雞尾酒常用方法

Ⅰ 十大雞尾酒的調制方法

一、亞歷山大酒Alexander:將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌後過濾，即可飲用.

二、阿美里卡諾酒Americano:將2塊冰塊、康巴麗苦酒和矯苦艾酒各半放入一個大玻璃杯里，兌上蘇打水，再配上一片檸檬，即可飲用.

三、雪瑪麗酒Bloody Mary:將適量冰塊，2/3湯匙酒專用的辣椒汁，少許鹽和胡椒粉，半個檸檬的汁，適量的伏特加酒和適量番茄汁一起放入一個杯子里，即可飲用.但若用得幾拉酒代替伏特加酒的雪瑪麗酒，飲用時不用冰塊.

四、菲斯杜松子酒Gin Fizz:亦稱金氣雞尾酒，將一湯匙糖咖啡，一定數量的杜松子酒，一個檸檬的汁，全部放入雞尾酒調合器中攪拌片刻後，兌上蘇打水即可飲用.

五、牙買加甜酸雞尾酒Jamaica Rum:把適量冰塊，一匙糖漿，適量的香朗姆酒，一個檸檬的汁，放入雞尾酒調合器，攪拌後點入蘇打水，即可飲用.

六、曼哈頓酒Manhattan:在一個杯里放入適量冰塊，倒入2/3的布爾崩威士忌酒或黑麥威士忌;再加1/3的義大利苦艾酒和一滴安哥斯圖拉苦酒，然後放一個義大利野櫻桃果子酒中的甜酸櫻桃即可.

七、內格羅呢酒Negroni:在一個杯子里放入適量的冰塊、康巴麗苦酒，適量的義大利紅苦艾酒，少許的杜松子酒，再配以一片檸檬，即可飲用.

八、波爾圖香雞尾酒Port Wine:將一塊冰，一匙糖咖啡，一個雞蛋黃，一杯波爾圖酒，一滴法國白蘭地，均倒入雞尾酒調合器內，經混合攪拌過濾後，再放一點肉豆蔻，即可飲用.

九、玫瑰雞尾酒Rose:在一個大混合杯中放入適量冰塊，4/6的干白苦艾酒，各1/6的吉爾斯酒和櫻桃白蘭地，混合後即可.飲用時，杯中要留有冰塊.

十、白雪公主酒White Lady:將適量的冰塊、薄荷糊、觀圖酒、檸檬露放入雞尾酒調合器中攪拌，過濾後即可飲用.

雞尾酒的基酒
基酒主要以烈性酒為主有：金酒（杜松子酒）Gin、白蘭地Brandy、伏特加Vodka、蘭姆酒Rum、龍舌蘭Tequila、威士忌Whisky、利口酒（甜酒）Liqueur。
五大汽水：可樂、七喜汽水、乾薑汁、蘇打汽水、湯力汽水；
主要果汁：橙汁、西柚汁、菠蘿汁、芒果汁、蘋果汁、番茄汁；
雞尾酒用語:
基酒（Base）—— 指調雞尾酒時所使用最基本的酒。
注入調合（Dash） —— 一種附於苦味酒酒瓶的計量器。
滴（Drop）—— 1Drop 是1滴 2Drop是2滴依此類推。
茶匙（Spoon）—— 用來量材料份量，我們說1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖漿、果汁最常用。 1 Dash=10 Drop10 Drop=1茶匙。
澀味酒（Dry）—— 指調好的酒略帶辛辣味。
單份（Single）—— 是指30ml，大約為威士忌酒杯1杯份。
雙份（Double）—— 是指60ml，就是Sinlge 的兩倍。
純粹（Straight）—— 指酒不加入任何東西。
酒後水（Chaser）—— 1.喝過較烈的酒之後所添加的冰水，可與烈酒中和保持味覺的新鮮。也可依個人喜好加入蘇打水、啤酒、礦泉水等代替。
2.指飲料中加入某些材料使其浮於酒中，如鮮奶油等，比重較輕之酒則可浮於蘇打水之上。

Ⅱ 雞尾酒有幾種調制方法

現在的雞尾酒種類非常多，並不是單一的把飲料或者和若干種酒混合製作而成的，現在的雞尾酒也是經過精心設計的，色香味俱全，口感也要好，聞起來又非常香，這樣才能夠被更好的享受。

