花子菇食用方法

① 滑子蘑不燎水,直接炒熟能吃嗎

滑子蘑其實也叫做滑蘑，在東北三省其實也是很常見的食材，許多東北的朋友對於其的味道還是比較喜愛的，同時滑子蘑中含有的營養成分也是非常高的，比如木質素、纖維素、蛋白質等等。製作滑子蘑之前一般會進行焯水的步驟，因為焯水可以去掉滑子蘑的土味。


滑子蘑需要焯水。


用料


主料：滑子菇400克、尖椒1個、豬肉(瘦)150克、紅尖椒1個

輔料：適量蔥10克、食鹽5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、醬油(一級)1湯匙、料酒1/2湯匙

1、鍋加水燒開下入滑子蘑焯燙1-2分鍾

2、撈出待用

3、青紅椒切菱形片，肉切片，蔥姜蒜切末

4、鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入肉片炒至變白，淋入料酒

5、下入滑子蘑，鹽，白糖，醬油，翻炒入味1-2分鍾

6、下入青紅椒片，煸炒均勻盛出裝盤.

滑子菇的功效與作用

滑子菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的葯用價值。經研究滑子菇還具有以下功效。

1、提高免疫力。滑子菇能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調劑甲狀腺的工作，提高免疫力。

2、愛護肝臟。滑子菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的愛護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。

3、美容減肥。滑子菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、防範糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。

4、鎮痛，鎮靜。滑子菇中的一種物質Act－2，具有鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。

5、止咳化痰。滑子菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

6、抗癌。滑子菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

7、通便排毒。滑子菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

② 滑子蘑怎麼做好吃

做為中國滑子菇主要產區的大連人，滑子菇是經常食用的菌類。滑子菇在大連叫「滑子蘑」，是大連庄河的特產，因為渾身都是黏滑的液體，所以命名為「滑子菇」。

滑子菇的口感和味道都特別好，尤其適合搭配一些葷腥類食材進行炒制。而且滑子菇本身沒有什麼異味，口感也特別的鮮嫩。加上滑子菇屬於特別出菜的菌菇類食材，並且價錢並不貴，我家裡經常購買食用。

滑子菇怎麼做

滑子菇好吃的做法很多，可以涼拌、搭配海鮮炒制等。但是我覺得跟雞肉一起熘炒，是非常美味而又簡單易做的。就跟大家分享一下，這道【滑子菇熘雞絲】

③ 滑子蘑有幾種做法，哪種做法好吃

滑子蘑有三種做法，可以炒、燉湯、或者下火鍋，滑子蘑小青菜炒肉就很好吃。

滑子蘑洗凈倒開水鍋里焯一下。小青菜用淡鹽水焯至斷生，撈出瀝干水分擺盤。豬裡脊肉切成粗細均勻的小段。用調味品專用的特別小的勺子，在切好的豬肉里加入半勺鹽，一勺五香粉。用喝湯用的稍大一點的勺子，再加入一勺生抽，一勺澱粉。

在烹飪滑子菇之前，可以先用溫水充分的浸泡，吃起來非常的美味。注意用溫水，因為如果用冷水的話這種鮮味是泡不出來的，吃起來也沒有什麼味道了。我們也可以將乾的滑子菇泡在40°的糖水中，這樣滑子菇不僅保留了本身的鮮味，而且還含了糖燒起來的味道更加的鮮美。

④ 乾的滑子菇怎麼做好吃

滑子菇這么做才會好吃又營養！
眾所周知，全世界的眾多國家中，中國對美食的研究是處於前列的。細膩的刀工，多樣的調料，無數的新鮮食材，加上還有人們的創造力，決定了美食領域的高度。地里長的，水裡游的，天上飛的，山上生的，只要是有可能可以當成食材的，大廚們都會不斷的去創新、去嘗試，然後會做成一道又一道的美食，供人們食用，其中，就包括了今天我們要說的內容——滑子菇。

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇，屬於珍貴品種，原產於日本，因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名。滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，味道鮮美，營養豐富，是湯料的美好添加品，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體精力和腦力大有益處，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。那麼，你可知道滑子菇的家常做法有哪些？下面，民康小編就來跟大家介紹幾種，愛吃美食的朋友可不要錯過這期內容哦~

