蛋糕的装饰方法视频

‘壹’ 圆嘴裱花嘴使用教程

圆嘴裱花嘴是烘焙艺术中的重要工具，主要用于蛋糕装饰，能够制作出花朵、叶子等精美的装饰品。在使用时，首先需要在蛋糕表面均匀地涂抹一层薄薄的奶油或淡奶油，接着将裱花嘴装入裱花袋中，通过调整手部的力量和移动方向，将奶油挤出形成所需的形状。初学者可以先在纸巾或不锈钢板上进行试挤，以便更好地掌握技巧。

圆嘴裱花嘴有多种规格，可以根据实际需求选择不同号码的圆嘴。此外，通过使用不同颜色的奶油，还可以创造出丰富多彩的装饰效果。使用圆嘴裱花嘴进行装饰时，需要注意保持奶油的流动性，避免过于浓稠导致难以挤出。同时，操作时要保持稳定的力度，以确保装饰品的形状和大小一致。

在使用圆嘴裱花嘴进行蛋糕装饰时，还需要注意保持手部的清洁，避免奶油沾染到其他地方。同时，为了保证奶油的新鲜度和口感，建议在使用前将奶油冷藏一段时间，这样可以更好地保持奶油的柔软度。

圆嘴裱花嘴的使用技巧还包括正确握持裱花袋，保持手腕的稳定，以及熟练掌握挤花的手法。熟练掌握这些技巧，可以让你的蛋糕装饰更加精致美观。此外，还可以尝试不同的挤花手法，如直线、螺旋等，以创造出更多样化的装饰效果。

在使用圆嘴裱花嘴时，可以参考一些在线教程或视频，以便更好地理解和掌握技巧。同时，也可以尝试与其他烘焙爱好者交流经验，共同提高自己的烘焙技艺。通过不断练习和探索，你将能够制作出令人惊叹的蛋糕装饰。

‘贰’ 家里做蛋糕的简单方法视频

家里做蛋糕的简单方法主要包括以下步骤：

1. 准备材料：

   • 必要材料：全脂牛奶、鸡蛋、面粉、砂糖、泡打粉。
   • 装饰材料：淡奶油、水果、坚果、巧克力等。

2. 打蛋液：

   • 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌至蛋黄和蛋白完全混合。
   • 加入砂糖，继续搅拌均匀，使蛋糕更加有弹性。

3. 混合面粉：

   • 将面粉和泡打粉混合后过筛，加入鸡蛋液中。
   • 轻轻搅拌，直到全部材料混合均匀且没有结块。

4. 烤制蛋糕：

   • 预热烤箱至适当温度。
   • 将混合好的面糊倒入预热好的烤盘中。
   • 烤制约1520分钟，或直至蛋糕表面金黄且完全熟透。
   • 取出蛋糕，用刀子轻轻松开底部，使其与烤盘分离。

5. 装饰蛋糕：

   • 蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。
   • 可以使用淡奶油涂抹蛋糕表面，再放上水果、坚果或巧克力等装饰物。

注意事项： 在制作过程中，要确保所有材料都混合均匀，避免结块。 烤制时间可能因烤箱型号和蛋糕大小而异，需根据实际情况进行调整。 装饰蛋糕时，可以根据个人口味和喜好进行创意发挥。

以上步骤仅供参考，具体制作过程中可能需要根据实际情况进行调整。建议观看相关视频教程，以更直观地了解每个步骤的操作方法和技巧。

‘叁’ 怎么用彩泥做蛋糕方法视频

工具/原料

彩色泥、塑料刀、塑料棍
方法/步骤

1
选取柠檬黄、白色、褐石色、草绿、天蓝和红色的橡皮泥。
2
先用塑料棍把柠檬黄、白色、褐石色橡皮泥擀平。

3
用塑料刀把已经擀平的橡皮泥切成三角。

4
把切好的三角橡皮泥组合在一起。

5
把草绿和天蓝色橡皮泥搓成条，给蛋糕做装饰。

6
捏一个小草莓点缀蛋糕。

‘肆’ 蛋糕裱花的基本手法

1. 首先烤制1个圆形蛋糕。推荐戚风蛋糕（将戚风蛋糕中的30%的面粉替换成可可粉，可以制作巧克力口味蛋糕；将8%的面粉替换成抹茶粉，则可以制作抹茶口味蛋糕）

2. 将烤好的蛋糕冷却脱模后，切掉顶部不平整的部分，再横切成三片（熟练的童鞋可以直接切成三片，不熟练的童鞋可借助牙签，参考这里）PS：成品图的蛋糕为8寸戚风蛋糕坯，动物性鲜奶油裱花。过程图中演示的蛋糕为6寸海绵蛋糕坯。考虑到天气炎热，为演示过程的清晰，过程图中的鲜奶油为植脂奶油。

