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食用碳酸氫銨使用方法

 發布時間：2023-08-14 04:22:21

⑴ 食用碳銨有什麼作用

食用碳銨就化學上的碳酸氫銨，是經過國家食品用品同意，符合國家食品安全、允許使用的食品添加劑。用作食品高級發酵劑。與碳酸氫鈉合用可作麵包、餅干、煎餅等膨鬆劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。還用於綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及醫葯及試劑。

碳酸氫銨是一種白色化合物，呈粒狀、板狀或柱狀結晶，有氨臭。碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質。

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