古典的雞尾酒是用威士忌作為基礎酒，然後再加入一些冰塊，方糖，苦精製作而成的，酒的顏色呈現黃色，一般都是用橘皮，櫻桃或者檸檬片進行裝飾，味道讓人回味無窮。

尼克羅尼雞尾酒，製作起來非常容易，只需要准備1/3金巴利酒，1/3金酒，准備1/3甜味美思，這三種成分相互混合，然後再加一些冰塊調好就可以喝了，當然也可以搭配一些檸檬片或者柑橘葉片，口感可以更加清新。

薩澤拉克雞尾酒，剛開始的時候是用干邑作為基礎酒，後來就用威士忌來作為基礎酒，在威士忌加冰以後再倒入用苦艾酒沖洗過的杯子裡面就可以喝了，能夠讓口感得到調節，而且還可以讓雞尾酒的香味變得更加濃郁。

雞尾酒的宜禁人群

有高血壓疾病，心臟疾病的人不能喝雞尾酒，會讓血管擴張，血液濃度升高，這樣就容易導致血管破裂而出現死亡，而且還容易導致心律不齊以及心跳速度加快的問題，出現肝炎患者不能喝雞尾酒，雞尾酒裡面雖然酒精濃度並不高，但是也含有酒精成分，會對肝細胞造成損害，肝功能也會受到抑制以及影響，所以有肝炎問題的人最好不要喝雞尾酒，不節制的喝雞尾酒等於慢性自殺。

胃腸疾病患者不能喝雞尾酒，會對胃黏膜造成傷害，能引起上腹飽脹反酸等症狀發生，也會讓原來就有的胃部疾病變得更加嚴重，腸炎，胃炎，胃潰瘍患者都不能喝雞尾酒，有痔瘡疾病的人也是不能喝雞尾酒的。

雞尾酒不能和什麼一起喝

雞尾酒可以促進消化，但是它裡面含有一定酒精成分，不能和油膩的食物，辛辣的食物搭配在一起喝，容易導致上火的情況發生，一次性也不能喝得太多。

孕婦可以喝雞尾酒嗎

孕婦不能喝雞尾酒，女性在懷孕期間不管是什麼酒都不能碰，容易讓胎兒出現不良的後果，大腦的發育也特別容易受到影響，即便是少量的喝一些雞尾酒，酒精成分也會通過胎盤進入到胎兒的大腦當中，會造成腦細胞破壞，所以一定不能碰酒，有一些孕婦甚至聞到酒精的味道都會覺得非常難受。

Ⅲ 調雞尾酒有幾種方法

常見的雞尾酒調制方法有以下四種：
（1）搖和法(Shake)。
（2）調和法(Stir)。
（3）攪和法(Blend)。
（4）漂浮法(Build)。
（1）搖和法(Shake)。搖和法也稱搖晃法或搖盪法，其製作過程是先將冰塊放入調酒壺(Cocktail Shaker)，接著加入基酒，再加入各種輔料和配料，然後蓋緊調酒壺，雙手（或單手）執壺用力搖晃片刻（一般為5～10s，至調酒壺外表起霜時停止）。搖勻後，立即打開調酒壺用濾冰器(Strainer)濾去殘冰，將飲料倒入雞尾酒杯中，用合適的裝飾物加以點綴即為成品。值得注意的是有汽酒水不宜加入調酒壺搖晃。
（2）調和法(Stir)。調和法也稱攪拌法，其製作過程是先將冰塊或碎冰加入酒杯（載杯）或調酒杯 (Mixing Glass)，再加入基酒和輔料，用調酒棒(Swizzler)或調酒匙(Bar Spoon)沿一個方向輕輕攪拌，使各種原料充分混合後加裝飾物點綴而為成品。如在調酒杯中調制的雞尾酒，也須濾冰後倒入合適的載杯，然後加以裝飾。
（3）攪和法(Blend)。攪和法的調制過程是將碎冰、基酒、輔料和配料放入電動攪拌機(Blender)中，開動攪拌機運轉十秒鍾左右，使各種原料充分混合後倒入合適的載杯（勿需濾冰），用裝飾物加以點綴。
（4）漂浮法(Build)。漂浮法的調制過程是將配方中的酒水按其密度(含糖量)不同逐一慢慢地沿著調酒棒或調酒匙倒入酒杯，然後加以裝飾點綴而成。對和法主要用於調制各款彩虹雞尾酒。調制時要求酒水之間不混合，層次分明，色彩絢麗。調制關鍵是要熟悉各種酒水的密度，應將密度大的酒水先倒入杯中，密度小的酒水後加入。

