魔芋膠的功效與作用及食用方法

⑴ 什麼是魔芋粉魔芋膠又是什麼我想減肥要吃哪個,怎麼個吃法啊還有大約要多少錢

提純級別不同，方法也有差異。魔芋精粉禁止直介面服，只能做成魔芋食品食用，當然並非說吃了它就會出人命，而是說精粉的指標還達不到直接服用的標准。粒（細度）、葡甘聚糖、細菌數量、有害元素（砷、硫）等達到一定的要求標准范圍，主要以酒精提取的加工方法提煉出來的就是魔芋膠，可以直介面服了，更細更白。所以說，魔芋膠是魔芋粉的一種。介於魔芋精粉和魔芋膠之間的常被稱為普通微粉，也不適合直接服用。

⑵ 魔芋的功效與作用是怎樣得

魔芋性味辛苦寒，中醫來說其具有化食消積，解毒消腫的功效，可用於飲食積滯，瘰癘，症瘕，癰腫，丹毒，燙火傷，蛇咬傷等證，現代醫學研究，魔芋里含有豐富的葡甘聚糖，目前只有魔芋是唯一能大量提供葡甘聚糖的主要作物，葡甘聚糖具有多種生理功能：

1、促進通便和減肥，葡甘聚糖具有很強的吸水性，能夠吸收自身體積80-120倍的水分，因此大便體積增大，排出順暢，減少體內毒素的吸收；葡甘聚糖可以延長胃排空，讓人保持一定的飽腹感，不會頻繁進食，減少熱量攝入，而膳食纖維本身所含能量就低於等量的碳水化合物；

2、降血脂、膽固醇，控制血糖：魔芋膳食纖維是可溶性膳食纖維，粘性大，可在食物四周形成一種保護層，可吸附脂肪、膽固醇和膽汁酸，影響這些脂類的消化和吸收，促進排泄，從而發揮降血脂的作用；同時還可吸附或包裹一些糖類，延緩或阻礙糖的吸收，使餐後血糖不至於上升太快，有助於血糖控制，魔芋纖維產生的飽腹感，不會讓糖尿病患者時常飢餓，因此能夠更加有規律的控制飲食量；

3、防癌：此功能與其膳食纖維是密不可分的，因膳食纖維能促進腸道蠕動和糞便排出，縮短糞便在腸道內停留的時間，從而防止糞便中吲哚、糞素等有害物質的吸收；膳食纖維吸附和稀釋致癌物並使之排出體外；在大腸中膳食纖維會被腸道中的細菌分解產生一些短鏈脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸，這些脂肪酸對維持腸道黏膜的完整性、預防癌症有重要作用；

4、其它：降血壓、提高機體免疫功能等。

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魔芋雖好，也要我們懂得怎樣吃才好。魔芋有毒，不能生吃， 如果食用魔芋建議大家購買經過加工的魔芋製品，例如魔芋豆腐、魔芋面條之類的，其經過減毒處理，食用安全。

魔芋性寒，有風寒感冒症狀者應慎用，有皮膚病的人也要少吃；由於其膳食纖維含量豐富，胃腸道不容易消化吸收，故胃腸功能不佳、消化不良的人，每次食量不宜過多；膳食纖維攝入過多會干擾維生素、礦物質的吸收，從而引起營養缺乏，因此再好的東西大家也要適可而止，建議魔芋製品每日食用50-100g即可。

⑶ 魔芋粉要怎麼吃

食用方法:每日2-3次,每次3-5克.粉不要放多．4克粉250ML冷水或者溫水沖後迅速攪拌均勻成藕粉．注意粉放多或水太熱沖出來是會結塊的．因為魔芋膨脹系數很大的，是自身體積的60到100倍．放一點點就能出來好多的哦

