鼓是如何制作方法

1. 一般油鼓的制作方法

油鼓的做法其实很简单，所需要的道具也不复杂，只要一口油锅，一个扇形的漏网，一把不锈钢面粉抹刀，一支长长扁扁的竹篾，一把漏勺就可以了。

将面粉发酵和成稀薄状，勺子舀起，倾斜，面粉如布一般光洁地流下。用竹片或者筷子挑一层薄薄地铺在约巴掌大的平铲上，再将事先准备好的馅儿，一般都是肉末，点在中间偏上部位，接着用竹条把中下部分的面粉翻挑上来，整个儿裹住鲜红的肉馅，最后放进油锅里炸至金黄松脆就可以了。因为面粉稀薄，所以一系列的挑铺点裹炸的动作要迅速，以免“破相”。

如图：