杜仲牛鞭煲湯食用方法

A. 牛鞭湯的做法和配料

准備材料：小靈芝、紅棗、當歸、料酒、花椒、牛寶、黨參、黑棗、巴戟、枸杞、薑片、鹽。

做法如下：

1、准備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗干凈，

B. 請問牛鞭煲湯的詳細做法，謝謝！

你好！！

「牛鞭湯」是一道湘菜的名菜，又是一道葯膳。
喝牛鞭湯，具有補腎壯陽，益精填髓之功，對於男性陽痿早泄，婦人漏下赤白有很好的輔助滋補作用。
牛鞭主要可以和枸杞、黨參、淮山葯、熟附片合煮，湯香味濃，既有葯之溫補，又有菜之鮮。

下面就介紹幾種主要的牛鞭湯的做法：

一： 牛鞭湯：

主料:牛鞭1-2根。
調料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。

作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。

(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。

特點：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香

二：蟲草牛鞭湯：

原料： 水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白鬍椒粉少許

製作：

（1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。
（2）將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。

特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品

三： 枸杞牛鞭湯：

用料: 清水 牛鞭 雞油 生薑 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

做法:
清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

四： 枸杞菊花牛鞭湯：

主料：內蒙古產小公牛之牛鞭(牛沖)
輔料： 雞腿一隻，枸杞、蔥、姜、料酒等

做法：
將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。

內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有葯用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之功效。

五：芡實牛鞭湯：

主 料：芡實30克、牛鞭1具做 法：芡實30克、牛鞭1具，

做法：

加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養價值：芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜。

C. 葯膳牛鞭湯

主料
主料：1、牛鞭1條，枸杞子50克，杜仲25克。輔料：姜、料酒、食鹽各適量。
2、牛鞭1條、巴戟60克、杜仲30克、生薑4塊、紅棗5個

做法
1、牛鞭洗凈切塊，與枸杞子、杜仲、姜、料酒等一同入瓦煲，加水適量，燉至牛鞭熟透，加食鹽調味即可。
2、牛鞭洗凈，用開水拖去膻味，然後用清水漂洗凈，切塊。巴戟、杜仲、生薑、紅棗（去核）洗凈，放入鍋內，加水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味食用。

D. 牛鞭湯的做法大全

• 巴戟杜仲燉牛鞭湯

  原料：

  漲發好的牛鞭500克，赤肉200克，雞爪兩對，巴戟、杜仲、杞子各少許純凈水500克。

  調料：

  鹽、味精、花雕酒各適量。

  做法：

  1、將牛鞭改刀成牛鞭花，赤肉切成小塊，雞爪剪去腳趾，一起投入沸水鍋中煮7——8分鍾，倒起待用。

  2、巴戟、杜仲、杞子汆一下水，倒起待用。

  3、把所有用料（除杞子外）放進燉窩內，加進已用鹽、味精調好味道的熱純凈水，用保鮮膜封嚴燉窩，入蒸櫃燉2小時。

  4、1.5小時後，取出燉窩，把保鮮膜打開一條細縫，放進杞子，放回蒸櫃再燉半小時。

  5、取出燉窩，打開保鮮膜，加入適量的花雕酒後，再把保鮮膜封好，走菜。

  

E. 牛鞭煲湯怎麼做最營養

材料
牛鞭一條，枸杞20克。
做法
1． 牛鞭洗凈切斷焯水備用。
2． 要想吃軟嫩一點，先放入高壓鍋燜煮20分鍾取出。
3． 將軟嫩牛鞭放入鍋內，加入適量的水、薑片、黃酒開大火燒煮。
4． 鍋開後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞及蔥花拌勻即可。

