『壹』 蟲草的功效與作用吃法
蟲草的功效與作用吃法
蟲草的功效與作用吃法，這種食材的原料是富含營養的，更別說清楚它的功效和作用了，入葯的食材都需要更加註意，特別適合養胃、養肺的人食用，看完蟲草的功效與作用吃法，你了解了嗎？
1、提高身體免疫力
人們身體的免疫系統是很重要的，是抵抗病毒的一大利器，有「軍隊」之稱。人體的免疫系統運行正常的話可以有效抵抗各類腫瘤細胞，防止出現惡性病變。冬蟲夏草可以使人體免疫系統一直處在最佳防禦狀態，對人體的作用強大，不管你的身體免疫系統處在免疫細胞過多還是過少的狀態，它都可以幫你調整到最合適的狀態，抵禦外來病菌的攻擊。
2、抵抗腫瘤細胞
上面說了蟲草對人體免疫系統有很大作用，並且它除了可以幫助正常人抵抗腫瘤細胞的'侵襲還可以讓腫瘤患者有幫助治療的作用。它的提取物可以抑制甚至消滅腫瘤細胞。冬蟲草里的含有的蟲草素是對抗癌細胞的重要因素，對胃部跟肺部的癌變的對抗最為顯著。
3、調節身體內臟功能
冬蟲夏草可以改善人體內臟的各項負荷能力，比如可以對心率失調有一定作用；還可以幫助清理肝臟內的有毒物質。除此之外，冬蟲夏草還能減輕腎臟病變的可能性，經常服用還可以增強腎功能。
4、疏通血管調節血脂
經常食用冬蟲夏草可以疏通血管，並且調節血脂。讓血管內的血液流通保持順暢，血液循環系統健康正常，如果有動脈粥樣硬化的患者，則可以減輕症狀；如果沒有，長期服用則可以降低血管出現動脈粥樣硬化的可能性。另外還能保持血液中的膽固醇等等指數正常。
5、改善呼吸系統
因為冬蟲夏草對於人體氣管具備擴張的作用，所以患有呼吸系統疾病的人群可以通過長期服用冬蟲夏草，改善呼吸系統，從而達到緩解病情的目的。沒有這方面疾病擔憂的人服用的話，也可以起到預防的作用。
那麼冬蟲夏草要怎麼吃，才能最大化實際效果呢？
1、開水沖泡
這是最簡單直接並且最能保留有效成分的方法。可以研磨成粉末狀，當涼茶顆粒進行沖服；也可以直接拿整塊冬蟲夏草煮沸，然後再泡個五分鍾左右，飲用。泡到沒有味道以後，要記得把蟲草拿出來嚼服。
2、煲湯
可以跟一些食材進行搭配，比如說鴿子，甲魚，雄鴨等等，可以增加對癌症的抵抗力，長期喝蟲草湯用於早期預防癌症是很有效果的。
3、做成餃子
要是覺得開水沖泡太單調或者煲湯有些麻煩，那就可以嘗試將冬蟲草剁成碎末與肉沫混合在一起，加一些木耳或者冬菇，當做餃子餡進行包裹，蒸熟以後在吃到美味的同時，又對身體有好處。
4、做粥
將粳米洗凈，放入適量冰糖進行小火熬煮，煮成粥以後，再撒入一些冬蟲草粉末和白芨粉，攪拌均勻，燜上幾分鍾即可食用，對肺部和腎臟功能都有一定的裨益作用。
功效：蟲草能養肺陰、益腎陽，可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱。
功效：蟲草有止血止咳的作用，是十分名貴的中葯和保健品。
功效：蟲草對於病後體弱的病人最有滋補作用，使人能夠盡快恢復，精神起來。
食用方法：蟲草木耳燉烏龜
揀選一隻活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開，洗干凈，備用。生薑、紅棗分別用清水洗干凈，生薑颳去姜皮，切一片;紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。
食用方法：蟲草蓯蓉燉羊肉。
羊肉放開水鍋中煮5分鍾，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。
食用方法：蟲草鵪鶉。
1、將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈;鵪鶉宰殺後，瀝凈血，用溫水(70℃)燙透，去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟)，再放入沸水內略焯1分鍾後，撈出晾冷;蔥切斷;姜切片。
2、將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條，8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鍾即成。
『貳』 蟲草的食用方法 蟲草的功效
1、冬蟲夏草開水泡服
用法：取冬蟲夏草3-4根左右，清水沖洗，放入杯中(保溫杯最佳)，用90攝氏度左右開水沖泡，飲用若干次直至睡前，將蟲草全部咀嚼吃入。
特點：蟲草功效及本身質量不衰減，針對性強，人體吸收較好。
