手工辣椒的製作方法視頻

Ⅰ 手工辣醬的製作方法

1、首先我是個喜歡吃辣椒的愛好者，所以對辣椒的研究不在少數，冬天來點辣椒出出汗綠油油的青辣椒，紅彤彤的紅辣椒，是許多人都愛吃的蔬菜。

2、辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是是餐桌上比較常見的調味品。油制是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒製成，顏色鮮紅，加入蒜，姜，糖，鹽，可以長期保存，味道更鮮美。各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家裡製作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然後弄成末)，蒜(根據辣椒的多少和個人喜好)。

秘制辣椒醬的做法步驟如下：

1. 辣椒洗干凈控干凈水分

2. 辣椒去蒂切碎，蔥姜蒜切碎，芝麻花生用鍋炒熟搗碎，備用。

3. 倒入較多的食用油，油燒熱，將蔥姜蒜倒入，炒出香味兒。

4. 倒入紅辣椒不停翻炒，防止粘鍋，大概炒10分鍾左右，將熟芝麻花生倒入，再倒入適量白酒，放鹽再翻炒出鍋。

5. 美味辣椒醬出鍋嘍！

操作注意： 不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩 減辛辣感的作用； 加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。

辣椒還有重要的葯用價值。吃飯不香，飯量減少時，在菜里放上一些辣椒，就能改善食慾，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒；對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。

辣椒雖然富於營養，又有重要的葯用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。

Ⅱ 辣椒醬的做法最正宗的做法視頻

,辣椒醬的製作方法

將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
2,正宗韓國辣椒醬的製作方法

材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯

製作方法：
1．將糯米粉用開水和面，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。

Ⅲ 自製辣椒醬的正確方法與詳細步驟竅門

自製辣椒醬的方法：

1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。

2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。

3、放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。

4、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。

5、平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。

主要功效

1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

Ⅳ 用布縫小辣椒的步驟

需要的材料：各色辣椒布 葉片布 花萼布 鋪棉 細鐵絲

步驟：

1、准備材料

2、將鐵絲纏在鋪棉上，可用粘膠，不用也行。用線纏繞，縫好

3、辣椒布縫在鋪棉上，辣椒尖留1厘米用粘膠揉搓成尖細狀

4、辣椒底部用細針串縫後，拉緊縫線成泡狀

5、將鐵絲穿入花萼，用粘膠粘在辣椒底部，一個辣椒就做好了。

6、如鐵絲不是綠色的，還要用綠色布條纏繞

7、做好的幾個辣椒組合在一起，其中一個辣椒的鐵絲纏繞其餘幾個，用布纏在一起。

8、葉片沿邊縫好後翻出，翻轉口縫合，衍縫葉脈，相同的製作2個

9、以包裹花莖的方式 ，在莖布卷繞的頂端縫上葉片，另一片以相同的方式縫好

10、將鐵絲彎曲使辣椒更生動

Ⅳ 手工腌制辣椒醬的做法

所需食材：

辣椒220克、生薑30克、大蒜30克、鹽10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克

製作步驟：

第一步：辣椒清洗干凈後用剪刀剪去根部並晾乾水分。然後把辣椒放入絞肉機中絞碎（也可以直接剁碎），絞好後倒入盤中備用；生薑和大蒜也放進絞肉機中絞碎，絞好後倒出來備用。

第二步：把准備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用。

第三步：鍋中加入220克食用油，把姜蒜末倒進來，開小火熬香；然後再倒入辣椒碎，繼續小火熬半小時左右，熬至辣椒的顏色變得鮮艷透亮（期間不斷用鏟子翻動，防止粘鍋底）。

第四步：把准備好的鹽和白糖加進來，熬10分鍾左右，再加入炒好的白芝麻，繼續熬制幾分鍾即可。

第五步：把熬好的辣椒醬盛出到密封容器中，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。

製作關鍵點：

如果是手工把辣椒剁碎，建議帶上一次性手套，一定不要用手去碰眼睛！

自製的辣椒醬比買的現成的更香，即使只有一碗面條，點入少許辣椒醬，就變得不那麼單調了，連胃口都變好了！喜歡吃辣的請收藏哦！

Ⅵ 手工剁辣椒的做法大全

辣椒是我們在生活中比較常見的一種食材，並且是非常受人們歡迎的一種食物，很多人甚至感覺，如果菜裡面沒有辣椒，吃菜都沒有味道。用辣椒製作的辣椒醬也是很多人的最愛，當然人們更喜歡自己來製作一些辣椒醬吃，當自己製作辣椒醬的時候，可以根據自己的喜歡在裡面添加一些食材，讓辣椒醬的味道更好。

