Ⅰ 砂锅焖鱼做法窍门 再放入煎好的豆腐
砂锅焖鱼的做法及窍门如下：
一、做法
准备食材：
草鱼1条，清洗干净。
豆腐1块，切成适口大小。
姜片3片。
料酒15克，生抽15克，蚝油15克，盐2克，调成腌鱼汁。
金针菇一小把，清洗干净。
青椒、红椒各一个，切成丁备用。
腌制鱼：
将调好的腌鱼汁均匀涂抹在鱼身上，腌制半个小时，使其充分入味。
煎豆腐：
平底锅加热，放入适量油，将豆腐块煎至两面金黄色，捞出备用。
组装砂锅：
在砂锅底部铺上金针菇。
放入煎好的豆腐块。
将腌好的鱼放在豆腐上，鱼身上放几片姜片。
将腌鱼的汁也倒入砂锅中，再加入一小碗水。
焖煮：
大火烧开后转小火，焖煮15分钟。
最后，将青椒、红椒丁撒在鱼上面，再焖煮1分钟即可。
二、窍门
按照以上步骤和窍门制作的砂锅焖鱼，鱼肉鲜嫩，豆腐入味，是一道美味营养的家常菜肴。