適用：年老體虛，抗癌、防癌，患有腎、肺、及糖尿病或久病及術後患者。
2、蟲草甲魚湯
用法：取冬蟲夏草10根左右，甲魚500克生曬參2克，香菇10枚，海帶若干，人參果5克，調料適量。
製法：將甲魚宰殺洗凈，切塊，海帶泡發洗凈切段，香菇洗凈，然後和蟲草及其他原料一並入鍋，加水和調料，隔水蒸熟服用。
功效：可增強防癌免疫力，適用於各種癌症的早期治療。
冬蟲夏草食用方法
3、雄鴨蟲草湯
主治：男性精少，精子畸形
配方：老雄鴨一隻，蟲草20根，野生枸杞20克，生薑10克，鹽、蔥、味精適量
用法：將鴨去雜、洗凈剁塊，與蟲草及其他原料燉煮至熟爛，服用。
4、益腎補肺、止血化痰。蟲草又稱為冬蟲夏草，是中草葯的一種，屬於補虛類的中草葯，它的主要功效有益腎補肺、止血化痰。主要用於陽痿遺精，久咳虛喘，勞嗽痰血，臨床上一般用於腎陽虛衰所致的陽痿遺精、腰酸膝軟，可以單用浸酒服或與杜仲、淫羊藿等補腎壯陽葯同用，也可以用於久咳虛喘，可單用或與人參等同用，可以止血化痰，補腎陽，益肺陰。如果是屬於肺陰不足、勞嗽痰血，一般多與阿膠、川貝母等補肺清肺、止血化痰葯同用，此外又可用於病後體虛不復或者自汗畏寒者。
『叄』 冬蟲夏草的功效與作用 冬蟲夏草的介紹
冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補葯材，其 營養 成分高於人參，可入葯，也可食用，是上乘的佳餚，具有很高的營養價值，冬蟲夏草的功效與作用有哪些呢?下面是我整理冬蟲夏草的功效與作用的資料，歡迎閱讀。
冬蟲夏草的功效與作用
冬蟲夏草為較常用 中葯 。始載《本草綱目拾遺》。
別名：蟲草、冬蟲草。
來源：為真菌類子囊菌綱麥角菌科冬蟲夏草菌，寄生蟲在鱗翅目蝙蝠科昆蟲綠蝙蝠蛾的幼蟲體內萌發於頭部的子座及其寄主的乾燥復合體。均為野生。生長於海拔2000米～30000米以上的高山無樹林的向陽草坡，喜生於疏鬆乾燥、腐植質多的土壤中。
產地：主產於四川、雲南、青海、西藏等地。此外甘肅、貴州亦產。
性狀鑒別：冬蟲夏草系蟲體和菌座的復合體。蟲體形似蠶，長3～5厘米，直徑約5毫米。表面金黃色至黃棕色，粗糙，背部有多數橫皺紋，腹面有足8對，位於蟲體中部的4對較明顯。折斷面內心充實，白色或略發黃，周邊深黃色。子座呈棒狀，略彎曲，基部略粗，中部稍細，上部略膨大。表麵灰褐色或黑褐色，長可達6厘米，直徑約3毫米。體虛泡，剝裂時內含白色絲狀物。氣微香，味淡。以蟲體肥壯，條長，外色金黃，內色白，子座完整者為佳。
主要成分：含蟲草酸，為奎尼酸異構物;又含冬蟲夏草素。
功效與作用：益肺腎，止喘嗽，其作用為：
1、擴長支氣管。其浸劑能顯著擴張 動物 離體的支氣管。
2、鎮靜。對小白鼠有鎮靜和催眠作用。
3、抗菌。體外試驗，冬蟲夏草素對鏈球菌、葡萄球菌、炭疽桿菌有抑製作用冬蟲夏草酒精浸劑在1：100000濃度下，仍有抑制結核桿菌的作用。冬蟲夏草治 肺結核 有效是否與此有關，值得進一步研究。
此外，對實驗動物的腸管、子宮的平滑肌有抑製作用。
炮製：原品葯用。
性味：甘，溫。
歸經：入肺、腎經。
功能：益肺腎，補精髓，止血化痰。
主治：虛勞 咳嗽 ，吐血，陽痿，腰膝酸痛，遺精等症。多用於虛弱證，肺結核咳血，老年人虛弱性慢性咳喘，病後盜汗，自汗或 貧血 等症。
臨床應用：主要用於病後調補身體。
1、用於病後體弱、 頭暈 、食慾減退、自汗、貧血，尤其 呼吸 道抵抗力低，易受風寒 感冒 者，可用冬蟲夏草作為補品服食，加強抵抗力。常配鴨或豬肉或雞肉純服，也可以用來燉生魚、水魚。臨床觀察似有加強配伍的補品的作用，促進其吸收作用。
2、用於陽痿、腰酸腿軟、遺精等，常配杜仲、淫羊藿、肉蓯蓉等，水煎服，也可用燉狗腎、燉鮑魚食服。
3、用於肺結核之陰虛喘嗽、咳血、胸痛，常配杏仁、川貝、麥冬、阿膠等，方如冬蟲草湯;也可配側柏葉、人參葉、玄參等水煎服。
此外，慢性 腎炎 患者常服冬蟲草，對加強體質也有好處。
使用注意：1、冬蟲夏草為平補葯品，取效較緩，須長期服食才有效果;
2、肺熱咯血患者不宜用。
用量：9～15g，與其他葯煎服，或與其他營養品燉服。冬蟲夏草可入丸散。
處方舉例：冬蟲草湯：冬蟲草12g，杏仁9g，川貝9g，阿膠珠5g(溶化)，白芨9g，百部12g，水煎服。咳喘重者加蛤蚧末3g(沖服)，咳血重者加三七末3g(沖服)。
註：1、吉林土門嶺產一種“蛹草”，寄主為夜蛾科昆蟲的幼蟲，常在發育成蛹後，才生出子座，故名蛹草。
