筒骨湯製作方法步驟

❶ 豬筒骨湯的做法是什麼

主料：豬筒骨1根、蓮藕1個、海帶350g

輔料：姜2片、鹽適量

步驟一：把筒骨洗凈放到鍋里下去煮開。

❷ 筒骨湯怎麼做

1、魷魚乾洗凈、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊；
2、豬骨放入冷水裡煮開3-5分鍾撈起洗凈血沫；
3、鍋里換清水放入豬骨、魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、薑片（水沒過所有材料）；
4、倒入少許料酒，高壓15-30分鍾（視火力大小而定）；
5、煮好後再加鹽調味，撒蔥花即可。
小貼示
大骨湯有關圖片
大骨湯有關圖片(19張)
1、小魷魚可以用其它的干海產品代替（比如蟶干），要注意的是一定要洗干凈，不然可能會有小沙子影響口感；
2、煮肉類的湯一般要先將肉「飛水」除去血沫，這樣煮出來的湯才沒有腥味；
3、煮肉類湯的時候放幾滴料酒（白酒）也會很好的去除腥味；
4、如果有條件的最好用大沙鍋慢慢的「煲」湯；
5、不要過早放鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很「柴」味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道。
做法二
用料
白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
大骨湯其他系列
大骨湯其他系列(12張)
1.白蘿卜去皮切滾刀塊備用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鍾，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。
3.取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。
4.准備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了！
小貼士
燉大骨的煲內，水要一次加足，不能中途添加；
燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可；
燉大骨湯時,湯里要加點醋,骨頭里的鈣質才會燉出來。
做法三
主料：大骨頭一根
配料：洋蔥一塊姜一塊木耳幾朵
調料：鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉
1、大骨頭洗凈，加薑片洋蔥塊焯水。
2、泡好的木耳擇去根兒。
3、准備調料，乾性香料不必太多。杯子裡面黃黃的生薑汁，這個用鮮姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁兒，正好用上了。上等釀造醋15克，生抽5克，鹽4克，（開鍋後還可以調整味道）糖10克。
4、焯好的骨頭洗凈，入電壓力鍋，
5、配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程序，等壓力鍋自然落閥後開鍋再次調味，主要是加鹽以滿足自己的口味兒。
小貼士：
1、骨頭塊兒比較大，焯水一定要透，這樣湯才清。
2、這湯對醋的要求較高，如果醋不夠好，成品會受影響。
3、配菜可以加入黃花木耳海帶或者其它乾菜。依自己口味兒調整。

❸ 筒骨湯怎麼做的

主料：筒骨一根
做法：
1、筒骨洗凈後瀝干水分待用；
2、柚子皮少許切成小塊；
3、冬筍剝殼後切成塊；
4、筒骨放入瓦煲中加水，放入柚子皮同煮；
5、大火燒開後撈出柚子皮，但是湯中已有柚子的味道；
6、加入少許白糖；
7、再次燒開後放入冬筍塊，換小火慢燉，熟後加少許鹽即可；
注意事項：
1、冬筍鮮美，無需常時間燉煮，所以筒骨7－8成熟時再放冬筍；
2、燉筒骨的時候放入少許柚皮，可以增加湯的水果味又能吸掉部分油脂。

❹ 豬筒骨湯怎麼熬

非常原汁原味的筒骨湯的做法，我們不添加其他任何配料，就只用筒骨煲經過兩個小時的熬制，這種湯味道非常鮮美，而且非常補鈣，很適合孕婦和老年人喝，因為我認為所有的食物最原滋原味就是最好吃的，特別是湯，一定要清淡，味道一定要鮮美，今天這個筒骨湯做法就能滿足追求非常原汁原味的小夥伴。

