真假油条鉴别方法图

⑴ 怎么分辨油条是不是含铝

⑵ 如何辨别添加了洗衣粉的油条

洗衣粉里面含有阴离子表面活性剂、非离子表面活性剂、聚磷酸盐软水剂、漂白剂、增艳剂等成分，人一旦食用含有洗衣粉的食物，后会出现不同程度的中毒症状，严重者甚至会危及生命。
鉴别方法：
1、外观上看：掺有洗衣粉的白馒头与油条的表面特别光滑，对着光看，上面可见浮着的闪烁的小颗粒，即是洗衣粉中的荧光物质。
2、从质地上看：用酵母、纯碱、明矾发出的馒头，质地松软，掰开后的断面呈海绵状，气孔细密均匀；而掺有洗衣粉的馒头，往往出现大孔洞。
3、气味和口感：正常发酵的馒头或油条，有固有的发酵或油炸香味，而不正常发酵的，则口感平淡。
4、用水浸泡：掺有洗衣粉的馒头较易松散。

⑶ 江苏一早餐店油条又大又脆一查明矾超标十倍，如何辨别出无明矾油条

要想鉴别有无明矾，只需要从口感以及颜色进行区别。油条添加明矾之后，与没有添加明矾两者之间有很大的差距。

食品安全问题日益严重，很多不法商家为了降低成本，往往会选择铤而走险。向顾客销售大量不合格的产品，不合格的食品，会被顾客的生命安全以及健康造成严重威胁。因此如何去打击不法商家，就成为了市场监察部门的重要职责。

江苏一早餐店油条又大又脆一查明矾超标十倍。

油条是我们早餐当中必不可少的一道食品，尤其是很多人喜欢吃油条配豆浆。所以在每一家早餐店当中，油条的销售量一直都是非常好的。但是江苏一家早餐店却有些特别，民警在了解到盖家早餐店的生意较为火爆。并且所销售的油条又大又脆，所以民警联合当地的市场监察部门上门进行检查。结果发现早餐店所销售的油条，所添加的明矾超过了相应的标准，达到了10倍以上。目前该起案件正在进一步调查，按照我国现有法律规定。食品添加剂应该要按照规定进行使用，任何违规使用添加剂的行为，要承担相应的刑事责任。

⑷ 香酥油条的鉴别方法

一、用鼻子闻：
用明矾做成的油条有扑鼻的氨气味，而香酥油条没有，只有麦香油条味；
二、用手掂量：
用明矾做成的油条发得很空，很脆，很油亮，分量很轻，而香酥油条要重一些，实惠多多。
三、看油条颜色：
用明矾做成的油条很红亮，像是透明，油性很大，而香酥油条外观金黄色，看上去很实成，不吸油。
四、放置10分钟后观察：
用明矾 做成的油条很软塌塌的，有皮筋劲，油条下面出来很多油，而香酥油条外观金黄色不变、外形不变、口感不变、油条在放置时下面不会有油。香酥油条放置一年不变形，不变色，不出油。