常用滅菌和除菌方法優缺點

1. 什麼叫滅菌滅菌方法有哪幾種

滅菌是指採用強烈的理化因素使任何物體內外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施。

滅菌常用的方法有化學試劑滅菌、射線滅菌、乾熱滅菌、濕熱滅菌和過濾除菌等。滅菌的徹底程度受滅菌時間與滅菌劑強度的制約。微生物對滅菌劑的抵抗力取決於原始存在的群體密度、菌種或環境賦予菌種的抵抗力。滅菌是獲得純培養的必要條件，也是食品工業和醫葯領域中必需的技術。

方法的選擇

根據物品污染後導致感染的風險高低選擇相應的消毒或滅菌方法：

1）高危險度物品，應採用滅菌的方法處理；

2）中危險度物品，應採用達到中水平消毒以上效果的消毒方法；

3）低危險度物品，宜採用低水平消毒方法，或做清潔處理；遇有病原微生物污染時，針對所污染的病原微生物種類選擇有效的消毒方法

根據物品上污染微生物的種類、數量選擇消毒或滅菌的方法：

1) 對收到致病菌芽孢、真菌孢子、分枝桿菌和經學傳播病原體污染的物品，應採用高水平消毒或滅菌；

2）對受到真菌、親水病毒、螺旋體、支原體、衣原體等病原微生物污染的物品，應採取中水平以上的消毒方法；

3）對受到一般細菌和親脂病毒等污染的物品，應採用達到中水平或低水平的消毒方法。

2. 目前制葯行業滅菌方式有哪些優缺點如何

熱滅菌法熱滅菌法利用高溫使微生物細胞內的一切蛋白質變性，酶活性消失，致使細胞死亡。通常有乾熱、濕熱和間歇加熱滅菌等法。乾熱滅菌直接利用火焰將微生物燒死（如燒接種環、載玻片和試管口等）。不能用火焰滅菌的物品則利用熱空氣滅菌,將物品放在烘箱中加熱到160～170℃,持續90分鍾，此法適用於玻璃、金屬和木質的器皿。

濕熱滅菌以沸水、蒸氣和蒸氣加壓滅菌。巴氏滅菌法就是濕熱滅菌，此法有兩種方式，①低溫長時間處理：在61.7～62.8℃下處理30分鍾；②高溫短時間處理：在71.6℃或略高溫度下處理15分鍾。在上述諸法中，以蒸氣加壓滅菌效果最好，可用常壓蒸氣滅菌，也可在高壓蒸氣鍋中（一般使用1千克/厘米2）滅菌,其蒸氣溫度可達121℃,能將耐熱的芽孢在30分鍾內全部殺死。但對某些易被高壓破壞的物質，如某些糖或有機含氮化合物，宜在0.6千克/厘米2壓力下(110℃)滅菌15～30分鍾

間歇滅菌間歇滅菌連續3天,每天進行一次蒸氣滅菌的方法。此法適用於不能耐 100℃以上溫度的物質和一些糖類或蛋白質類物質。一般是在正常大氣壓下用蒸氣滅菌 1小時。滅菌溫度不超過100℃,不致造成糖類等物質的破壞，而可將間歇培養期間萌發的孢子殺死，從而達到徹底滅菌的目的。

輻射滅菌輻射滅菌在一定條件下利用射線進行滅菌的方法。較常用的有紫外線，其他還有電離輻射（射線加快中子等）。波長在25000～80000納米之間的激光也有強烈的殺菌能力,以波長26500納米最有效。輻射滅菌法僅限於某一定材料，因所需設備復雜，難於廣泛使用。

化學試劑滅菌大多數化學葯劑在低濃度下起抑菌作用,高濃度下起殺菌作用。常用5%石炭酸、70%乙醇和乙二醇等。化學滅菌劑必須有揮發性，以便清除滅菌後材料上殘余的葯物。