原料：新鮮豬大筒骨；

輔料：蔥一棵切成蔥花、鹽巴和雞精適量、薑片三片、老酒（煲湯一定要用正宗青紅酒，最好是年份久點非常適合煲湯）。

製作步驟：

步驟1

1、買回來新鮮的筒骨先用冷水放進鍋里用火煮開，這過程會有很多血泡，用瓢子撈掉，直到筒骨不紅為止，然後撈起來用清水沖洗下備用。

2、把筒骨放入砂鍋，然後加入薑片和2到3勺的青紅酒，加入清水要能把所有筒骨淹沒，就可以蓋上蓋子開火煲。

步驟3

3、差不多煲個兩個小時就差不多了，裝一碗起來，法國一點鹽和雞精，撒入蔥花就可以喝了，非常鮮美。

筒骨湯烹飪技巧：

1、一定要把筒骨血水給撈掉，而且要用新鮮筒骨，不可以用冷鮮和冰凍。

2、如果不著急喝，我一半都是放那慢慢煲，小火煲三四個小時，這時候筒骨上的肉很容易就掉下來，這樣能最大程度的把筒骨湯營養給熬出來。

❺ 筒骨湯怎麼燉

我們都知道豬骨的營養價值是非常高的，它適合用來製作一些湯類，主要可以用來製作豬筒骨湯和竹筍煲豬骨等。骨頭湯的營養非常豐富，今天就來教大家豬筒骨湯的做法。
其實，對於豬筒骨湯的做法是比較簡單的，只要在平時有嘗試過煲湯，想要學會豬筒骨湯的製作方法還是比較簡單的。現在就讓我們來教大家如何在生活中製作豬筒骨湯吧。
大骨頭湯的家常做法：
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
烹飪小竅門:
1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我個人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
看完這篇文章對豬筒骨湯做法的介紹，我們可以試一試製作美味的豬筒骨湯了。還等什麼，快點行動起來吧！

❻ 熬筒子骨頭湯的做法

今天教大家一個超級簡單，而且非常原汁原味的筒骨湯的做法，我們不添加其他任何配料，就只用筒骨煲經過兩個小時的熬制，這種湯味道非常鮮美，而且非常補鈣，很適合孕婦和老年人喝，因為我認為所有的食物最原滋原味就是最好吃的，特別是湯，一定要清淡，味道一定要鮮美，今天這個筒骨湯做法就能滿足追求非常原滋原味的小夥伴。

筒骨湯的做法

原料：新鮮豬大筒骨；

輔料：蔥一棵切成蔥花、鹽巴和雞精適量、薑片三片、老酒（煲湯一定要用正宗青紅酒，最好是年份久點非常適合煲湯）。

製作步驟：

步驟1

1、買回來新鮮的筒骨先用冷水放進鍋里用火煮開，這過程會有很多血泡，用瓢子撈掉，直到筒骨不紅為止，然後撈起來用清水沖洗下備用。

步驟2

2、把筒骨放入砂鍋，然後加入薑片和2到3勺的青紅酒，加入清水要能把所有筒骨淹沒，就可以蓋上蓋子開火煲。

步驟3

3、差不多煲個兩個小時就差不多了，裝一碗起來，法國一點鹽和雞精，撒入蔥花就可以喝了，非常鮮美。

筒骨湯烹飪技巧：

1、一定要把筒骨血水給撈掉，而且要用新鮮筒骨，不可以用冷鮮和冰凍。

2、如果不著急喝，我一半都是放那慢慢煲，小火煲三四個小時，這時候筒骨上的肉很容易就掉下來，這樣能最大程度的把筒骨湯營養給熬出來。

❼ 筒骨湯的做法

蘿卜玉米筒骨湯材料：1根胡蘿卜，1個玉米，筒子骨（脊骨，排骨都可以）配料：鹽1.洗干凈骨頭，用開水煮到變色，拿出用冷水沖去血沫；2.放入骨頭，玉米，蘿卜，加適量水煮；3.水開了，煮20分鍾，換小火（煲湯鍵）煮1小時就可以啦、 注意：1.湯有些甜甜的，如果你不太喜歡很甜的湯，可以不放玉米；2.這款湯清補涼的效果，想補血，可以加紅棗，清肝明目，可以加枸杞；3.水的分量和骨頭的分量，按人數來定；我煲兩人份的，放七-八碗水，骨頭四五塊就夠了。 但也不能天天喝，偶爾也可以換冬瓜鹹蛋瘦肉湯，番茄雞蛋湯，紫菜雞蛋湯等湯水的希望對你有幫助。

❽ 筒骨湯怎麼燉又濃又白

筒骨湯想要燉又濃又白，可以在燉煮骨頭湯的時候加入少量的白醋讓骨頭裡面的鈣更容易分解到湯的裡面，這樣做出來的骨頭湯就更加營養了。

如果家裡面有高壓鍋的話最好用高壓鍋來做骨頭湯，這樣燉出來的骨頭湯營養更加豐富，味道也會更好一些；焯水之後才能將骨頭放到高壓鍋裡面燉。

(8)筒骨湯製作方法步驟擴展閱讀：

筒骨湯的製作原料主要有筒子骨、蘿卜、木耳等，口味鮮美，營養豐富。燉半小時後再放入適量的鹽；筒骨是各部位骨頭中較有營養的，不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。

而且骨中的骨髓含有骨膠原，既可以促進傷口癒合，也可增強體質。同時具有養顏、提高免疫力、助發育的功效。