小鹿的功效與作用及食用方法

A. 鹿肉的功效有哪些 作用是什麼

鹿肉作用：用於虛損羸瘦，氣血不足，體倦乏力，或產後缺乳；腎虛陽衰，腎精不足，腰脊酸軟，畏寒肢冷，陽痿精少。

鹿肉功效：鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陽的功效。中國傳統醫學認為，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補益食品，對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。

B. 鹿茸有哪些功效詳細介紹

李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸「善於補腎壯陽,生精益血,補髓健骨」。全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。梅花鹿主產於吉林、遼寧；馬鹿主產於黑龍江、吉林、青海、新疆、四川等省區。東北梅花鹿採收的叫"花鹿茸"，質量最優；東北馬鹿採收的叫"東馬茸"，品質較優；西北所產的叫"西馬茸"，品質較次。

鹿茸 是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。梅花鹿、馬鹿在生下後8-10月齡的雄性小鹿，額部開始突起，形成長茸基礎，2足歲以後，鹿茸分岔，鹿茸以3-6年所生的為佳。鹿茸是名貴葯材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分佔總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。

茸的食用方法

據我國葯典記載，梅花鹿和馬鹿茸均可入葯。鹿茸作為醫療保健品，具有生精補髓、養血益陽、強筋健骨之功效。
鹿茸的主要消費市場有中國(港、澳、台灣)、韓國、泰國及日本等一些亞洲國家和地區。
人們對鹿茸的用法了解的不多，現介紹幾個國家的鹿茸食用方法。
1 中國
原支鹿茸簡易泡製 先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至干凈，除去鋸口處封口時的結痴，然後把50°(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾乾後防潮濕，保管備用。
食法1 在長江以南及東南沿海地區，取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有益的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2～3小時，便可用之(初食者有口乾、眼紅、心跳加速等反應時，應停止食用，這是虛不受補。無症狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g；高血壓、心臟病患者，食用時應遵醫囑)。
食法2 在長江以南及東南沿海地區，取茸片25～30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3～5小時，之後食用，用不完保存好分次用之。
食法3 在台灣，把鮮茸洗凈切片，泡入50°(v／v)以上的500ml白酒中，浸泡二周後，每日服10～25ml，3次／日飲酒服用。
食法4 在東北，人們喜歡將鹿茸10g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草葯配伍泡入50°(v／v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末狀食用；或粉成末與其它中草葯配伍裝成膠囊後服用；或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口乾唇裂等副作用，年輕朋友需根據自身情況慎用)。

C. 鹿肉有什麼作用、能做哪些葯膳

鹿屬鹿科動物。鹿，古稱斑龍。鹿肉為梅花鹿和馬鹿的肉。

性能鹿肉味甘，性溫，入脾、胃、腎經。其成分含蛋白質、脂肪、水分、鈣、磷、鐵。其中蛋白質佔19．77％。含有人體所需的多種氨基酸。其作用：①補腎益精，用於腎虛體瘦弱、精少、健忘、畏寒等症的補益和治療。②補益氣血，用於體倦乏力、月經量少等症的補養和治療。③補虛損，療五臟虛損所致的諸症。

注意和禁忌鹿肉同酒食之效佳。鹿肉與雉肉、蝦同食，易生瘡瘍。陽盛的人和內熱甚者忌用。

配方和用法

(1)鹿肉蓯蓉羹：鹿肉150～200克，肉蓯蓉30克。將鹿肉洗凈，切片，肉蓯蓉水浸泡後切片，兩者同煮，加少量生薑、鹽作羹，肉熟後，飲湯食肉。鹿肉、肉蓯蓉兩味同用補腎溫陽，適用於腎陽虛所致的陽痿、腰痛、畏寒等病症及用於腎陽素虛者的補益。

(2)鹿肉大棗湯：鹿肉150克，大棗30克。二味共煮湯，肉熟後，飲湯食肉棗。鹿肉、大棗兩味同用補益氣血，適用於氣血虛者的補養及氣血虛所致的心悸、氣短、乏力、乳少等症。

D. 鹿有什麼作用

鹿的全身都是寶，鹿製品給人類提供了極其豐富的產品，具體如下：

1、鹿茸：雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中葯，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有療效。

