地菇的功效與作用及食用方法

① 地菇是什麼

地菇是一種食物，屬於菌根菌，可食用，味道鮮美；
春末晚秋於刺槐樹旁或農田士中散生或群生；
其中一種可入葯的地菇叫瘤孢地菇，原形態是：子囊果肉質，近球形或稍長，表面光滑，白色，(3-6)cm×(2.5-3.5)cm，內部白色。子囊不規則地散布於子囊腔內，無柄或有短的柄狀基部，(100-120)μm×(55-68)μm，內部有8個孢子。孢子近球形，有小瘤，直徑18-23μm，無色。小瘤長達2μm。

② 地皮菇吃了有什麼好處

地皮菜是發物嗎？
地皮菜具有清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症，不是發物，且性涼有解毒功效。同時也是寒性食物，對於寒性食物不宜吃的過多，由其是寒性體質的朋友。
地皮菜是一種菌藻結合體， 一般生長在天然無污染的自然環境中，在夏季陰雨天大量生長繁殖。乾旱的季節是找不到的。地皮菜可以炒菜 、煲湯 、打鹵 、包餡 ，特別好吃 ，味道清香柔潤 ，口感極佳 。
地皮菜的功效與禁忌食用禁忌:
地耳性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。
禁忌人群：脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。
適宜人群：地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸症狀的人群；中風、冠心病和糖尿病患者；出現記憶力衰退，患有抑鬱症的人群。

功效:
口感極好，太陽出來就消失了，另外含脂肪0，其中維生素C是紫菜含量的19倍.9克、山梨醇等多種營養成分，清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。以色列魏茨曼研究發現，地皮菜所含有一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，滋養肝腎的作用，從而能低老年痴呆症產生療效、磷。益氣、維生素，極其珍貴，不僅色香味形俱佳、地衣，滑而不膩、明目等功效，是兒童缺鈣症的補充食物；地皮菜屬季節性稀有的山野珍品、銀耳等、礦物質、地皮菇，總氨基酸含量也高於木耳、鐵等各種營養成分.2克、甘露醇，肺熱咳嗽和久痢脫肛。
地皮菜整體入葯、雷公屎等，粗纖維3，治火眼夜盲、木耳，於夏天雨後草皮綠地生出，別有風味、地耳: 又稱作地軟菜，蔗糖。
地皮菜是一種美食、藍藻素及鈣，碳水化合物51，此外尚含有海藻糖、果糖，有祛熱、磷157毫克.2克、木糖，也可涼拌或燉炒，收斂，最適合於坐餡、猴頭，對人體補鐵養血也極為有利
初步人工試驗每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。
地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。
1、性涼，味甘;入肝經。清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。
2、降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
3、清熱降火地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
4、補充營養地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。

③ 地皮菇的食用方法有哪些

主料：地皮菇500g

輔料：油適量、鹽適量、小紅尖辣椒適量、大蒜籽適量、自製甜米酒適量、味精適量

1、將地皮菇洗凈。

④ 哪種野菜長得很醜，叫「地菇得」，但是很好吃

地皮菜平常少見，但在大雨過後經常出現在不受污染的山地草原上，因此，國外常稱其為fallen star或是star jelly，乃是誤認為其是由天上所降下來之故。河堤之上都可見其蹤跡，採摘最好在雨後 。餐廳業者則取名為情人的眼淚為一道極美味的菜餚。而原住民則稱其為上帝的眼淚。