使用的最頻率的是濕熱滅菌，效果最好，不過不是所有的東西都能用濕熱滅菌，所用會根據實際情況選用其它方法，因輻射滅菌副作用大，一般都不會用到。

3. 滅菌方法有哪幾種，各有什麼特點

滅菌法一般可以分為物理滅菌法和化學滅菌法。1、物理滅菌法:主要包括熱力滅菌法(火焰滅菌法、乾熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法、流通蒸汽滅菌法、煮沸滅菌法、間歇滅菌法)、過濾滅菌法(過濾器分為深層型和過篩型)、照射滅菌法(放射線滅菌法、紫外線滅菌法)等。2、化學滅菌法:主要包括氣體滅菌法和葯液滅菌法。
一、滅菌方法有哪幾種
滅菌法分為物理滅菌法和化學滅菌法。具體分類如下:
1、物理滅菌法
(1)熱力滅菌法
1火焰滅菌法:該種滅菌方法主要通過火焰加熱來滅殺微生物。
2乾熱滅菌法:該種滅菌方法主要通過乾熱空氣來滅殺微生物。
3高壓蒸汽滅菌法:該種滅菌方法主要通過適當溫度、壓力的飽和水蒸氣加熱來滅殺微生物。
4流通蒸汽滅菌法:該種滅菌方法主要利用加熱的流通水蒸氣來滅殺微生物。
5煮沸滅菌法:該種滅菌方法主要通過沸水來滅殺微生物，煮沸時間應當在15分鍾以上。
6間歇滅菌法:該種滅菌方法利用80-100°C的熱水或流通水蒸氣來滅殺微生物。
(2)過濾滅菌法
該種滅菌方法主要通過濾材來篩除或吸附微生物。
(3)照射滅菌法
1放射線滅菌法:該種滅菌方法主要利用從放射源產生γ射線進行照射，來滅殺微生物。
2紫外線滅菌法:該種滅菌方法主要利用紫外線來滅殺微生物。
2、化學滅菌法
(1)氣體滅菌法
該種滅菌方法主要利用環氧乙烷或甲醛來滅殺微生物。
(2)葯液滅菌法
該種滅菌方法主要通過乙醇、甲酚、苯酚水或福爾馬林等葯劑來滅殺微生物。
二、滅菌方法各有什麼特點
1、火焰滅菌法
該方法適用於磁製品與金屬製品以及不會被火焰所破壞的物品。
2、乾熱滅菌法
(1)該方法適用於耐熱不耐濕的物品的滅菌處理(比如磁製、金屬制物品、纖維制物品、玻璃器材、礦物油、脂肪、脂肪油、試驗葯物、固態的醫葯品等)。
(2)將加熱的空氣進行循環，保持高溫和乾燥。溫度為135-145°C時，處理3-5小時左右。溫度為160-170°C時，處理2-4小時左右。溫度為180-200°C時，處理30-60分鍾左右。溫度為200°C以上時，處理30分鍾以上。
3、高壓蒸汽滅菌法
(1)該種方法適用於耐高溫高壓水蒸氣的物品的滅菌處理(比如磁製、金屬制、橡膠制、紙制、纖維制物品、水、培養基等)。
(2)溫度為115°C時(0.7kg/cm2)，處理30分鍾。溫度為121°C時(1kg/cm2)，處理20分鍾。溫度為126°C時(1.4kg/cm2)，處理15分鍾。
4、流通蒸汽滅菌法
(1)該種方法適用於有變質危險的物品的滅菌處理(比如磁製、金屬制、橡膠制、紙制、纖維制物品、水、培養基等)。
(2)一般在100°C的流通水蒸氣中處理30-60分鍾左右。
5、煮沸滅菌法
(1)該種方法適用於磁製、金屬制、橡膠制、纖維制物品、水、培養基、試驗葯品、實驗液體等的滅菌處理。
(2)將物品沉入沸騰水中進行滅菌，煮沸時間在15分鍾以上(水中可以加入1-2%碳酸氫鈉)。
6、間歇滅菌法
(1)該種方法適用於橡膠為主的製品以及培養基、試驗用葯品、液體和液態狀的醫葯的滅菌處理。
(2)利用80-100°C的水或者是流通水蒸氣，每24小時為一周期，每30-60分鍾反復加熱3-5次。
7、過濾滅菌法
(1)該種方法適用於不耐熱的液體的滅菌處理(比如水、含有可溶性、不穩定物質的培養基)。
(2)過濾器分為深層型和過篩型兩種，其中深層濾器主要依靠濾材的深度，通過機械性捕獲或隨機吸附進行過濾，而過篩型濾器主要通過物理過篩進行過濾，以濾膜(孔徑為0.2μm，由醋酸纖維素、硝酸纖維素、多聚碳酸酯、聚偏氟乙烯等合成纖維材料製成)為主。
(3)該種方法不能將病毒濾除。
8、放射線滅菌法
(1)該種方法適用於耐受放射線照射的物品的滅菌處理，比如玻璃製品、磁製品、金屬製品、橡膠製品、塑料製品與纖維製品。
(2)通常使用60CO、137C5等放射源，然後根據滅菌物品的材質、污染情況、形狀，調節照射的匯流排量。
9、紫外線滅菌法
(1)該種方法適用於對紫外線耐受能力較強的物品的滅菌處理，比如玻璃製品、金屬製品、橡膠製品、塑料製品和纖維製品等，還可用於設施、設備、水或醫葯品等。
(2)一般使用200-300nm的紫外線。
10、氣體滅菌法
(1)該種方法適用於玻璃製品、磁製品、金屬製品、橡膠製品、塑料製品、纖維製品等的滅菌處理，同時可以用於設施、設備或粉末狀的醫葯品的滅菌處理。
(2)在使用該方法的時候，前提條件為滅菌物品未變質。
11、葯液滅菌法
(1)該種方法適用於玻璃製品、磁製品、金屬製品、橡膠製品、塑料製品、纖維製品等物品的滅菌處理，以及手指、無菌箱或無菌設備等的滅菌處理。
(2)使用該方法的前提條件為滅菌物品尚未發生變質。

