蘿卜排骨食用方法

⑴ 蘿卜燒排骨的家常做法

蘿卜燒排骨的原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。
製作方法：
蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。
炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水。
放入排骨坯料，用火燒開鍋後，轉用小火燒25分鍾。
待汁收濃且口味濃香時，加入水澱粉，把汁全部掛在原料表面即可。
營養價值
1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3.幫助營養物質的吸收：蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
1.蘿卜可生食，炒食，做葯膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
4.白蘿卜宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

⑵ 蘿卜燉排骨怎麼做好吃

既然說到了蘿卜燉排骨，首先不妨給大家分析一下為什麼蘿卜燉排骨的營養價值那麼高。蘿卜其實也是有著跟人參媲美的效果，因為蘿卜本身所含的營養是很豐富，而且具備了滋補和活血的效果，排骨當中含有一些營養成分很高的物質，如維生素和蛋白質等，鈣成分和骨膠原成分都很高，鈣質可以給人體進行提供。所以排骨具有很大的養生價值，甚至有說法稱蘿卜燉排骨有著滋陰補陽、補精血的效果。現在不妨一起來看看如何做吧！

1、准備好相應的材料，有利於蘿卜燉排骨的有序進行，主料是白蘿卜和豬排，最好白蘿卜的量要多於豬排的一半，這樣的比例配比會比較恰當。而輔助料也是比較簡單，准備一些蔥花，味精或者雞精，精製鹽和料酒。
2、將豬排用刀去切好，切得最好是比較均勻一點白蘿卜切成幾大塊，放好進行備用，而其他的配料也是在這個時候准備好，如蔥花切得不用太細，切成一段一段的形狀就行。

3、豬排進入鍋裡面，鍋裡面放著清水，加上多一點的料酒，進行豬排的去腥味，然後就可以撈上來，稍微沖洗一下，就可以讓豬排腥味去掉，這也是一種比較簡單的方法，但是要記得火千萬不能太大，不然豬排馬上很快熟了之後，營養物質會流失很多的。
4、把豬排放在鍋裡面放到水當中進行燉，加上已經准備好輔助料，一起放到其中進行燉，時間可以長一點，因為燉湯還是需要有一定的耐性的，這樣營養才能真正流出來。

5、燉了一會之後，看看豬排燉得如何，湯開始有點渾濁有味道冒出，這時候就可以把白蘿卜放進去，蓋好蓋子繼續燉。因為在這一步當中才放白蘿卜是怕過早放，白蘿卜燉的時間太長了導致爛掉了，這樣吃的時候口感會沒有那麼好。而且這時候加蘿卜排骨燉入味了，軟爛可口，不老不柴。

⑶ 用蘿卜怎麼做排骨

蘿卜排骨湯的主要材料：

主料：蘿卜(選擇鮮嫩的白蘿卜，注意不要空心的)，排骨(最好選擇大棒骨，小排骨燉出來的湯不夠鮮香)。

配料：枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據自己的喜好搭配其他配料。

蘿卜排骨湯做法：

1、先將白蘿卜去皮，然後橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。

2、再對切，呈月亮形，這樣看起來比較美觀。當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。

3、蘿卜切好後先放置在盤中，不要急於下鍋，等到排骨燉熟了以後再放進去，因為太早蘿卜會被燉爛，吃起來不如有點硬度的蘿卜那麼好吃。

4、排骨在燉煮前要先氽一下水，去一去腥味。將清水燒開，加入黃酒或陳醋、薑片，再倒入排骨，煮至沒有血水出來為止，隨即撈出排骨，用冷水沖洗干凈。

5、一切准備就緒後，把汆過水的排骨、八角和剩下的薑片放入鍋中，加入適量冷水(以蓋過骨頭為宜)，記得一定要一次性將水加夠，不要中途補充水進去，不然做出來的湯就沒有那麼純正鮮美。

6、水加好後，先用大火煮沸，2至3分鍾後改用小火慢慢煨燉。原則上煨燉的時間不得少於一小時，時間越長，湯越香濃，味道越可口。

7、當湯燉到白色時，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這些東西加好後，先大火煮沸，然後改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養又美味的蘿卜排骨湯就做成了。

蘿卜排骨湯對人們來說有非常高的滋補價值，便秘的人喝蘿卜排骨湯可以促進腸胃的蠕動，排毒通便;女性喝蘿卜排骨湯可以改善皮膚膚質，去除粉刺，保持皮膚白嫩。老人喝蘿卜排骨湯可以補充鈣質、提高免疫力，孩子喝蘿卜排骨湯可以促進骨骼成長，此外，蘿卜排骨湯還有抗癌防癌、抗衰老的功效。

⑷ 在家如何做出美味的蘿卜排骨湯

在家如何做出美味的蘿卜排骨湯?

