蝦的清洗方法視頻

『壹』 怎樣清洗蝦及做法視頻

鹵味做法 ＊
1、八角桂皮香葉肉桂白寇等香料放入熱水中浸泡十分鍾。

2、干紅椒、大蒜、和浸泡過的香料放入鍋中爆炒後裝入小紗包，封口備用。

3、一鍋高湯中（燉雞腿和筒骨），放入焯過水的鹵味食材，和調料包、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽、少許料酒、淋老抽，大火燉煮五分鍾。

4、加入干紅椒，繼續煮至鹵汁顏色變深。

註：起鍋盛出，根據食材不同鹵的時間也有所不同。
雞爪15分鍾
鴨脖30分鍾
豬蹄一個半小時
牛腱肉兩個小時
豆製品單獨一鍋鹵
5、出鍋，裝盤，撒鹵水，晾涼再吃。

鹵味滲入骨髓，
一口銷魂。

『貳』 蝦怎麼清洗

1、買來的蝦要先用清水沖洗一下。

『叄』 蝦怎麼清洗

先將買回的蝦子用流動的清水清洗干凈，將外部清洗干凈的蝦把頭部跟它下了，接著把蝦殼也剝掉，然後在蝦子的背部，脊樑骨那裡順著頭到尾劃上一刀，挑出蝦線，把裡面是泥的部分洗干凈即可。

『肆』 基圍蝦怎麼清洗視頻

基圍蝦清洗步驟：

1.浸泡。基圍蝦表面可能會有一些臟東西，如果是活的基圍蝦，買回來就先用清水養小半天，再換水兩次；死蝦就用清水清洗兩次。

2.洗蝦腹：基圍蝦的蝦殼縫隙處，容易藏污納垢，所以可以用小牙刷將基圍蝦蝦腹刷洗一下，再用清水沖洗干凈。

3.去蝦線：用手捏住基圍蝦，然後用一根牙簽，在蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間穿過。，將牙簽輕輕往上一挑，蝦線就露出來了，然後用手捏住蝦線，輕輕拔出來即可。

4.料酒浸泡：基圍蝦也會帶有一些腥味，特別買的冰凍的死蝦，將洗凈的基圍蝦用料酒浸泡20分鍾左右，可以起到去腥、殺菌的作用。

水煮基圍蝦的味道鮮嫩，營養豐富，一般水開之後放入鍋中，在沸水中煮3-5分鍾就可以撈出來，不能煮太久了，太久了肉質就容易變老，吃起來口感變差。但煮的時間短了也不行，時間短了不能將蝦完全煮熟，殺菌效果不好。

『伍』 大蝦怎麼清洗

清洗大蝦，需要准備的材料包括有：盆、清水、食用鹽、剪刀、牙刷。

一、在容器中加入適量的食用鹽。

『陸』 蝦怎麼洗

蝦的頭部有一塊比較大的黑色陰影，那就是蝦的胃，泥腸在它的背部從頭到尾貫穿，但是以後半部顏色深，那就是蝦的糞便集中的地方，這兩個地方清除了，蝦就打理好了。

第一步，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

第二步，用剪刀挑出蝦腦。

緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。

第三步，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

第四步，剪掉蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

第五步，擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。

根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最後清洗一下，可以開始做蝦了。另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。

『柒』 怎麼洗蝦子洗的干凈

1、用清水清洗