4. 微生物學實驗室常用的滅菌方法有哪些

主要包括以下三種：乾熱滅菌；濕熱滅菌；紫外滅菌
1.乾熱滅菌法
1.1灼燒與火焰滅菌：灼燒主要用於接種工具滅菌,在火焰上灼燒即可達滅菌目的,火焰滅菌通常用於無菌操作中試管口、玻璃瓶口、硅氟塑料塞等實驗物品的滅菌,防止管口污染。
1.2干烤滅菌：利用熱輻射及乾熱空氣進行滅菌.將待檢滅菌的物品如金屬、玻璃、陶瓷製品包裝後,在烤箱內加熱至160℃,保溫2h可完全滅菌.但不宜超過170℃.此外降溫過速,驟冷易引起玻璃器皿炸裂.乾熱滅菌時裝入干烤箱內的物品切勿緊密,應有空隙,利於熱空氣流動,過密,致使溫度不均,部分物品滅菌不徹底.
2.濕熱滅菌法
通過加壓提高蒸汽溫度,用高壓蒸汽滅菌,溫度高,滅菌效果最好.
注意事項：1.完全排除高壓滅菌器內的冷空氣.有冷空氣存在時,在同一表壓下所達到的溫度值要低,而冷空氣排出越少,溫度就低得越多.在高壓蒸汽滅菌時,為保證達到規定的溫度,必須將冷空氣完全排除.否則,雖然壓力達到,而溫度達不到規定的要求,滅菌就不徹底.
3.紫外線
殺菌譜廣,但穿透力弱,影響因素多,殺菌效能受到一定限制.
紫外線消毒效果與紫外線強度、照射時間、溫度與濕度等因素有關.紫外燈殺菌的溫度以20~40℃,相對濕度40%~60%為宜.

5. 實驗室常用的滅菌方法有乾熱滅菌.高壓蒸汽滅菌.紫外線滅菌.過濾除菌四種各有那些優缺點

乾熱滅菌.高壓蒸汽滅菌.紫外線滅菌.過濾除菌各有利弊。 高壓蒸汽滅菌
為濕熱滅菌方法的一種。是微生物培養中最重要的滅菌方法。這種滅菌方法是基於水在煮沸時所形成的蒸汽不能擴散到外面去，而聚集在密封的容器中，在密閉的情況下，隨著水的煮沸，蒸汽壓力升高，溫度也相應增高。壓力和溫度之間的關系見表9－1。

