『壹』 吃泡椒的好處和壞處
吃泡椒的好處
1、促進血液循環
平時咱們吃一些泡椒，可以促進身體血液循環，能加快血液流動，能起到防汗除濕的重要作用，平時人們出現氣血不和或者血液流動不暢時，都能食用一些泡椒，能讓這些不良症狀很愉快減輕。
2、增加食慾
辣椒本來是一種味道辛辣的食材，有開胃消食的重要作用，而泡椒則是把辣椒經過泡製發酵以後得到的一種食材，這種食材味道酸辣，而且含有大量的活性酶，能促進胃酸分泌，增強腸胃消化功能也能增加食慾緩解食慾振。
3、降脂減肥
平時多吃一些泡椒不單能讓身體吸收豐富的辛辣物質，還能讓身體吸收一些活性酶類成本，能促進消化，也能加快身體內脂肪分解與代謝，可以防止脂肪在人體內堆積，經常食用可以減肥瘦身，能讓人們的身材越來越苗條。
吃泡椒的壞處
平時適量吃一些泡椒對人類身體只有好處，沒有壞處，但如果過量食用泡椒，就會讓身體吸收過多的鈉元素，容易加快胃酸分泌，引發膽囊收縮，會讓膽囊炎，膽結石以及胃潰瘍等疾病高發，這也是人們平時吃泡椒的主要壞處。
『貳』 泡椒和酸辣椒的區別
泡椒和酸辣椒的區別酸辣椒是用鹽泡的，泡椒是就各種各樣的料來泡的。泡椒做法首先，准備好辣椒，食用鹽，生薑，白醋，白酒。辣椒用清水洗干凈，用剪刀剪去辣椒蒂，晾乾水分備用，生薑洗干凈切好備用。
拿出容器，放入適量涼白開水，加入食用鹽，放入辣椒，生薑，加入適量的白醋和白酒，封蓋腌制保存20天以上即可。
泡椒的功效與作用
1、增進食慾。常食泡椒能起到增進食慾的作用。
2、助消化。泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
3、調理腸胃。泡椒含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。
『叄』 泡椒好吃嗎
泡椒，俗稱"魚辣子"，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。
泡菜鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助腸胃消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如:鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒等。
『肆』 吃泡椒的好處
1、促進食慾：泡椒口感辛辣中帶酸，具有極好的開胃消食的作用，食用可以促進胃酸的分泌，適合一些食慾不振的人群食用。
2、促進血液循環：泡椒還具有一定的促進血液循環的作用，一些手腳冰涼的人可以適量的吃一些泡椒，具有緩解血液流通不暢的作用。
3、調理腸胃。泡椒含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。
(4)泡椒的功效與作用及食用方法擴展閱讀
泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。挑選泡椒時一般是為金黃色的為宜，還有紅色的，大小根據泡椒的品種來決定，看有沒有梗，是否有變身，接頭是否有腐爛的現象，泡椒水是否有開花，然後再聞一聞味道一般帶有一點酸酸的辣椒味的為宜。泡椒主要分為三類：
1、二荊條泡辣椒：這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。
2、子彈頭泡辣椒：這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊。
3、墨西哥泡椒：這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形。
『伍』 泡椒的營養價值及功效
泡椒的營養價值主要就是植物的膳食纖維鐵的含量特別高一級氨基酸，還有鉀和鈉。因為泡椒是具有開胃的作用，所以它是可以促進消化的，也可以促使人發汗，可以是清熱解毒的一種非常好的食物。
『陸』 哪樣做秘制泡椒，不僅爽口下飯還特別的過癮
愛吃泡椒的要收藏，泡椒這樣做，酸爽香辣，開胃下飯，放一年不壞
飲食小貼士：
泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。
泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進食慾的功效。
食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。
禁忌人群
患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食泡椒，火熱病症或陰虛火旺、
肺結核患者也應慎食泡椒。
『柒』 怎樣做泡椒才好吃
今天我們分享泡椒農村傳統的製作方法，從選料到詳細製作過程，喜歡的感謝來學習一下。
第一步：挑選辣椒6斤，辣椒要選 老一點的尖椒（野山椒也可以），黑色或者紫紅的新鮮辣椒
最好，辣椒一定要新鮮，這樣才能保存得更久，不要用那種菜椒和嫩辣椒做
把辣椒蒂用剪刀剪去三分之二，不要全剪掉，留三分之一，這樣辣椒就不容易變壞。
在整個製作泡椒的過程中，注意不要沾油。
用清水把辣椒清洗干凈。辣椒清洗干凈後，放到陽台上陰涼的地方晾半天，把水分晾乾，
不要用太陽暴曬，水分一定要完全晾乾，不晾乾水分的泡椒會容易爛掉。
第二步：把500克食用油倒入8-10斤涼白開里，
