烘烤的桂花食用方法

⑴ 桂花的食用方法

下面給朋友介紹幾種本人的保存和食用桂花方法：一）生石灰乾燥法：做法：用大紙張鬆鬆地包上與桂花量對等的生石灰塊（包成數個），將它們放進密閉的容器里（帶蓋鐵桶或塑料桶），再把鮮桂花悉數撒在生石灰紙包上，蓋緊蓋密封1-2天桂花就會干酥，干酥後的桂花用玻璃瓶密封保存即可。——有不走失香氣不變色的特點，這樣的干桂花用於各種桂花食品都可以。機理：利用生石灰「碳酸鈣」在常溫下，極具吸潮生成熟石灰「氫氧化鈣」的原理。二）白糖保存法：做法：將鮮桂花和白糖，按照體積比1：1的比例充分拌勻，裝於密閉的廣口瓶或瓷罐里避光保存，可作為元宵節或者日常的芝麻、花生、核桃仁等湯圓餡的添香。機理：飽和半固體的糖漬能殺菌保質。——有不損失香氣的特點。三）製作桂花酒：做法：用高度白酒一斤泡半兩左右鮮桂花，再加入半兩冰糖、兩錢豬板油（生），經兩月浸泡即可飲用（中途要搖動3-4次），此桂花酒不苦、不辣、入口柔和、香甜醇潤回味悠長。機理：白酒吸取了桂花的精華和香氣、溶解了豬油脂、溶解了冰糖，讓酒產生了香甜可口的醇化。四）製作桂花茶（此法也可完全用於茉莉花、玉蘭、米蘭花茶的製作）：做法：
①將綠茶放於加溫到150度無油污的炒鍋里反復翻炒約一小時，將綠茶充分炒酥脆。
②將焙烘酥脆的綠茶趁熱裝入一個密閉的容器里冷卻（以免再吸收空氣里的潮氣）。
③將茶葉總重約30%左右的鮮桂花投入容器，同干酥的茶葉一起密閉搖勻（2-3小時再搖一次）。
④經12-18小時充分吸香吸潮後就完成了桂花茶的製作，密封儲存後可隨時取少許沖開水泡飲。（註：此時的鮮桂花已經和綠茶一樣乾燥）
機理：根據乾燥的茶葉具有吸味和吸潮的特性，將綠茶由含正常濕度的常態，經焙炒至干酥的失水狀態，把芬芳的鮮桂花同酥脆的茶葉一起密閉拌勻，讓茶葉在吸取鮮桂花濕氣恢復正常濕度的過程中，也將桂花的芳香物質也一並吸取進去，從而變成了氣味芳香的桂花茶（此刻已經幹了的桂花可留在茶里，也可篩選出做別的用）。

⑵ 桂花摘下來後要用什麼步驟才可以把它泡茶喝。

桂花要先用鹽水浸泡半個小時,去掉苦水以及消毒,然後擰干,一層糖一層桂花裝在瓶子了用瓶蓋擰緊,2天後就能泡茶喝,很香,時間越久越好.。1. 桂花茶.既可單獨泡飲或加蜂蜜（5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃艷，滋味清香甘甜），也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。
桂花茶製作方法:
【材料】：桂花干品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。
【作法】：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鍾， 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再添加，攪拌飲用。
功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。

⑶ 桂花怎麼用微波爐烘乾

微波爐烘乾桂花教程如下：

用料：若干桂花，適量的鹽

1、准備好新鮮的桂花待用；

⑷ 桂花怎麼做著吃

桂花紅糖年糕

有紅糖、有年糕、有桂花，很多女孩子都超級喜歡哦！

1.鍋中燒水，水開後放入糯米小圓子，中小火煮熟。待圓子漂浮起來後，就可以關火。

2.放入適量的酒釀。酒釀煮久了味道就會揮發，建議大家後放酒釀。

3.然後加入適量白糖調味，放入適量干桂花即可。

⑸ 桂花干怎麼吃

干桂花怎麼做好吃
吃干桂花的時候方法很多，可以用干桂花做成桂花糕吃，首先需要准備好乾桂花，然後放入到清水中，煮上一會兒之後，然後在其中加入白糖、魚膠粉，一起攪拌均勻，對於已經煮好的膠狀液體，直接放入到模具中就可以了，放涼之後，冷凍上一陣子就可以吃了。
桂花奶茶是很不錯的一個干桂花吃法，我們把干桂花和紅茶，一起放入到茶壺中之後，然後選擇用熱水沖開。還要加入冰糖以及牛奶，攪拌均勻之後吃就可以了。

