仙人掌的使用方法

A. 仙人掌怎麼吃

1、仙人掌選用新發的嫩枝，這樣可口，易加工。因為有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷（假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭發上擦一下，保證刺馬上被清除。此法同樣適用於仙人球小刺蟄傷）。

2、用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下表面以防止有遺留的小刺。

3、用清水洗凈備用。（如果仙人掌選擇時如果發現皮有一點點老，可以將皮削去）

4、用菜刀將仙人掌橫切成條狀，厚度適中即可（約3-4mm），太薄入味但會爛，太厚不入味但易保存。

5、燒熱鍋，不放任何調料或油，用干鍋炒，不停翻炒，剛入鍋仙人掌上會炒出許多的粘液，繼續炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時可起鍋。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的時候會非常酸，口感不佳。

6、這個樣子出鍋，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的時候撈出濾干水即可食用（從水中撈出時會有長長的粘液，不用在意，中葯里稱這粘液為「玉芙蓉」可供葯用的）炒過或涼拌後粘液就不明顯了。

7、食用方法1、可炒吃，加兩個干辣椒，添點韭菜段放油暴炒。2、可涼拌，方法依個人口味加鹽、醋、糖、麻油、辣椒，但最佳口味還是傣味涼拌法。3、胃病患者可以炒牛肉吃；

注意事項：

1、切好的仙人掌條除了干炒後清水泡以外，還可以直接用沸水抄一下用清水泡，只是炒制的要清爽些，沸水抄的粘液多些，但色澤好。兩種方法看哪種方便取其即可。

2、不論是炒制清水泡，還是沸水抄了清水泡，總的原則是加工熟後都要用清水泡一天左右，目的是漂去酸澀味。

3、仙人掌無毒，可做菜吃，但體寒者少食。

B. 仙人掌怎麼吃的

原料

• 仙人掌嫩枝（新發出來的嫩枝，刺還沒有硬化），一般巴掌大小正合適。
  

• 橡膠手套一雙，防止刺蟄傷人；小刀一把，用於剃除仙人掌的刺；當然後少不了鍋、灶用於加工炒制。
  

• 佐料多種。依個人口味變通。
  

方法/步驟

• 1

  仙人掌選用新發的嫩枝，這樣可口，易加工。因為有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷（假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭發上擦一下，保證刺馬上被清除。此法同樣適用於仙人球小刺蟄傷）。
  

  

• 7

  食用方法1、可炒吃，加兩個干辣椒，添點韭菜段放油暴炒。2、可涼拌，方法依個人口味加鹽、醋、糖、麻油、辣椒，但最佳口味還是傣味涼拌法。3、胃病患者可以炒牛肉吃；成品圖在這就不一一展示了。
  

注意事項

• 1、切好的仙人掌條除了干炒後清水泡以外，還可以直接用沸水抄一下用清水泡，只是炒制的要清爽些，沸水抄的粘液多些，但色澤好。兩種方法看哪種方便取其即可。
  

• 2、不論是炒制清水泡，還是沸水抄了清水泡，總的原則是加工熟後都要用清水泡一天左右，目的是漂去酸澀味。
  

• 3、仙人掌無毒，可做菜吃，但體寒者少食。

C. 仙人掌可以吃嗎，怎麼吃，咋炒

仙人掌的食用方法:

仙人掌的掌片（即莖）作為菜用，既可鮮食，也可淹漬加工。鮮食吃法多樣，涼拌及烹熟都別具風味。製作仙人掌菜餚的方法是，先用毛巾擦去掌片表面的刺毛，再用刀稍稍削去兩面及邊緣的表皮（幼嫩的掌片不需去皮），切成需要的塊、片、條、絲、丁等形狀，放入開水中輕焯一下，撈出後立即放入潔凈的涼水中投涼。如做冷盤，可與多種菜蔬和食品涼拌，根據南北口味不同，添加不同的調料，製成咸鮮、甜酸、麻辣或者清淡等各種口味；如製作泡菜，可按不同口味配汁，使其酸甜可口，略帶清香；如做熱菜，可與蛋類、肉類、海鮮類和各種蔬菜按不同配比混合或單獨加工，煎、炒、炸、燉和煲湯等各種方法製作均可。前不久，由我國美食名廚將仙人掌製作成了絢麗多彩、鮮嫩可口、風味獨特、色香味形俱佳的各式菜餚近100種！令人嘆為觀止。近日，已申報世界吉尼斯紀錄。此外，仙人掌的掌片還可以加工製成果汁、飲料、蜜餞、什錦醬菜及各種菜蔬罐頭等，味道也十分鮮美。