1. 小雞燉滑子菇

【配料】雞；滑子菇；蔥、姜、蒜；鹽、大料、生抽、料酒；胡椒粉；香菜

【做法步驟】

（1）蔥切段，姜蒜切片；把雞肉剁成小塊，用清水清洗一遍，控干水分。

（2）直接放入干凈的鍋中，小火翻炒，炒至變色加入蔥姜蒜，大料炒出香味；加入生抽，料酒繼續翻炒幾下，加入適量的清水，大火燉20分鍾轉小火再燉40分鍾；加入滑子蘑和鹽在燉10分鍾，加入香菜就可以出鍋了。

2.滑炒素什錦

【配料】胡蘿卜；黃瓜；豆乾；春筍；木耳；香菇、草菇、滑子菇；紅菜椒；蔥、姜；鹽、雞粉；味極鮮

【做法步驟】

（1）香菇，滑子菇，木耳分別用水泡軟，草菇、香菇切片，滑子菇切段，木耳用手撕成小塊；胡蘿卜、黃瓜、春筍洗凈切成片，豆乾切片

（2）先把胡蘿卜、香菇、草菇、滑子菇、春筍、木耳焯水備用。

（3）熱鍋下油，先放入少許蔥薑末熗鍋，放入豆乾炒香，再放入黃瓜、胡蘿卜翻炒均勻；然後放入剩下的原料；加蔥薑末，鹽，雞粉，美極鮮大火翻炒10秒鍾；然後再加入水澱粉勾薄芡出鍋即可。

【小貼士】這道菜炒的時候一定要大火急炒，但不要炒太長時間，以免炒老了味道不好

⑤ 滑子蘑怎麼做好吃

滑子菇雞翅尖

材料：滑子菇、翅尖

調料：彩椒、蔥、姜、蒜、大料、花椒、香油、鹽、料酒、醬油、冰糖、雞精

步驟：

1、滑子菇洗凈，在熱水中焯1-2分鍾。

2、倒入雞翅尖（可以剁小塊，也可以直接整的，隨意）翻炒，加入醬油翻炒。

3、加入冰糖，翻炒片刻之後，倒入開水，無需沒過翅尖。（翅尖很嫩，很容易熟透），燒開之後，轉小火慢燉10分鍾。

4、加入滑子菇，燒幾分鍾。加入調味料和彩椒塊，大火收汁。

⑥ 滑子菇的吃法

香芹拌滑子菇做法：
芹菜切段，和滑子菇分別在開水鍋內燙熟，然後放入冷水中激涼。
濾干水分後，盛入容器，加干辣椒，鹽，味精，稍許糖，麻油拌勻
即可。 滑子菇炒翅尖的做法（滑子菇雞翅） 原料：滑子菇、翅尖、彩椒少許
調味：鹽、雞精、冰糖、醬油、料酒、香油、花椒、大料、蔥姜蒜做法：
1.滑子菇洗凈，在熱水中焯1-2分鍾。
2.炒鍋熱油，下入花椒、大料、蔥姜蒜爆香。
3.倒入雞翅尖（可以剁小塊，也可以直接整的，隨意）翻炒，加入醬油翻炒。
4.加入冰糖，翻炒片刻之後，倒入開水，無需沒過翅尖。（翅尖很嫩，很容易熟透）
6.燒開之後，轉小火慢燉10分鍾。
7.加入滑子菇，燒幾分鍾。
8.加入調味料和彩椒塊，大火收汁。

