紅薯粉頭的食用方法

A. 紅薯粉的吃法

寒冷的冬天，最想吃的是熱騰騰的燉菜，而燉菜中所用的食材，最討大眾喜歡的當數粉條，跟啥都配。再加上粉條自身的爽滑口感，吸溜吸溜，滿口爆鮮汁，就差一鍋熱米飯了。

一.海蝦燉粉條

啤酒燒大蝦，純鮮的要命，就連不喜歡蝦的小孩都會愛上那個滋味。若再加點粉條一起燉，會喝足了大蝦的鮮美，更是滑溜好吃到不行，給啥都不換。

其實粉絲跟海鮮的搭配一直有，像粉絲扇貝、大蝦粉絲煲等等的，都很經典。換成粉條也一樣。有人形容這兩食材的組合，是有味者使之出，無味者使之入。

【海蝦燉粉條】

材料：海蝦400克，粉條1把，啤酒1大罐。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。

調味料：干辣椒5個，蔥1小段，姜6片，蒜5瓣；老抽2勺，生抽1勺，米醋1勺，白糖2勺，鹽1勺。

做法：

1.粉條提前浸泡至軟；大蝦洗凈；蔥姜蒜都切好備用。

2.鍋中加少許油，熱後加入干辣椒，小火慢慢炒至辣椒顏色變暗，辣味融入油中，然後再放入蔥姜蒜，依舊最小火，翻炒至香味冒出。

3.倒入洗凈的海蝦，轉大火，翻炒至海蝦的顏色全部變紅。

4.然後倒入一大罐的啤酒，再加入所有的調味料，拌勻，大火煮開。

5.將泡好的粉條放在最上面，然後就別動它了，不用擔心它喝不到湯汁。

6.不用蓋鍋蓋，轉中火，煮5-8分鍾左右，至香氣四溢，粉條變色，再轉大火將湯汁收濃了即可。

小貼士：盡量別燉的時間太長，否則蝦肉就會鬆散柴老，得控制在十分鍾之內，讓蝦仁保持脆嫩口感才好。粉條是泡過的，好熟。燉的過程中，全程不蓋鍋蓋，有利於啤酒味道的散發。

二.白菜豬肉燉粉條

有錢沒錢，冬天都想這菜，便宜又養身，一燉一大鍋，百吃不厭。

它應該來自市井民間，媽媽菜什麼的，因為不貌美，也普通易得，暗藏玄機的是五花肉，煎出的豬油，與白菜的清甜，浸美了湯湯水水，讓粉條喝足才最美。

【白菜豬肉燉粉條】

材料：五花肉240克，白菜350克，乾粉條100克。

調味料：老抽一點點，生抽4勺，白糖2勺，料酒1勺，鹽1小勺。

做法：1.粉條加入溫水泡一會，五花肉切片，白菜切寬段，蔥花姜絲備好。

2.開小火，不用放油，直接把五花肉片放入鍋內，慢慢炒至出油。

3.當看到鍋中油越來越多了，肉片也不能太焦老，就少放點老抽進去，拌勻讓肉的顏色好看些，再加入蔥花姜絲，翻拌炒出蔥香味。

4.然後加入白菜，轉大火，翻炒均勻至白菜葉稍軟塌。

5.加入熱水及調味料，拌勻，再將洗凈的粉條放最上面，然後不要動它了，不用擔心它喝不到湯汁。

6.加蓋燜煮5分鍾，燉至香氣四溢，粉條變色，白菜幫也稍變的有些透明即可，鍋內也要留些湯汁，粉條會一直吸水。

小貼士：不要燉太長時間，剛入冬的白菜挺嫩的，好熟。粉條也最好能提前浸泡至軟，這樣既能泡掉灰塵，還能快速煮熟。

三.苔菜粉條燒肉

徐州冬天的菜場里，油綠的苔菜，葉子都傲嬌的支楞著，是有多新鮮。最常見的做法是苔菜粉條燒肉，小時候最喜歡用它拌米飯，一個菜就能吃到肚子溜圓。

也別看它是青菜，卻是越燉越有味好吃，甚至燉到菜莖都綿軟綿軟的味道才更濃郁。

B. 紅薯粉的做法大全家常

用料：紅薯粉若干、鹽一小勺、蔥一點點、辣椒粉一點點、姜一小坨片、雞精一點點、醬油一點點

簡單又好吃的紅薯粉的做法

1、先用開水把紅薯粉泡發。

C. 紅薯粉怎麼做好吃，紅薯粉的吃法

紅薯粉
200g

輔料
油
適量
鹽
適量
油豆腐
適量
胡蘿卜
適量
大蒜
適量
胡椒粉
適量
步驟

1.准備食材：發好的紅薯粉絲、胡蘿卜、油豆腐、大蒜

2.將油豆腐、胡蘿卜切絲，大蒜切小段

3.熱油鍋，先煸炒胡蘿卜

4.再放入油豆腐絲翻炒

5.加紅薯粉絲

6.翻炒均勻，加入大蒜

7.放少許食鹽及胡椒粉調味

8.加少許開水，繼續翻炒片刻即可起鍋享用

D. 湖南紅薯粉的做法大全

湖南紅薯粉坨的做法

• 准備1小飯碗紅薯粉～

  

小貼士

1：這道菜用油比平時炒菜要多
2：水的比例要把握好（水少啦難以炒熟）
3：出鍋一定要放蔥喔

紅薯粉具有以下幾種營養價值：第一種，紅薯粉中所含有的膳食纖維可以有效的刺激腸壁，增強胃腸道的蠕動，具有通便排毒的功效，可以用來治療老年性便秘或者是習慣性便秘；第二種，具有降壓的功效，紅薯粉中所含有的鉀元素可以促進鈉元素的排出；第三種，可以有效地保護心血管，預防動脈粥樣硬化的發生；第四種，具有抗衰老的功效，可以抑制黑色素的產生。