桂花怎麼曬干
對於桂花來說，新鮮的桂花固然味道好，但是也容易出現變質的問題，所以說對於多餘的桂花，我們應該曬干之後再吃比較好，首先需要把新鮮的桂花，直接裝入到網篩中，然後不斷的進行抖動，需要把其中的花梗，還有其他的各種雜質全部都篩出來。對於過篩的新鮮桂花，需要我們用清水完好的沖洗上一遍，而且一定要洗去存在於表面的塵土才行。這個過程的速度必須要快，這樣才可以保持桂花新鮮的口感。對於已經洗好的桂花，需要我們瀝干其中的水分，然後直接鋪在一個陰涼、乾燥的地方，風干就可以了，這時候是一定不能放到陽光暴曬的地方，否則桂花容易曬的萎蔫。
之後我們在烤盤上鋪上一層油紙，之前瀝幹了的桂花，需要均勻的鋪在上面才行。然後我們把烤箱的溫度設置好，四十度就可以了，需要烘烤大概四五個小時，取出來晾乾。之前晾涼的桂花，需要直接裝入到袋中，密封好了之後，放到冰箱中冷藏起來就可以了。

桂花的功效與作用
桂花的食療功效是很強的，首先桂花是一種味辛的食物，而且桂花的花和果實還有根，都是可以入葯的。而且一般來說，在秋季的時候選擇採花，到了春季的時候再采果，四季的時候我們可以采根，分別曬干之後備用就可以了。花有散寒破結，化痰止咳的功效存在，而且是可以幫助我們治療牙痛，咳喘痰多問題的，還可以解決經閉腹痛等不適問題。桂花還可以幫助促進腸胃健康，特別是對於虛寒胃痛的人群來說很適合吃。可以幫助我們祛風濕，散寒，還可以用來治療風濕筋骨疼痛的問題，如果有腰痛、腎虛牙痛等不適情況，也可以利用桂花來幫助解決。
桂花的味道非常好，是擁有香甜醇厚的味道，桂花還可以幫助我們發揮出開胃醒神、健脾補虛的效果。因為桂花酒很適合給女性朋友們服用，所以說桂花是很適合給女性服用的，可以幫助女性美容養顏，對皮膚健康也有好處。

⑹ 桂花可以食用嗎怎麼做了可以吃

桂花茶
配方： 干桂花1克，茶葉2克。
製作： 將干桂花、荷葉，入杯中，沸水沖泡6分鍾，即可飲用。
用法： 早晚各飲1杯。
功效： 強肌滋膚，活血潤喉。
應用： 適用於皮膚乾燥、聲音沙啞、牙痛等症。

2
材料 桂花數朵
調味料 精鹽1小匙 冰糖1小匙
做法
1、桂花用鹽水反復清洗、瀝干。
2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鍾，掀蓋則香味溢出。
功效 可化痰散淤，治咳嗽。

桂花水果沙粒
原料: 原 料：
香蕉2隻，鴨梨500克，蘋果2隻，鮮桂花20朵，番茄400克，菠蘿100克，鮮葡萄250克，馬乃司150克，煉乳25克，桂花醬50克。
製法: （1）把馬乃司、煉乳和桂花醬攪拌均勻成桂花沙拉醬。
（2）鮮桂花擇洗干凈。菠蘿去皮，切成1厘米見方的丁。鴨梨去蒂、去核洗凈，也切成1厘米見方的丁。鮮葡萄洗凈，去皮、去籽。蘋果洗凈，去皮、核、蒂，切成1厘米見方的丁，番茄洗凈，用開水浸5分鍾，去皮、籽，切成1厘米見方的丁。
（3）將菠蘿丁、鴨梨丁、葡萄、蘋果丁、番茄丁、鮮桂花放入碗內，再加桂花沙拉醬拌勻，入冰箱冰鎮。
（4）香蕉放入冰箱內冷凍。食用前，把香蕉去皮，切成圓片，放入沙拉內拌勻，裝盤即成。
特點: 桂花濃香，水果可口，色澤美觀。

桂花山葯
原料: 鮮桂花10朵，雞皮糙山葯250克，桂花醬50克，植物油500克（實耗約75克），白糖100克，麵粉100克，濕澱粉30克，干澱粉50克。
製法: （1）鮮桂花摘洗干凈。山葯洗凈剁成末。
（2）炒鍋上火，放入500克清水，下山葯末和白糖燒開，下濕澱粉調成糊，倒入一方盤中，待凝結後取出，切成花塊。
（3）把麵粉和干澱粉攪拌均勻，放入適量水調成薄糊，把山葯華塊投入掛糊，攪拌均勻，薄厚一樣。
（4）炒鍋上火，放油燒至七成熱，將掛糊的山葯花快，放入鍋中炸，並用手勺不斷地攪動，待山葯花塊炸至深黃色，撈出控油。
（5）用適量清水與桂花醬拌勻，放小鍋里，用小火燒開，再放入鮮桂花，立即出鍋，將調好的鮮桂花汁澆在炸山葯塊上即成。
特點: 外焦里嫩，桂花芬芳，山葯溢香，補益脾痛，養陰生津。