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引文來源 雞尾酒的調制方法 - LEX的日誌 - 網易博客

Ⅳ 論述調制雞尾酒常用的方法有哪些

1． 攪拌
將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。此時，另一隻手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內。

2． 搖晃
採用"搖晃"手法調酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時，應先把冰塊及材料放入壺體，然後加上濾網和壺蓋。濾網必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。一切准務就緒後，按下述程序操作：
（1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋：
（2）用無名指及小指夾住壺身；
（3）中指及食指並攏，撐住壺身；
（4）左手的中指及無名指置於體底部；
（5）拇指按住濾網，食指及小指夾住壺體。
此後便可不停地上下搖晃，但手掌絕對不可緊貼調酒壺，否則手溫會透過調酒壺，使壺體內的冰塊溶化，導致辭雞尾酒變淡。搖晃時，手中的調酒壺要放有肩部與胸部之間，並呈橫線水平狀，然後前後前後做有規律的活塞式運動，約15~20次。當調酒壺的表面塗上一層薄薄的霜霧時，應立即打開壺蓋，然後用食指托住濾網，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個"搖晃"調酒的操作程序。

3． 攪拌機打
用攪拌機調酒，操作比較容易，只要按順序將所需材料先放入攪拌機內，封嚴頂蓋，啟動一下電源開關可。不過，在調好的雞尾酒倒入載杯時，要注意不要把冰塊隨之倒進，必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。

4.兌和
將酒按不同的密度緩慢倒入杯內,形成層次度.操作時注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調出來的

Ⅳ 雞尾酒的調制方法

調制雞尾酒有四種基本方法，掌握了這4種基本方法，就可以輕松地調配各種各樣的雞尾酒了。下面就跟酒吧網的朋友們講講這4種基本方法：

①搖動（Shake）

即把材料和冰塊放入搖酒壺鍾搖晃使之混合。這能使難以混雜的材料混合在一起，還能用冰塊使之迅速冷卻。此外酒精含量高的酒在搖動過程中還能磨去冰塊的稜角，從而獲得爽口的味道。

材料放入搖酒壺的順序

是先放入基本材料再放入輔助材料，還是先放入輔助材料再放入基本材料，各種意見並不相同，但是必須按照配方的順序操作。放入材料後再放入冰塊以達到壺身的八九成（可放入4到5個約大拇指4倍大小的冰塊。

濾冰器、頂蓋的裝法

操作分兩個步驟：在放入材料和冰塊後，先緊緊扣上濾冰器，然後蓋上頂蓋。如果一次性裝上濾冰器和頂蓋，由於搖酒壺內的氣壓增大，在搖動過程中濾冰器就可能脫落，所以不要嫌麻煩，應分別裝上濾冰器和頂蓋。

搖酒壺的握法

右手大拇指按住頂蓋，用中指和無名指夾住搖酒壺，食指按住壺身。再用左手中指從第一關節到指頭處按住壺底，食指和無名指夾住搖酒壺。習慣用左手的人再握壺時正好相反。這時還要注意手掌不要和搖酒壺貼的太緊，以免熱量傳遞使冰塊溶化的太快。

搖酒壺的搖動方法

首先把搖酒壺置於左胸前（高度居於肩膀和乳頭中間）。搖動方法有兩種，一種是從斜上方→原位→斜下方→原位反復進行的二段搖動法，另一種是從准備位置向前方推出，然後回到原位反復做活塞運動的一段搖動法。無論採用哪種搖動方法，只要能迅速使材料混合再一起就行。其要領是振動手腕處的子母扣，從而感到一種有節奏的聲響，盡量保持體態的美觀大方。如果還不熟練，最好往搖酒壺中放入米，在鏡前邊感受節奏邊進行練習。搖動時間按搖動次數計算，搖15～16次，到接觸搖酒壺的指尖發冷，壺身表面出現白霜的時候就足夠了。如果使用雞蛋、鮮奶油等不易混合的材料，或者用大搖酒壺混合成倍的材料，以搖動20次左右為標准。搖妥後可打開頂蓋，用食指按住濾冰器向酒杯里倒，這時另一隻手最好扶住酒杯的下部。

