萬能食用油製作方法

『壹』 過年必備的萬能蔥油，究竟該怎樣調制呢

無論是炒菜還是調餡，都有一種必不可少的調味料，那就是蔥油。飯店的大廚之所以能做出美味的菜餚也是離不開蔥油的，蔥油可以說是一道菜的靈魂，今天就來跟大家分享一個「萬能蔥油」的做法，過年大家一定能用的上。

1、生薑雖然不能放太多，但也是必不可少的，可以去掉去腥增香的效果。

2、胡蘿卜在處理的時候要用刮皮刀刮成長條狀，並且不能太厚，這樣更利於炸出精華。

3、在炸蔥油的過程中，一定要用小火慢慢炸，這樣才能使各種料頭的香味都釋放出來，並且炸好的蔥油不會發苦。切記不能用大火，很容易炸糊，也會使蔥油發苦。