2、江西產一種冬蟲夏草的類似品，名為“草木王”幼蟲體形似蜈蚣。表麵灰褐色，常一節深黑一節紫紅相間，有大毒。用於解蛇毒(見江西《中草葯學》1398頁)。
3、冬蟲夏草的生成，是綠蝙蝠蛾的幼蟲感染了麥角菌科蟲草屬 植物 的寄生菌後，菌潛伏在體內，冬季幼蟲蟄居土中，使蟲體內的蛋白質逐漸凝固僵化而死。至夏季高山積雪溶化，溫濕度適宜於菌體生長時，即萌發出子座，伸出土外，基部仍留在土甲與幼蟲的頭部相連，即冬蟲夏草。
冬蟲夏草的介紹
形態特徵
冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成，全長9～12厘米。蟲體如三眠老蠶，長約3～6厘米，粗約0.4～0.7厘米。外表呈深黃色，粗糙，背部有多數橫皺紋，腹面有足8對，位於蟲體中部的4對明顯易見。
斷面內心充實，白色，略發黃，周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出，呈棒狀，彎曲，上部略膨大。表麵灰褐色或黑褐色，長可達4～8厘米，徑約0.3厘米。折斷時內心空虛，粉白色。臭微，味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。[2]
結構特性
可溶性冬蟲夏草多糖，是一種高度分支的半乳糖甘露聚糖，主鏈為由α(1→2)糖苷鍵連接的D-呋喃半乳糖基以及(1→4)鍵連接的D吡喃半乳糖基，非還原性末端均為D-呋喃半乳糖和D-吡喃甘露聚糖，支鏈含(1→3)、(1→5)和(1→6)糖苷鍵連接的D-呋喃甘露糖[3] 。
來源
冬蟲夏草是一種葯物名，它的外形特別奇特，冬天是蟲子，夏天卻是草。那麼它是怎樣從蟲子轉為草的?夏天一種稱為蟲草菌的真菌孢子成熟散落後萌發成菌絲鑽到蝠蛾的幼蟲身體內，吸取幼蟲體內的營養。蝠蛾的幼蟲躲進土壤中，這時蟲草菌長出很多絲狀體，稱為菌絲體。幼蟲由於體內的營養物質被吸完，只剩下僵死的空殼，當然不能變成蝠蛾了。第二年春夏，氣溫和天氣合適，菌絲體從幼蟲的口器中長出，伸出地面。頂端略為膨大，外形像根棒，表面有許多小球形孢子。這些孢子可在空氣中飛舞傳播，草叢里不知又有多少蝠蛾幼蟲將成為這些孢子的生活場所[4] 。
冬蟲夏草的葯理作用
冬蟲夏草具有多種葯理作用，現總結歸納如下：
3.1對循環系統的作用
(1)對心臟的作用
冬蟲夏草有負性頻率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。蟲草醇提取物對急 性病 毒性心肌炎有明顯保護作用。
(2)對 血液 系統的作用
冬蟲夏草對血小板減少及血小板超微結構的損傷均有明顯的保護作用，對戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。蟲草水提液具有較強的擴張冠狀動脈並增加冠脈流量的功能。蟲草提取物能促進血小板凝集而起到止血作用，其醇提取液能抑制血栓形成。
3.2對呼吸系統的作用
冬蟲夏草可明顯增強腎上腺素的擴張支氣管作用，調節支氣管平滑肌，減輕老年慢性支 氣管炎 、 哮喘 、 肺氣腫 、肺心病等症狀，延緩復發時間。同時蟲草素對結核桿菌等引起肺部感染的病菌有強烈抑制和殺滅作用，且蟲草酸和蟲草多糖能修復已受損的肺泡細胞。
3.3對免疫系統的作用
包括以下幾個方面：
(1)對體液免疫功能有增強或減弱的雙向調節作用;
(2)可增強巨噬細胞吞噬功能，提高機體免疫功能;
(3)通過促進脾臟DNA的 生物 合成，增加核酸和蛋白質的含量，促進脾淋巴細胞的增殖而影響免疫器官的重量;
(4)使 自然 殺傷細胞的活性增強，從而在抗癌、抗病毒感染中起重要作用。
3.4對 消化 系統的作用
肝臟是人體消化系統中一個重要的消化腺分泌器官，對造血、 解毒 、脂肪的轉化等都起到極其重要的作用，冬蟲夏草對消化系統的作用就主要表現在對肝臟的一系列保護和防治上。
(1)冬蟲夏草可改善患者 肝功能 ，減輕肝臟的炎性細胞浸潤和肝細胞變性壞死，蟲草菌絲有較強的促肝細胞修復作用;
(2)蟲草多糖脂質體(CPL)對CCl4損傷的肝組織有一定的保護作用;
(3)冬蟲夏草水溶液能抑制肝儲脂細胞增殖，還能抑制肝儲脂細胞向肌纖維細胞及成纖維細胞轉化[5] 。
生長環境