2、鹿骨：幾乎含有人體骨骼形成所需全部營養物質，是天然活性鈣的重要來源，且含有豐富骨膠原、軟骨素。

其軟骨中還有大量的酸性粘多糖及其衍生物，這類物質具有重要的生理功能和多種葯理活性。使其含有的氨基酸、蛋白質多肽組分、軟骨素、多種礦物質如鈣、磷、鋅、鐵、鎂、鉀、硒等可完全鎖在膠原三螺旋載體上，被骨骼充分吸收利用，協助人體構築更健康的骨骼。

3、鹿鞭：含有多種脂肪酸、睾丸酮、二氫丸酮、雌二醇、脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸及鈉、鉀、鋅等多種功效成分，是天然的補腎佳品。人到中年之後，荷爾蒙水平下降，逐漸出現衰老症狀，經常食用鹿鞭製品，能使人重現青春活力。

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鹿的種類

1、馬鹿：是僅次於駝鹿的大型鹿類，共有10個亞種，因為體形似駿馬而得名，身體呈深褐色，背部及兩側有一些白色斑點。雄性有角，一般分為6叉，最多8個叉，茸角的第二叉緊靠於眉叉。夏毛較短，沒有絨毛，一般為赤褐色，背面較深，腹面較淺。

馬鹿生活於高山森林或草原地區。喜歡群居。夏季多在夜間和清晨活動，冬季多在白天活動。善於奔跑和游泳。以各種草、樹葉、嫩枝、樹皮和果實等為食，喜歡舔食鹽鹼。9-10月份發情交配，孕期8個多月，每胎1仔。分布於亞洲、歐洲、北美洲和北非。

2、毛冠鹿：又叫青鹿，為一種小型鹿。毛冠鹿是草食性動物，多以種子植物以及蕨類和傘菌為食，棲息於高山或丘陵地帶的常綠闊葉林、針闊混交林、灌叢、採伐跡地和河谷灌叢，經常活動干海拔1000—4000米之間的山上。

體長約920毫米．尾長約120毫米，肩高490毫米，體重約30公斤左右。體中等大小，與赤鹿相仿、鼻端裸露，眼較小，無額腺，眶下腺特別顯著。

3、駝鹿：是世界上最大的鹿科動物，駝鹿屬下共有2個物種8個亞種。駝鹿的名稱取意於其肩高於臀，與駱駝相似。以雄性的掌形鹿角為特徵。駝鹿為典型的亞寒帶針葉林食草動物，單獨或小群生活，多在早晚活動。分布於歐亞大陸的北部和北美洲的北部。不同亞種的毛色有所不同。

E. 吃鹿肉能起什麼效果

功效作用
鹿肉，為鹿的肉，鹿分布於我國東北、內蒙古、西北、西南、華南、文昌地區。它具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，並含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。1.調血補虛鹿肉葯膳可以潤五臟，調氣血，補虛勞，治羸瘦。對於體虛產後無乳的婦女有良好的改善作用。2.增強免疫鹿肉含有大量的蛋白質，而且還都屬於優質蛋白，人體內的蛋白質一直都處於代謝狀態，每天都需要補充一定量的蛋白質來維持正常的代謝，食用鹿肉時就能為機體補充大量的優質蛋白質，對人體的免疫力和體力都有增強作用。3.美容護膚鹿肉補益氣血、活血養顏的作用強，對皮膚有較好的滋養作用。4.溫腎壯陽鹿肉具有補脾益氣、溫腎壯陽的作用，對於新婚夫婦和腎氣日衰的老年人而言，是一種不錯的補益食品，另外，經常手腳冰冷的人群也可以食用。5.抗癌現代醫學研究，鹿肉營養豐富，而且其營養成分容易被人體吸收，有較好的的抗癌，預防心血管疾病等功效。
營養價值
鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用：
1、鹿肉含有大量的蛋白質，而且還都屬於優質蛋白，人體內的蛋白質一直都處於代謝狀態，每天都需要補充一定量的蛋白質來維持正常的代謝，食用鹿肉時就能為機體補充大量的優質蛋白質，對人體的免疫力和體力都有增強作用。
2、鹿肉中含有大量的維生素，主要包括有維生素A，維生素B族，維生素C，維生素E，因此，食用鹿肉能補充多種維生素，對食用者的視力、皮膚、免疫力等都有保護作用。
3、鹿肉在我國很多中葯以及養生食譜中都屬於補腎葯，其主要原因是鹿肉中含有一定量的激素，有補益腎氣，溫腎壯陽的功效。適合新婚夫婦及腎氣日衰的老年人食用。

