蘿卜的食用方法

『壹』 白蘿卜的各種吃法大全

風味蘿卜干做法(蘿卜干)

用料 綠蘿卜（外公外婆點名要的） 4根 鹽 適量（根據自己的口味） 辣椒粉 適量（根據自己的口味） 密封罐（瓶） 1個

外婆牌腌蘿卜絲的做法

綠頭蘿卜切掉蒂頭和根須，清洗干凈。刨成絲或切絲都可以，因為小時候吃的蘿卜絲很細，所以我選擇刨。曬蘿卜絲，把刨好的蘿卜絲直接拿去曬，不用清洗。大概曬得八、九成干就可以了。我在南方，曬了兩三天就OK了清洗蘿卜絲，曬干以後用清水清洗一下，然後擰干控水放在盆里加入鹽，加入辣椒，攪拌均勻裝罐，放置三五天，想吃隨時取出來炒。為了口感更好，我大概腌制了半個月。早上炒一碟，配上一碗清粥。熟悉的味道，讓遠嫁的人回家了一餐飯的時間......

『貳』 蘿卜的食用方法

生吃白蘿卜
將白蘿卜洗干凈之後可以直接生吃，如果嫌辣可以去皮吃，一般的話帶皮吃營養更豐富。注意生吃白蘿卜要細嚼慢咽，這樣才能釋放出有效成分，生吃白蘿卜後半小時最好不要吃其他食物，以免白蘿卜的有效成分失效。

白蘿卜煮水

將白蘿卜洗干凈後切成丁，然後放入煮鍋中加適量水煮15-20分鍾左右就會熟了，如果想要煮的更爛一些，可以煮久一點。

蜂蜜白蘿卜汁

取1個白蘿卜，100克蜂蜜，將白蘿卜洗干凈後挖空中心，放入蜂蜜，然後放入碗中，加清水蒸煮20分鍾，熟透後即可食用，每天食用2次，早晚各1次，適用於急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。

4 白蘿卜的食用禁忌

1、白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

2、白蘿卜最好不要和黨參黃芪等補氣葯物同時服用，黨參黃芪補氣，蘿卜泄氣。

『叄』 蘿卜的吃法大全家常菜的做法

蘿卜的吃法大全家常菜：
蘿卜燉羊肉
材料：羊肉500克，蘿卜300克，生薑少許，香菜、食鹽、胡椒、醋各適量。
做法：
1、將羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊，蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊，香菜洗凈，切斷。
2、將羊肉、生薑、食鹽放入鍋內，加入適量水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放蘿卜塊煮熟。
3、放入香菜、胡椒，即可食用。食用時加入少許醋，味道更佳。
蘿卜鯽魚湯
材料：鯽魚一條，白蘿卜半個，生薑，料酒，蔥，鹽
1、新鮮的鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子裡面的黑膜。
2、白蘿卜切絲、姜切片，蔥切段備用。
3、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋里塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
4、魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰。
5、水沸時，加入白蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時。
6、燉至湯色奶白，加鹽調味，撒蔥花即可。
溜炒白蘿卜
材料：白蘿卜450克，雞蛋120克，木耳(干)40克，花生油，澱粉，白砂糖，大蔥，姜，鹽，味精
做法：
1、蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2、雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。
3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。
炒胡蘿卜絲
材料：紅蘿卜2根，豬瘦肉或雞胸肉切幼條50g，蒜頭1粒，鹽、蚝油、粟粉各1茶匙，麻油半茶匙，糖和胡椒粉少許
做法：
1、肉條加腌料拌勻，紅蘿卜削皮刨絲，蒜頭切碎。
2、鍋里倒入1湯匙油，加入蒜茸炒香，把肉條加入鍋里炒熟。
3、倒入蘿卜絲，加入半茶匙鹽，炒30秒即可盛起。

『肆』 蘿卜有哪些吃法呢

NO.1 腌蘿卜干

准備食材如下：白蘿卜1200克，食鹽120克，辣椒粉適量

具體做法如下：將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層折蘿卜一層鹽一層辣椒粉的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外，重壓二天後，取出蘿卜日曬至干，此時顏色呈淺褐色即可。特別說明：如果不喜歡辣的可以不放辣椒粉！

『伍』 白蘿卜的吃法有哪些

一、蘿卜糕
1.白蘿卜洗干凈之後，把皮去掉，再切成絲，加一些鹽用力抓，把水分抓出來。2.香菇提前用溫的水泡著，泡開後切成絲。3.米粉放到碗里，加涼水調成糊。4.鍋里放油，燒熱後把香菇放進去炒兩分鍾。5.把白蘿卜放進鍋里與香菇一起炒。6.加入些鹽和味精，醬油翻勻，把米粉糊倒進去拌勻後，盛出倒在盤子里。7.鍋中燒水，把盤子放到鍋里蒸，蒸三十分鍾左右。8.取出放著涼，等到完全冷卻了後，用刀切成厚厚的片狀。可以直接吃，也可以放到鍋里再煎一下吃，會更香。

