胡蘿卜營養保健和食用方法

❶ 胡蘿卜的營養是蒸好還是炒好

胡蘿卜用油炒著吃有營養。

先來了解一下胡蘿卜的營養成分，胡蘿卜含有豐富的蛋白質和胡蘿卜素，維生素C和維生素B，對人體的健康非常有益。人們一提起胡蘿卜，首先想到的就是其中富含胡蘿卜素，胡蘿卜素對眼睛保健、美容皮膚，預防衰老都有很好的作用，正是因為胡蘿卜富含胡蘿卜素，人們理所當然把它列為營養健康食品之一，據了解，胡蘿卜素是一種脂溶性維生素，它的特點是只溶於脂肪，了解了這些您就不難明白，也不再糾結，胡蘿卜到底是炒著吃有營養？還是蒸著吃有營養了。

既然要汲取胡蘿卜較重要的營養成分---胡蘿卜素，那麼就較好選擇胡蘿卜與油進行融合，只有這樣，才能釋放胡蘿卜素，能更好的利於人體吸收。

胡蘿卜蒸著吃好還是炒著吃好：

胡蘿卜用油炒或者加油蒸都是可以的，但是從健康和營養方面來說，蒸菜要比用油炒健康。

1、蒸菜比較容易控油，防止攝入油過量，非常利於減肥的朋友。

2、蒸菜的烹調溫度低於炒菜，可以較大限度保留食物中營養成分，同時避免由於高溫烹調產生的油煙對身體影響。

3、蒸菜完美避免了反式脂肪酸對人體健康的影響。

4、蒸菜較大程度保留了食物的原味以及食材的完整性。

胡蘿卜為什麼用油炒著吃較好：

許多人會生吃胡蘿卜，或把胡蘿卜與其它水果打成果汁來喝，其實胡蘿卜較適合的烹調方式還是油炒，因為胡蘿卜素是脂溶性維生素，和油脂一起攝取，吸收才會較好。

除了油炒，和肉一起燉，或是料理成生菜沙拉，都是很合適的吃法。胡蘿卜素很穩定，不容易因為烹調與加熱而被破壞。倒是將胡蘿卜與其它水果混合，打成果菜汁來喝，會有維生素C被破壞的問題。

因為將胡蘿卜打碎時，胡蘿卜內有一種叫抗壞血酸氧化脢的酵素會加強作用，破壞其它水果中的維生素C。

胡蘿卜怎麼吃好：

胡蘿卜是老百姓餐桌上比較受歡迎的蔬菜之一，尤其是老人和孩子更要多攝取胡蘿卜素，用胡蘿卜做成菜餚的花樣品種繁多，只要是加入食用油就行，比如，清炒胡蘿卜，胡蘿卜炒雞蛋，胡蘿卜麵糊餅等等。其實胡蘿卜與油的結合不僅僅限於炒菜，通過切碎和肉餡加入食用油進行調和也能達到釋放胡蘿卜素利於吸收的效果，羊肉胡蘿卜餡就是較經典的，豬肉胡蘿卜餡的餃子和包子也非常好吃，如果不願意吃肉，胡蘿卜木耳雞蛋的素包子口味不比肉包子差。

❷ 胡蘿卜怎麼吃最有營養

個人覺得胡蘿卜用以下幾種方法吃最好：加油烹飪、帶皮吃、煮熟吃、和肉一起燉、包餃子。

胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，它的營養價值也很高，維生素a含量非常豐富，維生素a對人體正常運轉有一定的促進作用，很多家庭在烹飪時喜歡選擇胡蘿卜作為蔬菜，但如果烹調方法不正確，它會對胡蘿卜中營養元素的吸收產生一定程度的影響。

胡蘿卜營養價值高，用這五種方法烹調，吸收效果更好

如何吃胡蘿卜才能發揮最有效？

胡蘿卜營養價值高，用這五種方法烹調，吸收效果更好

5、包餃子。餃子是我們的傳統食品，以胡蘿卜為餡料，餃子營養豐富，味道鮮美。餃子餡和胡蘿卜混合時，可以加肉。這樣做的時候，先把胡蘿卜切成小塊，放入油鍋里炒，然後加入肉拌成餡。胡蘿卜切成小塊後，其所含的營養成分更容易被人體吸收和利用，加肉餡後胡蘿卜的特殊香味可以掩蓋，因為有些人不喜歡這種味道。