大型發面機的使用方法

① 麵包機怎麼用 使用方法和注意事項

麵包是很多朋友都喜歡吃的食品，麵包不僅營養豐富，而且吃起來很方便，很多小朋友也喜歡吃麵包，但是現在外面買的麵包很多含有不健康的添加劑，對人體有傷害，所以很多朋友都想自己動手在家做麵包，麵包機是現在很容易見到的電器，可以根據自己的喜好做出麵包。很多朋友買來了麵包機但是不知道怎樣使用，下面就給大家講解一下麵包機的使用方法吧。

使用方法

清洗麵包機的麵包桶，直至干凈清潔，一切准備就緒後，將麵包桶安裝到麵包機上，並且可以連接插上電源。

選擇程序，按照每款不同的麵包機的程序使用，選擇相應的發面程序，這樣就可以等待發面，按下啟動鍵，麵包機開始揉面，製作麵包額定程序正式開始。有些麵包機有特色的功能，例如預約功能等，可在裡面加入芝麻、松仁或葡萄乾等輔料，根據麵包機而定。

保養方法

使用時，應清除機身內外的雜物，並確定所有器件是乾燥的。不要將機器置於高溫下和高溫燃具旁邊，並且和牆壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染牆壁。

假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。不要圖簡便，要認真清洗，不要使用洗碗機清洗麵包桶及葉片。

注意事項

1、使用時，應清除機身內外的雜物並確定所有器件是乾燥的。

2、麵包機完全冷卻後，清洗干凈，晾乾後存放。存放時將麵包桶和攪拌翼片安裝在烤箱內，蓋上頂蓋，頂蓋表面不要放置任何重物，並且麵包機要豎直放置，不能倒置。

3、麵包機動作過程中，不要拔出插頭，否則麵包機將停止工作並將不再繼續本次操作。

4、保持麵包機內外清潔。

清洗方法

清潔麵包機前，拔下電源插座，待機身完全冷卻後，用柔軟濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。要注意的是不要把整機或麵包桶浸入水中，只需將水倒入麵包桶，清洗其內部;

清洗後要完全晾乾麵包桶及攪拌翼片;不要使用磨損性清潔劑和硬質毛織物清洗，以免損壞不沾層。不要使用洗碗機清洗麵包桶及翼片;

麵包機的使用比較復雜，但是只要掌握了基本的操作方法，多加練習，一定能熟練的操作，做出好吃的麵包。麵包機是電器產品，所以在使用的時候一定要注意安全用電。麵包機的工作時間比較長，所以建議在使用完之後一定要注意保養機器，注意機器的清潔和乾燥，而且在放置在乾燥的地方，使用的時候要注意按照正確的流程，以免損壞機器。

② 如何用麵包機發面

一、材料

高筋粉200G，蛋20G，白糖30G，鹽3G，酵母3G，黃油20G，牛奶150ML，香腸6條

二、做法

1. 除黃油外，其它配料都按以下順序加入面面桶中。
   

2. 先把牛奶加熱，再倒入面桶中。
   

3. 在面桶的一角加入鹽。
   

4. 在鹽的對面一角加入白糖。
   

5. 在另外空的一角加入蛋液。
   

6. 把麵粉鋪倒在牛奶上面。
   

7. 在麵粉中間弄一個小洞，把酵母加到小洞里再封好。
   

8. 選麵包機上的8，然後顯示是1:30，這是揉面發面的總時間。
   

9. 過了二十分鍾揉面停止時，先關一下機子，加入事先溶化的黃油。再按啟動，進行後期的揉面及發面。
   

10. 一個半小時過去後，把面團拿出手動揉一下，排一下氣，再分成六份，把香腸包起來，再發四十分鍾。
    

11. 烤箱調到150度，烤上三十分鍾。
    

③ 小熊和面機怎麼發面

其實用和面機發面十分的簡單做法跟你平時差不多，你只是准備的材料需要多一點，首先你需要將酵母和溫水混合起來靜置幾分鍾左右，然後可以摻和一些泡打粉再加些麵粉進去，用和面機攪拌成棉絮狀，蓋上保鮮膜發酵就行了。等面團不再反彈就成功了。

和面機屬於麵食機械的一種，其主要就是將麵粉和水進行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為卧式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

和面機使用說明：

1、和面機機身各油孔或油杯中加適量潤滑油並堅持每班加2-3次。

2、接通電源，查看旋轉方向.(攪拌器向後轉)。

3、運轉應平穩，無異響。

4、空車運行30分鍾後復查各堅固件，再進行工作。

5、均採用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點。

6、面斗，採用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業和面機符合衛生標准.和面機安裝與調試。

7、機器四腳應放平，多功能和面機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險。

8、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好。

9、齒輪處加適量的潤滑油。

④ 麵包機發面怎樣用

第一次發面使用，需要實驗一下，水，面的重量及比例，乾酵母的用量，幾次下來就摸索出經驗啦。
使用麵包機發面很簡單，放好水、面、乾酵母，先選「和面」單項功能，按開始鍵。完成後再選「發酵」單項功能，按開始鍵執行即可。