⑦ 曬乾的滑子蘑怎麼做好吃

滑 子菇是一種營養價值很高的菌類，可以曬干後食用，味道是很好的，但是干滑子菇一定要泡發烹飪，那麼干滑子菇泡多久可以吃呢
香菇
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干滑子菇泡多久可以吃
在烹飪滑子菇之前，可以先用60°到80°的熱水充分的浸泡，這樣做的目的是為了把其中的核糖核酸水解成為烏柑酸，吃起來非常的美味。注意用60°到80°的熱水，因為如果用冷水的話這種鮮味是泡不出來的，吃起來也沒有什麼味道了。我們也可以將乾的滑子菇泡在。40°的糖水中，這樣滑子菇不僅保留了本身的鮮味，而且還含了糖燒起來的味道更加的鮮美。
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滑子菇怎麼做好吃
滑子菇炒肉
做法:准備適量的滑子菇和瘦肉。還有辣椒，鹽，花椒，蔥，醬油，姜，蒜等調味料各適量。把滑子菇先用溫水浸泡半個小時左右，然後把准備好的瘦肉切成片，還有蔥蒜也都切成片狀，放在合適的容器內，等待備用。往干凈的鍋中加入適量的油，等到油變熱之後，先放入花椒爆香，之後在把花椒拿出來，再加入蔥蒜之後爆香，然後再放入肉片充分的翻炒。最後把滑子菇和辣椒一起放入鍋中。出鍋之前加入鹽和醬油等調味料翻炒就可以了。注意的是，在泡滑子菇的時候，最好用溫水，因為這樣很容易泡開，再炒的時候要用大火，可以加入少量的水。避免滑子菇不熟。
滑子菇湯
做法:首先准備適量的玉米，金針菇，香菇，滑子菇，芹菜和鹽等調味料。每天洗干凈之後切成段。把香菇滑子菇和金針菇先用淡鹽水充分的浸泡，然後再用清水沖洗干凈。留下芹菜葉充分的清洗干凈備用。把香菇的根部去掉切成塊兒狀，往干凈的鍋中加入適量的水，等到水沸騰之後放入玉米，金針菇，滑子菇和香菇，然後用小火煮20分鍾就可以了。最後再加入適量的鹽和芹菜葉，就可以出鍋了!
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吃滑子菇有什麼好處
提高免疫力
首先滑子菇能夠提高我們的免疫力，因為它能夠防止過氧化物損害我們的身體，然後調節我們甲狀腺的工作，這樣以來就能夠提高我們的免疫力。
抑制膽固醇上升
滑子菇能夠有效的抑制我們血清和肝臟中的膽固醇上升。其中還有很多種抗病毒的成分。對於那些患有病毒性肝炎的患者來說，實在是一種非常好的食物了。
美容排毒
使用滑子菇還能夠美容，因為其中含有大量的膳食纖維，而膳食纖維能夠預防和治療便秘，還能夠促進排毒。而且滑子菇還是一種低熱量的食物，吃的很多也不會太胖。
止痛
滑子菇中一種特殊的物質，還能夠止痛。它的止痛的效果甚至可以代替葯物。而且根據實驗研究表明，它還能夠止咳化痰。

⑧ 吃滑子菇需要注意什麼問題

吃滑子菇沒有什麼需要注意的。

1、滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

2、滑子菇適合人群：一般人皆可食用。

(8)花子菇食用方法擴展閱讀

滑子菇中除了含有一些常規的營養物質外，其表面的黏多糖對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的葯用價值。

食用建議：滑子菇滑嫩可口，可以焯水涼拌，或是搭配其他的食物一起炒，還可以燉湯。

滑子菇因表面附有一層黏液食用時滑潤可口而得名，又名珍珠菇，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一。

⑨ 芹菜炒滑子菇的做法，芹菜炒滑子菇怎麼做好吃

用料

主料

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  烹飪技巧

  芹菜拍扁後在切，大火快速翻炒

⑩ 滑子菇怎麼吃

滑子菇屬於比較珍稀的菌類，原產地在日本。滑子菇味道鮮美,營養豐富，經常吃除了能補充精力和有益大腦之外，還能抑制各種腫瘤。干滑子菇的做法有很多，不少剛剛接觸干滑子菇的人肯定會做法不是很熟悉。我們從干滑子菇的做法大全中，給大家推薦幾種比較出名的做法，希望大家能夠喜歡。

干煸滑子菇的做法

准備材料：滑子菇、芹菜丁、川椒丁鹽、味精、糖、麻椒油、蔥、姜、蒜、澱粉

做法：
1、將滑子菇用水燙一下，控凈水分。
2、往鍋內放入適量的油，待油溫六成熱時，放入沾好澱粉的滑子菇，炸成金黃色出鍋。
3、用蔥、姜、蒜熗鍋，下調料、配料，然後放入滑子菇煸炒後裝盤即可。
這樣，干煸滑子菇就做好了，其的做法較為簡單，大家快來試一試吧。
彩椒滑子菇的做法
准備材料：黃彩椒1個、紅彩椒1個、尖椒1個、干滑子菇1袋、食用油、鹽、雞精
做法：
1、將各種彩椒和尖椒清洗干凈，且用手撕成小塊兒，同時把袋裝滑子菇也用水清洗幾遍。
2、熱鍋倒油，先放入各種彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分鍾左右。
3、放入滑子菇接著翻炒，看彩椒稍微軟一些了，就放鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋。
在這道菜里，為了保證各種食物的原汁原味，除了鹽和雞精，什麼調味品都不需加，這樣，其的味道會令你回味無窮哦。
干滑子菇的功效與作用
1、其具有提高免疫力的功效，干滑子菇能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，從而調劑甲狀腺的工作，提高免疫力。
2、其具有保護肝臟的作用。干滑子菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3、其還有美容減肥的功效。干滑子菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、防範糖尿病及大腸癌的作用。而且其又屬於低熱量食物，可以防止發胖。