海虹貝的食用方法

① 求海虹的各種吃法

② 海虹的做法大全家常

春秋兩季恰是海虹最為肥美的時節，隨便找一處水產品市場甚至街邊夜市，海虹都是海產品中絕對不會缺少的一個組成部分。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方發現。

海虹的營養價值

同樣作為雙殼綱軟體動物，蜆子當仁不讓地成為海虹的參照物之一。「若單純比較礦物質，海虹和蜆子基本不相上下，都含有豐富的鋅、硒、錳、鉀等微量元素。

「不過從宏量營養素來比較，100克海虹的蛋白質含量為11.4克，超出蜆子約50%；而碳水化合物與脂類含量，海虹同樣超出蜆子一大截。海虹肉質更松軟，其糖類含量（碳水化合物）幾乎是蜆子的二倍，這決定了其味道是鮮中帶點甜。因此，有人稱譽海虹為「海中雞蛋」。

如何清洗海虹

海虹一定要吃活的，所以購買的時候要注意海虹的貝殼是否濕潤閃光，味道是否清新。如果是在海鮮市場購買，可以用手指敲打貝殼的表面，如果貝殼很快合緊說明貝殼還活著，就可以放心購買了。需要注意的是，活的海虹是不可以冷凍的，煮熟後海虹肉可以放心的冷凍。

清理海虹最簡單又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡就可以了用洗米水它自然會把裡面的土給吐出來，還有一種就是用清水(加點鹽)養它半天它會把那些臟東西吐出來的。

海虹的做法

威海人吃海虹當然首選清煮，還有用海虹做湯、下面條、溫拌，包包子等等其它做法……多種吃法，張揚著威海人無盡的智慧！

清煮海虹

做法：

1.買回來的海虹要清洗干凈，摘去足絲。

2.洗凈的海虹控干水分倒入鍋中，無需加水，大火煮開即可。

3.開鍋後用鏟子把鍋內的海虹均勻地翻動。

4.繼續煮一小會兒，待海虹殼全部開口即可關火出鍋。

小貼士：

海虹本身含有大量水分，煮制時就不要添加水分了，這樣煮出來的海虹會更加鮮美。一開鍋，頂層的海虹被一層泡沫籠罩，蒸汽還沒來得及沖出鍋蓋，此時立刻揭蓋出鍋，滑如凝脂，火候正好，無需放任何佐料，海虹很好地保持了它的原汁原味，鮮味沁人心脾，令人叫絕。

白灼海虹

做法：

1.將薑末放入小碟中加適量醋調成姜醋汁，在裡面加入一茶勺蚝油，味道更好。

2.鍋中加入適量水和薑片，放入洗凈的海虹煮開。

3.看到海虹全部張開口即可關火，撈出控水後，趁熱食用。

小貼士：

海虹在清洗的時候，外殼如果有附著的點點水草刷洗不掉，用另一個海虹的殼就可以輕松的刮掉了。

海虹番茄雞蛋疙瘩湯

做法：

1.海虹煮熟後，稍涼後剝出海虹肉，鍋內的湯汁倒入碗中備用。

2.番茄切丁，大蔥生薑切片，香蔥切末。

3.麵粉中分次加入45克水，邊加邊攪拌，直到成為小疙瘩沒有乾麵粉。

4.起油鍋，放入大蔥、生薑片爆香，再放入番茄丁略炒。

5.加入水、鹽、料酒，再放入海虹的湯汁，大火煮開。

6.先放入拌好的疙瘩，略煮，再放入海虹肉。

7.煮開後，淋入已經打勻的雞蛋液，開鍋後關火。

蒜蓉蒸海虹

做法：

1.買回來的海虹放水池子里沖洗幾遍。

2.把海草連成一坨的部位用剪刀剪開。

3.然後放到冷水裡煮，煮到開口就好了。

4.開口以後放冷水裡過涼，然後去掉一半貝殼，擺好盤。

5.多剝一些大蒜，拍碎剁成蒜末。

6.小鍋里加油，油熱以後將蒜末放進去煸炒，加點食鹽。

7.蒜末炒成金黃色以後，用小勺均勻地將其鋪在海虹肉上。

8.放入開水鍋里蒸3分鍾。

9.3分鍾後拿出來，加一點點蒸魚豉油就可以吃了。

小貼士：

海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出來，再小心也會拽出很多虹肉，很是浪費，將多餘的海草剪掉就可以。在蒸好之後利用留下的部分海草拿取貝肉食用也是很方便的。

菠菜拌海虹

做法：

1.鍋內燒水，開後放入海虹。水燒開後，海虹都會張開，再繼續燒開一會兒即可。

2.菠菜焯熟後切段，將海虹和菠菜拌到一起。

3.加入適量食鹽，加入適量芝麻油和食醋，攪拌均勻即可。

小貼士：

海虹煮制時既不能像蛤蜊那樣開口即停，也不能像煮海螺那樣大火猛煮，合適的煮制時間才是保證海虹鮮美的最佳保證。所以海虹煮開鍋後，在蓋蓋子的前提下再煮2分鍾即可停火，當然也要視海虹個頭大小而定。