關於蟲草的生長，人類對其感到神秘莫測，前人曾有詩雲，曰：“冬蟲夏草名符實，變化生成一氣通。一物竟能兼動植，世間 物理 信難窮。”其實，蟲草是一種昆蟲與真菌的結合體。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲，菌是蟲草真菌，每當盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，體小身花的蝙蝠蛾便將千千萬萬個蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲，鑽進潮濕疏鬆的土壤里，吸收植物根莖的營養，逐漸將身體養得潔白肥胖。這時，球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲，便鑽進蟲體內部，吸收其營養，萌發菌絲。當蟲草蝙蝠蛾的幼蟲食到有蟲草真菌的葉子時也會成為蟲草。
受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表二至三厘米的地方，頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草， 高約二至五厘米，頂端有菠蘿狀的囊殼， 這就是“夏草”。蟲草這時發育得最飽滿，體內有效成份最高，是採集的最好季節。青海，西藏、雲南省迪慶、怒江州是中國蟲草的主要產地之一。[2]
分布情況
冬蟲夏草主產於金沙江、瀾滄江、怒江三江流域的上游。東至四川省的涼山，西至西藏的普蘭縣，北起甘肅省的岷山，南至喜馬拉雅山和雲南省的玉龍雪山。西藏蟲草的產量大約佔全國蟲草產量的41%，青海省產量大約佔全國蟲草產量的33%，雲南省和四川省蟲草產量各佔11%-16%上下。[2]
吃法
傳統的冬蟲夏草吃法
1.煮水當茶喝
冬蟲夏草不應該泡水喝，而是應該煮水喝，正確煮冬蟲的方法是，把冬蟲夏草加水一杯左右，用小火煮十分鍾，，然後立刻把水倒出來喝，然後再加水煮十分鍾，倒出來喝完後，再加水煮，這樣反復添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。
2.與肉類燉吃
冬蟲夏草燉出來的口感非常綿香，把冬蟲夏草與肉類燉著吃是最適合的，但一定要注意，冬蟲夏草不可以燉太長時間，這樣容易令冬蟲夏草的營養流失掉，一般冬蟲夏草燉半小時是最適合的，而冬蟲夏草與不同的肉類燉，其 保健 功效也不同。民間 傳說 ，1764年，53歲時的乾隆皇帝犯了頭暈腰痛病，吃遍了宮中御醫開的葯，感覺就是不理想。有一天，他偶然對寵臣和珅說起自己的身體情況。和珅當然不會錯過這個討好乾隆的機會，便將與自己交好的民間郎中引薦給乾隆。郎中給乾隆皇帝把了脈後，開了如下的葯方：冬蟲夏草、枸杞、山葯、烏雞，乾隆依言連續服用。一年之後，乾隆身體恢復如初，頭暈腰痛等不適症狀不但消失得無蹤無影，而且還感覺精力大增。乾隆大奇，問郎中為何僅靠三味葯就解決了御醫們的難題。郎中說這份功勞當屬采自西藏的冬蟲夏草，腎主精， 腎虛 則精損，冬蟲夏草補肺腎，益精氣，理諸虛百損。冬蟲夏草是集 養生 、保健和治療於一身的山珍。它不但能 補腎 ，而且長年服用還可以延緩衰老。乾隆得知冬蟲夏草有如此好處，就令郎中再施妙手，終身享用。
3.研粉服用
如果嫌把冬蟲夏草煮水或燉湯喝麻煩，那麼還有一個非常簡單方便的方法，就是把冬蟲夏草用研磨機研成粉末，然後裝入到膠囊中，這樣就可以方便攜帶，每天都能定時服用了。
冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力，或者是術後、 產後 身體的恢復，可是如果食用方法不當，往往不能充分發揮它的營養作用。關於冬蟲夏草的吃法，網上流傳著很多種說法，有的說泡水喝，有的說燉著吃，有人說研成粉末，還有的說可以直接嚼著吃。到底冬蟲夏草怎麼吃比較好呢?
比較簡單而又有效的方法：
煮水當茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6～10分鍾，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4～6次。
跟肉類產品燉著吃，此法為傳統蟲草宴吃法，結合不同的肉類品種，功效有一定的差別，詳情可見下面的一些常見 食譜 。此法缺點是不適合每日堅持長期食用。
用來泡葯酒喝。
使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。此法在衛生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。
食用方法
以下介紹一些常見的蟲草食譜：
一、蟲草蓯蓉燉羊肉 -----女性滋補 養顏 食譜