在家裡想做出美味的蘿卜排骨湯不難的：

1、排骨採用豬上排是最好的，新鮮的豬上排切塊，然後沖洗干凈，拿一塊碗放到碗里浸泡一小時左右，把血水浸泡出來，要換水；

2、鍋里加入水把水煮開，然後加入生薑片和浸泡過的排骨焯一下；

3、把焯好的排骨用水沖洗干凈瀝干備用；

4、把白蘿卜外面的泥土沖洗干凈削皮，然後切成滾刀塊備用；

5、砂鍋洗干凈，把處理好的排骨放進去，加入適量料酒和生薑片，加入清水要沒過排骨，然後開大火煲，等燙煲開後就可以關小火繼續煲，這過程可以煲個一至兩個小時，然後加入白蘿卜再煲10來分鍾就可以了；

6、裝到碗里，加入適量的雞精和鹽調味，撒上蔥花，一碗非常清淡美味的蘿卜排骨湯就製作好了。

⑸ 蘿卜排骨怎麼燉好吃又營養

食材明細
主料
白蘿卜
250克
肋排
250克
輔料
料酒
2大湯匙
鹽
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
白蘿卜排骨湯的做法步驟
好營養的白蘿卜排骨湯的做法步驟：1 1蘿卜刨皮切成塊狀。
好營養的白蘿卜排骨湯的做法步驟：2 2肋排切成塊狀後，放水裡焯一下，然後洗凈。
好營養的白蘿卜排骨湯的做法步驟：3 3在高壓鍋里放涼水，把焯好的排骨放入鍋里，放兩大湯匙的料酒，然後壓15分鍾後關火
好營養的白蘿卜排骨湯的做法步驟：4 4等高壓鍋的壓力除去後，打開鍋蓋，把蘿卜塊放入排骨湯里，然後放入適量的鹽，加蓋用小火燉20分鍾後即可起鍋。
小竅門
1.蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。

2.家裡沒有高壓鍋的，排骨焯水洗凈後，用湯鍋大火煮開後，用中火燉30分鍾，然後改小火燉20分鍾後，加白蘿卜再一起燉40分鍾也可以。

3.有人覺得白蘿卜辛辣，可以先把白蘿卜焯一下水。但是我總覺得這樣會把蘿卜的營養成分去掉，所以我沒焯水。

4.白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

⑹ 白蘿卜排骨湯怎麼做好吃

蘿卜和白菜在蔬菜界有著崇高的地位，可以說家家戶戶都對他們非常熟悉。特別是蘿卜有賽人參的美譽，營養價值非常高，今天我們一起來看一下蘿卜排骨湯怎麼做簡單最好吃？我們為大家整理了白蘿卜燉排骨的家常做法竅門，如果喜歡可以收藏起來，抽空在家自己下廚做。

在這里為大家介紹了白蘿卜燉排骨湯的做法和竅門，喜歡的朋友可以收藏下，如果您有好的製作方法，歡迎評論留言分享給大家！

⑺ 蘿卜排骨湯的做法 最正宗的做法

蘿卜排骨湯的做法，好處是什麼？大家都知道平時多吃蘿卜有助於清肺理氣，對調理身體能夠起到很不錯的效果，另外，排骨湯里含有豐富的鈣質，多吃可以補鈣。更多關於蘿卜排骨湯的做法和功效介紹一起詳細的了解一下吧。