再倒入4兩的高度白酒，攪拌至鹽完全融化。
准備一個干凈的壇子，壇子要保證無水無油，在裡面倒入一點高度白酒，然後側翻，
讓酒走勻，然後把酒倒出來，把晾乾水分的辣椒整齊的放入壇子，放整齊的目的是
防止辣椒被弄段。（注意，所有的辣椒要保證完好無損，否則會壞掉）
然後用筷子或者竹扁把辣椒憋住，防止辣椒浮起來，接觸空氣。
最後用一塊干凈的壓缸石壓住。
倒入鹽水，剛好沒過辣椒即可。
壇口用保鮮膜密封好。
蓋上蓋子，壇邊放一點清水密封。放在陰涼通風的地方，一個月後，就可以食用了。
這樣做出來的泡椒，酸爽香辣，放一年都不會壞，喜歡的朋友試試吧。
飲食小貼士：
泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。
泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進食慾的功效。
食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。
禁忌人群
患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食泡椒，火熱病症或陰虛火旺、
肺結核患者也應慎食泡椒。
『捌』 泡椒如何不辣
泡椒無論你是怎麼樣做，它都是會比較辣的，因為泡椒如果不辣就不能成為泡椒了。
泡椒，俗稱「魚辣子」，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。
泡菜鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助腸胃消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。當然，我們還需要一些配料如：鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒等。
製作方法
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.准備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可）
4.洗凈紅辣椒，晾乾（沒有水跡，方可確保不變質）
5.將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質
至於何時可以享用，就自己決定吧！
做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鍾左右，約3～5天霉味自然消失。如發現泡菜軟爛發臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜鹵也不能再用。
在初次製作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發酵，增加乳酸，縮短泡菜製作時間。如用陳湯製作泡菜，2～3天後即可食用。泡菜鹵用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、薑片、白酒。
取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，並經常換水注滿。
『玖』 怎樣腌制泡椒
今天我們分享泡椒農村傳統的製作方法，從選料到詳細製作過程，喜歡的感謝來學習一下。
第一步：挑選辣椒6斤，辣椒要選 老一點的尖椒（野山椒也可以），黑色或者紫紅的新鮮辣椒
最好，辣椒一定要新鮮，這樣才能保存得更久，不要用那種菜椒和嫩辣椒做
把辣椒蒂用剪刀剪去三分之二，不要全剪掉，留三分之一，這樣辣椒就不容易變壞。
在整個製作泡椒的過程中，注意不要沾油。
用清水把辣椒清洗干凈。辣椒清洗干凈後，放到陽台上陰涼的地方晾半天，把水分晾乾，
不要用太陽暴曬，水分一定要完全晾乾，不晾乾水分的泡椒會容易爛掉。
第二步：把500克食用油倒入8-10斤涼白開里，
再倒入4兩的高度白酒，攪拌至鹽完全融化。
准備一個干凈的壇子，壇子要保證無水無油，在裡面倒入一點高度白酒，然後側翻，
讓酒走勻，然後把酒倒出來，把晾乾水分的辣椒整齊的放入壇子，放整齊的目的是
防止辣椒被弄段。（注意，所有的辣椒要保證完好無損，否則會壞掉）
然後用筷子或者竹扁把辣椒憋住，防止辣椒浮起來，接觸空氣。
最後用一塊干凈的壓缸石壓住。
倒入鹽水，剛好沒過辣椒即可。
壇口用保鮮膜密封好。
蓋上蓋子，壇邊放一點清水密封。放在陰涼通風的地方，一個月後，就可以食用了。
這樣做出來的泡椒，酸爽香辣，放一年都不會壞，喜歡的朋友試試吧。
飲食小貼士：
泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。
泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進食慾的功效。
食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。
『拾』 泡辣椒有什麼作用
泡辣椒又稱魚辣子。泡辣椒所選用的辣椒必須是鮮品，以色澤淺紅的為佳，一般不選用青辣椒。
泡辣椒在烹調中多適用於炒、燒、蒸、拌等技法，是烹制「魚香肉絲」、「魚香肚尖」、「魚香茄子」等魚香味菜餚的重要調味品，能起到提辣補咸、提鮮增香等作用。