高壓蒸汽是最有效的滅菌法，能迅速地達到完全徹底滅菌。一般在15磅/英寸2壓力下（121.6℃），15～30分鍾，所有微生物包括芽孢在內都可殺死。它適用於對一般培養基和玻璃器皿的滅菌。

進行高壓蒸汽滅菌的容器是高壓蒸汽滅菌鍋。高壓蒸汽滅菌鍋是一個能耐壓又可以密閉的金屬鍋，有立式與卧式兩種。

可以用電熱、煤氣、蒸汽等。鍋上裝有壓力表，有的還裝有溫度計，能及時了解鍋內壓力及溫度。鍋上還設有排氣口，其作用是在密閉之前，利用蒸汽將鍋內的冷空氣排凈，另外還裝有安全活門，如果壓力超過一定限度，活門即可自動打開，放出過多的蒸汽。
乾熱滅菌

wei生物培養中常用的乾熱滅菌是指熱空氣滅菌。一般在電烘箱中進行。乾熱滅菌所需溫度較濕熱滅菌高，時間也較濕熱滅菌長。這是因為蛋白質在乾燥無水的情況下不容易凝固。一般須在160℃左右保持恆溫3～4小時，方能達到滅菌的目的。

乾熱滅菌適用於空玻璃器皿的滅菌，凡帶有橡膠的物品和培養基，都不能進行乾熱滅菌。
間歇滅菌

各種微生物的營養體在100℃溫度下半小時即可被殺死。而其芽孢和孢子在這種條件下卻不會失去生活力。間歇滅菌就是根據這一原理進行的。

間歇滅菌的方法是用100℃、30分鍾殺死培養基內雜菌的營養體，然後將這種含有芽孢和孢子的培養基在溫箱內或室溫下放置24小時，使芽孢和孢子萌發成為營養體。這時再以100℃處理半小時，再放置24小時。如此連續滅菌3次，即可達到完全滅菌的目的。

間歇滅菌通常在流動蒸汽的滅菌鍋中進行，也可用普通鋁鍋代替。這種滅菌方法多用於明膠、牛乳等物質的滅菌，這類物質在100℃以上的溫度下處理較長時間，會被破壞，而用間歇滅菌法就既起到了殺菌作用，又使被處理的物質免遭破壞。

紫外線滅菌

紫外線殺菌力最強的是波長2650～2660Å的部分。無菌室緩沖間和接種箱常用紫外線燈作空氣滅菌。無菌室和緩沖間的照射時間為20～50分鍾（視房間大小而定），接種箱照射10～15分鍾即可。

為了加強紫外線滅菌的效果，在照射前，可在無菌室、緩沖間或接種箱內噴灑5%石炭酸，以使空氣中附著有微生物的塵埃降落，同時也可以殺死一部分微生物。無菌室的工作台的檯面和椅子，可用2～3%的來蘇兒擦洗。然後再照射紫外線。由於紫外線對人體有傷害作用，所以人不要直視正在照射的紫外線燈，也不要在照射情況下進行工作。

滅菌後，為了檢驗紫外線的滅菌效果，可以在無菌室、緩沖間或接種箱內放一套盛有培養基的培養皿，將皿蓋打開5～10分鍾，蓋好後，放入溫箱中培養。如果只有一、二個菌落，可認為滅菌效果良好。如雜菌叢生。則需延長照射時間或同時加強其它滅菌措施。

6. 四種消毒方式的優劣

1.高溫煮沸是一種常見的消毒方式。很多病原菌都能經過高溫硝唑的方式殺滅，但具有的必備條件是溫度和時間。腸道傳播性疾病微生物種類較多，常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌等。細菌大多要經過100℃高溫作用1-3分鍾、80℃加熱10分鍾才能死亡。如果加熱溫度為56℃，加熱30分鍾細菌仍可存活。某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。另外，高溫蒸汽消毒，使溫度達到100℃時消毒5-10分鍾也有效。
2.低溫等離子治理vocs技術是指採用空氣強力殺菌除臭技術治理VOCs揮發性有機物。
低溫等離子體技術是空氣強力殺菌凈化除臭技術， 低溫等離子體技術是一個集物理學、化學、生物學和環境科學於一體的交叉綜合性技術。該技術顯著特點是對污染物兼具物理效應、化學效應和生物效應，且有能耗低、效率高、無二次污染等明顯優點。
VOCs揮發性有機物是指常溫下飽和蒸汽壓大於133.32 Pa、標准大氣壓101.3kPa下沸點在50~260℃以下且初餾點等於250攝氏度的有機化合物，或在常溫常壓下任何能揮發的有機固體或液體。
臭氧、環氧乙烷、甲醛、丙二醇、甘油和過氧乙酸蒸汽等都可以作為滅菌其他。
滅菌法系指用適當的物理或化學手段將物品中活的微生物殺滅或除去，從而使物品殘存活微生物的概率下降至預期的無菌保證水平的方法。本法適用於制劑，原料，輔料以及醫療器械等物品的滅菌。

