宰技術對於提高企業勞動效率，降低劣質肉產出率，改善肉品質量安全狀況有著顯著的效果。
無論是常見的豬和雞的屠宰還是對大型動物如牛的屠宰過程，所有的操作都應該在以下這五大原則的基礎上：
1、宰前的處置和設施應盡量減少動物的應激。
2、訓練有素並關注動物的工作人員。
3、適當且有效的致暈的設備。
4、致暈能快速使動物失去知覺和意識，或者不讓動物遭受惡性應激從而使他進入一段無意識的時期。
5、保證動物在屠宰過程中不會蘇醒。

㈧ 兔子的宰殺方法是什麼

（1）要保住兔血就把它放水裡悶死，掛起來然後在從腿開始，把皮割開往下剝。

（2）不要兔血可以先用鍋將水燒至40-50度（水不斷地直往上冒泡時），倒入水桶內將兔子放進去，蓋上桶蓋壓緊，到兔淹後，取出來去毛，放血。

㈨ 農村是怎樣殺牛的殺牛之後都有哪些事需要幫忙

在農村很少有人殺牛，因為牛作為他們的一個勞動工具在使用。一般只有特別老或者生病了的牛會被賣掉，而不會自己殺。畢竟有太大了。沒有專業的人的話，不容易殺。