【配方】 冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑2片。
【功效】 此湯可治 黑眼圈 、頭暈眼花及飛蚊症。
【製作】
1.羊肉放開水鍋中煮5分鍾，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。
二、蟲草燉鵪鶉----婦幼保健葯膳
【配方】冬蟲夏草10克，鵪鶉8隻，生薑10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。
【製法】
將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈;鵪鶉宰殺後，瀝凈血，用溫水(70℃)燙透，去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟)，再放入沸水內略焯1分鍾後，撈出晾冷;蔥切斷;姜切片。
將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2～3條，8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鍾即成。
【功效】 補氣血 ，益肺腎，止咳嗽。用於婦女保健。
三、蟲草花膠燉乳鴿-----女性滋補養顏食譜
【配方】 冬蟲夏草10克，乳鴿1隻，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成.)生薑1片。
【功效】 補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。
【製作】乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲夏草、生薑洗凈，花膠浸發，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。
四、冬蟲夏草鴨----- 本草綱目拾遺
【原料】雄鴨1隻 冬蟲夏草5～10枚 蔥姜食鹽各適量
【製作】雄鴨去毛及內臟，洗凈後，放在砂鍋或鋁鍋內;再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食)。
【用法】佐餐食。
【功效】補虛助陽。適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等症。
五、蟲草木耳燉烏龜 ----- 防癌 食療
【原料】：冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生薑1片，紅棗2粒，烏龜1隻，
瘦豬肉120克。
【製作】：揀選一隻活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開，洗干凈，備用。生薑、紅棗分別用清水洗干凈，生薑颳去姜皮，切一片;紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。
【功效】：此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不
燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用於骨 腫瘤 病人。
六、蟲草烏雞湯----- 益氣養血
【原料】冬蟲夏草5克，烏骨雞1隻 、生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、紅棗、黃酒、蔥、姜、鹽、味精各適量。
【做法】1.生曬參、淫羊藿、黃芪、天花粉裝入紗布袋，加水浸泡60分鍾;香菇、冬蟲夏草浸泡洗凈。
2.將烏雞宰殺，去毛、內臟洗凈。烏雞入鍋前先用開水燙幾分鍾，除膻味。
3.把以上各味一起放人沙鍋內，加入黃酒、蔥、姜，用文火煲2小時，揀去葯袋，加鹽、味精調味即可。
七、蟲草白及粥：
蟲草6克，白及10克，粳米50克。二葯研細末，粳米加水煮成稀粥，米近熟時加入葯末及冰糖，煮至米熟粥稠。
本方以蟲草補肺腎、止血化痰，白及收斂止血。用於虛勞咳嗽，咽干痰少，咯血。
八、蟲草人參酒：
蟲草、人參各等量。以酒浸泡。每次飲1小杯。
本方以蟲草補腎 壯陽 ，人參補元氣壯腎陽。用於元氣不足，腎虛陽痿。
九、冬蟲夏草瘦肉粥
