水豆豉的製作方法視頻竅門

A. 怎樣製作水豆豉

四川水豆豉的製作方法：1. 原料配方：大豆、姜、花椒、食鹽、干辣椒。
2. 將黃豆洗凈，並在水中泡一夜。
3. 將黃豆煮熟，放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有粘粘的液體即可；在煮豆的水中加少許鹽保存在冰箱里。
4. 將發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、薑末拌勻，再將煮豆的水倒入，滴入少

水豆豉菜餚
水豆豉菜餚(20張)
許白酒。
5. 將拌好調料的黃豆裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右即可，炒菜、配粥、拌飯、佐面皆可。

B. 製作水豆豉的方法

水豆豉的製作方法做法介紹
春季是最適合做豆豉的季節，今天用黃豆給大家做一款家常小吃水豆豉，這種是很傳統的小食，主要就是將熟豆子發酵，至於裡面加什麼調料，看個人喜好。有些地區喜歡用剁椒，但是我老家樂山，都基本都是加老薑了。所以這款家常水豆豉是沒加辣椒的，喜歡吃辣的可以自行添加。

水豆豉的製作方法：
1、黃豆提前一個晚上泡上;

2、泡好的黃豆倒入高壓鍋中，水量剛好沒過黃豆就好;

3、關上高壓鍋，大火上汽後，小火15分鍾;

4、把黃豆趁熱撈出，倒入無水無油能密封的容器中，煮過黃豆的水不要丟，繼續加入到黃豆中，加入量大概是黃豆1/3—1/2的位置;

5、趁黃豆熱呼呼地就可用大毛巾包上，再包入被子中捂起;

6、捂大概3天左右，打開看看，黃豆之間有點起絲絲了就好了;

7、老薑用攪拌機磨爛，和鹽一起加入黃豆中。豆豉吃起來有點微咸才好，畢竟是下飯菜，淡了不合適，也不宜保存;

8、抖均勻就可以了。放冰箱冷藏，吃多少取多少。

C. 如何製作水豆豉的方法

1、首先准備食材：水500ml、豆子300g、白酒20ml、鹽30g、干辣椒20g、姜20g。