幫我查找酸辣粉的食用方法

① 笑冷冷酸辣粉怎麼吃

用筷子夾起來放在嘴裡吃

酸辣粉

主料：粉絲、酸豆角各25克，花生米25克

調料：色拉油15克，食鹽2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油潑辣子1大勺，高湯100克，水500克，香菜1小撮

1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鍾，濾凈水分後沖洗干凈，適當剪斷。

2、大蒜、生薑切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

3、炒鍋倒少量油，燒熱後下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然後加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸，下入粉絲。

4、再次沸騰後，改小火，再煮約1分鍾即可關火。

5、將煮好的粉絲撈出置於碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最後澆上湯汁即可。

② 酸辣粉的做法

酸辣粉是四川地區的傳統特色小吃，是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費者。酸辣粉深受大家的喜愛，其特點是麻、辣、鮮、香。 酸辣粉取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

酸辣粉的做法

步驟step

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酸辣粉的烹飪技巧

技巧tips

1、做好酸辣粉的關鍵是要選對紅薯粉條。首喚選紅薯粉有一個小訣竅，用火點燃粉絲，燃燒後灰燼約接近灰色的，純度越高，而有黑色灰燼的，就是摻雜了其他澱粉的。
2、川菜里講究「有鹽才有酸」，意思是要有鹹味，酸味才體現得出來，所以鹹味要足夠。另笑閉外醋要多，辣椒油要多，其他的按個人口味。