【白蘿卜排骨湯做法是什麼】

做法：

1、把排骨切好洗凈後放到清水裡燒開，漂去浮沫後以血燉肉。

2、將洗好的排骨和切好的蘿卜放到清水的鍋里，用大火燒開。

3、等到排骨和蘿卜煮熟後，然後再加入枸杞大火煮5分鍾;最後加鹽、胡椒調味即可。

排骨蘿卜湯多喝有什麼好處，現代生活工作繁忙，壓力很大，人們常常感到睡眠不好，身體越來越累。要有好的膚色、好的心情，還需要靠細心調養。平時多喝湯或者吃白蘿卜對身體是越來越好的。另外，特別是一些家常易做、性溫的熱湯，更是益處多多。排骨白蘿卜湯的做法很簡單，多喝湯對於調節人的氣血和舒緩心情都是有很好的效果的。

平時多吃蘿卜有助於排便排素，另外，蘿卜含有大量的胡蘿卜素、維生素C和粗纖維，配上排骨來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。

在寒冷的冬天，如果多喝蘿卜排骨湯是正適合化痰止咳、生津止渴，潤肺除燥。蘿卜吃多了可以幫助消食，冬天多吃蘿卜也可以預防感冒，越冷的天越應該喝點熱騰騰的排骨湯，肯定會受到全家老少的一致歡迎。

⑻ 蘿卜燉排骨怎樣做好吃

一道好吃好喝，還補身的排骨蘿卜湯非常適合用來做今天的主菜。老人常年念叨：「夏天要吃薑，到了冬天就要吃白蘿卜。」雖然我不太清楚是為什麼？但是老人的話應該是沒錯的啦。常言道：「不聽老人言吃虧在眼前」。所以我一直都很相信老人們的經驗。

【白蘿卜排骨湯】
准備食材：

2斤排骨、1個白蘿卜、1根大蔥、1大塊老薑、5顆蔥、適量鹽、適量雞精、適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許。

烹飪做法：

1、天氣冷了，洗排骨要用溫溫的水，但不能太燙。買回來的排骨直接放到溫水裡泡上2個小時，泡出血水，中間要用同樣的溫水清洗2遍，最後在洗凈瀝下水分。
2、老薑洗凈，不要分開，直接拍破。大蔥洗凈切段。白蘿卜洗凈切大塊。
3、在鍋中加入大量的冷水，然後就把排骨放進去，老薑、大蔥也放進去，開大火，煮開，然後轉小火先燉上1個小時。
4、然後把白蘿卜也下鍋燉上20分鍾。
5、在湯碗里放上一抓蔥花、適量鹽、適量雞精，盛入湯完成。
6、另外，單獨做一份蘸水，適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許一起攪拌均勻。

小貼士：

1、用溫水泡排骨，讓排骨原有的滋味與營養更好的保留下來，就不用把排骨焯水，影響排骨的口味。
2、我們燉排骨，不用高壓鍋哈，冷水下鍋小火慢慢燉。鍋里就放老薑、大蔥就能去掉腥味啦，而且會更鮮。也不用放八角那些香料，會影響口感哈。
3、鹽、雞精都放湯碗里。單獨做一份蘸水。這樣做可以迎合家裡每個人的口味。

老人家說：冬天吃蘿卜，非常便宜營養又好，這才是適合我們老百姓的「人參」。所以我在冬季都會經常燉一些蘿卜來吃。

⑼ 蘿卜可以跟排骨一起燉嗎

可以的，蘿卜燉排骨也是非常好吃的，一道菜也可以燉成湯

做法編輯

蘿卜排骨湯做法一

製作食材

蘿卜排骨湯

蘿卜排骨湯

主料：白蘿卜、排骨、香菇

輔料：蔥、姜、料酒、醋、鹽

1. 白蘿卜洗凈去皮切片

蘿卜排骨湯的做法圖解22. 排骨洗凈，焯水

3. 鍋中加清水，放入蘿卜，煮沸，倒去湯水，盛出蘿卜

4. 砂鍋中加水，放入排骨，薑片、蔥，中火燉半小時

5. 放入香菇、白蘿卜，料酒、醋、繼續中火燉半小時，加鹽

6. 裝盤，撒蔥花 [1]

蘿卜排骨湯做法四

主料：豬小排

輔料：白蘿卜、姜、蔥、木薯粉

調料：雞精、胡椒粉、醬油、料酒

做法

1、仔排清洗干凈，剁成小塊，蘿卜去皮切滾刀塊。

2、切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白鬍椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鍾。

3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。

4、鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟中薑片蔥段燒開轉小火煲20分鍾左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。