❶ 開鐵鍋干燒多久
開鐵鍋干燒大約需要半小時左右。
具體干燒的時間取決於鍋的大小、材質以及燒鍋時的火候。對於一口新的鐵鍋，為了去除表面的雜質和可能的銹跡，需要進行開鍋處理，其中干燒是一種常見的方法。
干燒鐵鍋的過程，實際上是通過高溫使油脂和空氣對鐵鍋進行熱反應，從而形成一層保護性的膜。這一層膜能有效防止鐵鍋生銹，同時提高鐵鍋的耐用性和使用性能。在干燒過程中，需要注意火候的控制。火候過大會導致鐵鍋局部過熱，甚至可能引發安全事故。因此，將火候控制在中小火，慢慢燒煮，使鐵鍋均勻受熱。同時，持續觀察鐵鍋的顏色變化，直到鍋內沒有明顯雜質和煙霧為止。這一過程通常需要半小時左右。在此過程中也可以適當加入植物油，加速鐵鍋的均勻受熱和表面處理。但需要注意安全，避免油滴飛濺引起火災。完成干燒後，待鐵鍋冷卻後進行清洗，然後就可以正常使用了。