饅頭醒發箱的使用方法

『壹』 聯合偉創全自動醒發箱怎麼設置

開啟電源，按溫度控制鍵，設定醒發溫度，按濕度控制鍵，設定醒發濕度，使用過程中輕拿輕放，防止水霧低落，對產品品質造成不良影響，使用結束，關閉電源，擦拭門上水霧。溫度太低，發酵的時間長，面團內部會形成小疙瘩；溫度太高，會使面團內外受熱不均勻。

醒發箱的溫度設置

醒發不同的面團，要設置的溫度不同，不同的季節溫度也會有所差異，一般情況下，麵包面團發酵溫度是在30度左右，酥皮類食品醒發溫度在28度左右，饅頭類面團醒發溫度在35度左右。冬季外界環境溫度低，可以適當調高醒發溫度。

醒發箱的濕度設置。一般講濕度設置在75%-85%，還是根據不同的面團進行調節即可。設置濕度過高的話，會產生大量的霧，甚至會變成水流出來；設置濕度過低的話，達不到發酵所需要的條件，面團會發干，沒有韌性、沒有光澤。

『貳』 做饅頭發酵箱的用法

樂陵市昌華機械廠的饅頭發酵箱的使用方法：

1、首先在下面水槽里加上水

2、把溫度旋鈕調到35-38度，濕度旋鈕調到60

3、插上電源預熱10分鍾

4、把成型後的饅頭放入醒發箱

5、等看到饅頭膨脹起來就可以拿到蒸箱裡面去蒸熟了

6、不用時把插頭從插座上拔下來