F. 鹿膠糕的功效與作用及食用方法

鹿膠味甘、平，無毒，入肝、腎經。鹿膠糕具有壯元陽、補氣血、生精髓、暖筋骨的作用。治療各種虛損、勞傷，用途之廣不亞於鹿茸。

鹿膠又名「鹿角膠」，是用鹿角熬成的膠，因中國養鹿取茸而無角，所以熬制鹿角膠多用野鹿角和鹿角盤。《神農草本經》將其列為上品，名"白膠"，又名""，

鹿膠主要以鹿角為原材料進行加工熬制而成。鹿角膠中還有一種鹿角和龜板製成的龜鹿膠。

食用方法：開袋即食，一天一次2塊。

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服用鹿膠糕的禁忌

1、感冒發燒期間要停用，否則不利於感冒痊癒；

2、女性月經期間要停用；

3、手術後有嚴重出血症狀的，不可服用；

4、孕婦在懷孕期前三個月和臨產前三個月不建議服用；

5、4歲以下的兒童不建議服用。

G. 鹿尾巴的功效與作用是什麼它的食用方法有哪些

鹿尾巴功效與作用是鹿尾巴含豐富蛋白質、膠質乳磷酸鈣、維他命C、維他命D、維他命 E、維他命B12、鎂及鋅等礦物質。壯腰益腎，大補虛損，增強體力，消除疲勞，能促進血液循環，對治療風濕病有顯著的療效，是良好的全身性強壯保健品。

食用方法：鹿尾味甘、降壓，紅燒鹿尾不但有很高的營養價值，而且有很高的葯用價值。此菜特點是菜色棕紅，香辣味濃厚。

由梅花鹿的尾部椎骨處切割取出，除去筋部、殘肉及毛茸，用線縫合，然後掛起自然風干。琿春鹿尾巴功效顯著，不寒不燥、質量特佳，而產量日漸稀少，是家喻戶曉的強身健體的滋補珍品。

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二地鹿尾湯

【材料】豬展250g，鹿尾巴10g，生地黃15g，熟地黃15g，枸杞子10g，元肉10g，生薑1片，鹽適量。

【製法】鹿尾巴切碎；瓦煲內放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料，改用中火繼續煲約兩小時，加鹽，即可飲用。

【功效】有填精益髓，滋陰潛陽的作用。適用於肝腎陰虛、腰膝酸軟、失眠、心悸、頭暈等症。

H. 鹿產品的功效與作用是什麼

以鹿茸為例：

1、在兒科病上的應用

鹿茸能促進幼年動物的生長發育，能激活RNA激活酶，促進RNA和蛋白質的合成。所以中醫用鹿茸治療小兒發育不良、筋骨痿軟、行遲、語遲和囟門不合等症。

2、婦科疾病

鹿茸自古以來就用於婦科病治療，試驗證明，鹿茸有雌激素樣作用，能使幼齡鼠子宮重量增加，提高子宮緊張力，加強節律性收縮。

3、消化系統疾病

鹿茸能增強胃腸蠕動和分泌功能。王桂寶（1984、1985）用鹿茸精治療腎虛泄瀉16例，12例痊癒。

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分類——

花鹿茸

鋸茸

二杠具一個側枝，呈圓柱狀分枝。枝頂鈍圓，主枝長14～20厘米．直徑一般在3.3厘米，側枝長9～15厘米，直徑較主枝稍細。外皮紅棕色或棕色，布滿白色或灰白色細茸毛．上部毛密，下部毛疏，鋸口面白色，有蜂窩狀小孔，外田無從質。