冬蟲夏草10克，瘦豬肉(切片)50克，小米100克。先將冬蟲夏草用布包好，與小米、瘦豬肉一同放入沙鍋內，加水煮至粥熟。
此粥具有潤肺滋腎、補氣生精、納氣定喘的功效，用於肺 腎虧 虛的咳喘勞嗽、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛，也可作為中老年人的保健食品。每日1劑，分次食用，需連續食用方會取效。
補肺最好的吃法：將冬蟲夏草和水鴨燉在一起烹製成蟲草鴨，或者將冬蟲夏草和豬肺一起燉。益腎最好的吃法：用冬蟲夏草泡酒，冬蟲夏草以酒做葯引，對於發揮補腎的功效與作用非常有益，不僅收效更快且效果更好，也可以用豬腎或羊腎與蟲草一起燉服。[6]
適宜人群
冬蟲夏草適宜 癌症 、 糖尿病 、 紅斑狼瘡 、慢性腎炎、老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咯血者以及白細胞減少、體虛多汗、自汗、盜汗、病後虛弱、久虛不復或衰老體弱、腎氣不足、腰膝酸痛、陽痿遺精者食用。
注意事項
在服用冬蟲夏草的期間，要注意以下幾點：
保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜。
少吃辛辣或者刺激性食物。
積極參加 戶外運動 ，放鬆心情。
不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。[2]
品種分類
蟲草是指包括冬蟲夏草在內的廣義的蟲草屬真菌的總稱。蟲草的種類基本上是以其有性世代的形態特徵、寄主、地名、人名而取名的，所以蟲草屬的各個種名就是各單一蟲草真菌的名稱，已經發現的蟲草有400多種，而“冬蟲夏草”就是特指以青藏高原為主產地、中國特有的冬蟲夏草Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc。
蟲草真菌屬於生物界中真菌界、真菌門、子囊菌亞門、核菌綱、麥角菌目、麥角菌科、蟲草屬，寄生在昆蟲、蛛類、大團囊菌以及麥角菌上並形成子實體，構成了種類繁多的一大類群，在世界范圍內分布廣泛。
蟲草分很多種，分別有冬蟲夏草、[7] 蟬花蟲草、亞香棒蟲草、涼山蟲草、新疆蟲草、分枝蟲草、藿克蟲草、蛹蟲草、武夷山蟲草、龍洞蟲草、張家界蟲草、大塔頂蟲草、多殼蟲草、柔柄蟲草、下垂蟲草、江西蟲草、四川蟲草、尖頭蟲草、巴恩蟲草、貴州蟲草、赤水蟲草、革翅目蟲草、擬布班克蟲草、珊瑚蟲草、婁山蟲草、鼠尾蟲草、綠核蟲草、澤地蟲草、茂蘭蟲草、布氏蟲草、高雄山蟲草[淡黃蛹蟲草]、球頭蟲草、金龜子蟲草、螳螂蟲草、沫蟬蟲草、柄殼蟲草、擬茂蘭蟲草、細蟲草[黑錘蟲草]、發絲蟲草、金針蟲蟲草、日本蟲草、辛克萊蟲草、喙殼蟲草、擬暗綠蟲草、峨眉蟲草、粉被蟲草、大邑蟲草、叉尾蟲草、桫欏蟲草、蜻蜓蟲草、蟻蟲草、羅伯茨蟲草、九州蟲草、細柱蟲草、戴氏蟲草、變形蟲草、稻子山蟲草、雙梭孢蟲草、古尼蟲草等很多種，廣泛意義上的蟲草，已發現有報道的四百多種。其中完全野生的冬蟲夏草又被專業人士分為青海草、藏草、川草、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。[8]
葯用成分
冬蟲夏草中含水分10.85%，脂肪8.50%，粗蛋白25.3%，粗纖維18.55%，碳水化物28.90%，灰分4.80%。脂肪含飽和脂肪酸13.00%，不飽和脂肪酸82.2%。此外，還含蟲草酸約7%，是奎寧酸的異構物。又含冬蟲夏草素，是一種淡黃色結晶粉末，在試管內能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌、豬出血性 敗血症 桿菌及葡萄狀球菌的生長。另含維生素B120.29μg/100g。
葯材來源
為麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲蟲草蝙蝠蛾等的幼蟲屍體的復合體。 夏至 前後，當積雪尚未溶化時入山採集，此時子座多露於雪面，過遲則積雪溶化，雜草生長，不易找尋，且土中的蟲體枯萎，不合葯用。挖起後，在蟲體潮濕未乾時，除去外層的泥土及膜皮，曬干。或再用黃酒噴之使軟，整理平直，每7～8條用紅線紮成小把;用微火烘乾。[2]
採集加工
每年的農歷四至五月間，積雪溶化的時候，便是冬蟲夏草採收的季節，此時冬蟲夏草出苗未超過一寸，如果過了這個時節，則會苗枯死，其它雜草也會生長極快，冬蟲夏草則蹤影全無;掌握了蟲草的生長環境和採集季節後，尋找葯源掌握採挖技術是保證產量的關鍵。