⑤ 地木耳食用方法

地木耳（Nostoc commune）
亦稱普通念珠藻。為常見的固氮藍藻。藍藻門、念珠藻科。藻體膠質
，初為球形，後扁平擴展成表面波狀的片狀膠質體，有時不規則捲曲
，並常有穿孔。藍綠色、橄欖色或棕色。顯微鏡下可見在膠質中包埋
著無數條彎曲的藻絲，不分枝，每條藻絲又有明顯的膠質鞘，也有的
不很明顯。藻絲的細胞為短圓筒形或近圓球形，每條藻絲好似一串串
念珠。在藻絲的細胞列中，還有1至數個異形胞，近球形，壁厚，細胞
質均勻，色淡黃或透明，內含固氮酶，是固氮的場所。繁殖方式主要
是由異形胞將藻絲隔成若干個小段，叫藻殖段，極易從異形胞處斷離
，每個藻殖段再通過細胞分裂長成長的絲狀體。這種以藻殖段進行繁
殖的方式，也是營養繁殖的一種方式。多生於潮濕的土壤表面和靜水
中，夏季雨後濕地上最常見，各地均有分布。可固氮，也可食用。
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒，是真菌和藻類的結
合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。
地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色勞歷科
學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼
酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。
地皮菜是一種美食，也適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，
是寒性食品。
藻體絲狀，有時若干絲狀、片狀物在膠質鞘中成片狀團塊狀。生
於土中或草地上等潮濕的環境中。絲狀體上產生異形孢子和厚壁孢子
進行營養繁殖。（同屬植物還有葛仙米，發菜等）均可食用。
〔科屬〕為念珠藻科植物葛仙米的藻體。
〔別名〕葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜等
〔性味歸經〕性涼，味甘；入肝經。
〔功效主治〕清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火
傷，久痢，脫肛等病症。
〔營養成分〕蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼
克酸、維生素鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒。此外，還
含有肌紅蛋白，B胡蘿卜素（B-caroteme），海膽烯酮（echineno），
雞油菌黃質，磷質，淄醇以及葡萄糖甙，香樹脂醇類，維生素C等。
〔食療作用〕
1．降脂明目。地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥
，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
2．清熱降火。地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，
可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3．補充營養。地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體
提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
葛仙米
【別名】地軟、地木耳、地耳
【簡介】藻類藍藻綱念珠藻科念珠藻屬植物念珠藻Nostoc commune
Vauch.，以全植物入葯。夏秋雨後採收，洗凈，去雜質，鮮用或曬干
。可食。
【性味與歸經】淡，寒。
【功能與主治】清熱，收斂，益氣，明目。用於夜盲症，脫肛；外用
治燒燙傷。
【用法與用量】1～2兩；外用適量，研粉調敷患處。
葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。為水生藻類植
物，屬藍綠藻的一種，單細胞，無根無葉，墨綠色珠狀，純野生，是
名副其實的純天然綠色食品。相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道
教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年采以為食，偶獲健體之功能。
後來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食後病除體壯，皇上為感謝葛
洪之功，隨將「天仙米」賜名「葛仙米」，沿稱至今。
葛仙米營養豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸，多種維生素和
其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質
成份。
食用時干鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美。《本
草綱目》贊葛仙米為「肥絕佳食」。
此外，葛仙米還有葯用保健功能，據《全國中草葯匯編》介紹，葛仙
米「性寒、味淡，可以消熱、收斂、益氣、明目，主治夜盲症、脫肛
；外用可治燒傷、燙傷及護膚美容等。」
湖北省恩施州鶴峰縣走馬鎮是世界上最大的葛仙米產區，這里適
宜葛仙米生長的水田、池沼達670餘公頃，因葛仙米生長對其自然條件
（如氣候、土壤、陽光、經緯度、海拔等）要求極高，當今世界上僅
非洲有極少量發現。葛仙米不愧是世界上真正罕見的神品。

⑥ 地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菜的功效與禁忌有哪些呢

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菜的功效與禁忌有哪些呢？

地耳性涼材質潤化，脾胃虛弱胃脘痛者不能多食。地皮菜不適宜脾胃虛弱的人群食用，由於地皮菜歸屬於良好的食材。

口味很好，太陽出去就消失了，此外含人體脂肪0，在其中維他命C是海菜成分的19倍。山梨糖醇等各種營養元素，清熱解毒明目，收斂性養血。吃地皮菜可以有清熱解毒去火的作用，並且還可以有益氣補血的實際效果。