蜂蜜桂花凍
材料： 砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、熱水、蜂蜜少許。
做法：
1.用熱水沖泡干桂花(約3-5分鍾)，撈出桂花。
2.桂花汁加熱煮開，將攪拌均勻的珍珠粉與糖加入煮溶，再放入部分桂花拌勻。
3.入模待冷卻後，放入冰箱冷藏。
4.食用時淋上少許蜂蜜即可。
秘訣： 干桂花不可泡太久，否則會產生苦澀感。

糖桂花的做法
其法一：新鮮桂花先用鹽（一點就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一層桂花一層糖腌制一個星期，即可食用！

桂花醬
將新鮮桂花擇洗干凈，話梅肉撕成絲。
找個干凈的可以密封的罐子，一層話梅肉，一層桂花，順次碼好，裝了八分滿，倒入蜂蜜，蜂蜜蓋住桂花和話梅肉就可以了。
用蠟密封好，蓋緊蓋子。一個月左右就可以吃了

芝麻桂花涼糕
原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
製作方法 1.將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成 軟硬合適的江米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反復地搗、攪、翻，使其產生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。
入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。
產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。

桂花白糖豬油汽糕
原料配方 粳米100千克 白糖70千克 豬油17千克 桂花絲條少許 酵母液適量
製作方法
1.先把粳米浸泡在水中7～8天後，再行磨漿，然後在漿液中加入白糖、酵母液和豬油3千克，經充分混合後進行發酵7～8小時(夏、秋高溫季節時間可酌情縮短)。
2.發酵完畢後再加入14千克的豬油混勻，放置在墊有竹葉的篾制圓框上，在其表面撒上少許已用靛紅染成紅色的桂花絲條，在蒸籠上蒸熟即成。
3.酵母液的製法：把麩皮、酒糟和稀米飯三者混和使其發酵，待發酵至液面起泡花後再過濾，去其糟粕，取其濾液即成。
產品特點
外形做成直徑15厘米、厚5厘米之圓盤，外以竹葉包裝，以防止水分蒸發散失而乾裂。食時剝開竹葉，用小刀切成小片，口感甜潤，不粘牙，味道香美。

軟炸桂花糕
主料：糯米粉300克,秈米粉（干、細）200克
輔料：玉米面（黃）30克,
調料：豬油（煉制）20克,白砂糖100克,桂花醬50克,花生油150克
做法：
1. 將糯米粉和大米粉放入盆內，加入白糖、桂花醬和適量水攪勻；
2. 再下入豬油拌透；
3. 方盤內刷上花生油，把拌好的粉漿分團放入盤內攤平；
4. 上籠用旺火蒸約30分鍾至熟出籠；
5. 涼後切成長方形，均勻撒上干玉米粉，再用篩子篩去乾粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。

桂花雞翅
原料：雞翅，干桂花，糖桂花
配料：姜，蒜，醬油，蚝油，料酒，糖
1，蒜、姜都按壓成蒜泥、姜泥。
2，雞翅膀上用牙簽扎些小眼，以方便入味。
3，將蒜泥、姜泥、蚝油和干桂花、糖桂花、料酒混合，均勻塗抹在雞翅膀上，放入冰箱腌四小時到入味。
4，平底鍋倒少許油，油溫後轉小火，將雞翅擦凈腌汁後，放入鍋中。
5，待一面煎得金黃後，翻過來煎另一面。
6，煎熟後撈出備用。
7，鍋里倒適量醬油和糖、糖桂花。
8，煮開後，把雞翅放入鍋中，蓋上鍋蓋用小火大約燜10分鍾，然後中火收汁。夾出雞翅裝盤，再薄薄的灑一層干桂花即可。
小提醒：
·干桂花和糖桂花只用其中一種也可以，如果只用干桂花，則需要用蜂蜜代替糖桂花使用。
·煎雞翅膀時，用筷子扎入肉中，如果沒有血水流出，則說明熟了。
·蚝油也可以用醬油代替。但是最好加些紅糖來調味.