F. 牛鞭煲湯怎麼做法

【牛鞭煲湯的方法】
1.准備牛鞭一個，鐵棍山葯一千五百克，姜去皮洗凈，把牛鞭在案板上改刀切成四段，這樣做，主要是在鍋內焯水時方便
2.把牛鞭放鍋內，加水沒過牛鞭進行焯水，大火把水燒開，焯水十分鍾，焯水期間，我們把姜在案板上切片，片的大小隨意。
3.把山葯去皮，放盆內加水浸泡，以免變色，十分鍾後，把鍋內焯水的牛鞭撈出，用清水清洗干凈，在案板上，把牛鞭切成寸長的牛鞭筒
4.再次下鍋焯水十分鍾，這樣做的目的，一是，去腥作用，二是，後來的操作過程中，有個用剪刀剪牛鞭的過程，焯時間長點為了更容易剪制，二次焯水後，把牛鞭再次沖洗干凈瀝干水分，用剪刀把牛鞭剪成花瓣狀，這樣做，是為了讓牛鞭壓制過程中更易熟爛。
5.高壓鍋內加水五升，壓制二十分鍾後的湯水剩三升多點，把剪好的牛鞭和薑片下鍋，蓋上高壓鍋蓋，大火壓二十分鍾，（上氣算時間）之後關火不要動高壓閥的情況下，再燜五分鍾。
6.壓制牛鞭湯的過程中，我們把鐵棍山葯切成滾刀塊狀備用，二十五分鍾後，關火打開高壓鍋蓋，（這時的牛鞭基本已爛）把切好的山葯下鍋，加八克鹽，蓋上鍋蓋，再壓五分鍾。
7.之後關火，打開高壓鍋蓋，進行調味，這時的牛鞭和山葯都已熟爛，加白鬍椒三克，味精五克，攪勻出鍋裝碗，這道滋補湯就大功告成了

(6)杜仲牛鞭煲湯食用方法擴展閱讀：
去除粘在手上的山葯粘液
1、水沖：大量水沖洗，然後在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。
2、火烤：也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
3、花露水：花露水或風油精弄到水裡稀釋然後反復的洗也可以緩解。
4、熱水：在熱水(自己能承受的溫度，最好不要溫水，沒什麼效果)里泡幾分鍾，能有效的止癢。
5、食鹽：用食用鹽搓一搓再泡熱水裡效果會更佳，一定要泡不是洗，洗的沒效果。
6、米水：在米水裡搓洗下效果很好。
7、抹姜：發癢後立即抹點生薑汁，即可迅速止癢。因為生薑含有揮發油能促進血液循環，溫暖身體，興奮神經。
8、肥皂：如果以上方法條件不允許的話，也可以試試用肥皂清洗。
9、冷凍：把手放冰箱里凍一下就好了，不建議使用，效果不是很明顯且容易凍傷手。

G. 牛鞭作為一種珍貴進補之食，牛鞭應該怎麼做比較好吃

水開後撇去浮沫，然後將其清洗干凈，放人鍋中，加水後放入薑片、蒜頭、香葉、小茴香、白糖、料酒、胡椒粉、生抽（提鮮）、老抽（提色）、鹽，別忘了加入一勺豆瓣醬和甜面醬。水開後小火燉個2個小時差不多可以了（想爛點的話延長時間）牛鞭是個好東西啊，壯陽的法寶，它的做法不外乎就那麼幾種，紅燒牛鞭，牛鞭燉湯，一般我們還是用牛鞭做湯，好喝又大補，我來給大家分享下牛鞭燉湯的製作方法。

作為一道美味的食材，其做法也是多種多樣百花齊放的。下面我給大家來分享枸杞紅棗牛鞭滋補湯的做法。水發冬菇和冬筍切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。燒開後移至小火上燒至鹵汁剩四分之一，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。

H. 牛鞭燉湯的做法大全

牛鞭是很有營養價值的補品，具有壯陽補腎的作用，牛鞭除了可以燒烤，蒸制，牛鞭還可以煲湯，男性每周定期喝2-3次牛鞭湯，不僅可以加快精子的活躍度，穩固精子的健康，還能補腎壯陽，緩解陽痿早泄的現象，牛鞭湯的做法非常簡單，牛鞭除了做湯，還可以做不同的美食。