3.氣體滅菌法是指採用氣態殺菌劑進行滅菌的方法。該法特別適合環境消毒以及不耐加熱滅菌的醫用器具、設備和設施的消毒。亦可用於粉末注射劑，但不適合於對產品質量有損害的場合。
4.戊二醛具有廣譜的殺滅微生物的能力，2%的鹼性戊二醛溶液兩分鍾就可殺滅繁殖體，十分鍾可殺滅病毒，二十分鍾可殺滅分枝桿菌，三小時可殺滅細菌的芽孢。
戊二醛可作為高水平的消毒劑，如果暴露時間足夠，超過十小時，可作為滅菌劑使用。戊二醛消毒液是新型高效低毒的中性強化消毒液，可殺死細菌繁殖體、細菌芽胞、病毒等病原微生物。戊二醛的初始濃度原則上要高於2%，如用於消毒，暴露時間不低於二十分鍾，如用於滅菌，則暴露時間為十小時。由於在使用過程中，很多因素會引起戊二醛濃度的降低，如鹼性戊二醛的聚合、水的稀釋、使用頻率、消毒液揮發和丟失等，因此必須每天對戊二醛濃度加以監測。
雖然鹼性戊二醛活性較強，但有效期只有兩周左右，應一到兩周左右更換一次。戊二醛對皮膚黏膜有刺激性，接觸溶液時應戴手套，防止濺入眼內或吸入體內。

7. 傳統的消毒滅菌方法及其優缺點介紹 誰幫我補充一下啊

??380nm的紫外線是指太陽光線的波長在200nm?380nm的，其中包括3類：UV-A波長為315nm的波長為280nm?315nm的UV-B，UV-C波長200nm到280nm的。太陽的射線到達地球的表面在紫外光（290nm的2000nm的）佔13％左右，佔97％的UV-A和UV-B佔3％，UV-C接近於0。人類的皮膚損傷UV-A，UV-B。通過特殊的工藝製成的UV-C的紫外光，可以用於消毒和滅菌。
所以，如果你是用來消毒，紫外線C輻射應該選擇就是常說的UV-C，UV-C紫外線燈，一個燈泡或燈，氣體放電燈，一般殺菌燈是否是一盞燈，熒光燈和家庭照明工程基本上是相同的，當然，使用玻璃材料。玻璃是透明的殺菌燈（石英或高硼材料）。驗鈔燈使用的是UV-A燈的黑色玻璃。用於激發的熒光材料的發光熒光防偽（人民幣），並不能用來殺菌。 UV-B燈通常的醫療，如使用光療治療牛皮癬，白癜風，牛皮癬，高膽紅素血症治療。
如何選擇殺菌燈殺菌燈：
市場上可以買到的，從玻璃材料可分為：高硼材料和石英，高硼燈，無論實力還是生命不能被與石英管相比，當然，價格是低於在石英管內。簡單
解決方法：
1相同形狀的燈出來的重量差石英的密度，重量重於高硼。
2。石英的硬度比一般的水果刀劃燈用水果刀，劃傷石英材料更難。
3。看燈，如果是金屬的密封材料，一般是不是一個石英燈（當然，只是指正常情況下，石英燈泡的工廠可以提供密封的金屬頭，但市場的角度來看是不）。的石英管端部，密封材料是膠木或陶瓷。
4。殺菌燈的壽命用戶沒有辦法檢測到國內燈質量參差不齊，有8000小時以上，所不同的可能是幾百個小時，沒有紫外線了。
目前，該行業的領導者應該是（賀利氏）德國Heraeus公司生產的低壓紫外線殺菌燈的壽命為9000小時-16000小時，UV-C的衰減小於20％;此外，常用於中國更好的飛利浦生產，使用的平均壽命為8000小時，高強度的UV-C輸出。
注意：殺菌燈殺菌作用，可無法用肉眼識別，但也有一些燈點亮，但可能是因為內部的汞消費量，紫外線強度大大降低，雖然它也亮了，但沒有輸出。紫外檢測法是利用UV-C照度計需要專業人士的幫助和一個不錯的選擇的UV燈。

