紅蘿卜的功效與作用及食用方法

A. 胡蘿卜的作用和功效

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和膳食纖維，能促進腸道蠕動，促進消化，經常食用能改善便秘，美容補腎的效果。

B. 紅蘿卜的功效與作用是什麼

紅蘿卜的功效與作用：

我們都知道，夜盲症是由於人體缺乏維生素A所導致的，而紅蘿卜是維生素A良好的補充來源，進入機體後，紅蘿卜素有50%可轉化為維生素A，因而可以起到明目的作用。

紅蘿卜含有很豐富的植物纖維，可以促進腸道蠕動，是腸道當中的「充盈物質」，可幫助及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。

紅蘿卜對於皮膚也是有很好的幫助作用，這主要還是得益於胡蘿卜能夠給機體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，可以保護皮膚表層，進而起到預防皮膚乾燥和脫皮的情況。

紅蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

研究表明，紅蘿卜素轉化為維生素A，有助於機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

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三種情況不宜多吃紅蘿卜：

體弱氣虛的人群不宜食用，因而胡蘿卜過多食用會損耗正氣。

2.胡蘿卜是破氣食物，吃人參、西洋參等食物不和胡蘿卜同吃。

3.女性朋友少吃胡蘿卜，因為過多食用會引起月經不調或不孕。

C. 日常食用的紅蘿卜的功效與作用 紅蘿卜有哪些做法好吃

一、紅蘿卜的功效與作用是什麼
其實紅蘿卜不僅是一種食用價值很高的保健品，紅蘿卜還具有防癌，抗痛風，降血壓的作用的，由其是對於一些具有肺癌，肝癌，或者痛風的疾病具有很大的幫助的，而高血壓是現代人的通病，日常吃紅蘿卜還可以降低人體的血液的作用呢。

二、紅心蘿卜的做法大全
紅心蘿卜玫瑰花
先把蘿卜洗凈.去掉外皮.切成薄片.放入盆中,加鹽、白糖、白醋腌制1小時.放入盆中,加鹽、白糖、白醋腌制1小時.看著夠大就可以了,這是卷好的玫瑰花,旁邊放了兩片菜葉點綴.
冰鎮糖醋蘿卜
紅心蘿卜、紅醋(酸度2.5).把蘿卜洗凈,去皮.切成蘿卜絲.放入盤中.加入白糖,用量根據自己口味適當加減.加入紅醋,因為紅醋酸度較低,可以適當多加一些.將其拌勻,放入冰箱冷藏1小時左右.取出即可食用,溢出的糖醋蘿卜汁,酸甜可口.
糖醋紅心蘿卜
1.紅心蘿卜切成細絲備.蔥花切好備用.熱油.關掉灶火,加入蔥花.然後倒入適量的食醋.加入適量的白糖.倒入切好的蘿卜絲.攪拌均勻即可.
在市場購買紅心蘿卜時最好購買哪種水分少的,那種的營養成分比別的紅心蘿卜營養高很多.每天喝一杯紅心蘿卜汁對身體有利,但不要過多,適量最好。

D. 紅蘿卜的營養價值和功效

紅蘿卜的功效與作用
紅蘿卜是我們生活中的一種家常蔬菜，香脆可口，富含有胡蘿卜素、多種維生素、鈣、鐵等營養素成分。紅蘿卜有「小人參」之稱，紅蘿卜的功效與功能很多，可以健脾養胃，清熱解毒。
紅蘿卜的功效與功能

雖然紅蘿卜看上去只是一種很普通的蔬菜，價錢也相當實惠，但其實它有著很好的食療作用和營養價值。如果您經常吃紅蘿卜，這就可以幫助您有效地保護肝臟、預防腫瘤。

還有一種說法是，吃紅蘿卜可以治療痛風，這究竟是不是真的呢？ 中醫認為，如果您每天能堅持吃兩根紅蘿卜，除了能健脾養胃、清熱解毒、養肝護肝、明目護眼、補腎外，同時對輔助治療痛風是有一定效果的。但是，痛風患者不能一味地依賴紅蘿卜將痛風疾病治好，這是不太可能，這就需要在醫生葯方配合下進行。同時，紅蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。

E. 胡蘿卜的功效與作用

胡蘿卜 又稱黃蘿卜，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱「小人參」。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發現的。現在知道胡蘿卜每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收後，可轉化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原。可貴的是，胡蘿卜雖經煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素損失很少。經常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。如人體內缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾病。

F. 胡蘿卜的功效與作用及營養價值是什麼

胡蘿卜營養價值：

1、益肝明目：

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、消積化滯：

蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

3、美容護膚：

胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜汁最好在早晨空腹時喝，因為，這更利於胃腸吸收胡蘿卜汁也有除雀斑功效或者將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，每天一杯，也有祛斑功效。

4、增強免疫功能：

胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

5、降糖降脂：

胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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選顏色深的胡蘿卜。胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。

把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋裡（這是為了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。

胡蘿卜應烹煮後食用。要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鍾。

喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。

G. 胡蘿卜的營養價值及功效 胡蘿卜怎麼吃最營養

一、胡蘿卜的營養價值

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿卜，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