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魔芋是一種草本植物，主要成分為魔芋葡苷聚糖（Konjac Mannan，簡稱KM），在科學界已知的食用纖維中，其分子量最大，粘度最高。有研究表明，大鼠服用10％，15％和20%的魔芋飲料，第二天起體重出現顯著性下降，持續5天。同時服用魔芋飲料還可使大鼠攝食量明顯減少，且魔芋含量越高，攝含量就越少。人體實驗表明，舉重運動員在不限制飲食及飲水的情況下服用16％魔芋食品3天減重2.45公斤（為原體重的3.2%）

魔芋的作用原理：

第一:魔芋的葯用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇

第二:魔芋含有豐富的膳食纖維,在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動 ,促使排便,縮短食物在腸道內的停留時間,肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時, 魔芋從進食到排出體外大約為7小時。可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右.從而減少小腸對營養的吸收,同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。

第三:干魔芋吸水後的體積膨漲系數很大,最高可達到干品其自身體積的60倍,魔芋在胃內吸水膨漲後使人有飽脹感,自然就不想再吃進更多其他食物。長期食用魔芋不只是有利於肥胖者。同樣有利於便秘、高血脂、和想要預防胃、腸癌的人群。

由於魔芋是一種喜溫暖、忌高溫的作物，對溫度變化比較敏感,因此其主要生長在海拔850米以上的山區和丘陵地帶,環境溫度要求在年平均17.5—25°C左右。我國魔芋主要分布在秦嶺以南的山區,其中湖北西部山區是我國優質魔芋的主產地。

魔芋是一種只在中國和日本出產的高原植物，到目前它的種植都幾乎完全不用化肥農葯。

以魔芋為原料製做的魔芋膠完全沒有副作用，絕不腹瀉，絕不反彈，只減脂肪，不減水分！它是一種天然的健康食品，絕不是葯物，請大家放心食用！！！！

中國衛生部於1998年2月16日衛監發[1998]第9號文件正式將魔芋列入作為普通食品管理的食品新資源名單,美國於1997年由美國食品與葯品管理局(FDA)批准作為食品添加劑,刊登於美國食品添加劑規范(FCC)第4版,美國食品用化學品法典(FCC)也有相應的魔芋粉標准,魔芋粉可作為食品膠凝劑、增稠劑、成膜劑、乳化劑、穩定劑[CAS37220-17-0),1996];歐盟於1998年11月4日官方正式公報,編號L295127,E-425,批准注冊用於食品中。

魔芋的功效:

1.減少體重,控制肥胖：魔芋膳食纖維素有飽腹感，無須刻意節食，便能達到均衡飲食從 而理想減肥效果（我國體育界和香港各界人士對此點十分推崇)。

2.降低血糖,膽固醇，甘油三脂:起到治療和預防 糖尿病。

3.降低血脂，調節脂質代謝:起到減低動脈粥樣硬化，冠心病發病率和腦血栓發生。

4.具有顯著的抗脂肪肝作用。

5.魔芋吸水量大，能軟化大便，起到易排而通便。

6.能減少膽道排泄時積聚膽石和減少膽酵代謝產物可能致癌物的形成，起到減少膽結石發生和癌症發生。

7.能吸收胃腸系統和血液系統的管壁殘積物和有毒物，並排出體外，成為血液系統的清潔劑和腸胃系統的清道夫。

8.能調節肌體免疫功能，起到增強非特異性免疫，細胞免疫和體液免疫。

用量:每日2-3次,每次3-5克

⑷ 魔芋粉的作用是什麼

1、清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病。

2、降低膽固醇，防治高血壓。

3、防治肥胖，延年益壽。

4、對防治糖尿病有好的作用。

魔芋性溫、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅；主治瘰癧痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、

排毒等作用。魔芋又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這種物質屬可溶性多糖類，從營養學的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量。膳食纖維在防治疾病方面有五大功效：

第一、食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形成了膠態，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可以有效防治高血糖、高血脂類疾病的發生。

第二、縮短食物在胃中停留的時間，一般來說，普通食品需要28小時才能從腸道中排空，而富含食物纖維的食品只需要14-16小時，這樣大大減少了對有害物質的吸收。

第三、食物纖維還能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排除體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。