據測定，食用仙人掌的鉀、鈣、銅、鐵、錳、黃酮類物質和多糖含量豐富，不含草酸，經常食用對高血糖、高血脂、高血壓和高膽固醇有良好的療效，並可健胃補脾、減肥美容、抵抗癌症、提高人體免疫力。食用仙人掌的食用方法很多，涼拌、熱炒、煲湯、做餡、煎烤、烹炸、榨汁均可

介紹幾款仙人掌的菜，供參考

1 仙人掌拌雞絲

主料：雞胸脯肉300克，仙人掌150克。

輔料：香油10克，精鹽5克，味精2克，紅油10克，高湯。

製法：將雞胸脯肉放入高湯中，加蔥、姜及鹽少許，煮熟；取出後晾涼，撕成細絲，備用。將仙人掌去刺，用冷開水洗凈，切成細絲，放入小盆內，加少許精鹽拌勻待用。20分鍾後，去掉鹽水，用清水沖洗，控去水分，加入雞絲、味精、香油、紅油，拌勻裝盤即成。

製作關鍵：此菜在調拌時一定要先將仙人掌水控凈後，再加入其它調料上味。

特點：香脆爽口。

2 桂花蜜汁仙人掌

主料：仙人掌250克，蜂蜜28克，糖桂花、糖玫瑰花適量，鹽少許。

製作方法：仙人掌洗凈，去刺，刀切寸條放入一稍大的碗中，加鹽少量，拌勻，腌數分鍾後，用清水洗去鹽和粘液，裝在盤內。把蜂蜜、糖桂花調勻，澆在仙人掌寸條上，腌漬2-3小時即成。

特點：本品功用潤肺止咳，健胃益腸。可防治胃潰瘍、胃氣痛，心悸失眠，支氣管哮喘等病症。

3 仙人掌炒肉末

主料：鮮嫩仙人掌250克，豬肉末50克，紅尖椒l個。

輔料：花生油25克，醬油5克，精鹽3克，蔥、姜各3克，干紅辣椒兩枚。

製法：料湯10克，仙人掌洗凈、去刺，切成小丁兒，紅尖椒切成小丁，干椒切末。炒鍋內放入油，熱後下入干椒末蔥姜略煸，再下肉末，烹入料酒，並加少量醬油煸炒，然後把仙人掌丁兒、紅尖椒丁、精鹽放入，用旺火快炒，待熟即成。

製作關鍵：此菜關鍵要保持鮮嫩仙人掌的綠色，炒萊時不宜多放醬油，火要旺，油要熱。

特點：色艷、味美、咸鮮微辣。

D. 仙人掌果實的正確吃法

仙人掌果的吃法

方法一：直接吃

材料：仙人掌果

做法步驟：

1、先把仙人掌果的尖刺和外皮去掉，然後直接食用裡面的果肉即可。

2、另外把新鮮的仙人掌果放入冰箱冷凍，然後再取出食用，口感會更加嫩滑。

食用禁忌

E. 仙人掌如何使用

仙人掌：中葯大辭典中有載：行氣活血，清熱解毒。治心胃氣痛，痞塊，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，乳癰，疔瘡等等。 仙人掌可做菜，這是由來已久的事。那仙人掌要怎麼處理怎麼弄來吃呢？且聽我細說。。。。。
工具/原料
more
仙人掌嫩枝（新發出來的嫩枝，刺還沒有硬化），一般巴掌大小正合適。<BR> 橡膠手套一雙，防止刺蟄傷人；小刀一把，用於剃除仙人掌的刺；當然後少不了鍋、灶用於加工炒制。<BR> 佐料多種。依個人口味變通。<BR>
方法/步驟
1/7分步閱讀
仙人掌選用新發的嫩枝，這樣可口，易加工。因為有小刺，所以取時最好戴手套以防刺傷（假如不小心被刺蟄了，是大刺可拔出，是小刺可以在自已頭發上擦一下，保證刺馬上被清除。此法同樣適用於仙人球小刺蟄傷）。


