台灣伊貝之酵素食用方法

1. 做好的酵素放在什麼溫度下最合適

酵素就是酶催化劑。把它存在二十五度左右的環境中是最理想的。酵素常溫保存，自製酵素不論是保存還是使用，都不能接觸到四十五度以上的高溫。

在常溫中保存酵素時一定要記得，不能讓酵素與陽光直接接觸，因為陽光直射有酵素上時產生的溫度會遠遠超過四十五度，這時的酵素在溫度的變化中也會出現變質的情況。

酵素是不能保存在冰箱裡面的，因為在低溫的環境中，酵素的活性就會消失，人們食用以後也起不到應有的作用，因此把自製酵素直接保存在溫暖的環境中，並進行密封保存就可以。

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酵素正確的食用方法：

需要注意的是，稀釋、沖調酵素的水溫有講究，一般使用40℃以下冷溫水，以激活和保持酵素的活性；食用酵素期間一定要多喝水，盡量每天保證8杯水的量。

喝水不夠的話容易產生便秘和煩躁感；飯後食用酵素的話應該避免剛吃飽就馬上食用酵素，因為剛吃飽飯的時候體溫較高，酵素活性容易受到影響。

當然，酵素是發酵之品，一定要嚴格控制其衛生要求，因為如果混有雜菌，有可能產生不利於身體健康的一些毒素，因此酵素雖好，製作需謹慎，飲用當適量，飲後不適應當暫停服用。

參考資料來源：網路-酶

參考資料來源：人民網-揭開酵素的神秘面紗