⒈有利健康長壽

胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關實驗結果證明，胡蘿卜中的α-胡蘿卜素具有的抑制腫瘤細胞是β-胡蘿卜素的10倍之多，而且對對預防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果也十分強大。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。

α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

⒉防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病

胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

⒊增強免疫功能

胡蘿卜素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

⒋益肝明目

胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。

⒌通便

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。

⒍抗過敏

日本的食物營養科學家發現胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能夠有效的預防皮膚對花粉的過敏症狀和過敏性皮炎等過敏性疾病，而且β-胡蘿卜素還能夠調節細胞內的平衡，加強身體的抗過敏能力，從而使身體不易出現過敏反應。

⒎美麗容顏

德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。

⒏預防感冒

胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質，它就是木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

三、營養食譜：

⒈涼拌胡蘿卜

配料：胡蘿卜150克，綠豆芽200克，大蔥50克，香油、細鹽、白糖、醋、味精各適量。特色：特點：脆爽鮮嫩。

功效：涼肝明目。

做法：

⑴胡蘿卜、大蔥去皮切成細絲；綠豆芽去根洗凈，用沸水煮2分鍾撈起瀝干。

⑵把香油燒至六成熱，爆香大蔥絲，倒入胡蘿卜絲，翻炒數下盛起，待涼拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精調味即成。

⒉韭菜炒胡蘿卜

主要用料：韭菜四兩切段，黃喉（黃喉，行內就叫做牛心頂，是牛的喉管。口感比較爽脆，多用於火鍋或者涼拌。）、胡蘿卜各三兩切絲，鹽適量，澱粉一大匙加兩大匙和適量味精、水調成芡汁。

做法：鍋內加水燒沸後將全部原料焯一下。鍋置火上放少量油燒至八成熱後倒入全部原料放鹽一起炒約兩分鍾。勾芡鏟勻後起鍋即成。

營養價值：韭菜除了富含鈣、磷、鐵、蛋白質和維生素等多種營養物質外，還含有大量纖維，能增強胃腸的蠕動能力，加速排出腸道中過盛的營養和脂肪。

⒊胡蘿卜雞

原料：雞腿4隻，蔥薑汁水、醬油、番茄醬、紹酒、水澱粉，熟豬油各適量。

做法：雞腿洗凈，放入碗內，用蔥薑汁水、醬油腌漬一下。熟胡蘿卜切成滾刀塊待用；炒鍋上旺火燒熱，放熟豬油，至八成熱，放入雞腿炸呈金黃色，用漏勺撈起。炒鍋上旺火，放清湯，加鹽、番茄醬，倒入雞腿，沸後移小火燒約20分鍾取出雞腿，改刀成塊；將青豆、胡蘿卜同放原雞鹵湯鍋中，旺火燒沸，然後用水澱粉勾芡，澆在雞腿塊上即成。

⒋干煸胡蘿卜絲

配料：紅蘿卜1根絞肉100公克調味料鹽1/2小匙太白粉1/2大匙醬油1/2大匙

做法：胡蘿卜刨絲備用。絞肉加醬油及太白粉拌勻。起油鍋，入油2大匙，將絞肉下鍋炒至變色，再下胡蘿卜絲及鹽，用小火煸炒至胡蘿卜絲變硬，放出紅油即可。

H. 紅羅紅蘿卜的功效與作用是什麼

紅蘿卜的功效和作用：

1、益肝明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的

維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

4、增強免疫功能

胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

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吃紅蘿卜的禁忌：

1、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。

2、胡蘿卜怕酸炒時勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

3、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。

I. 紅皮蘿卜的功效

紅皮蘿卜又稱為紅蘿卜，我國種植紅蘿卜至少已有千年歷史。在我國民間有「小人參」之美稱，也有「蘿卜上市、醫生沒事」，「蘿卜進城 ，醫生關門」，「冬吃蘿卜夏吃薑，不要醫生開葯方」，「蘿卜一味，氣煞太醫」之說，還有一個俗語表現了蘿卜的益處，「吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬」。紅蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。

紅皮蘿卜的功效與作用

在食用方面，白皮蘿卜和紅皮蘿卜的區別在於營養價值和功效不同。

1、口味不同 白蘿卜是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。

白蘿卜性涼，味甘辛。

紅蘿卜即胡蘿卜，顏色靚麗，芳香甘甜，能補氣明目，具有補益的功效，因此被譽為「小人參」。

2、 適用人群不同 白蘿卜歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。

它「主打」清熱解毒，如果冬天出現喉嚨上火、外感發熱或麻疹，就非常適用吃紅蘿卜來輔助治療。

3、作用不同 相對而言，胡蘿卜善於補氣明目，白蘿卜善於清熱生津化痰，消食理氣。

二者一補一消，作用迥異，所以在食用的時候要區別對待。

現代研究表明，胡蘿卜還含有大量人體所需的微量元素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

紅皮白蘿卜和白蘿卜功效一樣嗎

白蘿卜。性涼，為辛甘，具有促消化增食慾的功效，生食可以可以促消化，其汁具有止咳功效，熟食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口乾舌渴，小便不暢，酒毒等。

紅蘿卜含有較高的貝塔胡蘿卜素，有維護上皮細胞的正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育及參與視紫紅質合成等重要功效。並且具有明目的功效。