⑤ 求教食堂饅頭包子發面用和面機製作時水、酵母和面的比例是多少具體製作方法步驟怎麼操作多謝！急！

原料：

麵粉10000g、溫水5000ml、酵母200-250g、泡打粉100g。

發面過程：

1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鍾左右；

2、麵粉放入和面機中，逐漸的加入泡打粉和酵母水並開機攪拌麵粉至絮狀；

3、和好的面從和面機中取出再放入案板上揉光，案板撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的面團用一塊濕布蓋上，或用力盆裝上放置溫暖處（30度左右）進行發酵；

4、這個季節大約2-3小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

(5)大型發面機的使用方法擴展閱讀：

蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

1、用手輕拍饅頭，有彈性即熟。

2、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。

3、手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

⑥ 如何用和面機和面

使用和面機和面方法：

面機在開始使用前再一定要檢查線路是否安全，在確認沒有問題情況下才可以開機使用了。把電源弄好以後，看到和面機正常運轉，然後進行一步作。

把准備好的麵粉和水等需要的*劑放入箱斗裡面，動低速將麵粉和水充分混合後，在啟動高速。直接啟動高速麵粉會向外飛。一般低速攪勻時間為3分鍾，高速和面時間為6分鍾。期間注意反轉時間不要時間太長，翻斗傾斜到位後要用刀切斷面團，不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱斗內。

和面時水和麵粉的比例一般為55-60/100。根據不同筋度的麵粉(吃水性不同)、不同的工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。和面時，如面團較硬或加入的劑量大，要減少和面量。

⑦ 怎樣用麵包機發面

做法:

除黃油處,其它配料都按以下順序加入面面桶中

1:先把牛奶加熱,再倒入面桶中

2:在面桶的一角加入鹽

3:在鹽的對面一角加入白糖

4:在另外空的一角加入蛋液

5:把麵粉鋪倒在牛奶上面

6:在麵粉中間弄一個小洞,把酵母加到小洞里(我用的這種酵母是不可以直接溶於水得)再封好.

7:選麵包機上的8,然後顯示是1:30,這是揉面發面的總時間

8:過了二十分鍾揉面停止時,先關一下機子,加入事先溶化的黃油.再按啟動,進行後期的揉面及發面.

9:一個半小時過去後,把面團拿出手動揉一下,排一下氣,再分成六份,把香腸包起來,再發四十分鍾,按這天氣,我是放在烤箱里再放入開水,讓它在裡面發得,期間換了二次水.

10:烤箱調到150度,烤上三十分鍾,OK.............

⑧ 說說如何用麵包機發面

先說一下具體的比例：
高筋麵粉250g、水160ml、酵母7.5g、奶粉12g、鹽2.5g、全蛋30g、黃油30g，以上的材料大致可以做9個中等大小的麵包，一般情況下，我會用精工麵包機MH151，發500克麵粉, 其他配料當然也翻倍。也就是18個左右的麵包，而這18個麵包又會分為四種造型加四種餡料。
接 下來是第二次醒發：把上述所有的東西通通倒入麵包機經過一個半小時的醒發後你會得到一個比最初的面團兒大2—2.5倍的面團兒，第一次醒發好 的面團兒取出來就可以做你喜歡的麵包了，這里有很多的方法就不在此一一贅述了，總之把你喜歡的餡料包進面團里，弄好造型，放到墊有硅油紙的烤盤上進行第二 次的醒發，也就是自然的放置15分鍾，第二次的醒發過程就完成了。
然 後是第三次醒發：要求在溫度38度、濕度80%的狀況下開始第三次醒發，要達到這樣的效果就要藉助烤箱，預熱到40度，最底層放加水的烤盤，然後把經過第 二次醒發的麵包連同烤盤一起放入烤箱中間層，開始第三次醒發，醒發時間在40分鍾，麵包會從最初的雛形增長到2—2.5倍大小，也就是和烤成型的麵包體積 差不多了。當然了，如果不著急的話，最好室溫醒發至面團膨脹到2—2.5倍
三次醒發後，把麵包取出，刷上蛋液等，就可以進烤箱進行烤制了，不同的麵包烤制時間各不相同。

⑨ 圓筒式擠面機和面方法

使用和面機和面方法：

面機在開始使用前再一定要檢查線路是否安全，在確認沒有問題情況下才可以開機使用了。把電源弄好以後，看到和面機正常運轉，然後進行一步作。

把准備好的麵粉和水等需要的*劑放入箱斗裡面，動低速將麵粉和水充分混合後，在啟動高速。直接啟動高速麵粉會向外飛。一般低速攪勻時間為3分鍾，高速和面時間為6分鍾。期間注意反轉時間不要時間太長，翻斗傾斜到位後要用刀切斷面團，不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱斗內。

和面時水和麵粉的比例一般為55-60/100。根據不同筋度的麵粉(吃水性不同)、不同的工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。和面時，如面團較硬或加入的劑量大，要減少和面量。

一、和面機安全操作規程

1、和面機在開機前應認真檢查設備情況及電路情況，確認無誤後方可開機使用。

2、和面機反轉時間不能過長，翻斗傾斜到位後應用刀斷面團，正反轉時手必須離開箱斗。

3、和面機操作人員在機器運轉過程中，不能將手放入箱斗內。

4、和面機操作人員每天應往注油孔內加註潤滑油；堅持每天清理，保持和面機清潔，三個

月更換一次機油。

5、每台和面機都應有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時，應先察看是否斷電，再進

行下一步操作。

6、如果發現設備運轉異常，應立即關掉電源，通知保障部維修。