做雞方法視頻

㈠ 面雞的做法視頻教程

在吃面條的時候人們通常會加入不同的肉類，比如雞肉，這可以讓面條的味道變得更香，但不同地方做雞肉面條的方式不同，所以味道也不一樣，而下面幾種做法是比較常見的。

一、雞肉面條做法

雞肉、生薑、大蒜、面條、玉米、蘑菇、小蔥、醬油、香菜

製作過程
1、將原湯倒入平底鍋，加入大塊雞肉，生薑和大蒜，加熱至沸騰，調低火，半遮鍋蓋煨20分鍾直至雞肉軟嫩。將雞肉移至案板，使用餐叉將雞肉分割為小塊；
2、將雞肉連同面條，玉米，蘑菇，半份的小蔥和醬油一起放入鍋內原湯中，用文火將面條煮至柔軟。將面條盛入兩個碗中，將餘下的半份小蔥撒布在面上，或者根據個人喜好加香草和辣椒末。食用時也可在面上滴入醬油調味。
二、雞肉面條的做法
1、雞胸脯肉洗凈，鍋添水，把雞胸脯肉涼水下鍋煮熟。
2、雞肉在燒的時候，可以把面條做了。准備好麵粉，加一點鹽。
3、拌成碎疙瘩
4、然後揉成面團，醒一會，在擀。
5、用擀麵杖擀薄一點
6、擀的時候，一定要均勻，不要有的薄有的厚。
7、擀的時候一定要加乾麵粉防止粘在一起。
8、這么薄差不多
9、然後疊在一起切
10、切的粗細，根據個人喜歡哦，
11、面條抖一抖，散開，怕會沾一起。
12、面條擀好了，雞肉也熟了，撕成雞絲，家寶寶鬧，所以著急就撕的有點大了。
13、鍋里添油燒熱放生薑燒開
14、水開了下面條，到鍋里用筷子動一下，不然會沾一起，然後加雞絲，放鹽，雞精，（調料是根據個人喜歡添加）鍋蓋蓋上燒一分鍾，關火撒蔥悶一會，不要太久哦，不然會膩的。
三、越式酸辣雞肉湯面
1、先將材量准備好，包含一包[五木營養面條]。五木營養面條，料理方便，還有夾鏈袋設計，用完後封起來，收藏方便。是不可多得的好面條，家家戶戶的好朋友。
2、[五木營養面條]真功夫的獨門絕竅。小麥黃金比例~嚴選澳洲黃金小麥與美國A級小麥，散發純天然的小麥香味，再依照黃金比例搭配出完美口感，每咬一口，都可以吃到小麥的純粹。
3、先熬湯頭，將湯面湯頭准備好。
4、3000cc水滾，放入洋蔥、紅白蘿卜、蘋果，還有一斤燙好的雞骨頭，再將~草果、八角、桂皮、花椒，放入綿布袋，加入酒與鹽，一起熬煮一個鍾頭。(大火滾後轉小火)。
5、去骨的雞腿肉燙好後，再放入熬好的湯頭中，小火悶煮20分。
6、前面的步驟都做好後，燒一鍋水煮[五木營養面條]~煮法如下:1.在適量滾水中，將欲烹煮的面條分開放入，用筷子攪拌。等開水在滾開時，經

㈡ 怎樣做雞好吃又簡單視頻

紅燒雞
材料
雞肉半隻，薑片幾片，辣椒1-2根，米酒不確定，醬油不確定，糖(可不加)少許，水不確定
做法
1、先將辣椒跟薑片爆香
2、雞肉大略炒一下不用至全熟
3、加入米酒、謽油及水，讓其淹至跟雞肉差不多高，也可以放入少許的冰糖增加甜度
4、蓋鍋開始悶燒，燒至醬汁成黏稠狀，雞肉也是漂亮的醬油色時就可以起鍋了。

㈢ 火鍋雞的製作方法視頻

【火鍋雞】

【所需食材】：雞 半隻，香菇 5朵，千張 1張，寬粉 1把，生菜 1顆，娃娃菜 1顆，香菜 1顆，小蔥 1顆，食用油 1大蒜，鹽 1勺，生薑 1塊，大蒜 3瓣，干紅辣椒 3個，桂皮 1片，八角 1個，花椒 10餘粒，生抽 2勺，料酒 1大勺，郫縣豆瓣醬 1大勺。

