做千層的方法和步驟視頻

① 芒果千層怎麼做

主料：低筋麵粉100克、細砂糖30克、黃油30克、雞蛋2個、牛奶250毫升

輔料：淡奶油300克、奶油用糖25克、芒果約1斤

1、材料備好

② 千層卷餅怎麼做又薄又軟

千層餅的做法有很多樣，味道、口感也不一樣，有需要發面的也有不需要的，我喜歡不用發面的做法，能節省很多時間，口感柔軟有嚼勁。想要層次就需要油酥，油酥一般都是用植物油多，但是我更喜歡用香噴噴的豬油，因為不就菜，素著吃也很香。此次的做法是用半燙面的做法，它特點就是柔軟又筋道，放上兩三天都不會發硬。有了這些特點之後，就算不做發面的吃著也很柔軟。

因為不用發面，所以省去了很多時間，疊千層的方法也很簡單，是最簡單的做法，廚房新手一看就能學會。按照這個方法做出的千層餅，層層薄如紙，看著就好看。需要的材料也很簡單，只需要麵粉跟油即可。感興趣的朋友可以收藏起來，在有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。

15.出鍋後切成適口的塊即可。

小貼士：

1.最後擀的那一步要輕輕地擀，用力要均勻，不然會出現內部的層次斷裂的情況。

2.直接吃或者就菜都很香。

3.最後不想烙的可以直接跳過。

③ 怎樣做千層蛋糕

千層餅皮：雞蛋3個、糖35g、鹽10g、低筋麵粉150g、牛奶370g、黃油50g、
草莓乳酪夾餡：馬斯卡彭乳酪150g、糖45g、淡奶油300g、草莓果肉適量
抹面、裝飾：淡奶油150g、糖15g、草莓干適量、糖粉適量
千層餅皮

1、將3個雞蛋打入碗內，攪拌；
2、打發2~3分鍾後，倒入35g白砂糖和鹽，繼續攪拌；
3、攪拌均勻後，過篩倒入150g低筋麵粉，接著分兩次倒入370g牛奶攪拌；
4、倒入50g融化好的黃油攪拌；
5、攪拌至材料融合之後，找個空的容器，過篩倒入麵糊，室溫靜置30分鍾；
6、在鍋內抹上一層油，將麵糊分次倒入鍋內輕輕搖勻，看到表面有氣泡鼓起之後就將其反過來繼續燒；
7、煎好皮後，取一個6寸的愛心慕斯圈，裁剪出愛心千層皮~
草莓乳酪夾餡
這款千層運用馬斯卡彭乳酪與奶油的結合，味道相比普通奶油餡肯定更香啦，如果沒有馬斯卡彭乳酪，直接打發奶油就好了。
1、馬斯卡彭乳酪不用溫室軟化，直接與細砂糖倒入盆中翻拌按壓均勻；
2、淡奶油打發至5分發（稍微出現紋路），將乳酪加入奶油中，剛開始可以用抹刀壓均勻；
3、然後換蛋抽攪拌，直到呈現濃稠順滑的狀態，乳酪餡就做好了。
組合千層
1、取一個6寸心形慕斯圈，圍上一圈油紙或油布，用透明膠帶將其與慕斯圈黏住，防止走型；
2、接下來放一張千層片，抹上一層乳酪餡；
3、重復兩次相同的步驟，然後鋪上一層草莓果肉（草莓果肉要用廚房紙吸干哦！）；
4、抹一層奶油覆蓋草莓後，接著放入千層皮。也就是每隔三張千層皮鋪一層草莓；
5、重復以上步驟，將蛋糕鋪滿，這里蛋糕高度有12cm，油紙可以裁剪這個高度。如果家裡冰箱夠高，可以扣一個盆子冷藏2小時定型；
6、2小時後撕開油紙脫模，打發150g奶油至抹面狀態，均勻抹上。
7、最後，取適量的凍乾草莓與防潮糖粉（大概1：1），碾磨成粉粒；
8、過篩入蛋糕表面即可完成，粉粉的顏色特別少女！

④ 千層餅怎麼做的

食材：麵粉400克，酵母三克，食用鹽三克，清水220克，麵粉90克，花椒粉5克，五香粉4克，食用鹽5克，花椒油60克，芝麻適量。
做法：1、首先准備一個小碗把三克酵母放進去，再加入220克的溫水化開。
2、另外再准備一個容器，把麵粉放進去，加入食用鹽，攪拌一下，增加麵粉的韌性，然後再把酵母水慢慢的加在麵粉里，一邊加水，一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀之後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發至原來體積的兩倍大。
3、接下來我們再准備一個小碗往裡面加入90克麵粉和5克花椒粉以及4克五香粉5克，食用鹽60克，花椒油攪拌均勻，製作成油酥。
4、等到面團醒好之後，放在案板上揉搓排空氣體分成兩大份，用擀麵杖擀成長方形的大面片，然後在上面均勻的塗抹上一層油酥，接著我們再把面片左右向中間折疊，撒上一些乾麵粉，繼續用擀麵杖擀開，然後再次把兩端向中間折疊，繼續感慨，一直重復這樣的動作4次，最後再把面團擀成一個稍微厚一點的大片。
5、接著我們再把准備好的面片上面噴灑一些水，撒上芝麻裝飾一下，切成條狀放在烤盤里，二次醒發30分鍾時間到了之後提前預熱烤箱，然後把烤盤放進去200度烤15分鍾，一直等到變成兩面金黃就可以拿出來了，用同樣的方法把所有的面團都製作完成。用這樣的方法做出來的千層餅外酥里嫩的特別起層，而且吃起來也是非常好吃的，咬上一口酥脆柔軟的比買的還要好吃，如果您還有什麼更好的做法，也歡迎跟小編留言分享哦。

⑤ 不用平底鍋怎麼做千層的皮

准備材料：低筋麵粉200g、牛奶400ml、雞蛋6個、奶粉40g、玉米澱粉50g、糖70g、黃油70g

製作步驟：

1、先把牛奶、糖、雞蛋攪打均勻，再篩入低粉和玉米澱粉，攪打均勻後加入融化的黃油。