沙煲鍋使用方法

⑴ 山楂食用方法

山楂砂鍋燉牛肉

今天就把使牛肉更嫩更爛更好吃的小竅門分享出來。

1、燉的時候鹽要在牛肉八成左右熱的時候加，否則會使牛肉中的精華汁液成分迅速流失，吃起來有點柴

2、燉牛肉要用熱水燉，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

3、湯水要一次性加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽

4、選肉，腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間。成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。

5、一定要用中小火燉，才能又香又爛6、加薑片、山楂、茶葉、檸檬、醋都可使牛肉燉的更嫩更爛7、巧選容器，如果想要快點把牛肉燉的更爛，我們用高壓鍋或砂鍋，不要用電子砂鍋，電子砂鍋時間要2、3個小時

主料、牛肉、胡蘿卜、粉條

輔料：植物油、鹽、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片

做法：

1、把牛肉洗洗洗涼水下鍋煮開撈起

2、胡蘿卜洗凈切塊，乾粉條涼水泡軟， 姜切片，辣皮子洗凈切段

3、 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻

4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味

5、加胡蘿卜翻炒出香味，（牛肉不能帶骨，燉的時間短，胡蘿卜可以一起燉，這樣胡蘿卜吸收牛肉的味道更好吃），加熱水大火燒開。

6、倒進沙煲里，轉小火燉到牛肉8成熟（大約80分鍾）。

7、加粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。

9、加鹽、味精，燉2分鍾即可

小貼士

1、粉條千萬不能泡的太軟。這樣才能吸收牛肉湯汁的味道熟透好吃

2、牛肉湯汁可以多些，用火鍋煮著吃，可以加點蔬菜、豆製品

⑵ 新買來的沙煲要怎麼處理才好用

新買來的沙煲的處理方法：

材料准備：清水，毛巾，電磁爐，一盆清水。

第一步：將新買的沙煲放入清水盆中