不粘锅餐具检测方法

㈠ 你会挑选和使用不粘锅吗

不粘锅具有易清洗的特点，轻轻一擦即干干净净，可轻松地煎炒食物，还能减少用油量，不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便。不粘锅产品按使用功能不同还可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅，随着不粘锅产品的便利性受到消费者的普遍欢迎，不粘锅的使用越来越普及，市场上五花八门的不粘锅产品也越来越多，面对这么多的产品，消费者可能会不知如何选择，使用过程中也会对不粘锅的安全性存在较多疑问，对不粘锅的使用方法也不一定十分明白。那么，你会正确挑选不粘锅吗？你平时使用不粘锅的习惯是对的吗？不粘锅的安全性究竟怎样呢？
1.不粘锅原理
不粘锅和普通锅的外观并无二致，只是在锅的表面涂了一层不粘材料，常见的不沾材料有特氟龙和陶瓷等，特氟龙在常温下性质很稳定，具有高度的耐腐蚀性，耐多数强酸碱的特性，另外还有超低的摩擦系数和表面能，这些性能就决定了其他物质很难在其表面附着，特氟龙的这些性能使得其在不粘锅产品中的应用中占据了绝对优势，当然除了特氟龙之外，其他不粘涂层也在不断发展和应用。
2.如何挑选
挑选不粘锅时你可以从这几个方面注意一下：1，挑选不粘锅时，要注意观察不粘涂层的表面，是否光滑，色泽是否一致，是否有脏物、裂纹、气泡和爆点等明显缺陷。2，选择直径较大的不粘锅时，要注意锅柄与锅身的连接处和锅柄的材质。大部分锅柄与锅身用铆钉铆合，部分锅柄是用点焊方式连接，锅柄连接处就会有断裂的风险。
3.不粘锅的不粘性检测
不粘锅的不粘性是否符合标准，其实我们消费者在家里也可以进行不粘性实验检测，具体方法是，把不粘锅加热到140度，就是用手离锅底十公分，可以感受到热气的时候，把鸡蛋敲入锅中，用木铲将鸡蛋摊开，让它均匀受热，等蛋白基本凝固后，我们尝试用木铲把它取出来，如果鸡蛋可以完整被取出，锅底没有任何残留的话，就说明这款不粘锅的不粘性是符合标准要求的。
4.如何使用和保养
正确的使用和保养可以延长不粘锅的使用寿命：1.用不粘锅炒菜、烹饪时应用耐热的的硅胶或木质锅铲，保护不粘涂层；2.不能制作酸性食物，3.不要让不粘锅长时间处在干烧状态下，4.不粘锅使用后，不能立即用冷水清洗，待温度稍微降低后，再用清水洗涤；5.切忌使用粗糙的砂布或金属球用力清洗，破坏涂层，6.不粘锅使用较为频繁或使用期限过长导致涂层损坏时要注意及时更换。
5.不粘锅的安全性问题
不粘锅使用时间长了或者不正当保养的话，不粘锅的涂层难免会划伤、脱落，有消费者担心脱落的不粘涂层会混进菜肴里，继而吃进肚子里，担心这样会影响健康。还有消费者对不粘锅的涂层本身存在不信任，即使是正常状态下使用也会认为不安全，那么不粘锅的安全性究竟怎样呢？
符合国家质量要求的不粘锅，正常使用是没有问题的，因为不粘锅的不粘涂层一般在260度之下的烹饪温度下是不会发生分解的，如果温度继续升高的话，涂层存在分解溶出有机物质的可能，但是正常烹饪时不会达到这样的条件，一般情况是不粘锅长时间干烧的话才会造成高温导致涂层大面积分解。如果经常在高温条件下烹饪事物的话，即使涂层不分解，油脂、食物也有可能已经发生化学反应，产生有毒物质，这样的烹饪方式本身就是不健康的。长时间使用导致涂层脱落时应及时更换，如果涂层破损很少的话，对健康没有太大影响，但是不粘锅的不沾性能肯定会降低，比较容易粘锅，清洁起来也会比较麻烦，建议还是及时更换的好，如果破损地方的话，还是果断更换了的比较好，或者不要直接接触所烹饪的食物，比如蒸、隔水炖这样不直接接触食物的烹饪方式也是完全没问题的，为了缩短不粘锅的报废时限，延长不粘锅的使用寿命，还是请小心一点的使用吧！