第四、纖維在腸內酵解，導致腸內PH值下降，影響厭氧菌群代謝活動成為抗腫瘤發生的因子來源。

第五、食物纖維還能促進膽固醇轉化為膽酸，減少膽酸通過肝再循環，從而降低膽固醇，因而能抑止膽固醇上升。

相關人群

一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

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魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用後不在胃中消化，因而能有效吸附膽固醇和膽汁酸，並能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。

同時，因它不能被人們的唾液吸收及胰澱粉酶水解而消化吸收，具有降脂、降血壓、潔胃、通便、防癌等功能。所以對消化道、心腦血管系統疾病、痔瘡、減肥、養顏等都有顯著功效。

1、排毒：其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防和減少腸道系統疾病病變發生率。

2、減肥：熱量極低，在充分滿足人們的飲食快感的同時不會增肥，無須刻意節食，便能達到均衡飲食從而理想減肥效果。（中國體育界和香港各界人士對此點十分推崇）。

3、通便：所含豐富的葡萄甘露聚糖，有效刺激腸壁，保持腸道清爽，防治痔效果立竿見影，（在日本有"腸道清道夫或鐵掃耙"之美譽）。

4、潔胃：大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動，可減少有害物質在胃腸、膽襄中的滯留時間，有效地保護胃粘膜，清潔胃壁。

5、疾病防治：天然甘露聚糖被醫學界充分論證可抑制膽固醇、降血脂、降血糖、擴張血管、預防動脈硬化等心腦血管系統疾病，頗具延年益壽功效。

6、防糖尿病：魔芋中的植物纖維被醫學證明有增加血液中胰島素，降低血糖，對控制、預防和治療糖尿病有極好的輔助效果。

7、平衡鹽份：魔芋具有調節或平衡體內鹽份之功效。（營養學證明，人體每天攝取鹽份應維持在10g以下）。

8、補鈣：100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當屬補鈣首選。

⑸ 魔芋泡酒功效

魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多：
（1）清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病。
（2）降低膽因醇，防治高血壓。
（3）防治肥胖，延年益壽。
（4）對防治糖尿病有好的作用。
魔芋傳統的吃法是做成魔芋粉和魔芋豆腐。還可以釀制出具有口感醇香的魔芋保健酒。酒中含有較高的魔芋葡甘聚糖，其具有防癌抗癌作用，能調節體內胰島素的平衡，防治糖尿病，對便秘、膽結石、結腸癌、痔瘡等有較好的防治作用。而不用來泡酒。
魔芋精粉也可製成多種仿生食品,如素魷魚、素魚...魔芋食品可通過涼拌、煎炒、燒、煮、燉製成系列精美的魔芋保健菜,如椒麻魔芋絲、糖醋魔芋、什錦魔芋、一品魔芋。
魔芋粉製作的魔芋小窩頭對控製糖尿病人的血糖濃度有很好的效果。
魔芋凍：將500克魔芋洗凈去皮，加少量水，搗成漿狀（或用家用絞汁機快速打成漿汁），再加水攪拌，用細篩濾渣，收集汁液，放入鍋內煮沸後，改用小火煎煮兩小時以上，倒入盤中，冷後凝成膠凍狀，此即魔芋凍，也叫做「魔芋膠」。魔芋凍口感如豬皮凍，潤滑爽心。食用方法與豆腐一樣，即燉、燒、炒、煎、涼拌或煨煮，皆可獲得滿意的效果。對糖尿病患者來說，服食魔芋凍有清熱解毒，利水止渴，降血脂，降血糖等功效。

