峽江米粉食用方法

Ⅰ 純手工米粉的做法

例如，峽江傳統米粉，其做法內容：

一，所用材料：

選用優質晚米，用井水（龍下村挖建一座深20米，直徑為2.8米的專用水）用竹籃清洗干凈，放到陶缸保持溫度在20度左右，經過10天10夜浸泡後，和著水用磨成米漿，再用紗布濾去水份，然後裝在竹篩里等第二天清晨起來，製成粉團放到鍋里煮至下沉2厘米後撈起，放入石臼中，用特製的木棍進行舂搗，使其成為韌性極強的米餜，放入木榨機榨成粉絲，再經清水浸泡7～10分鍾，攤放在竹排上曬到一定程度（開漿2-3次）後涼干，最後用稻桿扎把打包即為成品。

二，其製作主要器具：

木盆、竹籃、木桶、釣籮、漏漿袋、石磨、木榨機（含銅板細孔圓片）罩籮、戴球、浸米缸、曬粉架、米粉籮（長方形）、凈木板等。

三，主要製作步驟：

9、收獲晾曬好的粉條准備打包包裝