也有專家說紅薯營養均衡可以有效的起到減肥健美和抗癌的作用。所以說紅薯粉能夠起到減肥的效果。紅薯粉屬於鹼性食物，他就和綠色蔬菜和很多的水果一樣，這是很難得的。所以一定要搭配好，定期吃紅薯粉，對身體有很大的好處。

E. 紅薯粉做什麼好吃又簡單

一、白菜豬肉燉粉條

白菜豬肉燉粉條是紅薯粉的經典做法，白菜、紅薯粉條，湯汁濃郁，粉條爽滑彈牙，超級下飯，暖心、暖胃又暖身，大人小孩都愛吃。

主料：五花肉500克、紅薯粉條100克、白菜葉250克、香菜、蔥段、薑片

輔料：食油、醬油、紹酒、白糖、鹽、味精、花椒、大料、桂皮

做法：

1、五花肉切塊，加少許醬油拌勻，下七成熱的油中炸至金黃色備用；

2、紅薯粉條泡軟，白菜葉切段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋扎緊；

3、鍋中加豬肉、粉條、酒、糖、醬油、蔥姜、調料袋、湯旺火燒沸，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；

4、加鹽、味精調味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末即可。

二、酸辣粉

深受各路吃貨喜愛的酸辣粉，其實一點都不難，在家也能自己做。爽滑筋道的紅薯粉，配上各種菜碼，酸爽麻辣、開胃過癮。

主料：紅薯粉100克、花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻、香蔥、香菜、花椒、干辣椒

輔料：食用油、香油、高湯、香醋、花椒粉、辣椒粉、鹽、雞精

做法：

1、紅薯粉清水泡發，香菜、香蔥、榨菜切末；

2、油鍋爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯煮沸盛出；

3、開水下紅薯粉燙熱放入湯碗；

4、加雞精、醋、鹽、花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。

三、螞蟻上樹

紅薯粉條搭配豬肉末的螞蟻上樹是名菜，口味清淡，爽滑美味，粉條色澤紅亮、柔軟嫩滑，肉末香嫩貼在粉條上，風味別致，是家常菜的上品。

主料：紅薯粉條、豬肉、蔥、大蒜頭、米椒

輔料：豆瓣醬、雞精、蚝油

做法：

1、紅薯粉提前泡發，豬肉、姜、辣椒、大蒜頭切末；

2、起鍋燒油，七成熱時下肉末翻炒變色；

3、加豆瓣醬、辣椒、蔥薑末煸香炒勻，加少許水煮開；

4、放入粉絲炒至變軟，加雞精、蚝油調味，撒入蔥段即可。

四、涼拌紅薯粉

涼拌紅薯粉條在夏季深受大家的喜愛，做法簡單，清涼可口，嫩滑又勁道，越嚼越香，讓人食慾大開，一盤都不夠吃。

主料：紅薯粉、紅辣椒、大蒜

輔料：鹽、陳醋、醬油、香油、雞精

做法：

1、紅薯粉提前泡軟，放入沸水煮熟後撈出過涼備用；

2、辣椒切圈，和紅薯粉放到大碗中；

3、蒜頭剁碎，加入醬油、陳醋、鹽、雞精、香油調成料汁；

4、將調好的料汁倒入紅薯粉中，攪拌均勻即可食用。

F. 紅薯粉怎麼吃

紅薯粉最好吃的做法，攪一攪，簡單又開胃，全家都愛吃！

一個勤勞的80後上班族，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

天熱最饞這碗粉，香辣開胃，超美味，它既可以當主食也可以當菜吃，饞起來真是半夜都會爬起來煮，實在是太美味了，小時候在老家，家裡曾經有一段時間專門加工紅薯粉，那時候經常吃，無論吃再多也不覺得膩，出來工作後，難得有機會吃到這正宗的紅薯粉，去年親戚從家裡帶來一些紅薯粉，給了我們十多斤，自己家裡種的紅薯，打成的紅薯粉，純手工，無添加。

這紅薯粉做起來也特別的簡單，加點水攪拌攪拌，再煎一煎 ，大刀一切，筋道又有嚼勁。好吃，好吃好吃，真的太好吃了，想想都忍不住要咽口水，隔三差五的必來一碗。今天小廚就把這種簡單又好吃的做法分享給大家，喜歡吃紅薯粉的朋友不妨收藏了做來吃。保准會喜歡的。

【香辣紅薯粉】

食材：紅薯粉，剁椒豆豉，生抽，小蔥，食鹽，食用油，

做法：

1、紅薯粉加不攪拌均勻，過濾一次，再次加水攪拌成可流動的糊糊狀。

2、把鍋燒熱，刷上一層食用油，倒入少量的紅薯粉，攤成薄薄的一層。

3、蓋上鍋蓋，煎一會，煎至熟透後，用硅膠鏟將其鏟出來。

4、擺放在盤子里，不要疊在一起，剛出鍋，沒干時疊著放，會粘在一起的。

5、把紅薯粉，切成條狀，大小可以根據自己的喜歡來調整 。

6、起鍋放油，放少量的剁椒豆豉，小蔥頭一起煸炒出香味，倒入一碗水，燒開之後，倒入紅薯婁粉，生抽，少量的食鹽，再次煮開，關火，撒蔥花點綴出鍋。

【再說幾句】

1、紅薯粉是正宗的老家帶來的紅薯粉，比較干凈，所以只過濾了一次，外面買的需要多過濾以幾次。以保證干凈。

2、紅薯粉煎熟之後出鍋不能疊放在一起，需要分開擺放。以勉粘在一起。

3、水開之後，把紅薯粉放入鍋中煮開就可以出鍋。