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東北人參的食用葯用方法

發布時間:2024-02-24 07:34:53

⑴ 人參怎麼吃更有效果 中醫教你人參的吃法

人參是極好的補品,被人們稱為東北三寶之首,是人們最為熟悉的滋補佳品,其滋補效果非常的好,是一種名貴的中葯,人參的吃法不同,起到的補養效果也有所差異,下面就介紹一下人參最佳的食用方法

一、燉服

將生曬參切片,每天用2~5克,將參片放入瓷碗內,加適量水,密封碗口,放置鍋內蒸架上,隔水蒸,水開後再用小火煮沸20~30分鍾。先服參汁,然後將參片吞服,早飯前半小時服用,連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減,遵醫囑服用最好。對於虛脫之症,可用大劑量15~30克,用武火急煎,煮取濃汁,分數次灌服。

二、含服

把人參切成薄片,若服用紅參,可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片,每次取2~3片,放入口中噙化,細嚼可生津提神,亦有良好的祛病延年作用,為最簡單的服用方法。

將人參片直接含在嘴裡,緩慢咀嚼,將參片含化,上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病,對於口腔咽喉病變猶有良效。

將野山參切成薄片,放入口中慢慢嚼之,也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡,次日服用,成人每日干參1克,鮮參3 4克,兒童減半,早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之。

三、蒸服

蒸服方法:人參6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內,加蓋,隔水以文火燉透。先飲汁,後食渣。

四、煮服

將一支白參掰碎置於沙鍋當中,加水煮至白參變紅、水含苦味時,再加一匙蜂蜜加以攪拌,使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯,每天早晨飲一大盅,既壯陽又治病。

五、泡服

1.人參泡水

將人參片放入碗內或杯中,用開水沖後,悶蓋約5分鍾即可飲用,用同樣的方法重復沖服,直至沒有參味時連參片一同吃掉。

2.人參泡酒

自製人參酒多用於強壯、大補元氣,延年益壽。一種製作方法是:用鮮人參200克,加酒1千克,浸泡三周後即可取酒飲服。

每天飲酒10-20克即可,第一次酒用完之後還可在原瓶內續加,直到人參表皮成雪白色為止。

另一種製作方法是:一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內,密封,每日搖盪一次,兩周後即可飲服:每日服用30毫升。

六、吃人參的誤區

誤區一:喝人參燉雞湯是最好的滋補方法

很多年以來,中國民間流行一種滋補方法,那就是入冬時用人參燉雞湯喝,人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現,胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。

其實吃人參的方法有很多種,可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中葯燉服等,這些吃法都可以起到很好的進補效果。

誤區二:吃人參上火

很多人都認為「吃人參上火」,實際上,這種觀點極其偏頗,是對人參的最大誤解。很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量了。

但人參的葯力大,尤其是多年生園參和野山參,千萬不能超量服用,這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人參每天定量多少適合呢?鮮參和干參不一樣,園參和野山參不一樣,體弱的和體強的不一樣,老年人跟年輕人不一樣,滋補和治病不一樣,輕症和重症不一樣,只吃一次和天天吃不一樣。

純野山參的用量,比園參要少許多。成人每天用干野山參不能超過0.3克,如常吃野山參,則要更少,一般0.1克即可。

誤區三:夏天不能吃人參

有人說,夏天不能吃人參,否則上火,這種說法非常片面。專家認為,夏天是可以吃人參的,只要在服用人參的時候,注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。

人參有以鮮參、白乾參(生曬參)、紅干參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參製品。夏天可吃的人參種類比較多,例如:鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的,但是一定要控制它的數量。例如:冬季吃紅參的量是5克以內,夏天則控制在3克以內。

這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如,南方人經常吃人參,只要不超量,一般是不會上火的;而東北人常吃人參,即便是與南方人相同的量,也會有一部分人會上火。具體講,南方人每人每次服1.5克人參的話,東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次,冬季服三次。如果用人參泡水喝,每天可多喝幾次,但夏天每人每天不超過3克,冬天每人每天不超過5克。

誤區四:中國人參不如高麗參和西洋參

中國人參主產區在長白山西坡及余脈,高麗人參主要產區在長白山以東和以南余脈,他們的地理環境和氣候差異不是太大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究,研究結果表明,紅參各項指標含量大多高於和接近高麗參。

有人認為西洋參價格比中國人參高,所以認為效果肯定會更好,其實並不然,韓國一家人參科研機構研究各種參的有效成分如下:日本人參19種,西洋參28種,中國人參30種。我國專家研究發現,中國人參有效成分達56種。

誤區五:兒童和青年人不用吃人參

兒童能不能吃人參,要因人而異。體質好、發育健全的兒童,是不用吃人參的。但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人參,但要嚴格控制用量。

南方地區,秋冬季的時候,大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類,這樣就會起到了抗潮濕、抗寒冷的作用,效果不錯。

我國古代中醫認為,小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致,可服用人參來改善現狀。

⑵ 人參怎麼吃

1、泡水喝
泡水是人生最常見的吃法,在需要的時候,人們可以把人參切成薄片,取3~5克,直接放在干凈玻璃杯中,加入開水沖泡,浸泡時間不能少於5分鍾,泡好後的湯汁能直接飲用一次放入的人參片,可反復沖泡3~5次,最後還要把餘下的人參片一起吃下去。
2、泡酒喝
人參還能泡成滋補酒供人類飲用,在用人參泡酒的時候要把人參切成片狀,在搭配適量的鹿茸枸杞和當歸黃芪等中葯材,把它們一起放在大的泡酒壇中,加入高度白酒密封,浸泡一個月以後,人參滋補酒又能泡好,取出後直介面服每天飲用量,不要超過20克。
3、蒸著吃
人參蒸著吃對人類身體也大有好處,在需要的時候可以取9~10克的人參,直接放在干凈的燉盅里,放入適量清水蓋好蓋,然後入鍋隔水蒸制,開鍋後再蒸,半小時左右取出降溫,飲用湯汁並把裡面的人參一起吃下去,這樣有利於人體對人參中營養的吸收,也能人參的滋補功效得到更好發揮。

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