㈡ 怎样区分铁锅和不粘锅

不粘锅铁锅的区别？

一、不粘锅和铁锅哪个好

1、铁锅：主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。但锅体重、不易清洗、用油多时油烟相对较大，要严格掌握火候，温度持续过高易产生聚热点而烧焦食物。其具有传热快的性能，价格便宜，耐热及耐磨性好，适合爆炒。

2、不粘锅：不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，用油少，油烟少，易清洗，但价格较贵，耐热及耐磨性差。不粘涂层采用的主要原料是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯在200℃以上时，化学性质开始变得不稳定。

二、不粘锅和铁锅的区别

1、厨师在厨房一般使用铁锅烹调菜肴，并认为味道比较可口，颜色偏深，略带铁的味道，但不容易察觉。人们日常用铁锅烹炒带酸味的食物，如放入番茄酱、醋等，有利于食物中含铁量的增加。

需注意，铁锅不宜存放水及隔夜食物，以免大量铁质释放引起生锈。铁锅炒菜易损失抗氧化物质；由于铁离子会与食物中的多酚类物质发生反应，生成颜色较深的复合物，进而使食物发生色变。而不粘锅基本保留了食材原有的色香味。没有油烟进入客厅。

2、在物质匮乏的年代，采用铁锅溶出铁来补铁是预防缺铁性贫血的重要途径，长期使用铁锅患贫血的几率比用其他锅的人少。但铁锅炒菜所提供的铁为非血红素铁，吸收率并不高，不足3％。

3、铁锅使用前应以清水冲冼并抹干，然后涂上一层食用油，严禁干烧，不宜用铁丝等粗糙物大力擦洗，宜用中、低火烹调，不宜长时间存放食物和积水。

㈢ 什么锅炒菜不粘锅不粘锅对身体有害吗

市面上销售的带有不粘锅标识的不粘锅炒锅，带有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅都是炒菜不粘锅的。不粘锅锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。

不粘锅正确使用，是不会对人体有害的。不粘锅只有在高温长时间的干烧时，不粘锅才可能会释放出全氟化合物。但正常情况下，不会有人长时间干烧，只要合理使用、小心清洗，不存在安全隐患。不粘锅牌子很多，可以选择一个知名度比较高，价格合适的不粘锅即可。

(3)不粘锅餐具检测方法扩展阅读：

日常使用不粘锅，主要应注意以下四点：

1、不能用金属铲子、筷子、勺子接触涂层，洗之前泡着也不要把陶瓷或者玻璃餐具放在里面，以防磨伤。

2、洗的时候也不可以用力蹭，钢丝球是绝对不行的，双面海绵稍微硬的那一面也不要用，做完饭倒点水盖盖泡着，用海绵和洗碗布轻轻擦洗就可以。

3、烹饪食物也要注意，不可以烹饪硬的食物，比如骨头、花蛤、螃蟹等甲壳类海鲜。

4、烹饪方法也要注意，尽量不要太高温度。不粘锅一般都设计成耐高温180℃，好一点的可以达到250℃，但大火干烧肯定不行。

㈣ 316抗菌不粘锅和304不粘锅哪个更好

316抗菌不粘锅。

日常生活中所见的304、316等牌号就是奥氏体不锈钢的300系列钢，304和316抗菌不锈钢有什么区别，304抗菌不锈钢的主要元素是镍(Ni)和铬(Cr)，一般认为Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以认为是304抗菌不锈钢。

316抗菌不锈钢在304的基础上加入了钼(Mo)，这大大提高耐蚀性、耐磨性和高温强度，316抗菌不锈钢的造价比304抗菌不锈钢高出不少，316抗菌不锈钢健康无毒不生锈，常用于海用设备、化学、染料和医疗行业，虽然作为日常生活用品的原料略显奢侈，但在高温条件下比304抗菌不锈钢更耐腐蚀，是食品范围内安全指数非常高的材质。

不粘锅使用注意事项

1、不能制作酸性食品。聚四氟乙烯的结合强度不高，酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。

2、温度要限制在250℃以下。国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。

3、不要用铁铲，警惕破损。使用铁铲，容易损伤不粘锅的涂层，让有毒涂料融入菜中，有害身体健康，使用不粘锅前也要多检查有无涂层脱落现象，以免造成严重后果。

以上内容参考网络-不粘锅、人民网-合格的不粘锅方便又安全 但你会正确使用吗？