【具體製作步驟】：

1.准備好所有的食材。雞半隻，可以選擇笨雞、三黃雞、公雞都可以的。

2.將雞處理好，清洗干凈，然後改刀剁成小塊。

3.准備各種配料。生薑切成薄片，蔥切成段，大蒜去皮拍扁，還有各種大料等。

4.將雞塊倒入冷水鍋中焯水，水中放入薑片、花椒和料酒。

5.煮沸之後，將煮出來的浮沫撇掉。然後撈出來，沖洗干凈。

6.將雞塊瀝干水分，裝入碗中。一定要將水分盡量瀝干，不然炒的時候會炸油。

7.鍋中放入適量食用油，油燒熱以後，將雞塊倒入鍋中。

8.中小火不停煸炒，將雞塊煸炒至水分變干，表面顏色微黃。

9.鍋中放入郫縣豆瓣醬、薑片、蔥段、大蒜、八角大料等炒出香味，然後放入生抽、料酒、鹽、胡椒粉和少許白砂糖。

10.繼續翻炒均勻，口味重的話，可以多放一些干辣椒和辣椒醬進去一起炒香，也可以直接用麻辣火鍋底料。

11.往鍋中加入多一些的熱水，中火燉煮15～20分鍾。肉雞、三黃雞燉的時間少一些，土雞、老雞就需要多燉一些時間，煮到雞肉熟透，略微脫骨就可以了。

12.雞肉燉好之後，將雞塊和湯汁全部都倒入火鍋器具裡面。我用的是臻米升降火鍋。

13.香菇用澱粉水清洗干凈褶皺裡面的灰塵，然後改刀切成小塊狀。

14.千張捲成筒，改刀切成粗絲，寬粉提前用水浸泡至軟。

15.鍋中的雞肉燒開，搭配自己喜歡的配菜就可以啦。

【小貼士】：

1.火鍋配菜可以根據自己的喜好自由選擇，比如豆芽菜、土豆、蓮藕、金針菇、油豆腐等等。

㈣ 家常雞的做法

家常炒雞

炒雞好吃的炒雞哦～

原料：雞塊、蔥、花椒、八角、香葉、料酒、鹽、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。

做法步驟：

第9步、出鍋。

小貼士：

炒雞重在炒，炒料和炒雞的時間長點好吃入味。

㈤ 雞怎麼做好吃視頻

原料：雞塊、蔥、花椒、八角、香葉、料酒、鹽、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、准備蔥姜蒜 花椒八角 香葉 干辣椒。

第2步、雞肉焯水 放入少量料酒和薑片。

第3步、撈出控干水分。

第4步、把配料全部放入油鍋中炒香變色。

第5步、放入雞塊，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣醬。

第6步、炒一段時間加入水，沒過雞塊即可。

第7步、根據口味放適量鹽。

第8步、收汁翻炒。

第9步、出鍋。

㈥ 怎樣做雞好吃的方法視頻

做法如下
黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，可以說自成一道獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。

作者: 燦他爸
烹飪時間1小時8分鍾
口味類型家常味
難度級別中級
分類其他
烹飪方法其他
菜系其他
用料
雞腿
相剋宜搭3個
鮮香菇
10個
青紅椒
各1個
生薑片
5克
干辣椒
4克
料酒
4勺
生抽
1勺
白鬍椒粉
1克
冰糖
六七小粒
鹽
適量
雞精
1小勺
食用油
少許
做法
將做法保存到手機
准備好並洗干凈食材。
1/17 准備好並洗干凈食材。

雞腿肉塊不要剁的太小。盡量剁的均勻一些。
2/17 雞腿肉塊不要剁的太小。盡量剁的均勻一些。

鍋里加兩碗水，放進雞塊，加兩勺料酒去腥，燒開後撈出，再用溫水洗去浮沫。
3/17 鍋里加兩碗水，放進雞塊，加兩勺料酒去腥，燒開後撈出，再用溫水洗去浮沫。

青紅椒切塊。
4/17 青紅椒切塊。

新鮮的香菇，切成略厚一點的片。
5/17 新鮮的香菇，切成略厚一點的片。

姜切片，干紅椒切段。
6/17 姜切片，干紅椒切段。

鍋中加少許油，涼油放入冰糖，小火融化。期間要不停攪拌哦，帶小泡泡就可以了。千萬不可大火，容易糊。
7/17 鍋中加少許油，涼油放入冰糖，小火融化。期間要不停攪拌哦，帶小泡泡就可以了。千萬不可大火，容易糊。