據產區有 經驗 的老人介紹：尋找蟲草一定要把腰彎下來，或者趴在地上仔細觀察(早晨易找，正中午難找)，只要發現一根蟲草附近還有。在最密處1平方米可發現蟲草10～20根。採挖蟲草是一項細致而又耐心的工作，最好使用小鐵棍或小木棒等工具刨挖蟲草。距離在菌苗周圍一寸左右。太近或太遠都容易挖斷蟲體。也不可用手直接拔苗採挖。
『肆』 蟲草的功效與吃法大全 天吶這也太全了吧
1、氨基酸：冬蟲夏草含有十八種氨基酸，不僅含量豐富而且比例適當，對人體有很好的滋補作用。
2、多糖類：蟲草多糖主要為甘露糖和半乳聚糖，對網狀內皮系統和巨噬細胞的吞噬功能，有明顯的激活作用。
3、蟲草素：蟲草含有核苷類物質蟲草素，對癌細胞有很強的抑製作用。
4、腺苷類：冬蟲夏草富含核苷類物質，其中的腺苷具有鎮靜、鎮痛、擴血管、降溫、降膽固醇等葯理活性，是蟲草的主要活性成分之一。
5、超氧化物歧化酶：蟲草含有豐富的超氧化物歧化酶，對許多疑難雜症有防治的功效。
6、微量元素：冬蟲夏草約含有15種微量元素，尤其以鉀、鈣、錳、鐵、鋅、鉻等人體必需的微量元素含量很豐富。
7、煲湯：蟲草燉湯一般在餐前飲用。
8、煮水：冬蟲夏草不應該泡水喝，而是應該煮水喝。
9、泡酒：用蟲草泡酒是比較好的一種食用方法，比如將鮮草放入白酒中浸泡，會泡出有點泛綠色的液體。
10、直接食用：可以將蟲草煮熟整根嚼著吃，也有打成粉狀進行食用的，還可以做成膠囊和片劑。
『伍』 蟲草的功效與作用及食用方法
蟲草的功效與作用
1.抗腫瘤
蟲草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。蟲草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
2.調節肝臟功能
蟲草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。
3.調節血脂
蟲草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。
4.預防三高、保護心臟
5.調節腎臟功能
蟲草能減輕慢性-病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。
6.鎮靜抗菌
蟲草可延長睡眠時間，蟲草醇可拮抗中樞興奮作用。蟲草對葡萄球菌、鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌、須瘡癬菌、石膏樣小芽孢癬菌、羊毛狀小芽孢癬菌等真菌有抑製作用。因此蟲草能夠起到鎮靜抗菌的作用。
7.調節免疫系統
蟲草有調節免疫系統的功效與作用，現代葯理研究證明，蟲草可增加吞噬細胞吞噬指數和百分率，對免疫有調節作用。蟲草可以使淋巴細胞增殖提高，可激活巨噬細胞活性等，也能調節免疫系統。
蟲草的食用方法
冬蟲草的食用方法非常有講究，我們不僅可以直接服用，也是可以將蟲草做成一些美味菜餚來食用的，比如在很多的葯膳中都是可以適當加入一些蟲草，這樣不僅口感會更加好，並且食療價值也是會更高的。
『陸』 蟲草的功效與作用及食用方法
1、功效：蟲草能養肺陰、益腎陽，可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱。蟲草有止血止咳的作用，是十分名貴的中葯和保健品。蟲草對於病後體弱的病人最有滋補作用，使人能夠盡快恢復，精神起來。
2、食用方法：蟲草木耳燉烏龜。揀選一隻活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開，洗干凈，備用。生薑、紅棗分別用清水洗干凈，生薑颳去姜皮，切一片;紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。
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『柒』 細數：冬蟲夏草的功效與作用及食用方法
功效：冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中葯材，有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。
作用：有滋肺陰、補腎陽的作用，所以可以作為滋肺補腎、止血化痰、保肺、化痢、止癆嗽等調補的保健食品。