2/7
用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下表面以防止有遺留的小刺。


仙人掌-以花傳情，品質生活--淘寶
廣告
3/7
用清水洗凈備用。（如果仙人掌選擇時如果發現皮有一點點老，可以將皮削去）


紅掌精選_紅掌_拼多多_享拼單折扣!
廣告
4/7
用菜刀將仙人掌橫切成條狀，厚度適中即可（約3-4mm），太薄入味但會爛，太厚不入味但易保存。


找仙人掌果貨源?附近同行都在用「一畝田」APP
廣告
5/7
燒熱鍋，不放任何調料或油，用干鍋炒，不停翻炒，剛入鍋仙人掌上會炒出許多的粘液，繼續炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時可起鍋。如果不炒透，不能充分去除粘液，吃的時候會非常酸，口感不佳。


6/7
這個樣子出鍋，放清水漂洗一下，再用清水泡上一天左右，吃的時候撈出濾干水即可食用（從水中撈出時會有長長的粘液，不用在意，中葯里稱這粘液為「玉芙蓉」可供葯用的）炒過或涼拌後粘液就不明顯了。


7/7
食用方法1、可炒吃，加兩個干辣椒，添點韭菜段放油暴炒。2、可涼拌，方法依個人口味加鹽、醋、糖、麻油、辣椒，但最佳口味還是傣味涼拌法。3、胃病患者可以炒牛肉吃；成品圖在這就不一一展示了。

注意事項
1、切好的仙人掌條除了干炒後清水泡以外，還可以直接用沸水抄一下用清水泡，只是炒制的要清爽些，沸水抄的粘液多

F. 仙人掌怎麼吃

仙人掌炒肚絲

主料：熟豬肚200克，仙人掌150克。

輔料：植物油150克，精鹽4克，料酒20克，醬油5克，味精3克，蔥、薑末各5克，水澱粉20克，高湯125克，香油10克。

製法：豬肚切絲，仙人掌洗凈去刺切絲待用。炒鍋上火燒熱，放入植物油燒熱，加蔥、姜、肚絲、料酒煸炒。加高湯、鹽、醬油、燒開後，改小火燒2分鍾，加味精、仙人掌，收汁，明油出鍋。

製作要害：豬肚要小火燒2分鍾，不宜爆炒；仙人掌不宜過早投放。

特點：色澤鮮美，口感脆滑、清香。

仙人掌酸菜魚

主料：仙人掌400克，草魚一條，泡辣椒10個。

輔料：精鹽10克，白醋10克，胡椒粉5克，味梢10克，澱粉10克，料酒20克，高湯200克，植物油50克，蔥50克，姜50克。

製法：草魚去鱗，開膛洗凈，片成魚片，加鹽、味精，料酒、澱粉，腌半小時，仙人掌切菱形片。取泡辣椒，切成小段，與蔥段、姜絲一起下鍋略炒後，加入高湯和鹽、醋，魚頭骨、仙人掌，一起下鍋燉煮，至湯成乳白色，撈出魚頭骨、仙人掌放入湯盆內。該小火放入魚片，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味，再放幾片仙人掌片，即可出鍋裝盒。

製作要害：用仙人掌代替泡菜，須盡早加入；留少許仙人掌，待菜燒成後再加入。

特點：此菜酸辣，鮮美。

仙人掌燉排骨

主料：排骨1000克，仙人掌200克。鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、、桂皮，蔥、姜，味精、糖各5克。

製法：把排骨洗凈切成塊，鍋中加水3000克後燒開，把排骨下鍋；再燒開後撇去浮沫，加入花椒、大料、蔥姜段、料酒，將鍋蓋好。用慢火燉至八成熟，加入仙人掌和適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料等，收汁。出鍋前再撒上一些仙人掌片裝碗，即可上桌。

