1. 在家怎麼鍍冰衣是怎麼搞的
鍍冰衣的水溫控制在0-4℃，鍍冰衣由專門培訓有經驗的員工操作，鍍冰衣時應確保均勻、透明，不得摻入冰塊，控制每筐需鍍冰衣扇貝柱放入冰水槽的次數及停留時間，適時計算冰衣率，以便鍍冰衣符合標准要求。
鍍冰衣主要通過鍍冰衣機對表面沾有大量水的水產品進行速凍，以獲得帖服於水產品上的冰衣。加工前水產品需浸泡在水中以提高其表面的沾水量。而現有的浸泡槽多為矩形，新鮮的水產品放入和取出時易與槽體發生碰撞而損傷，影響了水產品的賣相。
2. 帶冰的蝦尾是不是一半是冰
是。
凍蝦尾外面都裹著一層冰，主要是便於儲存，一斤蝦尾解凍後一般剩6到7兩，一斤凍龍蝦尾解凍後應該還剩六兩左右，一般來說這些冰塊最大的可能就是佔有總量的百分之30，所以我們買凍龍蝦的時候，它的單價會很便宜，所以這些冰凍的東西也是很佔分量的。
根據國家相關部門頒布的標准，凍熟蝦的冰衣率應當小於等於百分之20，但並不屬於強制標准，市民在選購冰凍類生鮮產品時需多加註意，以免被誤導消費，也有生鮮團購平台表示將敦促商家在上架相關產品時對凈含量或固態物含量信息進行規范。
3. 水產品中的冰衣率是什麼如何計算 謝謝各位。越詳細越好。
解凍前稱重
解凍後稱重
冰衣率=（前—後）/前
解凍時指表面冰衣全部融化即可，不必解凍魚體全部。
4. 包冰率50%是什麼意思
是等同於解凍失水率。
舉一個最簡單的例子：例如某胴要包冰25％，那一般單凍出產品前就會算好一盤多少重，一般還需要適當讓水，確定在7.7左右後，然後就是在冰水中浸泡一定的時間包到25％的冰，上稱確認，基本上偏差不會太大，但達不到絕對的25％，稱重時就是按真正的冰衣率來折算成凈重。
5. 崩壞學園2閃避可以疊加嗎，比如我現在是冰衣加快速逃生，再來個冰衣基友。那最後的閃避是多少啊，求大神
miss加成方法：1-沒miss率相乘 例如兩件冰衣miss率就是1-（（1-35%）*（1-35%））=57.75%
6. 問二斤蝦仁,去冰後剩一斤半。問冰衣率是多少求解
(2-1.5)/2=0.5/2=0.25