方法一

食材：

鮮紅辣椒、紅皮花生米、瓜子仁、芝麻仁(白)、豆豉、菜籽油、花生碎或去皮花生
製作步驟：
1.挑選新鮮干凈的辣椒，洗干凈控干水分，然後去掉辣椒蒂，用刀切成辣椒碎，嫌辣手的話可以用豆漿機或者粉碎機打！把花生米，瓜子仁，芝麻仁用少量油或者干炒至八成熟，放在一起備用。
2.倒入油，燒熱然後倒入辣椒醬不停熬煮(根據量多少決定時間)，待辣椒熬煮有點粘稠放入豆豉並調入適量鹽和十三香然後關火放涼，將炒好的花生米，芝麻，瓜子倒入鍋中，攪拌均勻然後裝入干凈的瓶子或者碗里！製作完畢。裝入玻璃瓶，密封裝好可以保存很久！
做法二
食材：
辣椒、梨、蒜、姜、鹽、白酒
製作步驟：
1.買六斤辣椒喔。洗干凈。把莖的部分剪掉。然後洗干凈，自然風干喔。每一個過程不能有多餘的水。然後開始剝蒜。大概剝這些這樣大小蒜四頭左右。准備一塊姜。把辣椒前面這個地方切掉。剛才沒有一下子切掉是因為怕洗的過程中進水。然後大概切一下。然後就開始一直剁。剁的差不多了。就可以放在一個容器里。
2.把梨切切。把梨最後切成粒。梨這樣就可以跟辣椒放在一起啦。把蒜和姜切成沫。這個可以根據自己口味來。多少自己衡量喔。把蒜和姜切成沫。這個可以根據自己口味來。多少自己衡量喔。然後放上鹽，大概12小勺調味料鹽。然後放一點白酒。就好啦。就開始攪拌，就完美啦。裝罐就可以啦。放入冰箱後瓶口撒點鹽喔。

Ⅶ 手工掛飾辣椒怎麼做

工具/原料：

1、魚線、剪刀、鑰匙圈、皮尺

2、地球珠：8mm紅色、8mm綠色

操作步驟：

1、首先准備好魚線、珠子、鑰匙圈、剪刀、皮尺，如圖所示。

Ⅷ 自製紅油辣椒怎麼做

辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，先將新一代小米辣、朝天椒、二荊條三種辣椒按照比例手工炒香炒酥之後製成粗辣椒面，放入白芝麻、八角、香葉、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里，另取一大鍋，將菜籽油加熱到240度左右，下洋蔥下去炸，一是降溫，二是增香除異味，當油溫降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一邊倒入一邊攪動，這樣可以控制油溫火候，具體可以參考川菜世家的怒懟亂七八糟的紅油配方製作方法。處理油方面多數人被誤導去使用成本過高的蔥、香菜還要將香料放進油鍋里炸出香味，這都是多餘的做法。
中文名 紅油辣椒 主要食材 紅辣椒粉50克，香油25克 分 類調料 口 味 香辣 特 點 油色紅亮，味道香辣 製作提示 辣椒粉沉澱後，上面的油稱為紅油或辣椒油
目錄
1 炸紅油
2 製作方法
▪ 製作材料
▪ 製作
炸紅油編輯
取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，
辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。 將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油
方法與「辣椒油」老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
製作方法編輯
製作材料
主料：紅辣椒粉50克，香油25克，清油250克，蔥段25克，薑片20克。 [1]
製作
辣椒面放入耐熱的盆中（最好有蓋），加少許的花椒面（或花椒顆粒），一個八角，少許的芝麻。
鍋內加油，燒到5成熱，加入少許的油入盆中，使勁攪均勻（大約能使其成糊狀）。
然後繼續加熱油到6-7成熱（開始有一點油煙），然後關火將油分次淋入辣椒糊中。
直到8成滿。蓋上蓋，靜置24小時左右，即成。
1.辣椒面二分之一、白芝麻、茴香、十三香依次倒入容器。
PS：作為一個南方銀我概念中的茴香一直就是該這個香料樣子，所以不理解了很多年北方說的茴香陷餃子，瓦特！那種小顆粒可以當菜包餡？！後來被度娘普及才解惑，汗ing。
2.油入鍋，放入桂皮、花椒。油溫高些，桂皮、花椒出香味。
3.然後是關鍵了，不過騰不出手照過程所以我啰嗦說了：先將第一次最燙的油倒入，這叫炸香。然後大概晾油30秒溫度降了些後加入剩下的二分之一的二分之一（繞，就是剩下的一半）辣椒面再倒入油，這叫炸辣。然後等油再晾約一分鍾，倒入剩下的辣椒和油，這叫炸紅。
4.攪動後晾涼了將桂皮等大的調料撈出即可。用於涼拌、調面條等各種可用之處，當然，取決於你辣的接受度。