食用方法：冬蟲夏草泡茶：取1克蟲草放入杯中，再倒入適量開水將杯蓋上，待水溫適宜後飲用，每天泡五到八次，泡到最後一次時將蟲草嚼服咽下；冬蟲夏草研末沖服：每天取1克蟲草研末，用溫水空腹送服，每次0。5克，一天兩次。
冬蟲夏草煲湯：待各種肉湯或骨頭湯煲至離出鍋還有1－2小時左右時，取適量蟲草洗凈下鍋，待湯煲好後喝湯並將蟲草嚼服咽下；冬蟲夏草熬粥：取1－2克冬蟲夏草洗凈後與米下鍋同煮，待煮好後喝粥吃蟲草。
泡冬蟲夏草酒：取蟲草10－20克，度數較高的糧食白酒500ml，將蟲草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置於陰涼處，經常搖動瓶子以促進有效成分充分溶出，兩周後開啟，過濾去渣製成蟲草酒即可飲用，每日早中晚各1次，每次飲10－20ml。
『捌』 蟲草的功效及食用方法
1、調節免疫系統功能免疫系統相當於人體中的軍隊，對內抵禦腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統功能出現問題的人，卻可能發展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。
2、直接抗腫瘤作用冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
3、提高細胞能量、抗疲勞冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。
4、調節心臟功能冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。
5、調節肝臟功能冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。
6、調節呼吸系統功能冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
7、調節腎臟功能冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。
8、調節造血功能冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。
9、調節血脂冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。
10、其他冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等作用。冬蟲夏草能對人體起到如此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無愧自古以來「仙草」的美稱。在現代社會，服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來的極致健康生活品質。
『玖』 冬蟲夏草的功效與作用及食用方法 簡單又養生
1、這味葯的味是乾的，性是溫的，可以入肺經，入腎經，它可以補益肺腎、補益精髓、還能夠止血化痰，多用於治療虛勞造成的咳嗽、吐血、陽痿、腰膝酸痛遺精等症狀。
2、還可以用於肺結核造成的咳血以及老年人體質虛弱造成的慢性咳喘，大病初癒後的盜汗，自汗或貧血等症狀。
3、它的食用方法可以使用中葯的湯劑來一起配伍使用。如果說不願意喝湯劑，也可以在日常生活中用蟲草來煮水服用，也可以把蟲草和一些肉類一起燉湯喝。比如鴨子湯、鴿子湯、雞湯都可以。
4、此外還可以把蟲草研磨成粉末，製作成膠囊或者使用小勺，每次用一小勺一克到一點五克溫開水送服，還可以使用蟲草和一些補益的葯，比如鹿茸、人參、肉桂等等，一起泡酒，能夠起到補腎壯陽的作用。
『拾』 蟲草的功效與作用吃法 蟲草的功效與作用吃法介紹
1、冬蟲夏草可以直接泡水熬水喝，也可以與其它食物，比如雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉等燉煮做成葯膳。葯膳也可以加入其他補氣血的葯物，比方黃芪、太子參等，加強補氣的作用。
2、冬蟲夏草還可以直接拿來泡酒，可以與杜仲、枸杞子、鹿角膠、川斷等等配合使用，能夠達到補精血、強筋健骨、壯陽氣的功效。
3、冬蟲夏草性平，味甘、歸肺、腎兩經，有補肺益腎、止血化痰的功效。冬蟲夏草中的蟲草酸和蟲草菌素是蟲草的主要活性物質，主要用來治療陽痿遺精、腰膝酸軟、久咳虛勞、久咳虛喘、勞嗽痰血等等。