1. 家常簡單煮牛肉的方法
家常簡單煮牛肉的方法
一、用料
主料：生菜1顆、牛肉220克。
配料：豆瓣醬1勺、蔥2根、蒜5瓣、花椒1把、姜3片、嫩肉粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞蛋清1個、植物油2湯匙。
二、做法與步驟
1、牛肉加嫩肉粉、白糖、食鹽、雞精、雞蛋清抓勻，腌制15分鍾。
2、熱鍋倒入植物油、豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、蒜、姜，加適量水燒開。
3、將腌制好的牛肉一片片夾進鍋里，順便放了幾片白菜。
4、煮牛肉的同時，放置生菜到碗里，選取比較嫩的葉子放進碗里。
5、取干凈的鍋，熱油。
6、將燒開的牛肉倒入碼好的生菜上面，把花椒、碎蒜、蔥絲放在上面，倒上熱油，完成。
三、注意事項
1、牛肉不宜煮的過久，不然會老，嫩肉過水，水開了就好，嫩肉粉沒有的話放玉米澱粉之類的也可以；
2、如果把生菜換成別的菜，比如豆芽，萵筍，金針菇之類的，要水開了煮個2分鍾左右。