海虹炒雞蛋

做法：

1.買回來的海虹放水池子沖洗幾遍

2.冷水下鍋煮到開嘴就用冷水沖涼

3.將貝殼打開，將肉上面那個綠色的海草揪下來

4.摘幾根小蔥洗干凈

5.小蔥切末，雞蛋磕入碗中，海虹肉拿出來以後清洗幾遍控干水分備用

6.雞蛋加鹽用筷子打散

7.加入小蔥末

8.加入海虹肉攪拌均勻

9.炒鍋燒熱加入大豆油，油熱以後加入蛋液

10.炒到兩面金黃即可

③ 怎麼煮海虹啊

1.海虹清洗干凈放入鍋中。

拓展資料

1.海虹，也叫青口，煮熟後加工成干品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。分布於中國黃海、渤海沿岸。 貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。

2.營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另據研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。被譽為海中雞蛋。

④ 干海虹貝咋樣吃

1. 海虹可以汆湯，也可做菜；
2. 海虹個體越大越好，質嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨食；
3. 海虹500克，加調料煮湯服，連續服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等症；
4. 海虹可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，故污染的淡菜不能食用
吃法有兩種 1煮燙；把干海虹放在盆里用水泡半個小時左右，然後撈到鍋里放水和鹽，黃酒，陳醋，姜一起煮，煮開後放油~在放點芥菜湯味會更好。
2，炒 先把乾的海虹洗凈，用水煮一下，火候不要太大，煮開用把它撈上來脫殼就可以炒了，至於你喜歡和什麼炒就隨你了~

⑤ 海鮮的種類有很多，海虹應該怎麼吃

海虹是比較便宜大眾化的海鮮，因生命力強，易於大量人工養殖，但是便宜不代表不新鮮，相反，海虹的鮮美不是其它海鮮可以比擬的，鮮嫩多汁，有著自己獨特的風格魅力。大家好，我是美食魚兒，很高興能夠回答這個問題，咱先說說海虹，肉質鮮嫩，價格還便宜，營養豐富，外號「海中雞蛋」還有一定的葯用價值，厲害吧！但是有的人吃完以後臉上過敏，

做法:蔬菜類洗凈,絲瓜切滾刀塊,其餘切片備用。坐鍋上火倒入開水,放入洗凈的海虹焯水撈起取肉去殼。把鍋洗凈上火,待鍋內溫度倒入調和油爆香大蒜和生薑。倒入絲瓜翻炒變色一，拌菜，將海虹煮熟後取出肉與焯過水的菠菜混合，加入適量鹽、生抽、醋、喜歡吃辣可以放點辣椒油或者芥末油，喜歡吃粉絲的可以將焯水的細粉絲放去一點，味道清涼可口。

⑥ 海虹的正確做法是什麼怎麼做到又鮮又嫩、不腥氣

一般可以選擇煲湯，口感都是非常的鮮嫩的，而且又沒有腥味，將薑片和料酒去腥之後放入鍋中燉熟，味道特別的濃郁

⑦ 海虹的做法都有哪些哪些做法老少皆宜

海虹的做法還是比較多的，常見的方法是可以清蒸爆炒水煮。我個人更推薦清蒸的做法，這樣可以更大程度上的保證海紅的鮮味，也可以最大程度的保證海紅的營養口味，也非常的適合老人和孩子。

⑧ 海虹貝怎麼吃法

海虹比生蚝、扇貝都便宜，但味道一點也不差，不知道為啥生蚝那麼火，可能名字聽起來比較高大上。身為海邊人，生蚝還真不怎麼火，相對而言，海虹更受歡迎，除了價格實惠，吃法也更豐富，像清蒸、包餃子、炒菜、曬成海虹干當零食等等，最家常的吃法就是煮海虹了，每天吃10塊錢的，百吃不厭。

煮海虹作為最簡單的做法，還真不一定每個人都能做對，很多人會說不就煮海虹嗎？這還用你教？不就是用水煮一下嗎？帶著三個問號繼續往下看，其實煮海虹還真的有訣竅呢，不會做的很容易煮老，肉收縮了不好吃，要把海虹煮到合適的火候可需要技巧呢，跟我學起來吧。

煮海虹時，有人加鹽有人加料酒，都不對！教你正確做法，太鮮嫩了。很多人煮海鮮習慣加鹽入味，其實海鮮本身就帶鹹味，不用加鹽，有的人會加料酒去腥，海虹是很鮮嫩的，不需要加料酒，吃的時候沾上薑汁醋就可以啦，煮海虹的正確做法，第一步先把海虹清洗干凈，海虹的外殼有很多泥沙，不洗凈煮熟後會進入肉里，影響口感，一定要清洗干凈，摘去網膜。然後干鍋倒入海虹，千萬別加水哦，有的人會說，不加水還叫煮嗎？干煮你聽過嗎？因為海虹清洗後，肉里會有大量水分，所以不加水也可以煮熟。大火燒，用筷子翻動讓海虹均勻受熱，大約翻動2分鍾，看到海虹一個個裂開就熟了，貝殼類的海鮮，只要開口就熟了，千萬別煮過火，那樣肉質就老了不好吃了。這樣干煮海虹不但好吃，而且還能煮下來很多湯汁，這些白色的湯汁非常鮮美，可以留著單獨做疙瘩湯喝，特美味哦。

海虹的正確吃法，萬萬不要加水煮！這樣做鮮嫩又營養，收藏了。干鍋煮的海虹肉質超級鮮嫩，沒有水分的浸泡，肉特別香，比大蝦都鮮，並且海虹肉也不容易和殼脫落。如果加水煮，水開鍋沸騰會把很多殼和肉分離，水中的海虹肉很容易煮老，並且鮮味營養也會流失到水中，口感自然就差，切記萬萬不要清水下鍋啦，這可是海邊老漁民吃出來的經驗。