調酒基礎方法攻略講述了調制雞尾酒的第一種基礎方法－－搖動法（shake)。下面我繼續向大家介紹其他的三種基本方法：

②攪動（Stir）

就是攪拌混勻的意思，即把材料和冰塊放入調酒杯，再用吧匙迅速進行攪拌。同時也有冷卻材料的目的。再攪拌容易混合的材料時或者靈活處理材料的原味時比較適合。

吧匙的用法和攪動方法

握住吧匙的螺旋狀部分進行攪動。用慣用的那隻手的中指和無名指夾住吧匙的螺旋狀部分，用拇指和食指握住吧匙的上部。攪動時，用拇指和中指輕輕地扶住吧匙，以免吧匙傾倒，用中指指腹和無名指背部按順時針方向轉動吧匙。向調酒杯里放入吧匙或取出吧匙的時候，應使吧匙背面朝上；攪拌的時候，應保持吧匙背面朝著調酒杯外側，以免吧匙碰著冰塊。攪動的次數以7～8次為標准，這時還應注意手腕處子母扣的節奏。攪動結束後，使吧匙背面朝上輕輕取出來。

攪動的步驟

按照配方的順序把材料放入調酒杯，再加入冰塊。冰塊比搖動時放入的冰塊稍大些，直到裝至調酒杯容量的六成。使用的調酒杯最好事先已經冷卻。放入材料後，用另一隻沒握吧匙的手按住調酒杯的下部開始攪動。如果材料比較少，可以用按住調酒杯的那隻手的小指插入調酒杯下面使調酒杯傾斜，以便更容易混合。迅速攪動之後，把濾冰器扣上調酒杯，並用食指緊緊按住濾冰器，其餘手指拿起調酒杯向雞尾酒杯里倒。這時另一隻手用指尖按住雞尾酒杯的下部，就不必擔心雞尾酒杯傾倒了。

③直接倒酒（Build）

把材料和冰塊直接倒入使用的酒杯中。只要掌握其要領就極少失敗，這是一種最輕松地享受雞尾酒調制樂趣的方法。

直接倒酒的要領和步驟

採用直接倒酒的方式，很重要的一點就是預先使軟飲料和酒杯冷卻。因為直接倒酒所用的冰塊總是保持冰涼，如果材料沒有冷卻就會變成淡味雞尾酒。其方法是，先把材料和冰塊直接放入酒杯，再攪動調制而成。攪動2～3次就足夠了。需要注意向材料中加入蘇打水等發泡性飲料的情況。在這種情況下，如果攪動次數超過2次，就會引起氣體逸散，導致失去風味。此外，瀑思咖啡之類多種材料配製成的雞尾酒也是這樣，要用吧匙背面輕輕地倒入，還要了解各種酒的相對密度，而且同類酒因生產商不同也會有所差別。

④攪拌（Blend）

用攪拌機進行攪拌混合。主要用於調制福贊類雞尾酒以及需要混合新鮮水果的雞尾酒。向攪拌機中放入水果和碎冰，然後進行混合即可。通過調節碎冰的量，把這些材料攪拌成果子露狀的液體，很有樂趣。

雞尾酒的調製法大致為四種，即：

1．搖盪法

2．攪拌法

3．直接注入法

4．果汁機混合法

一．搖盪法

是調制雞尾酒最普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合。以使除去酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。

器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器

註：搖盪時速度要快並有節奏感，搖盪的聲音才會好聽。

使用搖盪法需准備的基本器材：雪克壺、夾冰器、冰塊。

將材料以量杯量出正確分量後，倒入打開的雪克壺中。

以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。

蓋好雪克壺後，已右手大拇指抵住上蓋，食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺左手無名指及中指托住雪克壺底部，食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10次即可。