快速放入瀝干水的雞塊，轉大火，快速翻炒；讓雞塊均勻裹上糖色。
8/17 快速放入瀝干水的雞塊，轉大火，快速翻炒；讓雞塊均勻裹上糖色。

下入生薑片和干辣椒段翻炒幾下。
9/17 下入生薑片和干辣椒段翻炒幾下。

再加入一勺生抽和兩勺料酒。
10/17 再加入一勺生抽和兩勺料酒。

倒入適量清水，水能淹住雞塊即可。煮開後，再煮十分鍾
11/17 倒入適量清水，水能淹住雞塊即可。煮開後，再煮十分鍾

放入切好的香菇片。
12/17 放入切好的香菇片。

加入白鬍椒粉，翻炒均勻；蓋上鍋蓋燜煮，十五至二十分鍾。要不定期的翻動哦！
13/17 加入白鬍椒粉，翻炒均勻；蓋上鍋蓋燜煮，十五至二十分鍾。要不定期的翻動哦！

待雞肉燒的軟爛，湯汁濃稠（湯汁也不宜收的太干）。放進青紅椒塊。
14/17 待雞肉燒的軟爛，湯汁濃稠（湯汁也不宜收的太干）。放進青紅椒塊。

再放入鹽和雞精翻炒。
15/17 再放入鹽和雞精翻炒。

翻炒均勻即可
16/17 翻炒均勻即可

成品圖
17/17 成品圖

小貼士
香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略。
這個菜炒至雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了，肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。

㈦ 清燉雞的做法視頻

製作方法
做法一

食材准備

主料：雞半隻

輔料：蔥適量，姜適量，鹽適量，花椒適量，八角適量

製作步驟

1.雞切塊洗凈。

2.鍋中加水，煮沸。

3.加雞塊，焯水。

4.蔥切段，姜切片，大棗洗凈。

5.花椒八角放入調料盒。

6.焯好的雞塊放入高壓鍋，加蔥姜，加調料盒，加入開水。

7.燉25分鍾。

8.出鍋，加入香菜即可。

做法二

食材准備
主料：肉雞一隻
輔料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精，料酒
製作步驟
1.將雞清理干凈，斬小塊洗凈。
2.鍋內加水燒開，將雞塊焯水去血沫。
3.焯水後撈出備用。
4.蔥切段，姜切片。
5.香菜切段和末。
6.炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
7.撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
8.待肉爛後，撒入香菜段即可食用。

㈧ 怎樣做雞肉好吃又簡單視頻

一、大盤雞

大盤雞
1.買好雞之後記得帶上幾個土豆和青椒。
2.雞拔毛處理干凈之後用自來水多洗幾遍，把雞徹底洗干凈，然後放在框子裡面控水。
3.准備好八角、桂皮和花椒，大蔥切段，姜切片，干辣椒，一個西紅柿切碎，土豆改刀切塊。
4.起鍋燒油，油裡面加入白糖慢慢熬出糖色，放入雞塊使勁的翻炒，炒雞的時候一定要來回不停的翻，不然容易粘鍋。
5.把雞的水分炒干以後，加入香料、西紅柿、花椒、蔥段、薑片和干辣椒，再放入土豆繼續翻炒，然後加入老抽和適量的鹽，加入水沒過雞跟土豆，蓋上鍋蓋悶熟就好了。
二、椒麻雞

椒麻雞
1.雞處理好之後洗干凈放入水中泡出血沫，然後找一口大鍋，鍋裡面可以放上高湯也可以放大量的清水，把泡好的雞放在裡面開火煮。
2.雞在水裡煮好後加入花椒、蔥姜、八角和桂皮，蓋上鍋蓋繼續煮十五分鍾左右關火悶熟。
3.雞煮好之後拿出來冷涼，這時候找一個大碗，在碗面放上花椒面、辣椒面、鹽、白糖、雞精、生抽、泡椒、姜和蔥蒜末，然後起鍋燒油，把熱油淋在醬油汁上面，（家裡有辣椒紅油的直接放幾小勺進去，沒有現成的就用辣椒面炸好倒裡面。）
4.雞冷涼後撕好放在湯汁裡面泡上，泡的過程越久就越入味，等開吃的時候放一點芝麻花生碎蔥花。
三、鹽焗雞