二、蘿卜燒排骨
1.蘿卜洗凈後去皮，切成小塊。2.鍋中加水，水沸騰後把排骨倒進去，加一些酒，煮兩分鍾後盛出。3.用熱水把煮過的排骨洗干凈，瀝干待用。4.鍋里放油，油熱後把冰糖放進去，炒 到冰糖融化，再加入排骨。5.排骨炒到顏色變成金黃後，加一些醬油和酒，再加些姜，炒到能聞出香味，加入熱水。6.水燒開後，關火盛出。7.倒到砂鍋里，加入切好的蘿卜，燉一小時。8.加鹽和味精，放些蔥花就可以了。

三、炸蘿卜丸子
1.蘿卜洗凈後切成絲，蔥和姜切碎。2.鍋里煮好開水，把蘿卜絲放進去燙兩分鍾，撈出來用冷水沖一遍，放盤子里瀝干。3.將蘿卜絲切碎，加一些鹽腌三分鍾。4.取干凈的紗布，把蘿卜碎包起來，用力把蘿卜碎里的水分擠出。5.蘿卜碎中加些蔥和姜，再加入雞蛋和麵粉混勻，讓蘿卜都粘上麵糊。6.將混好的蘿卜糊分成多個小丸子。7.鍋中下油，把丸子放到鍋里炸。8.丸子炸到表面變成焦黃色後撈出即可。

四、蘿卜燉牛腩
1.牛腩洗干凈後，切成塊狀，不要切得太小，以免煮熟後縮水會變得很小。2.姜和蒜切好待用。3.鍋里不放油，把牛腩入進去，將牛腩里的水分炒干後盛出。4.鍋中放油 ，油熱後把姜和蒜放進去爆香，可以加些花椒。5.將牛腩倒到鍋中，炒五分鍾後，加鹽和冰糖。6.加入一碗水，煮到水沸騰後盛出，倒到高壓鍋里。7.牛腩燉熟後，把蘿卜切好，放進去，再煮十分鍾就可以了。

『陸』 蘿卜的各種吃法

蘿卜紅燒肉

原料：蘿卜、粉條、蝦皮

做法：

1、把面和好，放在盆里醒著，粉條泡好，備用；

2、再把蘿卜洗凈擦成絲，焯水，加上粉條，然後放案板上剁碎；

3、再將蔥，姜，剁成碎沫，放到剁好的蘿卜絲和粉條碎里。裡面同時放入蝦皮兒，鹽，醬油，胡椒粉，拌成餡料。

4、這時面也醒好了，就可以包餃子了；

5、包好後，鍋里加水，待煮開後，把餃子放到蒸籠上，蒸十五分鍾左右就好啦！

『柒』 白蘿卜對我們的身體有著極大的幫助，白蘿卜有幾種吃法

蘿卜有很多種吃法，燉排骨，炒肥腸，炸蘿卜絲丸子，曬蘿卜干，泡酸蘿卜，切成絲曬干腌制，多吃燉蘿卜能止咳降火，潤喉，手腳如長凍瘡，把白蘿卜在火里燒熟燒煬放在凍瘡上，能相當的有效果，新鮮的蘿卜可以炒著吃，還可以燉羊肉，到了秋收之後蘿卜上市的時候，大家都會買回家一些進行腌制，最常見的就是腌五香蘿卜。

天到又到了大家吃蘿卜的季節。蘿卜口感甘甜，紅燒蘿卜簡單易做好下飯，小張有時候上班來不及做其他菜，就會拿出冰箱里新鮮的大白蘿卜，做這道下飯神器紅燒蘿卜。掌握了紅燒蘿卜小技巧比較家常，容易製作而且十分美味。放些調料揉成餡。家裡一家人圍著油鍋，有下鍋的，有翻丸子的，有拿網勺撈丸子的，忙的不亦樂乎，而往往丸子都要炸兩邊最好吃。

『捌』 白蘿卜有什麼吃法

我全家偏愛白蘿卜，最常吃法有炒、燉、腌，用白蘿卜做出來的菜有色有味又好吃，食材不多家裡常有，烹飪方法簡單又易做。以下介紹六種做法:

一、涼拌白蘿卜

食材:白蘿卜1個、香菜20克、姜絲10克、大蒜10克、小尖椒(紅)2個、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、鹽適量、。