清燉枸杞牛鞭湯

材料

牛鞭一條，枸杞20克。

做法

1． 牛鞭洗凈切斷焯水備用。

2． 要想吃軟嫩一點，先放入高壓鍋燜煮20分鍾取出。

3． 將軟嫩牛鞭放入鍋內，加入適量的水、薑片、黃酒開大火燒煮。

4． 鍋開後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、枸杞及蔥花拌勻即可。

杞鞭壯陽湯

材料

用料黃牛鞭200克，肥母雞肉200克，枸杞15克，肉蓯蓉50克，花椒、豬油、紹酒、生薑、味精、精鹽各適量。

做法

1、牛鞭用熱水發脹，然後順尿道對剖成兩塊，刮洗干凈，用冷水漂洗30分鍾。

2、枸杞揀除雜質。肉蓯蓉洗刷干凈，用適量酒潤透，蒸2小時，取出洗凈，切片。

3、沙鍋加水，放入牛鞭燒開，去泡沫，加入生薑、花椒、紹酒、母雞肉，旺火燒開，移至小火上燉至六成熟時，用干凈紗布濾去湯中的姜、花椒，再置武火上燒開，加入用紗布包好的枸杞、肉蓯蓉，又移至文火上燉，直到牛鞭八成熟時，取出牛鞭，切成長3厘米的條，放回鍋內燉爛為止。棄去葯袋，再加味精、精鹽、豬油等調味即成。

功效

滋補肝腎，益精潤燥。適用於腰膝酸軟、頭昏、耳嗚、陽痿、遺精。

香燒牛鞭

材料

主料：牛鞭250克，姜，蔥各10克，西蘭花50克。

調料：花生油50克，鹽10克，味精12克，胡椒粉少許，老抽王5克，麻油5克，濕生粉適量，清湯50克，料酒10克。

做法

1、牛鞭煮透，選凈切段，姜切條，蔥切段，西蘭花切小棵。

2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。

3、燒鍋下油，放入姜蔥煸鍋，加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽王同燒至入味，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。

紅燒牛鞭

材料

用料牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿(或叉燒)末25克，陳皮絲15克，高湯300克，姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕澱粉各適量。

做法

1、把牛鞭刮洗干凈。

2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起。

3、將以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味，再過油，片成厚片。

4、水發冬菇和冬筍切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。燒開後移至小火上燒至鹵汁剩四分之一，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。

功效

補腎壯陽。適用於腎虛陽痿、性慾低下等症。

I. 怎樣煲巴戟杜仲牛鞭湯

材料 牛鞭1條，巴戟天60克，杜仲30克，生薑4片，紅棗5個。 做法 （１）取鮮牛鞭洗凈，切去肥油，用開水拖去膻味，然後清水漂凈，切塊。 （２）巴戟天、杜仲、生薑、紅棗（去核）洗凈，與牛鞭一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。 功效 補腎壯陽，強壯腰膝。腎氣不足，症見陽萎早泄，腰膝酸軟，下肢乏力，精神痿磨，或風濕腰痛。 說明 本湯治證是由腎氣不足而致《內經》說：“腰者，腎之府。”故腎氣不足，則腰酸腳軟、陽事不舉。本湯以補腎壯腰為主，湯中牛鞭溫腎壯陽、強筋健骨。巴戟天補腎助陽、祛風除濕。杜仲是補益肝腎、強壯筋骨之要葯，《神衣本草葯》說它“主腰脊痛，補中，益精氣，堅筋骨，強志，……”；本品含有杜仲膠、糖甙、生物鹼、果膠、有機酸、酮糖、維生素C、醛糖、綠原酸等成分，除補腎壯腰外，亦可降血壓，是抗衰老的葯物之一。生薑溫胃避膻，紅棗調和脾胃。合而為湯，共奏補腎壯陽、強壯筋骨之效，是抗衰老、健筋骨、壯陽事之溫補湯品。 注意 （１）如無鮮牛鞭，亦可用干品或黃狗鞭代之。 （２）陰虛火旺、高血壓屬實熱證者不宜用本湯。