香菇豆腐熗掌丁

主料：仙人掌300克。

配料：香菇50克，水豆腐80克，紅泡椒30克。

調料：碘鹽5克，味精3克，料油5克，香油5克，花椒水5克。

製作：(1)將仙人掌、香菇、水豆腐、紅泡椒切成1.5厘米的丁，沸水焯過撈出，瀝盡水份。

(2)主配料放入盆中，加入鹽、味精、料油、花椒水拌均，淋入香油即好。

掌條核桃燒紅棗

主料：仙人掌300克。

配料：大棗50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(耗50克)。

調料：碘鹽5克，味精3克，糖8克，料酒5克，香油5克，濕澱粉15克，蔥、姜少許。

製作：(1)將仙人掌切成1厘米寬厚、4厘米長的條。

(2)勺內放寬油，燒四成熱，放入仙人掌、大棗、核桃仁滑過，瀝盡油，勺放底油，燒七成熟，放入蔥、姜，爆香，下入主配料，加入湯汁調料，燒至汁濃後勾芡，淋香油即可。

〖麵食〗
仙人掌餃子

主料：仙人掌500克，豬肉400克，餃子粉500克。

輔料：精鹽8克，味精4克，醬油10克，蔥末、薑末少量，香油10克，植物油25克，白鬍椒粉2克。

製法：用水和面。豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、薑末，香油，植物油、白鬍椒粉等調成肉餡。仙人掌剁碎，加鹽少許，攥出汁後，拌入調好的肉餡內。按常規方法包成餃子，水煮或煎烤均可。仙人掌剁碎，用豆包布包好，反復擠壓粘汁，擠壓越干越好。

製作要害：口感微酸、別有風味。

仙人掌餡餅

主料：仙人掌500克，豬肉400克，麵粉500克。

輔料：精鹽8克，味精4克，醬油10克，蔥末、薑末少量，香油10克，植物油25克，白鬍椒粉2克。 製法：用水和面，豬肉剁碎，加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜未，香油、植物油、白鬍椒粉等凋成肉餡，仙人掌剁碎，加鹽少許，攥出汁後，拌入調好的肉餡內。按常規方法烙成餡餅。

製作要害：仙人掌剁碎，用豆包布包好，反復擠壓粘汁，擠壓越干越好。

〖湯類〗
仙人掌氽丸子

主料：肥瘦豬肉150克，仙人掌100克。

輔料：精鹽5克，味精2克，胡椒粉4克，水澱粉、蔥、薑末各少許，植物油15克，香油5克。

製法：將肉垛碎，放入碗內，加入精鹽3克、味精1克、蔥、薑末，白鬍椒粉、香油、水，按一個方向攪拌抽打成粘糊狀；仙人掌去刺，切成片待用。將炒鍋置於火上，放入油，投入蔥、姜熗鍋，加入精鹽，清水1500克，燒開，然後將肉餡擠成丸子，逐一下入鍋內，燒至丸子浮起。去浮膜，再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等，調好味即成。

製作要害：丸子餡一定要攪上勁；仙人掌片待出鍋前下，以保持色澤與口味。

特點：鮮嫩可口。

仙人掌燉雞湯

主料：仙人掌200克，柴雞l只

輔料：鹽15克、醬油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、、蔥段、薑片，味精5克。 製法：把雞開膛洗凈切成塊，鍋中加水3000克後，把雞塊下鍋；燒開後撇去浮沫，加入花椒、大料等、蔥姜段，將鍋蓋好。用慢火燉至熟爛。加入適量的鹽調味，揀出蔥、姜、花椒、大料，出鍋前撒上仙人掌片，裝碗，即可上桌。

特點：雞湯醇香，略酸，營養豐富。

長壽湯

主料：甲魚1隻、仙人掌150克。

輔料：枸杞子25克，精鹽5克，高湯2000克，蔥段、薑片，味精。

製作：甲魚宰殺，洗凈，切成大塊，開水焯2一3分鍾備用。沙鍋放高湯、蔥段、薑片、鹽、甲魚塊，枸杞子，上火，燒開後去浮沫，改小火燉制至熟。湯內加仙人掌片、味精調味，略開即可。

特點：湯汁鮮美、滋補，營養豐富。

蝦仁仙人掌湯

[原料]仙人掌10克，食鹽適量，蝦仁30克，味精1克，粉絲30克，香油5克，黃瓜10克，清湯300克。

[製法]

