藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯，下面是我整理的一些關於藕 種植 技術的相關資料，供你參考。
藕的種植
1、選址：藕池要選在陽光充足，沒有樹木蔭蔽的村頭荒地、荒宅、廢舊坑塘以及鹽鹼地、澇窪地等。
2、備料：每畝藕池需用石灰5噸、水泥5噸、砂子30噸、8絲薄膜800餘平方米，50厘米×70厘米、厚5厘米預制塊230塊左右，每畝總造價4000～5000元。
3、建池。①挖池：利用挖土機或人工，池深60厘米，池壁斜度60度。②錘底砸幫：將石灰撒入池底，用旋耕犁旋2～3遍，深20厘米，土灰混合均勻後，用機械將池底整平壓實，用3∶7灰土將池壁壓實夯實。③鋪膜：錘底砸幫後，用薄膜將池底、池壁鋪平鋪好。④鋪底：鋪膜後，用2～3厘米厚的混凝土抹平。③立斜板：將准備好的斜板立在池壁上，用水泥將縫抹好，這樣，藕池就做好了。
整地施肥
1、鋪秸稈：種藕之前，將麥秸、玉米秸或雜草鋪入池內，厚度30～40厘米，每畝需用1.25～1.5萬公斤，約25畝的作物秸稈。
2、施肥：在排藕之前，現將土雜肥5000公斤、磷酸二銨75公斤、硫酸鉀50公斤、尿素20公斤，與蓋土混合均勻後均勻蓋在秸稈上，厚12厘米左右。
選藕栽植
選藕：淺水藕要選擇藕及葉均較小的早熟品種，如濟南白蓮藕、鄂蓮四、五號等品種。種藕一般於臨栽前挖出，選符合本品種特性並帶有子藕的整藕做藕種，子藕必須向同一方向生長，使蓮鞭有規律地伸長。挖藕時注意勿損傷頂芽。種藕一般在第二節節後半寸處切斷，切忌用手掰，以防泥水灌入藕孔引起爛種。挖藕後，向種藕噴400～500倍的50%多菌靈葯液，悶一天後備用，以防腐敗病發生。
排藕：在 清明 到 穀雨 進行排藕，不要過晚，每畝用藕300公斤左右，行距為150～200厘米，株距為60～100厘米。排藕 方法 ：按規定的株行距排藕，一般藕頭埋入秸稈中12～15厘米深，後把節稍翹在水面上，以利用陽光提高溫度，促進萌芽。排藕方式很多，有朝一個方向的，也有幾行相對排列的
藕的作用1.降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
2.抗衰防癌補維C。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。
3.止痛減壓護心臟。藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
4.補血益神助消化。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。
藕的減肥食譜推薦1.生拌鮮藕
原料：鮮嫩藕300克，白糖50克，白醋適量。
做法：將鮮藕洗凈，去皮，切成細絲;白糖用少許開水溶化，加人白醋調勻成調味汁，
把鮮耦絲裝盤，澆上調味汁拌勻，調好口味即可食用。
2.藕拌三絲
原料：鮮藕400克，香菜、鮮姜各15克，干紅辣椒10克，香油10克，花椒10克，白糖50克，白醋20克。
做法:將鮮藕洗凈去皮，切成薄厚均勻的圓片，放人涼開水內浸泡。香菜切段，鮮姜切絲，干紅辣椒洗凈後用熱水浸泡一下切絲。將藕片、姜絲、干紅辣椒絲、香菜段一並放人調菜盆內，再放入香油、花椒油、糖、白醋一起拌勻，即可食用。
藕的歷史記載1、《重慶堂 隨筆 》：“藕以仁和產者為良。熬濃汁服，既能補血，亦能通氣，故無膩滯之偏。”
2、孟詵："產後忌食生冷物，惟藕不同生冷，為能破血故也。"
3、《本草經疏》："藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃，故主消散瘀血，吐血、口鼻出血，產後血悶，罯金瘡傷折及止熱渴，霍亂，煩悶，解酒等功。熟者甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，實下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心歡止怒也。"
4、《本草匯言》："藕，涼血散血，清熱解暑之葯也。其所主，皆心脾血分之疾。如陳氏方，治熱渴煩悶，大氏方，治產後瘀血，孟氏治霍亂水泄，皆屬熱邪為患者，取此清芳寒潔、甘淡之味以涼解之，如血熱血滯之病，悉潛消而默化矣。第生食過多，不免有動冷氣，不無腹痛腸滑之虞耳。如煮熟食，能養臟腑，和脾胃。"