主冶眼赤腫脹，夜盲症，燙火傷，久痢，肛脫等病症。不但色澤形出眾、蕨類，滑而不膩、明目等作用，是兒童缺鈣症的補給食材;地皮菜可以有補血補氣的功效，如果是缺鐵性貧血的人群可以吃地皮菜來減輕，對健康是有利的。地皮菜屬周期性稀缺的山間佳品、白木耳等、礦物、地皮菇，總氨基酸含量也高過黑木耳、鐵等各種各樣營養元素。

吃地皮菜怎麼樣，上邊的這種有關地皮菜的益處及其禁忌的人群，我們都知道了。地皮菜的益處有很多，大夥兒可以按照自身的需要挑選。吃地皮菜可以有防治缺鐵性貧血的功效，可以有清熱解毒去火的實際效果，並且還能夠增強抵抗力，合適多種多樣人群。

⑦ 吃地皮菇的危害

地皮菇具有清熱降火的功效，地皮菇性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。且含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。孕婦適當吃一些地皮菇對身體是有好處的。

⑧ 地菇的屬性是寒涼的嗎

食物一般來說偏性都比葯物要小得多！如果雞蛋就有那麼大效果，人們還費勁去找什麼草葯呢？不必為這個事情想太多。
吃下去感覺興奮，感覺身體發熱的食物有溫熱屬性，水煮蛋勉強可以算涼性吧。

⑨ 地摳蘑菇怎麼吃

永遠沉入海底問#老公老家送來了當地的野生蘑菇，聞起來都好香。但是我不怎麼會做蘑菇。害怕做砸了不好吃。想問問蘑菇應該怎麼吃最好？
大眾養生網小編解答：
蘑菇炒雞蛋
【原料】：蘑菇半斤雞蛋兩個
【調料】：鹽適量胡椒粉少許味精香油少許
【做法】：
1、蘑菇擇洗干凈備用
2、雞蛋磕入碗中，加一點鹽，打散成雞蛋液
3、鍋里放水燒開，水開後下入蘑菇焯一下，撈出放冷水裡過涼
4、鍋內放少許油，油熱後放入蔥姜蒜末爆出香味
5、放入蘑菇煸炒均勻，然後加適量鹽
6、將雞蛋液倒入鍋內，等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟
7、加少許胡椒粉，一點味精和香油提味就可以
很多人喜歡去樹林間采野蘑菇吃，因為這樣的蘑菇味道更美味。但是大家在吃野蘑菇的時候一定要注意。不要選擇自己不認識去采。最好隨行有能分辨蘑菇的人。在做蘑菇的時候可以加一些白菜，白菜是有解毒功效的。

⑩ 地皮菇是什麼

地皮菇又稱地皮菜 地皮菜: 學名叫「普通念珠藻」， 一般生長在天然無污染的自然環境中，有的地區稱作地軟、地耳、地衣、地木耳，野木耳、地見皮、地錢、岩衣、地踏菜、葛仙米，也有人稱作天仙菜、綠菜等*苗族人叫做＂Jib vib"．意思是＂長在岩石上的菌子＂． 地皮菜含量 [食療作用] 1．降脂明目。地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜 盲、脫肛等病症也有一定療效。 2．清熱降火。地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙 傷及瘡瘍腫毒。 3．補充營養。地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分， 具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。 【公司背景】 江西上高縣華聯綠色食品製造有限公司是一家充滿朝氣、開拓創新、高速發展的食品企業。公司座落於山青水秀、景色怡人、自然資源豐富，正在迅速崛起的贛西北——江西上高縣科技工業園內，是目前中國最大的地皮菜專業生產基地之一。 【公司目標】 成為國內乃至全球最大的專業提供天然野生食品的公司之一。 【產品定位】 只為客戶提供最高品質的產品。 【業務范圍】 專業生產地皮菜