做法:①將白蘿卜洗凈切成細絲，放入盤里;②將小紅辣椒和大蒜切碎，姜切成小細絲，香菜切成小段，把這些都放入蘿卜盤里;③再向盤里添加鹽、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子將盤里白蘿卜絲和其它佐料拌勻，就可以吃了。

二、清炒白蘿卜

食材:白蘿卜1個、小紅辣椒2個，鹽、白糖和白醋適量。

食料:白蘿卜1個、紅辣椒1個、香蔥1根、姜絲2克、味精1克、鹽適量。

做法:①將洗凈的白蘿卜切成絲;②將紅辣和姜洗凈也切成絲，蔥切碎;③炒鍋放油燒至三層熱放入姜絲炒出香味，再放入辣椒絲翻炒一會;④馬上將白蘿卜絲放進鍋里大火翻炒至熟(不要炒的大久，以免蘿卜出水)，放入蔥花、鹽、味精再翻炒一下就可出鍋了。

三、白蘿卜煎鯽魚

食材:活鯽魚1條、白蘿卜100克、姜10克、紅辣椒1個、香菜10克、蔥10克、黃酒5克、鹽適量、味精少許。

做法:①將鯽魚宰殺，去鱗、去內臟洗凈;②將白蘿卜洗凈切成絲，紅辣椒切絲，香菜切成小段;③鍋中倒油燒熱，放入鯽魚兩面煎成金黃色，再加入適量清水和黃酒煮沸放進蘿卜絲、紅辣椒五分鍾後，魚湯呈白色;④起鍋時加入鹽、香菜、蔥花和味精。

四、白蘿卜排骨湯

食材:白蘿卜2個、豬排骨400克(其它豬骨頭或豬蹄亦可)、香蔥1根、枸杞8粒，姜、鹽、雞精和胡椒粉適量。

做法:①將洗凈的白蘿卜切成塊狀(比麻將子略大);②將排骨剁成塊後在鍋里焯水後撈起，放入高壓鍋(或其它燉鍋)大火壓十來分鍾(其它燉鍋時間長點)，然後關火;③待高壓鍋排完氣後再放入蘿卜塊和幾粒枸杞，中火再壓五分鍾。④再加入雞精、鹽和胡椒粉出鍋，再撒上蔥花。

五、淹制白蘿卜

食材:白蘿卜1個、小紅辣椒2個，鹽、白糖、白醋適量。

做法:①將白蘿卜洗凈切條(或片)，放入盆中;②把小紅椒切成小段，也放盆中;③往盆里加適量的鹽、白醋和糖;④攪拌均勻蓋上蓋放在冰箱里腌制五六個小時，取出後放一勺芝麻油，就可以吃了。

六、白蘿卜餃子

食材:白蘿卜1個、豬瘦肉250克、香蔥2根、大蒜苗2根、小紅辣椒2個、姜少許、鹽適量、生抽10克、五香粉適量、味精適量。

做法:①先將瘦肉用餃肉機打成泥加入鹽、生抽和五香粉攪勻放進盆里腌制;②將香蔥、大蒜、小紅椒、姜切碎放進盆里;③再將白蘿卜剁碎和味精也放入盒裡;④把盆里的瘦肉泥、白蘿卜丁和各種佐料一塊，充分拌勻。這就成了餃子餡。⑤用麵粉自己桿好餃子皮或者在市場上購買餃子皮，包入上面的餡。⑥餃子包好後，蒸著吃、煎著吃、煮著吃都可以。

俗話說得好:冬吃蘿卜夏吃薑，不勞大夫開葯方。常吃白蘿卜確實對身體好處多多，中醫認為能下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

『玖』 羅卜的吃法

蘿卜葉雪裡紅

材料:

蘿卜葉150公克，鹽 1/2小匙，紅辣椒 1/2條，沙拉油 1大匙

調味料

細砂糖 1/2小匙

作法

1.蘿卜葉洗凈切約1公分小段，加入鹽用手抓拌均勻，輕搓至蘿卜葉變軟且色澤變深，備用。

2.將作法1蘿卜葉段放入塑膠袋內靜置約1小時，取出略以冷水清洗，再擠除水分，備用。

3.紅辣椒切末，備用。

4.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法3紅辣椒末爆香，加入作法2蘿卜葉段以小火翻炒約2分鍾，再加入細砂糖炒勻即可。

燙豬肩排時可以在水中加入薑片或蔥段，如此一來可以去除豬肉的腥味，也能減少肉品的雜質，燉煮時可以一邊輕輕撈除浮沫，讓湯品可以清澈可口。