二．攪拌法

將材料倒入調酒杯中，用調酒匙充分攪拌的一種調酒法。常用於調制較烈的雞尾酒，例如：馬丁尼、曼哈頓等酒味較辛辣，後勁較強的雞尾酒。

器材：調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。

註：有時亦可直接在酒杯中攪拌。

使用攪拌法需准備的基本器材：調酒杯、調酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。

將材料用量杯量出正確分量後，倒入調酒杯中。

以夾冰器夾取冰塊，放入調酒杯中。

用調酒匙在調酒杯中，前後來回攪三次，再正轉兩圈倒轉兩圈。

移開調酒匙後加上隔冰器慮出冰塊，再把酒液倒入酒杯內。

三．直接注入法

把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒製法，作法非常簡單，只需控制好分量。

器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器

使用直接注入法需准備的基本器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器

將基酒以量杯量出正確分量後，倒入雞尾酒杯中。

最後倒入其它配料至滿杯即可。

四．果汁機混合法

用果汁機取代搖盪法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時，也是目前最流行的作法，混合效果相當好。事先准備細碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然後加入碎冰（刨冰），開動電源混合攪動，約十秒鍾左右關掉，取下混合杯，倒入酒杯即可。

器材：果汁機、量杯、冰塊、夾冰器

使用果汁機混合法需准備的基本器材：果汁機、量杯、冰塊、杯具。

將酒類以以量杯量出正確分量後，倒入果汁機內。

以夾冰器夾取冰塊，放入果汁機內。

最後倒入其它配料，開動果汁機攪拌均勻即可。

Ⅵ 雞尾酒調制方法有哪些

一般4種
1,搖合法：使用調酒壺（最常用）
2，層次法：利用不同酒的密度分層；
3，調和法：直接把材料放在杯子里用吧勺攪勻（最基本）：4，攪拌法：用攪拌機加冰打

Ⅶ 調制雞尾酒的方法有哪些

百香果切開，把籽和果汁倒入搖酒壺中，檸檬切片，把汁擠入搖酒壺中，把量取好的濃縮檸檬汁倒入搖酒壺中，加入蜂蜜，攪拌片刻，量取葡萄酒，倒入搖酒壺中，搖酒壺中加入冰塊，蓋好搖酒壺，壓緊後劇烈搖晃15秒，打開搖酒壺，蓋上過濾器，把雞尾酒倒入杯中，加入適量冰塊，以檸檬切片點綴在杯中即可。

Ⅷ 雞尾酒的四種調制方法

1搖和法：使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的搖動來完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個濾冰器。2調和法：調酒杯或厚壁大玻璃杯、調酒棒或吧匙、濾冰器是使用調和法調制雞尾酒的必備用具。3兌和法：這種調酒方法，是將所要混合的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的長飲酒等，均使用兌和法調制。4漂浮法：即直接將配料依次倒入酒杯中，由於配料的密度不同，因此能夠看到雞尾酒有漸變色、分層的感覺。大多數情況下，用漂浮法調制的雞尾酒都會配有一根攪棒，顧客可以自由選擇是按層次品嘗或是將其攪勻後品嘗。5攪和法：使用攪和法調制的雞尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長飲品，所使用的水果，在放入電動攪拌機之前，一定要將其切在小碎塊。碎冰在最後加入，這一點切不要忘記。使電動攪拌機在高速擋運轉不少於20s，就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒。

Ⅸ 雞尾酒調制方法

雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，下面給大家介紹一些雞尾酒的調制方法。
1.調和法
調和法：調酒杯或厚壁大玻璃杯、調酒棒或吧匙、濾冰器是使用調和法調制雞尾酒的必備用具。易於混合的材料（如各種烈酒、利口酒等）構成的雞尾酒，用調和法來調制。冰片或1/2塊方冰塊是使用調和法的最佳用冰形式。
2.兌和法
兌和法這種調酒方法，是將所要混合的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的長飲酒等，均使用兌和法調制。
3.漂浮法
漂浮法即直接將配料依次倒入酒杯中，由於配料的密度不同，因此能夠看到雞尾酒有漸變色、分層的感覺。一般用漂浮法調制的雞尾酒都會配有一根攪棒，顧客可以自由選擇是按層次品嘗或是將其攪勻後品嘗。
4.搖和法
搖和法使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的搖動來完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個濾冰器。
不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等）構成的雞尾酒，使用搖和法來調制。「快速」是其要點，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。比如「雙恰」即通過調酒師恰當地操作，使各種材料之混合恰到好處。
5.攪和法
攪和法用電動攪拌機來完成各種材料的混合，是攪和法的特點。使用攪和法調制的雞尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長飲品。注意使用的水果，在放入電動攪拌機之前，一定要將其切在小碎塊。碎冰在最後加入，這一點切不要忘記。使電動攪拌機在高速擋運轉不少於20s，就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒。