三岔茸

具有兩個側枝的稱三岔茸。其形較二杠為細。略呈弓形而微扁，側枝較長，枝頂略尖，下部多有縱棱線及凸起的疙瘩。

砍茸

即帶腦骨之茸，亦分為二杠、三岔等規格，茸形與鋸茸相同。腦骨前端平齊．後端有一對弧形骨分裂兩旁，俗稱「虎牙」。外附腦皮，皮上密布毛，氣味與鋸茸相同。砍茸以粗大、挺圓、頂端豐滿、質嫩、無骨化，毛細。皮色棕紅、細潤光澤者為佳。

I. 鹿尾巴的功效與吃法

一、鹿尾巴的功效

1.對壯腰益腎，益精補虛，增強體力，消除疲勞，促進血液循環，治療風濕病有顯著的療效，

2.可治療貧血、體液失調、腎臟病、男女腰痛、陽痿等症，用以燉湯四季皆可飲用，是良好的全身性強壯保健品。

3.壯腰脊、添精髓、強筋骨。

4.可治腎虧精少之頭昏耳鳴、骨蒸潮熱、盜汗、陽痿遺精、久咳氣喘諸症。

5.常人久服可添精養腎，健腦益智，祛病強身，益壽延年。

二、鹿尾巴食用方法

1、紅燒鹿尾巴

原料：鹿尾400克，筍片50克，胡椒面2克，大油40克，蔥、薑末各2克，醬油30克，鹽3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水澱粉40克，香油10克，湯適量。

製法：把鹿尾、筍一起用開水焯一下倒出；坐勺放油，蔥、姜熗鍋，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精、胡椒面，放入鹿尾、筍片炒一會兒，攏芡，顛勺，淋香油，出勺即可。

2、鹿尾巴燉烏雞湯

材料：鹿尾巴5錢，烏雞1隻，黨參4錢，懷山5錢，枸杞子5錢，紅棗12粒，生薑2片、鹽適量。

做法：鹿尾巴切片備用；烏雞洗凈，去毛、去內臟備用。黨參、懷山、枸杞子、紅棗去核、生薑分別用清水洗凈備用。將全部材料放入大燉盅內，注入適量水，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時，最後下幼鹽調味即可。

3、鹿尾巴水鴨湯

材料：鹿尾巴1條，水鴨1隻，調味料適量。

做法：鹿尾巴、水鴨洗凈宰塊，一起放入燉盅內，加沸水 (以蓋過材料為准)，然後隔水燉約 4 小時，最後加鹽調味即成。

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吃鹿尾巴後的禁忌

1、吃鹿尾巴要忌口，不能和富含蛋白質、維他命C、D、E、B12等食物混合吃。

2、原因：鹿尾巴含豐富蛋白質、膠質乳磷酸鈣、維他命C、維他命D、維他命 E、維他命B12、鎂及鋅等礦物質，和富含蛋白質、膠質乳磷酸鈣、維他命C、維他命D、維他命 E、維他命B12、鎂及鋅等礦物質各種食物混合吃了，會營養過剩反而吸收不到營養。嚴重可以導致食物中毒、過敏。

J. 鹿筋的功效與作用及食用方法

鹿鞭的功效與作用及食用方法:補腎精，壯腎陽，益精，強腰膝。主治腎虛勞損，腰膝酸痛，耳聾耳鳴，陽痿，遺精，早泄，宮冷不孕，帶下清稀。鹿鞭跟中醫配伍熬製成膏體，則更加利於吸收，並且功效更好。這是我對鹿鞭膏的一點了解。因為我現正在吃。
在這里我真心向大家推薦中和堂鹿鞭膏這家老字型大小的產品。我老家在東北，現來南方工作了多年。因為來自家庭和工作的壓力很大，甚至有很長一段時間自己那方面不行了，後來，老家的人就在東北那邊給我找了中和堂鹿鞭膏。一開始覺得比較難吃，有鹿鞭的味道，還有中葯味道，但是沒有辦法，為了健康。吃了一段時間，後來發現氣色漸漸變好了，腰酸背疼的情況也減輕了，那方面也漸漸恢復了，我現在一直還在堅持吃。前段時間聽說中和堂在網上開店了，以後我們買她家的產品也不用跑那麼遠了。呵呵！在此向各位朋友們推薦一下！