所以，魔芋也是能泡酒喝的

⑹ 魔芋膠有什麼功效

●魔芋粉的營養價值—— 魔芋是衛生部公布的既是食品又是葯品的物品名單中作為普通食品管理的食品新資源。魔芋的食用部分是膨大的地下扁圓形塊莖，其中含有大量的水分。魔芋干品含葡甘露聚糖約為50％，含粗蛋白質為9.7％，16種氨基酸總含量為7.8％，7種人體必需氨基酸總量為2.5％，還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻、銅等礦物質。魔芋是一種低熱量高膳食纖維的食品，高膳食纖維才是它有效的營養成分。魔芋是目前發現的最好的可溶性（水溶性）膳食纖維，具有良好的保健作用。由魔芋經過物理方法加工獲得的魔芋精粉被稱為「東方魔粉」，是有效營養成分的濃縮品，其中主要的有效成分就是葡甘露聚糖，食用後不在胃中消化，能有效地吸附膽固醇和膽汁酸，並能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。作為一種可溶性的膳食纖維，葡甘露聚糖可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。 ●其他用途—— 現代的醫學和營養學表明，如今人們對於魔芋有了更多更新的認識。魔芋中含有大量的膳食纖維—葡甘露聚糖，而膳食纖維是人體消化器官固有的消化酶不能水解的食用動植物的構成成分，人體不能消化吸收，也不能產生熱量。膳食纖維在人體內具有不可替代的生理功能，使人體免遭多種疾病的侵害。 1．排毒：魔芋葡甘露聚糖能夠促進腸道的生理蠕動，加快排泄體內的有害毒素，預防和減少腸道系統疾病病變發生率。 2．減肥：魔芋葡甘露聚糖具有很強的膨脹力，膨脹系數可達80—100倍，可以填充胃腸，使得食後具有飽腹感，消除飢餓感，從而減少人體攝入食物的數量和能量，又因為魔芋所含熱量極低，所以無須刻意節食便能夠控制體重，達到自然減肥的效果。 3．通便：魔芋葡甘露聚糖能有效地刺激腸壁，使小腸酶分泌增加，加快清除腸壁上沉積物，魔芋葡甘露聚糖吸收水分後體積增大，大便變得松軟，使其更有利於盡快排出體外，所以魔芋既能開胃化食，又能清除腸道垃圾。 4．潔胃：魔芋葡甘露聚糖能夠促進胃腸蠕動，可以減少有害物質在胃腸、膽囊中的滯留時間，從而有效地保護胃粘膜和清潔胃壁。 除此以外，魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉為主要原料，配上其它原料製做成食品後，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可以防止細菌侵襲，延長貯存時間，起到防菌和保鮮的作用。魔芋地下塊莖可以加工成魔芋精粉供食用，魔芋精粉可以製做成魔芋豆腐、魔芋御膳絲結、魔芋素肉片、魔芋素魷魚片等 魔芋的作用原理： 1、KM作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。 2、KM在了中可吸水膨脹（80-100倍），可以抑制食慾，產生飽腹感，使進食量下降。 3、KM可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營養物質的吸收，從而使脂及酸在體內的合成減少。 4、KM有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。

⑺ 魔芋的功效與作用

魔芋能寬腸通便，且富含膳食纖維，能促進腸蠕動，有助於人體清除脂肪和毒素，有預防便秘和腸道疾病的功效。魔芋富含葡萄甘露聚糖，能有效地阻止人體對膽固醇的消化和吸收，具有降血脂的功效。魔芋中含有豐富的水溶性纖維素，能吸收糖類，可以抑制胃腸吸收糖類，有利於人體降低餐後血糖，保持血糖在正常范圍內，有利於高血壓和糖尿病患者食用。