Ⅹ 調制雞尾酒的方法

搖和法
搖和法(Shake)，使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的
搖動來完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個濾冰器。
一般來講，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等）構成的雞尾酒，使用搖和法來調制。「快速」是其要點，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。
「雙恰」即通過調酒師恰當地操作，使各種材料之混合恰到好處。
調和法
調和法（Stir），調酒杯（Mixing Glass）
或厚壁大玻璃杯（Large Glass）、調酒棒或吧匙、濾冰器是使用調和法調制雞尾酒的必備用具。
一般來講，由易於混合的材料（如各種烈酒、利口酒等）構成的雞尾酒，用調和法來調制。
冰片或1/2塊方冰塊是使用調和法的最佳用冰形式。
兌和法
兌和法（Build），這種調酒方法，是將所要混合
的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的長飲酒Ginn & Tonic、Harvey Wallbanger等，均使用兌和法調制。
漂浮法
漂浮法（float），即直接將配料依次倒入酒杯中
，由於配料的密度不同，因此能夠看到雞尾酒有漸變色、分層的感覺。大多數情況下，用漂浮法調制的雞尾酒都會配有一根攪棒，顧客可以自由選擇是按層次品嘗或是將其攪勻後品嘗。
攪和法
攪和法（Blend），用電動攪拌機來完成各
種材料的混合，是攪和法的特點。使用攪和法調制的雞尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長飲品，即所謂Long Drinks。所使用的水果，在放入電動攪拌機之前，一定要將其切在小碎塊。碎冰在最後加入，這一點切不要忘記。使電動攪拌機在高速擋運轉不少於20s，就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒。
輔助方法
擰絞（twist）：1cm×5cm檸檬皮擰絞，飾與酒中。
檸檬油調香（zest）：將檸檬皮中的香味油擠入雞尾酒。
螺旋狀果皮（spiral）：將削成螺旋狀的果皮垂於杯中。
杯口加霜（frosting）：用檸檬片把玻璃杯口沾濕，將杯口輕輕浸入精白糖或細鹽中（根據配方而定）。
製作糖漿（gomme syrup,sugar syrup,simple syrup）：糖粉：100℃開水=3：1 形成透明無色糖漿。
調制過程
雞尾酒調制器具
雞尾酒調制器具
調制雞尾酒的時候一般都要用搖酒壺、濾冰器（有些自帶濾冰器的搖酒壺就不需要單配一個濾冰器了）、吧勺、盎司杯、冰鏟 。然後准備需要用的酒品、輔料、以及裝飾。准備好之後，先用冰鏟在搖酒壺的壺身中加入5.6塊冰（冰的量要根據杯子大小和搖酒壺大小而定），然後用盎司杯量取輔料（如果汁、牛奶等），倒入搖酒壺身，然後依次是輔酒、基酒，最後放上杯飾。如果需要鹽邊、糖邊的話要在調制酒品之前用檸檬油擦一圈杯邊，然後把鹽或者糖倒在一個平整的面板上，把杯子倒過來轉
圈沾取（瑪格麗特）。彩虹雞尾酒製作的時候要把密度大的酒先從子彈杯中間倒入杯底，然後依照密度減小的次序把其他酒品用吧勺引流，順杯壁流下。切勿碰觸下面一層的酒以免引起混層。
按基酒分
金酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、龍舌蘭、白蘭地、香檳其他、純果汁。
按顏色分
白色雞尾酒、粉色雞尾酒、白色雞尾酒、綠色雞尾酒、藍色雞尾酒、紅色雞尾酒、咖啡色雞尾酒、彩色雞尾酒。