做蜜豆的技巧方法

① 桃仁蜜豆的做法

蜜豆的食材和调料：
红豆 200g 冰糖 200g 水
教您蜜豆的家常做法，如何做蜜豆才好吃
一、 红豆和冰糖的比例是1:1。把豆子洗干净，锅中放入足够水，至少要比豆子多一倍
二、 不加盖用中火煮滚1分钟，盖上锅盖，熄火闷15分钟
三、 15分钟后打开锅盖，再用中小火煮滚1分钟，并用勺子搅动豆子，再熄火闷15分钟
四、 这样重复大概7次，豆子就会变熟软糯, 外皮又能保持漂亮不破裂

五、 豆子熟软后, 放入冰糖煮至溶化沸腾, 熄火, 盖上锅盖, 让豆子浸泡约8小时。让甜味能渍进豆子里
六、 把红豆捞出，放在厨房厚纸巾上吸干水份。装瓶保存好

② 怎样做红豆沙

1.把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时
2.将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用
3.将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅
4.豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止

烹饪技巧
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的也可以不浸泡，只不过煮的时间要加长一些而已。
2、如果你所在的城市没有新鲜的百合，可以用干百合代替，用干百合的话10克左右就可以了，洗净后跟红豆和莲子一起下锅，不需提前浸泡。
3、在熬煮豆沙的过程中，中途可以加水，冷热水都行，添加的比例视豆沙的浓稠度而定。
4、冰糖要在最后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整。
5、这款豆沙在冬天热食非常好，尤其适合经期的女性，还能起到补血养颜的作用。在夏季的食用的话，放入冰箱冷藏2小时食用，口感更佳。如果有刨冰机，打一些碎冰放入，更加冰凉。
6、并不是所有的红豆都可以熬成豆沙，我曾经买过一种豆子极小的，比普通红豆颗粒要小一倍的红豆就是久煮不烂的，这种情况，在海外的留学生们一定要注意。在超市买红豆的话，尽量买相对而言，颗粒大的那种红豆才可以用来做豆沙哈。

③ 我想知道怎么把红豆做成蜜豆 制作蜜豆的方法

在制作蜜豆的时候，我们所需要的食材也是非常的简单的，只需要准备一些红豆，然后再准备一下绵白糖就可以了。首先我们先准备一些红豆，然后把红豆给清洗干净，在清洗的时候要把那些空壳的和坏掉的豆子都给扔掉。等到红豆清洗干净以后，就可以把红豆放在一个大碗里面，然后再加入适量的清水浸泡，因为浸泡的时间也是比较的长的，所以我们也是可以提前一晚上浸泡的，这样在制作蜜豆的时候不仅更加节约时间，而且做出来的蜜豆也会更加的好吃，因为现在天气也是比较的热的，所以说我们在浸泡的时候也可以放在冰箱里进行浸泡。

之后我们就可以盖上一个盖子或者是盖上一层保鲜膜放在冰箱里进行冷藏了，再冷藏过后，这样的蜜豆吃起来会更加的好吃，而我们在平时制作一些甜点或者是一些饮品的时候，加上一些这样的蜜豆吃起来口感会更加的好，就算是直接吃的话，也是非常的香甜的。如果你也喜欢的话，就赶紧在家试试看吧。

④ 在家自己怎样煮蜜豆

蜜制红豆
原料：红小豆、白糖
做法：

小贴士：
1、倒掉第一遍煮开红豆的水不要，相当于咱们做菜中的＂焯烫＂这一步，目的是为了去除红豆的涩味儿，这样煮出来的红豆味道特别正！
同理，现在做红豆沙，我也加上了这道工序，好吃到停不下嘴！
2、高压锅，是我非常喜欢的一种厨房用品，在我家是除了炒锅之外用的最多的锅，煮粥，煮肉，煮豆类，省时省力，效果还好．
如果您没有高压锅，煮红豆的时间最起码要40分钟以上．
3、煮红豆，火候的掌握很重要，一定是小火，否则皮开肉绽影响视觉了哈．
4、糖，这个看自己喜欢了，我用的是绵白糖，口感很正．
5、做这种蜜红豆，最好是掌握好水分和时间，即保证红豆熟透，外皮完整无破损，又保证水分完全蒸发完毕，这是最好的，糖腌之后也不会出汤汁．
如果您实在掌握不好，水分偏多了，也无所谓，象下面这样做就可以了，只不过水分多，即便先滤过水分，糖腌后还是会杀出一些汤汁的，如果是夹在奶油里，就需要在使用前再过滤一下汁水。

⑤ 红蜜豆的做法是怎样的

准备材料：红豆、白糖、水适量。

1、首先将红豆提前一晚凉水泡好。至少四小时以上。

2、接着就清洗干净后放进高压锅，加足量的水，上汽后15分钟关火。

3、然后在用晒网滤出红豆。

4、之后滤干水的红豆加入白糖。

5、白糖溶解搅拌均匀后发现水量又增加了。

6、再用晒网滤出红豆，滤出的水和锅里剩余煮红豆的水可以混合在一起即是红豆甜汤。

7、滤干水装进碗里加盖放冰箱冷冻存放，红蜜豆就做好了，用来做红豆包、烧仙草、面包蛋糕夹馅都很不错。

⑥ 蜜豆怎么做

蜜红豆好吃，但是很多人煮不好，不是煮出来发硬半生不熟，就是煮的太烂红豆破皮，煮的做法也繁琐，煮沸一次换一次水，每次煮出来的红豆汤水都直接倒掉了，连续四五次还要看着锅，生怕煮糊了，加水多了怕煮烂，加水少了怕煮糊夹生，今天雨妈就教大家一种简单方便的做法，不用搅拌不用看锅，煮好的蜜红豆粒粒分明，颜色红润，颗粒饱满还不破皮，红豆汤还可以当饮品，做法简单，只需两步就能煮出来，喜欢吃蜜红豆的快来收藏哇

小贴士：

1、市面上有两种红豆，一种叫红豆，一种叫赤小豆，做蜜红豆用红豆，煮粥煲汤水用赤小豆夏天喝了更好。

2、红豆浸泡以后再煮，煮出来更加软糯还容易熟，建议前一晚上放置冰箱里 浸泡，第二天煮。

3、没有电饭煲的可以用高压锅，只是需要过滤水分，没有带滤糖甄的电饭煲，煮起来方便。

4、红糖也可以换成冰糖，糖的用量根据自己口味调节。

⑦ 蜜豆做好了,太硬怎么办

你好，朋友蜜豆做好了太硬可以多蒸一会儿，走一会儿或者是就着稀饭吃。

⑧ 怎么做蜜豆是白芸豆。

白芸豆洗净后提前用清水浸泡一个晚上，浸泡好的豆子连浸泡的水一并倒入锅内，煮40分钟至1小时使豆子熟透。晾凉后调入蜂蜜，放在冰箱中冷藏2小时以后食用最佳。