鹽焗雞
1.雞買好處理干凈，雞身上的雜毛一定要弄乾凈，雞肚裡裡面用細鹽搓干凈之後用自來水沖洗好，拿一塊干凈的布沾去水分，倒上花生油、雞粉、鹽和沙姜粉塗抹在雞身上，腌上四十分鍾左右。
2.腌好的雞包上錫紙，在烤盤底部放上鹽，把雞坐在鹽上，放入烤箱用中度火烤上一個小時左右，烤好之後取出，把外表的鹽全部翹掉，打開錫紙，鹽焗雞就這樣做好了。（這也是一道廣東菜，這樣做出來的雞很香，味道是非常不錯的。）
四、清蒸滑雞

清蒸滑雞
1.雞照舊處理好洗干凈切好。
2.雞洗干凈之後控干水分，然後放到碗里，用料酒、鹽、胡椒粉、生薑拌勻使雞入味。
3.把腌好的雞坐在蒸鍋上面，放入一點枸杞，蓋上鍋蓋開火蒸上十分鍾左右，又嫩又滑的蒸雞就完成了。（這樣做出的雞營養成分很豐富，廣東人最愛的一道菜，用蒸的方法使得雞的營養也不會流失，這不得不贊嘆廣州人真的會吃哦！）
五、砂鍋雞湯

砂鍋雞湯
1.雞買回家處理好洗干凈，鍋裡面放水煮開下入雞塊，倒入料酒，放上薑片，煮出血沫之後過幾分鍾撈出再次沖洗干凈。
2.把煮好的雞放在砂鍋裡面，放入鹽、胡椒粉、生薑、蔥段、八角和料酒，加入水開火燉，砂鍋小編用的是電鍋，火候也是調好的。
3.在燉湯的過程中把山葯去皮洗干凈，再弄一點枸杞，雞湯燉熟之後放入山葯和枸杞，加入雞精再燉六七分鍾就完成了。

㈨ 雞如何做才好吃視頻

主料
三黃雞
1隻
輔料
芒果
1個
可樂
適量
青椒
適量
洋蔥
100g
料酒
適量
紅椒
適量
鹽
適量
姜
適量
八角
適量
白酒
適量
生抽
適量
步驟
1.首先將紅椒切菱形片、青椒切菱形片、洋蔥切絲、芒果切開，去核切成塊後，去皮，再切小塊、姜切片、三黃雞砍成塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水，將雞塊下入鍋中，焯去血水，撈出入涼水洗凈。
3.鍋中放入油，下入洋蔥絲煸香，然後倒入雞塊，翻炒片刻後，加入薑片、八角，淋入適量白酒，倒入一杯可樂、適量生抽。
4.煮至湯汁濃稠，再加一勺鹽，下入青椒、紅椒，放入芒果，翻拌均勻，就製作完成啦。

㈩ 如何做雞肉

雞肉的烹飪方法：
怪味雞塊
主料：童子雞1200克。
調料：姜10克，白皮大蒜10克，醬油膏30克，白砂糖10克，醋5克，芝麻醬20克，花椒粉10克，味精2克，辣椒油20克。
烹飪方法：
1.雞清理干凈，整隻入鍋煮熟後，撈出放進冰水中冰透。
2.雞瀝干水分，切成2厘米×5厘米的長方塊，整齊地排在盤中。
3.薑末、蒜泥、醬油膏、糖、醋、芝麻醬、花椒粉、味精、辣油混合拌勻即是怪味醬；將此醬淋在雞塊上即可。
雞肉漢堡
主料：麵包100克，雞胸脯肉30克，生菜（團葉）30克，青椒30克，柿子椒30克
調料：色拉醬30克，植物油30克。
烹飪方法：
1.生菜洗凈切成條；
2.青、紅椒去籽洗凈切成絲；
3.鍋內放油燒熱，放入超市買來的炸雞柳，炸至剛熟，撈出瀝油；
4.把漢堡麵包橫切開，取下半塊抹上沙拉醬，放上生菜條、炸雞柳，青、紅椒絲，將另一半蓋上即可。
豆豉雞肉炒飯
材料：米飯，胡蘿卜半根，雞肉一小塊，豆豉，干香菇。
烹飪步驟：
步驟1：干香菇泡半個小時左右，去蒂切絲，胡蘿卜切丁。雞肉洗干凈，切丁，雞肉用少許鹽，料酒腌10分鍾。
步驟2：鍋中倒入底油，油熱加蔥，姜爆香後，倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿卜丁，兩個人的飯加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分鍾。
步驟3：加入米飯，過夜的米飯比較好，因為比較干，炒起來口感好。大火不停的翻炒，如果米飯太乾的話，可是適當加一點點水。
步驟4：翻炒4到5分鍾就可以了，撒點蔥花，味道相當不錯。