米皮的製作方法視頻

Ⅰ 秦鎮米皮的做法視頻

手工米皮加工方法： 10斤大米用凈水浸泡1-2小時，加15斤水磨成米漿。也可以先將大米洗凈磨成粉，再加水調成米漿。3斤澱粉與30克筋力源干拌均勻，再加5斤開水調成糊狀，然後與米漿混合均勻。靜止發酵20-30分鍾，然後，取適量米皮糊置於蒸籠上（特製蒸籠應預先擦點油，防粘），蒸5-8分鍾後取出切條；將切條後的米皮採用紫外線滅菌後分裝入袋，抽真空密封即可上市銷售。也可直接散裝銷售。

Ⅱ 米皮的製作方法

准備材料：大米250克，水適量，開水120克，熟油適量。

1、將准備好的大米洗凈後浸泡10個小時備用。

Ⅲ 米皮的製作方法 米皮怎麼做

原料：

米皮卷粉250克，大頭菜10克，榨菜10克、鹽菜10克、酥黃豆10克，綠豆芽10克。

調料：

紅油辣椒、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜蒜水、蔥花等適量。

製作方法：

大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內攤勻蒸熟，待涼後改刀切成2厘米寬的長條放入盤中，用沸水燙一下，加入半勺涼開水和氽熟的綠豆芽，再將大頭菜、鹽菜、酥黃豆、蔥花放於米皮上，用紅油辣椒、醬油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上即成。

技術要領:

磨米漿時水不能加過多，醬油要少放，否則色不好。

Ⅳ 怎樣做涼皮視頻（風味涼皮米皮製作1

• 主料

• 麵粉

  250克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 芝麻醬

  少許

• 辣椒油

  少許

• 醋

  適量

• 
  
  

• 步驟

• 1.先將麵粉和成面團

• 

  31.也加入到剛才放入麵筋和綠豆芽的小盆中，加入備好的各種調料拌勻即可。

Ⅳ 米皮的做法及調料配方比例

調料配方比例：1：1。

米皮的做法，准備材料：粘米粉：130克、玉米澱粉：50克、雞蛋：1個、鹽：1克、生抽：1勺、辣椒油：1勺、味精：1勺、芝麻醬：1勺、蔥：1勺、花椒面：1勺、蒜粒：1勺、香醋：1勺、白糖：1勺。

1、把粘米粉、玉米澱粉、水和鹽混合並用筷子攪拌均勻，靜置30分鍾