1．粉絲入沸水鍋中焯一下，撈出放盤中。仙人掌去皮刺，洗凈切成片，亦放盤待用。

2．鍋內注入清湯，上火燒開，放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟，撒入味精，淋入香油調勻，盛入湯盆即可。

||| 逍遙@譽兒回答：
一般都是用油炒著吃，不過據說也可以做湯吧
||| 天才回答：
用油炒著吃，也可以做湯吧!
||| hongyang0898回答：
1》涼拌仙人掌
主料：仙人掌300克，胡蘿卜50克
輔料：香油20克，味精2克，精鹽4克，白糖5克。
製法：仙人掌去刺切絲，加鹽拌勻；十分鍾後，用水漂去粘液，控去水份，加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。
2》熗仙人掌條
主料：仙人掌500克。
輔料：香油15克、干辣椒5個、精鹽7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。
製法：將仙人掌去刺、洗凈，切成6厘米長的條，撒上白糖、精鹽、味精拌勻，鍋內放油50克，燒至八成熱，放入干辣椒炸出香味後，將辣椒油倒在仙人掌條上稍拌，碼入盤內即可。
製作要害：切的條要均勻，按程序操作。
特點：甜酸咸香味脆嫩爽口。
4》蜜拌仙人掌
[原料]
仙人掌100克,水蘿卜100克,胡蘿卜10克,白蜜適量,白糖適量
[製法]
1． 仙人掌去皮刺洗凈、切成絲，胡蘿卜、水蘿卜亦洗凈切成絲，分別入沸水鍋中焯熟，放入盤中。
2． 將白蜜、白糖放入三絲盤上，拌勻即可食用。
5》仙人掌拌雞絲
主料：雞胸脯肉300克，仙人掌150克。
輔料：香油10克，精鹽5克，味精2克，紅油10克，高湯。
製法：將雞胸脯肉放入高湯中，加蔥、姜及鹽少許，煮熟；取出後晾涼，撕成細絲，備用。將仙人掌去刺，用冷開水洗凈，切成細絲，放入小盆內，加少許精鹽拌勻待用。20分鍾後，去掉鹽水，用清水沖洗，控去水分，加入雞絲、味精、香油、紅油，拌勻裝盤即成。
製作要害：此菜在調拌時一定要先將仙人掌水控凈後，再加入其它調料上味。
特點：香脆爽口。

G. 仙人球可以食用么如何食用

仙人球有很多品種，大多數有刺的種類可以吃。仙人球食用方法：可以與雞、豬腳、豬骨、龜、鱉、蛇、白鴿等燉湯。

拓展資料：

一、食用價值

食用仙人球屬仙人掌科類肉質性植物，生長在亞熱帶地區，它先起源於歐洲法國，十八世紀末曾流入越南，後經芒街傳入我國北部灣沿海京族三島及十萬大山地區一帶。經過了一百多年的演變，現已形成了具有獨特地方色彩的綠色保健食品——食用仙人球。在廣東恩平當地人俗稱勒果。

在廣東恩平，酒店一般都有這道菜。食用仙人球肉質鮮嫰、甘淡無毒、無任何副作用，是一種風味獨特、名副其實的新型葯物蔬菜。據最新資料解釋，食用仙人球是一種集食用、醫葯、保健、美容、觀賞於一體的無公害綠色食品。

它對於人體的癌症、高血壓、冠心病、肺結核、胃病、糖尿病、各種炎熱症、婦科疾病等都具有一定的防治效果。它還可以有效解除人體中的煙毒、酒精毒、燃氣毒、金屬毒以及在吃蔬菜中殘留下的農葯毒素；彌補當今世界葯用蔬菜史上這一空白。因而有著「菜中之王」、「葯中之王」的美稱。

二、保健作用

仙人掌性寒，味苦，含有三萜、蘋果酸、琥珀酸、碳酸鉀等成分，具有行氣活血、滋補健胃、清熱解毒的功效。可治以下疾病：

1、凍瘡：取仙人掌去剌，搗成糊狀，敷於患處，外用紗布包紮，連續敷葯5天後除去敷料。此法適用於Ⅰ~Ⅱ度凍瘡(凍瘡已潰破者不宜用此法)。

2、腱鞘炎：選擇一塊面積稍大於腱鞘病變部位的仙人掌，除去毛剌，再將一面的表皮層刮掉，敷於病變部位，用醫用膠布固定。隔日換一次新鮮的仙人掌，一般換幾次，腫塊便自動消失。