3. 裱花两个必不可少的工具：裱花转台及抹刀。握抹刀的姿势如图所示：食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄。

4. 取1片蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。

5. 用手腕晃动抹刀，并转动裱花台，让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上（只要尽量均匀就可以了哈，这时候还不用费力抹平）

6. 在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。（图上放的是沥干水的罐头蓝莓。夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。黄桃、草莓、樱桃等都是不错的选择，大块的水果需要先切细）。

7. 再放上一些打发的鲜奶油。

8. 转动裱花台，将鲜奶油涂抹均匀。

9. 放上第二片蛋糕片。

10. 重复放鲜奶油抹开-放水果-放鲜奶油抹开的过程。

11. 将鲜奶油抹开的过程中，如果有多余的鲜奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。

12. 放上最后一片蛋糕片（建议把原来是底部的那片蛋糕片留到最后，并把底部的那一面冲上，这样最平整）。

13. 到这一步为止，蛋糕的“里子工程”就全部结束了，接下来就是最为重要的“面子工程”了，也就是怎么将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。

14. 将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。

15. 边晃动手腕，边有意识的将抹刀和蛋糕平面的夹角慢慢缩小，鲜奶油会慢慢被抹平。

16. 当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时，也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候，蛋糕表面也被抹平了。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧，如图所示。

17. 接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处（即图中抹刀的位置），同样，一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台。

18. 侧面的上半部分抹平以后，将抹刀慢慢的往下探。

19. 一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平了。抹的过程中如果鲜奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补上。

20. 侧面完全抹平了，此时，抹刀也下探到接触到裱花台面的程度。

21. 最后，只剩顶面的收尾工作了。现在不平整的鲜奶油只有图中顶部边缘高出来的部分。将抹刀贴着顶面，沿着图中箭头的方向抹平。抹的动作要干脆、利落，不拖泥带水。

22. 换个方向，继续抹平。

23. 重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平。好了，大功告成了！

24. 接下来，我们就可以根据自己的创意自由发挥了，将各种水果摆在蛋糕顶部吧！不过，为了蛋糕更美观，我们可以继续做一些小小的修饰。以成品图为例，为了做出成品图蛋糕侧面的横条纹效果，需要借助一个小工具：锯齿刮片。

25. 将锯齿刮片贴着抹好鲜奶油的蛋糕侧面。

26. 将裱花台转动一圈，横条纹就出现了。转动裱花台要流畅，最好一气呵成，出来的条纹才会流畅。

27. 将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴。

28. 在蛋糕顶部周围挤一圈小圆球。蛋糕侧面底部粘一圈杏仁片。最后，顶部按自己的创意放上各种水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了！

29. 最后的最后。关于水果的一些小建议。原则上，蛋糕表面装饰的水果大家可以尽情挑选自己喜欢的。但要注意：
1、不要选择切开后容易变色的水果，如苹果、桃等，否则变色以后非常不美观。
2、尽量多挑选几种颜色丰富的水果，各种颜色搭配不显单调。
3、时令水果是最好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节。这两种水果装饰蛋糕都有不错的效果。
4、为了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一层镜面果胶。
5、成品图蛋糕使用的水果：奇异果去皮切片，西瓜切丁和切片，李子切片，蓝莓罐头整颗，芒果切网格。芒果后边用几块小西瓜丁垫着，就能立起来了哈。
小贴士
1、给蛋糕涂抹鲜奶油的过程，为了让大家看得更清楚，步骤图拍了很多很多步，但实际操作起来并没有这么复杂，多动手练几次就能熟练了。——没错，要达到熟练，唯一的途径就是多练习。
2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作，晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦，不要晃动你的胳膊！
3、顶面最后的收尾工作，讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最后实在有些小瑕疵也没有关系，把水果一放上去，就都盖住了哈。
4、怎么把蛋糕从裱花台上移到蛋糕盒里？一个最简单的方法：用两把菜刀，从底部平插进蛋糕，把蛋糕托起来，放在蛋糕盒里，再将菜刀抽走就行了。当把蛋糕表面的鲜奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了，装饰水果的步骤可以在蛋糕盒里完成。

‘伍’ 草莓如何装饰蛋糕

草莓装饰蛋糕的方法：

1、蛋糕先用奶油裱花，如图。