⑻ 魔芋粉怎麼食用

魔芋這個名字對很多人來說大概很陌生，它是一種根莖植物，中國的魔芋適生區多在海拔較高的山區或深丘地帶。目前種植地區最主要集中在雲貴高原部分地區、四川部分山地、陝西秦嶺南麓秦巴山系的山地、湖北（鄂西、鄂西北）部分山地也有種植。經過近十多年的研究，已將魔芋製成魔芋精粉、純化魔芋微粉等。採用魔芋製成的食品已有幾百種，主要有魔芋豆腐、魔芋素食、魔芋乾等。經研究證明它具有降脂、降糖、防癌通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80-100倍，食後不易被消化吸收。並能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。
1. 魔芋的葯用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇。
2. 魔芋含有豐富的膳食纖維,在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動，促使排便,縮短食物在腸道內的停留時間，肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時, 魔芋從進食到排出體外大約為7小時。可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。從而減少小腸對營養的吸收，同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。
3. 魔芋粉吸水後體積膨漲系數很大，最高可達到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內吸水膨漲後使人有飽脹感，自然就不想再吃進更多其他食物。
4. 長期食用魔芋粉製品不只是有利於肥胖者。同樣有利於便秘、高血脂和想要預防胃、腸癌的人群。總的說來魔芋不應該只說成是減肥食品，而應該定位於保健食品才對。
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛屏障，阻擋致癌物質的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。
魔芋傳統的吃法是做成魔芋豆腐。在日本、韓國的雜貨店中都有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主婦在家中製作魔芋豆腐，並作為家庭常規菜餚食用。
魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」、「神奇食品」 、「健康食品」等。
由於魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中並不能降解為單糖吸收，所以適用於糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此，魔芋可作為減肥食品的原料。
魔芋粉食譜
【沖水引用】
1、排毒通便者：魔芋粉5-10克，加沸水約200ml攪拌均勻飲用！一日1-2次！
2、體胖減肥者：清晨空腹，魔芋粉5-10克，加沸水約200ml攪拌均勻飲用！一日1-2次！
3、糖尿病病人：飯前5-10分鍾，魔芋粉5克，加沸水100ml攪拌均勻飲用！一日3-4次！
【魔芋水果粥】
沖好5g魔芋粉+5g蜂蜜，在充好的魔芋粉里加入適量稀飯，然後把適量的荔枝，桃子，杏，弄成丁也放了進去，之後把弄好的「」放進了冰箱恆溫里，拿出來吃的時候又放了5g的蜂蜜，這樣吃不但彌補了魔芋粉營養不足的缺陷，更主要是一點都不難吃！
【魔芋粉食用方法】
1.體胖減肥者 清晨空腹，取本品3-5克，加溫水約250ml攪拌均勻,一日2-3次,飯前15分鍾服用。（1公斤可以服用2-3個月！）
2.糖尿病病人 飯前15-20分鍾，取本品5克，加水200ml攪拌均勻、飲用！一日3-4次！
3.排毒通便者：取本品5克，加水約200ml攪拌均勻飲用!一日1-2次
4.調糊食用(取3-5克粉置於一容器內,一邊攪拌一邊用開水沖後成透明糊狀物即可食用).
5.可在餐前喝湯，在湯中放魔芋粉和蔬菜。
6.可與營養粉（奶粉，芝麻糊，玉米粉，蕎麥粉......）混合加水調喝.
7.加工食品食用(魔芋食品現已被聯合國食品衛生組織認定為「寶貴的天然保健食品").

⑼ 魔芋粉的正確食用方法

直接沖泡即可。

魔芋的膳食纖維的分子量很大而且黏韌度很強，進入人體後會迅速形成膠態，防止消化酶和食物發生作用，減慢對葡萄糖和脂肪的吸收速度，從而降低餐後血糖，減少食物攝入量。

魔芋的熱量非常低，多吃也不會造成肥胖。而且魔芋中的有效成分葡甘聚糖進入胃裡不會被消化，能有效地吸附膽汁酸和膽固醇，並能抑制腸道進行消化，有明顯的降脂清腸胃的作用。

(9)魔芋膠的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

注意事項：

1、魔芋粉比較適宜在中晚飯前喝，主要是形成飽腹感，魔芋粉很難沖開，膠狀粘糊糊的，要沖喝的時候最好拿溫水邊攪拌邊喝。

2、山葯粉和茯苓粉在一起喝應該沒問題，除了極少粉粉不能混著喝，還有特殊時期不能喝，其他粉粉都可以一起喝的。

3、魔芋粉的熱量很低，如果長期吃魔芋粉會減少消耗、同時增加暴飲暴食的慾望。