8. 常用的滅菌方法有哪些，各有哪些優缺點

（1）加熱滅菌法

利用高溫來殺死微生物（超過最高生長溫度）的方法。加熱滅菌的原理：當高溫作用於微生物時，首先引起細胞內生理生化反應速率加快，機體內對溫度敏感的物質如蛋白質、核酸等，隨著溫度的增高而遭受不可逆的破壞，盡而導致細胞內原生質體的變化、酶結構的破壞，從而使細胞失去了生活機能上的協調，停止了生長發育。隨著高溫的繼續作用，細胞內原生質便發生凝固，酶結構完全破壞，活動消失，生化反應停止，滲透交換等新陳代謝活動消失，細胞死亡。加熱滅菌可分乾熱滅菌和濕熱滅菌兩大類。

1）乾熱滅菌 利用灼燒或乾熱空氣滅菌而沒有飽和水蒸氣參加的滅菌法稱為乾熱滅菌法。由於乾熱滅菌使用方便，方法簡單，故在生產上廣泛應用。如火焰滅菌法：直接利用火焰把微生物燒死，故又稱焚燒滅菌法。採用此法滅菌既徹底又迅速，但只適用於金屬制的接種工具、試管口及污染物品等的處理。熱空氣滅菌法：即在電熱恆溫乾燥箱中利用乾熱空氣來滅菌。

2）濕熱滅菌 即利用蒸汽進行滅菌的方法。濕熱滅菌又分為高壓、常壓、間歇滅菌和巴氏滅菌4種。

①高壓蒸汽滅菌 由於高壓蒸汽具有較強的穿透力和較常壓高的溫度，能大大縮短滅菌時間，提高工作效率，加之蛋白質在濕熱條件下容易變性，在熱蒸汽條件下，細菌的芽孢在120℃，經20～30分鍾可全部被殺死。如滅菌材料體積較大，不易被穿透時，可將壓力增加到0.152兆帕，延長至1～2小時。在高壓蒸汽滅菌中，滅菌溫度隨蒸汽壓力的增加而升高（圖2-6）。

圖2-7 簡易常壓滅菌法

③常壓間歇蒸汽滅菌法 這是利用常壓蒸汽反復幾次滅菌的方法。具體做法是將待滅菌物品放在鍋內，100℃處理1小時左右，殺死微生物的營養細胞，讓其冷卻至30℃左右，此時芽胞會萌發，再以同樣方法加熱處理，反復3次，可達到滅菌目的。該方法可用於不耐高溫的葯品、營養物、特殊培養基的滅菌。

④低溫巴氏滅菌法 即在60～70℃下，經一定時間，殺死有害微生物的方法。適應於不耐高溫的物品消毒。有些培養基，在高溫下遭到破壞，用此法既可殺死致病微生物的營養體，又能使培養基的成分不致受到嚴重破壞。食用菌生產中培養料堆積發酵工藝，就是利用這個原理殺死其中的病蟲、雜菌。

（2）過濾除菌法

又分液體過濾和空氣過濾兩種，就是採用機械的方法，設計一種濾孔比細菌還小的篩子，做成各種過濾器，通過機械過濾，只讓液體培養基或空氣從篩孔流出，各種微生物菌體則留在篩子上，從而達到除菌的目的。這種方法適用於對熱不穩定的體積小的液體培養基（如動物血清、蛋白質、酶、維生素等）及氣體的滅菌。超凈工作台的工作原理就是將帶菌空氣通過過濾滅菌形成無菌空氣，從風洞中吹出，來造成工作台范圍的無菌狀態。過濾滅菌的最大優點是不破壞培養基中各種物質的化學成分。常用的過濾器有用硅藻土製的、石棉製的、陶瓷土製的，也有用火棉膠、硝化纖維素濾膜製成的。