清燉桂花魚
不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵桂花和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、桂花、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鍾待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、桂花、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鍾左右即可。
營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。

⑺ 桂花怎麼烘乾

可以用烤箱來烘乾桂花，具體做法：

1、將新鮮桂花裝入網篩中，然後不斷地搖動網篩，使花梗和雜質漏下。

⑻ 干桂花怎麼吃

干桂花可以直接沖開水喝，也可以做成干桂花糖漿泡水，以下是干桂花糖漿的做法：

用料：干桂花50g，白糖400g，水適量

1、將干桂花稍加淘洗，濾干水分待用。

⑼ 怎樣把桂花烘乾泡茶

（一）生石灰乾燥法：做法：用大紙張鬆鬆地包上與桂花量對等的生石灰塊，將它們放進密閉的容器里，再把鮮桂花悉數撒在生石灰紙包上，蓋緊蓋密封1-2天桂花就會干酥，干酥後的桂花用玻璃瓶密封保存即可。這樣的干桂花用於各種桂花食品都可以。機理：利用生石灰「碳酸鈣」在常溫下，極具吸潮生成熟石灰「氫氧化鈣」的原理。

（二）白糖保存法：做法：將鮮桂花和白糖，按照體積比1：1的比例充分拌勻，裝於密閉的廣口瓶或瓷罐里避光保存，可作為元宵節或者日常的芝麻、花生、核桃仁等湯圓餡的添香。機理：飽和半固體的糖漬能殺菌保質。

⑽ 桂花有哪些食用方法

秋分之後，不要錯過的桂花糕，味道香甜做法簡單，小朋友超愛

轉眼秋分也過去好幾天了，9月份也馬上就要結束了，現在早上和晚上的時候也有了一絲的涼意，大家出門的時候也要注意增添衣物了，我是比較喜歡這樣的天氣的，有一點涼爽風吹在身上也是比較舒服的，在家做飯的時候也不像夏天那麼炎熱了，感覺胃口也跟著變好了。

每年9月份的時候我都會我去採摘一些桂花，有的拿回家直接曬干做成桂花干，有的就會直接做成桂花醬來食用，而且用桂花糕做成的美食還特別的好吃，味道也是特別的清香還很香甜，做法也比較簡單，家裡的小朋友也特別喜歡，因為平時做到的麵食都是很常見的，但是做的桂花糕味道特別的香甜，小朋友聞到之後就會覺得特別的好吃。

而且桂花糕的做法也是比較簡單的，味道也是十分的香甜，大家有時間也可以自己在家嘗試一下，錯過之後就要再等到明年了。現在我們就一起看看孩子超愛的這款桂花糕是怎樣製作的吧。

【菜名】：桂花蒸米糕

【所需食材】：粘米粉165克、糯米粉40克、糖粉35克、清水90克、干桂花適量、糖桂花少許

【烹飪步驟】：

1. 首先把准備好的粘米粉、糯米粉和糖粉混合在一起攪拌均勻，然後一起用小篩子過濾到碗中，過濾這一步是不要省略的，不過濾的話容易有小塊在麵粉的裡面就會影響口感。

2. 然後加入適量的清水混合均勻，清水的用量要根據自己選擇的麵粉適當的調整，我們可以用手輕輕的捏一下如果麵粉成團之後一搓就可以散開的話就可以了。

3. 然後把加入清水的麵粉再次的過濾一下，這次過濾的時候可以使用小刮刀把大一點的顆粒按壓碎之後篩到碗中。

4. 然後在准備好的蒸籠裡面鋪上一層蒸布，把准備好的米粉放到蒸籠裡面。用刮板輕輕的將表面刮平之後就可以了，不要完全的壓實，壓實的話口感會比較硬。

5. 然後在鍋中加入清水之後把蒸籠放在裡面，用大火繼續蒸10分鍾左右，蒸好之後揭開蓋子的時候要注意不要讓水蒸氣滴在桂花糕的上面。

6. 蒸好之後用勺子輕輕的撥一下表面，如果沒有麵粉沾在上面就說明已經熟透了。

7. 蒸熟之後的桂花糕先放在一邊晾一會，等差不多涼了之後用刀切成大小適中的方塊。

8. 然後在切好的桂花糕的上面放上適量的干桂花，再擠上一點糖桂花就可以了。

9. 味道清甜的桂花糕就做好了，大家也可以自己試一試。

【烹飪技巧】：

1. 製作桂花糕的時候不要全部使用粘米粉，如果全部使用粘米粉的話做出來的口感就會偏干一些。

2. 不同的麵粉可以需要添加的水量也是有一點差別的，所以大家在製作的時候要適當的添加清水。

3. 吃不完的桂花糕一定要密封起來保存，不然很容易就會被風乾的。