驢肉燜子製作方法視頻全成法

① 驢肉燜子的做法，驢肉燜子怎麼做好吃，驢肉燜子的家常

材料
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿卜切絲然後再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁

② 如何做驢肉燜子

驢肉燜子做法如下：

原料：上等紅薯粉，驢肉，薑末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，驢 湯。

製法：

1.用驢湯把紅薯粉燙開，放入驢肉，薑末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，拌和均勻。

2.放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在鍋里煮30分鍾。

3.開吃

③ 驢肉燜子怎麼做好吃

驢肉燜子做法：
材料：紅薯粉條1000g 紅薯澱粉500g 雞蛋4個 薑末 蔥花 雞精 鹽 胡椒粉 料酒 十三香 醬油 砂糖 味精 化豬油 色拉油 驢肉肉茸 300g
做法步驟：
1. 紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲大透明，撈出瀝干水份；
2. 肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒炒後盛出。驢肉茸是提前鹵好剁碎的。
3. 將紅薯粉條放入盆中，磕入雞蛋，放入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精調味。
4. 再加入炒好的肉茸和紅薯澱粉攪拌均勻，然後倒入抹好豬油的盆中鋪平，上鍋蒸半個小時，取出後晾涼就好了。

④ 保定驢肉燜子的做法

保定驢肉燜子和定州燜子是一回事么？有多少人以為這倆是一種東西

可能會有很多朋友把這兩者當作一種東西，其實不然，可以肯定地說根本不是一回事，都吃過的朋友可以看得出來一個是半透明狀的像果凍一樣的，一個是像香腸一樣的。

保定的驢肉燜子的原料主要是熬制驢肉的老湯，配以優質紅薯澱粉、少量驢肉塊及佐料，經高溫蒸餾2小時左右，冷卻後即可食用，像是肉皮凍的做法，通體淺粉色半固體。經常夾在火燒里一起吃，也就是常說的燜子火燒。

而定州燜子呢跟驢肉一點關系也沒有，實際上可以說是一種香腸，主要用料是豬肉。相傳定州燜子形成於宋代，為曾任定州知州的文豪蘇東坡所創。

保定的燜子算是烹煮驢肉的附屬產物，而定州燜子則是獨立加工製作的一種肉食香腸。而我們吃的炒燜子一般原料是定州燜子

⑤ 驢肉燜子的家常吃法

1.將麵粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺鹽，如果有鹼面的話最好也加一點，我家沒有就省略了。

2.用溫水和面，水溫不燙手就好。和好面後醒發30分鍾。

3.將面團揉光滑，分成8個大小均等的劑子。

4.取1個劑子，搓成細長的條。

5.用擀麵杖擀成片，不需要太薄。

6.從一頭捲起，將另外一頭壓在下方。

7.用手掌按扁，擀成餅狀。我擀得有點薄，不喜歡的話就擀厚一點。

8.開中小火，平底鍋內無需放油，直接把火燒放進去烙，蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續加蓋烙，直到面火燒中間開始鼓脹起來就可以了。

9.依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒，下次吃的時候再加熱一下就行。

10.這就是驢肉燜子，喜歡吃辣的童鞋可以加點青辣椒碎進去。

11.分別切碎。塊的大小隨個人喜歡，不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒里也很爽！！

12.用刀將火燒從中間切開，將燜子夾進去，開吃吧！！
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、以5:1的比例加玉米面進去其實完全吃不出雜糧的感覺，可以嘗試把玉米面的比例加大一點。
2、其實驢肉燜子用油煎一下最好吃了，不過熱量就。。。。我後來發現把燜子放進微波爐里加熱一下也很好吃，不嫌麻煩的話就在夾火燒之前加熱一下吧！

⑥ 驢肉火燒燜子的做法

燜子口感與驢肉不同，驢肉主要是軟爛口感為主，而燜子主要是以勁道彈牙為主。燜子與驢肉搭配在一起，夾在火燒里吃，那滋味著實好！

今天詳細給大家分享燜子的一種家中自製方法。大家可以有選擇性的參考一下哦~

所用材料：紅薯粉芡、雞蛋4個、驢肉肉茸300g。

所用配料：薑末、蔥花、雞精、鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、味精、化驢油、色拉油。

具體做法：

1.驢肉肉茸提前進行鹵制剁碎，然後使用少許的色拉油、適量的薑末及蔥花炒後盛出。

2.將紅薯粉芡放入盆中，打入准備好的雞蛋，隨即放鹽、雞精、胡椒粉、適當的料酒、十三香、砂糖、味精進行調味。

3.再往鍋里加入炒好的驢肉肉茸與其攪拌均勻，最後倒入抹好驢油的盆中鋪平，上鍋蒸上半個小時左右，取出晾涼就可以了。

一道家庭版自製的驢肉燜子就正式出爐啦！想要學習的小夥伴們，可以在家試試看。

⑦ 驢肉燜子怎麼做

驢肉燜子做法

原料：上等紅薯粉，驢肉，薑末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，驢 湯。
製法：
1.用驢湯把紅薯粉燙開，放入驢肉，薑末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，拌和均勻。
2.放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在鍋里煮30分鍾。
3.開吃

⑧ 驢肉燜子的做法

驢肉燜子做法

原料：上等紅薯粉，驢肉，薑末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，驢 湯。
製法：
1.用驢湯把紅薯粉燙開，放入驢肉，薑末，蔥花，精鹽、胡椒粉、料酒、十三香，雞精、味精，驢油，拌和均勻。
2.放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在鍋里煮30分鍾。
3.開吃

⑨ 驢肉燜子怎麼做出來的

驢肉燜子
用料
主料澱粉500驢肉老湯1000克驢油100克
輔料食鹽1茶勺水1000克蔥1小段蒜末100克
驢肉燜子製作方法
1. 稱取一定量的澱粉於容器中。
2. 加入適量的水攪拌均勻，將澱粉完全溶解。
3. 蔥姜熗鍋後，將攪拌均勻的澱粉液放入鍋中煮沸，加入驢肉老湯。
4. 不斷攪拌，加入純正驢油，繼續攪拌至粘稠狀。
烹飪技巧
注意火候，注意攪拌方式，採用純正驢油，使用驢肉老湯味道更佳。