（3）輻射滅菌法

利用輻射產生的能量進行殺菌的方法稱輻射滅菌。輻射可分電離輻射和非電離輻射兩種，α-射線、β-射線、γ-射線、X-射線、中子和質子、微波等屬電離輻射，紫外線、臭氧、日光為非電離輻射。

1）紫外線滅菌 紫外線殺菌的原理是利用紫外線的輻射作用。用燈管直接照射細菌使其發生光化學反應，將細菌細胞質誘導形成胸腺嘧啶雙聚體，從而抑制DNA的復制而發生變性、致死。另一方面，空氣在紫外線照射下產生的臭氧（O₃），也具有一定的殺菌作用。紫外線的有效作用距離為1.2～2.0米。紫外燈一般懸吊在接種室或培養室的上方，個數依房間大小而定，容1～2個人操作的接種室，安裝一個30瓦的紫外燈就可以了。在每次接種前，應將所需的器具一起放入接種室（箱）內，然後打開紫外燈照射。如果接種室體積較大，開燈照射2小時才能達到滅菌效果；如果較小，只需開燈半小時左右既可達到滅菌效果。由於紫外線穿透力弱，即使是普通玻璃也不能濾過，因此，只適於空氣或物體表面的滅菌。紫外線對人體皮膚，尤其是眼睛有殺傷作用，應避免直視，工作時應將紫外燈關閉。紫外線消毒時工作場所如果處在稍暗無光的情況下，能提高殺菌效果。細菌接受致死量紫外線照射後，隨即給予可見光照射，部分細菌有復活的可能。幹細胞比濕細胞對紫外線的抗性強，孢子比其營養細胞對紫外線更具抗性。

2）微波滅菌 由於微生物的細胞中都含有70%～90%的水分，水分子在微波電場中被極化，並隨著電場方向的改變而轉動，在轉動過程中分子之間高速度摩擦產生熱能，這種熱能不同於外部加熱，可在短時間里使細胞爆破而物體本身的溫度卻只有極微增加，從而達到滅菌效果。用YM7601型微波爐只需60秒鍾就能殺死食品中192萬個大腸桿菌。

3）臭氧發生器消毒 臭氧（O₃）具有強烈的氧化作用，能破壞微生物的細胞膜與核酸。O₃也是一種暫態物質，常溫下能自然分解，還原成氧。其滅菌原理實際上和紫外線消毒極相似。

9. 牛奶的消毒方法有哪比較兩種主要的消毒方法的優缺點

牛奶的消毒方法經常使用的是巴氏消毒法，是一種溫度比較低一點的消毒方法，而且現在大部分的牛奶飲料使用的都是這種消毒方法，因為巴氏消毒方法可以保留牛奶原來的風味，牛奶並不是從奶牛身上擠下來以後就可以直接喝了，因為裡面還有各種各樣的細菌，這就需要經過必要的消毒，一種是溫度比較低一點的消毒方法叫做巴氏消毒方法，在六七十度的時候來進行消毒，這就叫做巴氏消毒方法，是法國著名微生物學家發明的，這種消毒方法對人體沒有害處，而且還可以把細菌殺死，國內國外經常使用的也是巴氏消毒方法，經過巴氏消毒的牛奶可以保存很長時間，甚至是幾個月都是沒有問題的。
營養方面：巴氏滅菌法，對牛奶中某些具有免疫功能的蛋白質，如β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等破壞程度輕，B族維生素損失也較小。而且巴氏奶保質期短，更新鮮。所以，從營養角度看，巴氏奶略勝一籌。但是鈣和蛋白質兩者是沒有區別的。
口感方面：巴氏奶口感更加接近生牛奶的味道，奶味清淡，甚至會牛奶腥味。UHT奶奶味更濃郁，掛壁感更強。所以這個需要仁者見仁了。
時間方面：巴氏奶保存時間短，3-15天左右。UHT奶則180天，甚至360天，儲存時間更長。