3、腮腺炎：取新鮮仙人掌嫩莖適量，除去其表面芒刺和絨毛，洗凈搗爛，均勻地塗布於耳下腫脹處，紗布固定。每日換葯兩次。

4、燙傷、蟲咬傷：用刀颳去仙人掌的外皮，搗爛後貼傷處，消毒包紮，治燙傷。全草搗汁敷患處，治蛇蟲咬傷。

網路--仙人球

H. 家裡的仙人掌長的太多了，聽說仙人掌可以吃，怎麼做好吃呢

仙人掌的吃法

仙人掌在歐洲、非洲的許多國家及日本頗受青睞。它的食用方法多樣，把嫩莖作菜用，可鮮食、也可淹漬加工。鮮食吃 法多樣，熏、涼拌、熱炒、做餡、燉湯和熟食都別具風味，最常見是炒仙人掌餅，而仙人掌壽司是目前大陸許多飯店的招牌菜。用食用仙人掌做出的菜餚，不僅滑嫩脆爽 ， 新鮮味美，酸甜可口，而且還有特殊的清香。

I. 仙人掌的吃法與做法 食用與醫用 葯用

仙人掌炒蝦仁

主料：仙人掌

輔料：蝦仁、紅柿子椒、雞蛋

調料：水澱粉、雞精、料酒、白糖、鹽、薑末

做法：

1、 仙人掌洗凈切成丁，柿子椒洗凈切成丁；

2、 蝦仁洗凈取出沙線，用水澱粉、蛋清、料酒上漿；

3、 坐鍋點火，待油4-5成熱時，放入蝦仁劃散；

4、 鍋內留油，煸炒薑末、柿子椒丁，倒入仙人掌、蝦仁、雞精炒勻即可。

特點：味道清淡、清口，色澤鮮艷。
仙人掌清熱解毒、行氣活血、舒筋活絡、具有降血糖、降血脂、對心血管、胃潰瘍、 動脈硬化等疾病有治療功效，對消炎、癌、美容、減肥、抗衰老、增強免疫等有很好的作用。仙人掌還可以做飲料、釀酒、制葯品。仙人掌營養極為豐富，在美洲五星級酒店、總統國宴菜譜上有仙人掌。

食用仙人掌含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、氨基酸、胡蘿卜素及鋅、鐵、鍶、鈣、鉀、磷等二十幾種營養元素

J. 仙人掌有哪些食用方法

經人類培育和選擇的品種，則類型繁多，色彩斑斕，奇姿異態，成為獨具特色的觀賞花卉。
花有紅、白、黃、紫、綠等色彩。作為食用花卉，其果實可直接吃。栽培仙人掌的莖片是特色蔬菜。莖片大而寬厚，長與寬之比為2∶1，葉刺短而軟，莖節接觸點較細。生長快，莖片翠綠，肉質。栽培中適宜生長溫度為20～35℃。嫩的莖片生長22～25天為最佳採收期。栽培仙人掌的食譜多樣。可切成片當冷盤吃，也可浸泡釀酒、做醬料醬菜等。若烹炒，可做成多道菜餚。推薦菜譜如仙人掌炒口蘑、燒茭白、仙人掌炒肉絲、仙人掌熘裡脊、仙人掌鹹菜、涼拌仙人掌、仙人掌拌豆腐、仙人掌什錦沙拉、仙人掌炒尖椒、仙人掌炒肚絲、仙人掌蘿卜燒牛肉、仙人掌枸杞燒兔丁、仙人掌燉排骨、香菇仙人掌、仙人掌酸菜魚、長壽湯、仙人掌燉雞湯、酥炸仙人掌餅、仙人掌餃子等。此外，仙人掌還可製成保健葯品。據報道，仙人掌含三萜、蘋果酸、琥珀酸、槲皮素-3-葡萄甙、酒石酸、樹脂、蛋白質、維生素A和維生素C及多種礦質元素。果實含蛋白質和糖類。花含異鼠李素和槲皮素的甙等。種子含脂肪油。仙人掌入葯有清熱、抑菌、消炎、免疫、健胃、補脾、降低血糖、抗潰瘍等作用，還有一定的抗癌作用。需要注意的是，野生仙人掌不能食用。野生類型的莖片小而薄，長與寬之比為3∶1，葉刺長而硬，莖節接觸點較粗，生長發育慢。